2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52
Sentyabr göbələk yığma vaxtıdır. Və bu gözəl məhsulun bütün həvəskarları böyük məmnuniyyətlə bunun üçün meşəyə gedirlər ki, sonradan qış üçün də tədarük edə bilsinlər. Ən sevimli məhsul yığım üsullarından biri duzlamadır. Demək olar ki, bütün göbələklər duzlana bilər. Bu gün biz qara göbələk kimi göbələklər haqqında danışacağıq, onların duzlanması nə təcrübəli aşpazlar, nə də həvəskarlar üçün çətin deyil. Bu üsul niyə yaxşıdır? Bu şəkildə hazırlanan göbələkləri sonradan bişirmək, qızartmaq və onlardan şorba hazırlamaq olar. Bunun üçün qara göbələklər olduqca uyğundur, onların duzlanması bu dadlı məhsulun bütün faydalı keyfiyyətlərini qorumaq üçün ən yaxşı yollardan biridir. Ancaq bütün təhlükəsizlik qaydalarına əməl etməlisiniz, çünki göbələk nə qədər yaxşı olsa da, onunla zarafat etmək pisdir.
Qara göbələkləri soyuq şəkildə duzlamaq
Göbələkləri iki şəkildə duzlamaq olar: soyuq və isti. Birinci variantı nəzərdən keçirək. Göbələklər hazırlanmalıdır: sərin axan su ilə yaxşıca yuyun, hər birini kirdən yaxşıca təmizləyin, zədələnmiş hissələri çıxarın. Sonra, toksinlərdən və xoşagəlməz acılardan xilas olmaq üçün onları islatmaq lazımdır. Bunun üçünGöbələklər papaqları olan böyük bir qabda qoyulur və soyuq su ilə tökülür. Bu vəziyyətdə, onlar təxminən 3 gündür, su isə tez-tez dəyişdirilməlidir.
Bir qayda olaraq, göbələkləri duzlamaq üçün taxta çəlləklər istifadə olunur, lakin hər kəsdə yoxdur. Buna görə də adi banklardan istifadə edə bilərsiniz. Qara göbələkləri düzgün düzmək və bişirməyi bacarmaq vacibdir, göbələk turşusu aşağıdakı hesablamadan gəlir: hər kiloqram göbələk üçün 40 q duz alınır. Hazırlanan qabın dibinə bir qat duz tökülür, bir neçə yarpaq. qarağat, horseradish, albalı, bir neçə diş sarımsaq və şüyüdün bütün budaqları qoyulur. Süd göbələkləri göyərtilərin üstünə qoyulur, həmişə şapka aşağı salınır. Birinci təbəqə qoyulduqdan sonra üzərinə bir neçə noxud qara bibər səpin, bir dəfnə yarpağı qoyun və bir çimdik duz səpin. Sonra, göbələklərin ikinci qatını qoymağa davam edin. Bütün təbəqələri bitirdikdən sonra hər şeyi albalı və qarağat yarpaqları ilə örtün.
İndi bütün içindəkilər qapaq və ya boşqab ilə örtülməli və yüklə sıxılmalıdır. Süd göbələklərini duzlamaq üçün zirzəmiyə göndəririk. Məhsul bir aya hazırdır.
Duzlu qara südlü göbələk, resept iki
Göbələkləri qaynar şəkildə bişirmək çox az vaxt aparacaq. Yalnız istidə bu reseptdən istifadə edirlər, qısa müddətdə çoxlu sayda göbələkləri tez emal etmək lazım olduqda və xammalı islatmaq üçün heç bir yol yoxdur. Xoşagəlməz acıdan xilas olmaq üçün süd göbələkləri qaynadılmalıdır (təxminən 20 dəqiqə). Bundan sonra, göbələklər çox miqdarda təmiz suda yuyulur.su, boşaldın. Bütün ilkin mərhələlər başa çatdıqdan sonra süd göbələkləri duzlamaq üçün hazırlanmış qablara qoyulur, duz səpilir (göbələklərin kiloqramına 50 q duz istifadə olunur). Üstünə bir neçə diş sarımsaq, doğranmış soğan, bir neçə budaq şüyüd, horseradish kökü əlavə olunur, hər şey qapaq ilə örtülür və yük altına qoyulur. Soyuqda 7 gün qaldıqdan sonra göbələk yeməyə hazırdır.
Sınayın, qara südlü göbələkləri mütləq bəyənəcəksiniz (təklif edilən üsullardan birində duzlama).
Tövsiyə:
İsti salatlar. İsti toyuq salatı. İsti cod salatı
Bir qayda olaraq, isti salatlar xüsusilə qış mövsümündə, hər zaman özünüzü dadlı, isti və doyumlu yeməklə şımartmaq istədiyiniz zaman məşhurdur. Ancaq yayda onlara lazımi diqqət yetirirlər. Məsələn, toyuq və ya balıq ilə isti salat axşam yeməyi üçün əla seçim ola bilər. Bu cür yeməklərin hazırlanması üçün bir neçə resepti diqqətinizə çatdırırıq
Soyuq hisə verilmiş alabalıq: balıq hazırlığı, resept, yemək bişirmə məsləhətləri. Soyuq siqaret çəkən alabalıq üçün hansı tüstü generatoru daha yaxşıdır
Qidalı, son dərəcə dadlı və xoş çəhrayı ətli son dərəcə sağlam balıqdan dadlı salatlar və qəlyan altılar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Dumanlı formada həvəskarlar arasında çox məşhurdur. Bilənlər soyuq hisə verilmiş alabalığı xüsusilə dadlı və sağlam hesab edirlər. Öz-özünə bişirilmiş ləzzət çoxları tərəfindən əsl kral yeməyi adlandırılır. Təəssüf ki, bu gözəl məhsulun ilk soyuq siqaret təcrübələri həmişə uğurlu olmur
Kokos yağı (soyuq preslənmiş): qiymət, tətbiq. Rafinə edilməmiş soyuq preslənmiş kokos yağı
Kokos yağı təkcə xurma ağaclarının bitdiyi ərazilərdə deyil, digər ölkələrdə də geniş populyarlıq qazanır. Onun bütün növləri eyni dərəcədə faydalı deyil, ona görə də hansı məhsulun istifadə olunacağını bilməlisiniz. Tədqiqatçılar əmindirlər ki, kokos yağı (soyuq preslənmiş) təmizlənməmiş istifadə etmək daha yaxşıdır. Saçlara möhtəşəm parıltı verən budur
Soyuq hisə verilmiş balıq: texnologiya, reseptlər. Siqaretxanada hansı balıq siqaret çəkmək daha yaxşıdır? Soyuq hisə verilmiş skumbriya
Dumanlı balığı özünüz bişirmək olar? Nələri nəzərə almaq lazımdır və hansı səhvlərdən qaçınmaq lazımdır? Evdə soyuq siqaret çəkən balıq texnologiyası nədir? Əgər maraqlanırsınızsa, məqaləmiz sizin üçündür
Soyuq üsulla yenidən duzlama necə edilir
Hətta yayda evdar qadınlar müxtəlif göbələklərin məhsulunu emal etmək üçün isti vaxta başlayırlar. Onlardan qaynadılır, qızardılır, pörtlədilir, şorbalar, qablar və s. hazırlanır.Amma sonra payız başlayır və qışa qədər onları necə xilas etmək barədə fikirləşmək vaxtıdır. Bunu etmək üçün bir çox yol var. Bunlardan biri də meşə məhsulunu duzlamaqdır. Bu, qış üçün məhsul yığmağın ən ümumi və sadə yollarından biridir. Göbələkləri soyuq şəkildə duzlamaq (güclü şoran həllində konservləşdirmə) hər kəs üçün əlçatandır. Bunun üzərində dayanacağıq