Evdə peçenye hazırlamaq və bişirmək üçün reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə hazırlanmış peçenyedən daha dadlı nə ola bilər? Şirin bir diş olmasanız belə, həmişə çox aktualdır. Evdə peçenye bişirmək sadə məsələdir. Ancaq bəzi bacarıqlara və yaxşı reseptlərə sahib olmaq lazımdır. Məqaləmizdə evdə hazırlanmış tortlar hazırlamaq üçün ən yaxşı variantları verməyə çalışacağıq.

Ən asan peçenye

Evdə peçenye bişirmək çox asan və tez ola bilər, əgər anbarda yaxşı reseptiniz varsa. Nəzərinizə şirniyyat hazırlamağın ən asan yolunu təqdim edirik. Bunu etmək üçün sizə minimum məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq:

1. İki yığın. un.
2. Kərə yağı – 110q
3. Ç. l. soda.
4. Kefir – 240q
5. Bir çimdik duz.
6. Yığın. şəkər.

Bu variantın əsas üstünlüyü reseptin sadəliyidir. Evdə dadlı peçenyeləri hətta təcrübəsiz aşpaz da hazırlaya bilər.

Əvvəlcə kefiri bir az qızdırıb qarışdırmaq lazımdırşəkərlə. Kristallar həll olunana qədər kütlə qarışdırılmalıdır. Üzərinə duz əlavə edirik. Bişirməzdən əvvəl kərə yağı dondurun. Sonra sürtgəcdən keçirib soda ilə qarışdırın. Yağı kefirə göndəririk, bundan sonra bütün maddələri qarışdırırıq. Tədricən unu əlavə edin və bir spatula ilə xəmir yoğurun. Yağlanmış perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına bir qaşıq ilə tortları yayın. Peçenyeləri sobada 15 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin.

Dadlı və tez peçenye

Müasir evdar qadınlar tez reseptləri yüksək qiymətləndirirlər. Evdə dadlı peçenyelər mümkün qədər tez hazırlana bilər. Bunu etmək üçün reseptimizə ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi:

1. Mayalı xəmir – 440q
2. Ananas üzükləri - banka.
3. Zoğal - 180q
4. Yumurta.
5. Şəkər - 50q
6. Un - 120q

Evdə peçenye bişirməyi asanlaşdırmaq üçün mağazadan hazır xəmir almalısınız. Hər hansı bir supermarketdə puff pastasının müxtəlif versiyaları geniş şəkildə təmsil olunur. İşə başlamazdan əvvəl masanın tozunu unla səpin. Ərimiş xəmirin qabını açın və masaya qoyun. Sonra, qalınlığı 5 mm-dən çox olmayan kifayət qədər nazik bir təbəqəyə yuvarlayırıq. İş parçasını eni bir santimetrdən çox olmayan zolaq şəklində kəsdik.

Bir banka ananas açın və artıq mayeni çıxarmaq üçün onu süzgəcə tökün. Sonra, bir ananas üzük götürün və bir dairədə xəmir zolaqları ilə sarın. Çobanyastığına bənzər bir şey çıxır. Çiçəyin mərkəzində zoğal ilə bəzəyə bilərsiniz.

Hər kuki boşluğunu yağlayınyumurta və şəkərlə səpin. Çörək qabını perqamentlə örtmək, yağla yağlamaq və üzərinə xəmirləri qoymaq daha yaxşıdır. Peçenyelər sobada 20 dəqiqədən çox olmayaraq bişirilir.

Əgər zoğalınız yoxdursa, kişmiş və ya albalı istifadə edə bilərsiniz. Konservləşdirilmiş ananaslar çox şirindir, ona görə də onları bir az tonlandırmaq məntiqlidir. Gördüyünüz kimi, evdə dadlı və sadə peçenye hazırlamaq heç də çətin deyil.

Qısa çörək

Evdə xörəkli peçenye hazırlamaq çox asandır. Bunu etmək üçün sizə minimum inqrediyentlər dəsti lazımdır:

1. Yağ boş altın. – 190
2. Şəkər - 110q
3. Un - 340q
4. Bir çimdik duz.

Qısa çörək peçenye reseptinin sadəliyinə heyran qalacaqsınız. Hətta uşaq evdə xəmir edə bilər. Bunu etmək üçün ərinmiş kərə yağı və şəkəri qarışdırın. Orada duz və un əlavə edirik. Sonra xəmiri yoğurun və nazik bir təbəqəyə yuvarlayın. Tortun qalınlığı 3 mm-dən çox olmamalıdır. Peçenye peçenye kəsiciləri və ya adi bir şüşə ilə kəsilir. Blankları yağlanmış perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına yaydıq. Peçenye çox tez bişirilir, 8-10 dəqiqə kifayətdir.

Cemli peçenye

Ev şəraitində peçenye bişirmək üçün bizə turşlu qalın mürəbbə lazımdır - gavalı, ərik, alma.

Tərkibi:

1. Mürəbbə - 180q
2. Yeddi yumurta.
3. Şəkər - 290q
4. Yağ boş altın. – 290 q.
5. Un - 690

Kərə yağı əridilməlidir. Bunu su banyosunda etmək daha yaxşıdır. Sonra ona şəkər əlavə edin. Nəticədə kütlə diqqətlə hazırlanırmikserlə çalın. Un və yumurta əlavə edin, sonra xəmir yoğurun. Bunu əl ilə etmək istəmirsinizsə, yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz.

Hazır xəmir əvvəlcədən un səpilən süfrəyə yayılır. Tortu kvadratlara kəsin. Hər bir boşqabın üstünü mürəbbə ilə yağlayın, bundan sonra onu rulon halına gətiririk. Kukilər təxminən on dəqiqə bişirilir.

Qar dənəcikli peçenye

Ləzzətli "qar dənələri" istənilən bayramı bəzəyə bilər. Soyuq havada xəmir ilə isti çay ən ləzzətlidir.

Tərkibi:

1. Şəkər tozu - 110q
2. Kərə yağı – 190q
3. Vanil şəkəri.
4. Kokos lopaları - 140q
5. Un - 430q
6. Təzə qoz-fındıq – 140q

Evdə peçenye necə hazırlanır? Kərə yağını vanil şəkərlə çırpın. Ayrı bir qabda un və şəkər tozunu qarışdırın. Unu yağa qarışdırın. Sonra xəmirə qoz-fındıq əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

Çörək qabını yağla yağlayın və üzərinə qoz topları qoyun. Onların diametri bir sm-dən çox olmamalıdır. Blankları bir-birindən iki-üç santimetr məsafədə yerləşdiririk. Peçenyeləri 10-12 dəqiqə bişiririk. Soyuduqdan sonra topları şəkər tozu və kokosda yuvarlayın.

portağal peçenye

Evdə portağallı peçenye necə hazırlanır? Məqaləmizdə verilmiş fotoşəkilləri olan reseptlər hər zövqə uyğun xəmirləri hazırlamağa kömək edəcək.

Portağallı desert hazırlamaq üçünsiz həmçinin limon, limon və naringi istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

1. Yağ boş altın. – 140 q.
2. İstənilən sitrus meyvəsinin yarısının suyu.
3. Zest - 30 q.
4. Un - 340q
5. Şəkər - 90q

Unu qabıq, yağ, şəkər və şirə ilə qarışdırın, sonra xəmiri yoğurun. Düz bir təbəqə halına salın və perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. Formanı sobaya göndəririk və 20 dəqiqə bişiririk. Tort soyuduqdan sonra kvadratlara kəsin. Peçenyelər masaya limon və ya portağal mürəbbəsi ilə verilir. Peçenye ilə dondurma təqdim etməklə dadlı desert əldə edilir.

Darçınlı Ballı Peçenye

Ev şəraitində dadlı bal peçenye bişirməyi təklif edirik. Fotoşəkilli resept yemək bişirməyin nüanslarını başa düşməyə kömək edəcək.

Tərkibi:

1. İki yumurta.
2. İki xörək qaşığı. l. bal.
3. Şəkər - 120q
4. St. l. darçın.
5. Soda - ½ çay qaşığı
6. Un - 1,5 stəkan.

Su banyosunda balı qızdırıb yumurta, soda, şəkər əlavə edin. Kütləni hərtərəfli qarışdırın. Sonra darçın və süzülmüş unu əlavə edin. Xəmiri yoğurun və əllərinizlə ondan toplar düzəldin. Çörək qabını yağlı perqamentlə örtürük və üzərinə boşluqları qoyuruq. Kukilər təxminən 15 dəqiqə bişiriləcək.

Şokoladlı peçenye

Çox dadlı peçenyeləri sevirsinizsə, evdə gözəl şokoladlı xəmirlər hazırlaya bilərsiniz. Qısa çörək deserti kakao ilə hazırlanır və tünd ilə bəzədilirşokolad.

Tərkibi:

1. Şəkər - ¼ yığın.
2. Kərə yağı – ½ paket.
3. Kakao tozu - 45q
4. Bəzək üçün tünd və ya südlü şokolad.
5. Yığın. un.

Mikserlə kərə yağı şəkərlə çalın. Üzərinə süzülmüş un və kakao əlavə edin. Xəmiri hamarlanana qədər döyün, sonra əllərinizlə yoğurun.

Yalan kütlədən yaş əllərlə toplar əmələ gətirir. Sonra onları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Peçenyeləri təxminən 20 dəqiqə bişirin. Tel rəfdə soyuduqdan sonra. Şokoladı su hamamında qızdırıb desertin üzərinə tökürük.

Gingerbread

Evdə peçenye necə hazırlanır? Təcrübəli aşpazların məsləhətləri yaxşı xəmir hazırlamağa kömək edəcək. Yeni il ərəfəsində və Miladda siz xüsusi və inanılmaz dadlı bir şey istəyirsiniz. Bu vəziyyətdə, ənənəvi zəncəfilli peçenyeləri xatırlamağa dəyər. Köhnə reseptin min ildən çox yaşı var. Əlbəttə ki, müasir yemək variantları orijinal olanlardan əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir, lakin bu, peçenyeləri daha az dadlı etmir. Onun yaddaqalan dadını başqa heç nə ilə qarışdırmaq olmaz. Çörək bişirmək üçün resept asan deyil. Lakin o, diqqətə layiqdir.

Tərkibi:

1. Un - 260q
2. Yağ boş altın. – 20
3. Üç masa. l. süd.
4. İki xörək qaşığı. l. qamış şəkəri.
5. İki masa. l. bal.
6. Yumurta.
7. ½ ç.qqabartma tozu.
8. Hər biri iki çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil və darçın.
9. ½ ç.q duz.

Buzlanma üçün:

1. Şəkər tozu - 220q
2. İki dələ.
3. St. l. limon suyu.

Gəlin evdə addım-addım zəncəfilli peçenye hazırlamağa baxaq:

1. Dərin bir qaba kərə yağı qoyun, şəkər qamışı əlavə edin. Təcrübəli aşpazlar qamışdan istifadə etməyi tövsiyə edir, çünki o, peçenyelərə gözəl rəng verir.
2. Kərə yağına süd və bal əlavə edin.
3. Konteyneri su banyosuna qoyun və içindəkiləri kərə yağı və şəkər tamamilə həll olunana qədər çəngəl ilə qarışdırın. Kütlə homojen olmalıdır.
4. Unu süzün və qabartma tozu, zəncəfil və darçınla qarışdırın. Quru kütləyə duz əlavə edilməlidir. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və iki yumurtaya sürün.
5. Xəmiri çəngəllə yoğurmağa başlayın, su hamamında qızdırılan inqrediyentləri əlavə edin.
6. Sonra kütləni əllərinizlə yoğurun.
7. İş səthinə un səpin və üzərinə xəmiri qalınlığı 3 mm-dən çox olmayan bir təbəqəyə yayın.
8. Buxarlanmış tortdan qəliblərdən istifadə edərək rəqəmləri kəsin.
9. Sobanı əvvəlcədən qızdırın.
10. Bişirmə vərəqini perqamentlə örtürük və üzərinə boşluqları qoyuruq.
11. Çərəzləri 10-15 dəqiqə bişirin. Fırında həddindən artıq ifşa edilməməlidir.
12. Sonra deserti bəzəmək üçün lazım olan qlazurun hazırlanmasına başlaya bilərsiniz. Bunun üçün yumurta ağını, şəkər tozunu və limon suyunu bir qabda qarışdırın. Tərkibləri mikserlə yaxşıca döyünsıx bir tutarlılığın əldə edilməsi.
13. Glazur on dəqiqə dayanmalıdır.
14. Göstərilən vaxtdan sonra kütləni xəmir torbasına köçürün.
15. Çərəzləri sobadan çıxarın və soyumağa buraxın.
16. Mürəkkəb naxışlar icad edərək zəncəfil çörəyinin üzərinə qlazur tətbiq edirik.
17. Gingerbread hazır.

Kəsmik qulaqları

Kəsmik qulaqları çox dadlı peçenyedir. Evdə bir müalicə hazırlamaq çətin deyil. Şirniyyatın dadı çoxlarına uşaqlıqdan tanışdır. Kukilərə çox vaxt "pəncələr" və "zərflər" də deyilir.

Tərkibi:

1. Kəsmik – 230q
2. Kərə yağı – 120 q.
3. Ç. l. qabartma tozu.
4. Un - 170q
5. Yeddi st. l. şəkər.
6. Bir çimdik duz.

Kəsmə duz və iki xörək qaşığı şəkərlə sürtülməlidir. Üzərinə ərinmiş kərə yağı əlavə edin. Xəmirə qabartma tozunu qoyuruq və süzülmüş unu hissə-hissə tökürük. Yoğun bir xəmir yoğurun və dəmləmək üçün buraxın. 2-2, 5 saatdan sonra onu bir təbəqəyə yuvarlayın və stəkanla dairələri kəsin.

Hər blankı şəkərə batırın, içərisində kristallarla ikiyə qatlayın. Sonra proseduru yenidən təkrar edirik. Nəticədə kəsmik üçbucaqları alırıq. Blankları perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin.

Yulaflı peçenye

Bir çox insan yulaflı peçenyeləri sevir. Evdə yulaf ezməsindən gözəl xəmirlər hazırlaya bilərsiniz. Ətirli və xırtıldayan peçenyelərə əla əlavə olacaqisti çay.

Tərkibi:

1. İki yumurta.
2. İki stəkan yulaf ezmesi.
3. Un - sənət. l.
4. Yağ boş altın. – ½ paket.
5. ½ yığın. şəkər.
6. Bir çimdik duz.
7. Vanil.

Dadlı peçenyelərin ən sadə reseptini diqqətinizə çatdırırıq. Evdə, dadmaq üçün komponentlər əlavə etməklə dəyişdirilə bilər - kişmiş, qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, limon qabığı. İstifadə etməzdən əvvəl yulaf ezmesini üyüdə bilərsiniz və ya bütöv buraxa bilərsiniz. Hər şey istəyinizdən asılıdır.

Uyğun bir qabda kərə yağı vanil və şəkərlə ovuşdurun. Sonra yumurta təqdim edirik və kristallar tamamilə həll olunana qədər kütləni döyürük. Lopaları bir qarışdırıcı ilə doğrayın və unla qarışdırın. Quru kütləni kərə yağı-yumurta blankına əlavə edirik. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırırıq. Hazır xəmiri bir qaşıq ilə perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Peçenyeləri 15 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişiririk.

Savoiardi peçenyeləri

Savoiardi yüngül biskvitləri əla dada malikdir. Bundan əlavə, digər şirin yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Buna görə də, sadə peçenye resepti stokda heç vaxt artıq olmayacaq. Evdə məşhur delikatesin ləzzətli analoqunu bişirə bilərsiniz.

Tərkibi:

1. İki yumurta.
2. Şəkər tozu - 70q
3. Eyni miqdarda un.
4. Vanil.

Yumurta ehtiyatla sarıya və ağa bölünür. Sarıları bir çırpma ilə qarışdırınvanil şəkər. Yumurta ağını yüngül köpük alınana qədər çalın. Tədricən, hissə-hissə şəkər tozunu təqdim edirik. Sabit zirvələr əldə olunana qədər kütləni çırpmağa davam edin. Yumurta və protein kütlələrini silikon spatula ilə qarışdırın. Yaranan kütləyə süzülmüş unu tökün və yumşaq xəmir yoğurun. Bir xəmir torbasına köçürür və perqamentlə bir çörək qabına nazik peçenye formalaşdırmaq üçün istifadə edirik. Şirniyyatı 15 dəqiqəyə qədər bişirin. Ancaq eyni zamanda, peçenyeləri diqqətlə izləmək lazımdır. Yüngül olmalıdır, sobada həddindən artıq ifşa etməyin.

Faqot

Yemək peçenyeləri çoxları tərəfindən sevilir.

Tərkibi:

1. İki yumurta.
2. Un - 230q
3. Bir çimdik duz.
4. Yağlı rast. – 290 q.
5. Şəkər tozu - 2, 5 st. l.
6. Süd - iki yemək qaşığı. l.

Yumurtanı südlə qarışdırın və hamarlanana qədər çalın. Unu yumurta kütləsinə tökün və elastik xəmir yoğurun. Rahatlıq üçün bitmiş kütlə bir neçə hissəyə bölünür. Onların hər birini bir təbəqəyə yuvarlayırıq. Tortlar çox nazik olmalıdır, çünki bu, peçenyelərin dadına təsir edir. Nə qədər incə olsa, bir o qədər dadlıdır. Yuvarlanan təbəqəni 5 ilə 5 santimetrlik kvadratlara kəsdik. Hər kvadratın mərkəzində kəskin bıçaqla yarıqlar düzəldin. Xəmirin bir tərəfini yuvadan keçirin.

Sonra yemək bişirmək üçün bizə bir qazan lazımdır. İçinə 2,5 sm bitki yağı tökün. Blankları qaynar yağa batırın və qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın. Hazır fırça ağacını kağız dəsmalla qurutun və üzərinə şəkər tozu səpin.

Sadə kuki aktivdirxama

Dadlı peçenye hazırlamaq üçün ən sadə resepti diqqətinizə çatdırırıq.

Tərkibi:

1. Üç yığın. un.
2. İki yumurta.
3. Dörd yemək qaşığı. l. xama.
4. Yığın. şəkər.
5. Bir çimdik duz.
6. Bir az soda.

Kərə yağını şəkərlə ovuşdurun. Bəzən evdar qadınlar marqarindən istifadə edirlər. Ancaq əvəzedicidən istifadə etməmək daha yaxşıdır. Marqarin özünəməxsus bir dad verir. Kütləvi yumurta, xama, duz və soda əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və süzülmüş unu əlavə edin. Əllərinizlə yumşaq xəmir yoğurun. Biz onu qalınlığı 3 mm-dən çox olmayan nazik bir təbəqəyə yuvarlayırıq. Sonra, formaları kəsin. Onları perqamentlə bir çörək qabına qoyduq və sobada bişiririk. Peçenye çox tez bişirilir. Onu yeddi dəqiqəyə ala bilərsiniz. Çörək qaranlıq olmamalıdır, ona görə də çox qurutmayın.

Kurabie Baku

Kurabie Baku dadlı Azərbaycan peçenyesidir. Köhnə reseptin yaranma tarixi Bakı xanlığının hələ mövcud olduğu dövrlərə gedib çıxır. Acılı peçenye yalnız mürəbbə ilə bəzədilib. Uzun müddətdir ki, məşhurdur. Evdə peçenye hazırlamaq asandır. Çox tez-tez bişirmə prosesində xəmirə misilsiz dad vermək üçün mixək və zəfəran əlavə edilir. Peçenyelər yumşaq, çox yüngül teksturalıdır, ona görə də çox tez bişirirlər.

Tərkibi:

1. Kərə yağı – 110q
2. Giləmeyvəli mürəbbə - iki çay qaşığı
3. Un - 160q
4. Şəkər tozu - 45q
5. Yumurtaprotein.
6. Vanil.

Kərə yağını soyuducudan çıxarın və otaq temperaturuna qədər qızdırın. Sonrakı istifadə üçün yağ yumşaq olmalıdır. Üzərinə şəkər tozunu əlavə edib inqrediyentləri qarışdırın. Sonra bir protein əlavə edin. Kütləni yenidən qarışdırın və vanil şəkər əlavə edin. Qarışığı intensiv şəkildə döymək lazım deyil, homojen etmək kifayətdir.

Buğda ununu süzdükdən sonra hissə-hissə əlavə edin. Kütləvi daim qarışdırılır ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Kurabye üçün xəmir yaxşı yoğrulmalıdır. Sonra onu bir xəmir torbasına köçürün və düzgün başlığı seçin. Çörək qabını perqamentlə örtürük və üzərinə çiçəklər düzəldirik. Hər bir peçenyenin ortasında bir çay qaşığı ilə hər hansı bir mürəbbə ilə doldurduğumuz bir boşluq meydana gətiririk. Çörək qabını yaxşı qızdırılan sobaya on dəqiqə göndəririk. Hazır peçenyelər yüngül qızılı rəngə malikdir, həddindən artıq yüklənməyin.

Kurzhiki xama üzərində

Şəkər səpilən dadlı peçenyelər uşaqlıqdan bizə tanışdır. Onlar bütün məktəb yeməkxanalarında və mağazalarında satılırdı. Bu zərifliyi özünüz hazırlamaq asandır, çünki resept sadədir. Bundan əlavə, çörəkçilik üçün ən adi məhsullara ehtiyacınız olacaq. Tortların içi yumşaq, çölü isə xırtıldayan qabıq və şəkərlə örtülmüşdür.

Tərkibi:

1. Hər biri bir stəkan şəkər və xama.
2. Un - 430q
3. Vanillin.
4. Bir çimdik duz.
5. Üç yumurta.
6. Sirkə.
7. Soda - ç.q

Şəkər, yumurta və xama qarışdırılır. Nəticədə kütlə qarışdırılır vəşəkər həll olunana qədər dəmləmək üçün buraxın. İyirmi dəqiqədən sonra maddələri yenidən qarışdırın. Sonra vanil, soda, duz, sirkə əlavə edin. Kütlənin içinə un tökün və xəmiri yoğurun, sonra bir tort halına salın. Sonra, bazanı ayrı parçalara kəsin. Biskvitin üzərinə yumurta sürtün və üzərinə şəkər səpin. Peçenyeləri on dəqiqə bişirin.