Yubileynoye peçenye: əfsanəvi yemək üçün resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yubiley səhər peçenyelərini kim sevməz? Şübhəsiz ki, belə insanlar yoxdur. Axı, bu incəlik o qədər dadlıdır ki, onunla səhər yeməyi sehrli olur. Qeyd etmək lazımdır ki, tanınmış məhsul universaldır, istənilən içkilərə (çay, kakao, qəhvə, süd, kefir, katyk və s.) uyğun gəlir. Amma təəssüf ki, hər kəs Yubileinoye peçenyelərini mağazadan ala bilmir və ya almaq istəmir. Bununla əlaqədar olaraq, onun hazırlanmasının ətraflı üsulunu sizə təqdim etmək qərarına gəldik.

Addım-addım resept: Yubiley peçenyesi

Xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, nə qədər çalışsan da, evdə belə bir ləzzət mağazalarda satılan kimi olmayacaq. Həqiqətən də istehsal şəraitində bu məhsulun əsasına hər cür dadlandırıcılar, dad artırıcılar və s. Bunu yoxlamaq üçün siz hazır peçenyelər alıb onların tərkibinə baxa bilərsiniz. Amma bufakt evdə hazırlanan yeməklərin daha pis olacağı demək deyil. Əksinə, daha dadlı və sağlam olacaq. Bu baxımdan onu ən azı hər gün bişirmək olar.

"Yubiley" kukiləri: baza tərkibi

Aşağıdakılar inqrediyent kimi qəbul edilir:

• yüngül buğda unu - təxminən 650 q;
• qarğıdalı nişastası - 50q;
• şəkər tozu - 180 q;
• invert siropu - 30 ml;
• çörək üçün marqarin - 210q;
• təzə yağlı süd - 30 ml;
• yumurta tozu - 30 q (təzə toyuq yumurtası ilə əvəz edilə bilər);
• alma sirkəsi 6% - bir neçə damcı;
• süfrə soda - 4 q;
• incə yodlaşdırılmış duz - 4 q.

İnvert siropunun hazırlanması

Gördüyünüz kimi, Yubileinoye evdə hazırlanmış peçenyelərə bahalı və nadir məhsullar daxil deyil. Ancaq yenə də invert siropu əldə etməkdə çətinlik çəkə bilərsiniz. Buna görə belə bir şirinliyi özünüz necə bişirə biləcəyiniz barədə danışmaq istəyirik. Bunun üçün bizə lazımdır:

• dənəvər şəkər - 350 q;
• qaynadılmış qaynar su - 150 ml;
• qabartma soda - 1,5 q;
• limon turşusu - 2q

İnvert siropu hazırlamaq üçün dənəvər şəkəri qaynadılmış qaynar su ilə birləşdirin. Sonra qarışığı sobaya qoyun və daim qarışdıraraq, məhsul tamamilə həll olunana və maye qaynayana qədər gözləyin. Bundan sonra, meydana gələn kütləə limon turşusu tökmək lazımdır, sonra qabları qapaq ilə sıx bağlayın və aşağı istilikdə bişirin.45 dəqiqə ərzində. Sonra, şirin məhsul otaq temperaturunda tamamilə soyudulmalı və bir neçə damcı düz su ilə seyreltilmiş çörək soda əlavə edilməlidir. Köpüklənmə tamamlandıqdan sonra (5-10 dəqiqədən sonra) siz maye gənc bala bənzər sarı invert şərbət almalısınız.

Qısa xəmir yoğurma prosesi

Evdə hazırlanmış Yubiley peçenyeləri sobada kifayət qədər tez bişirilir. Ancaq ora qoymadan əvvəl qum bazasını yaxşıca qarışdırmalısınız. İki mərhələdə həyata keçirilir. Əvvəlcə çörək marqarini metal bir qabda əritməlisiniz, sonra bir az soyudun və ona aşağıdakı maddələr əlavə edin: invert siropu, təzə süd və sönmüş çörək soda. Bundan sonra ayrı bir qabda süzülmüş buğda unu, qarğıdalı nişastası, yumurta tozu, şəkər tozu və incə duzu birləşdirib yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Təzə toyuq yumurtasından istifadə etdiyiniz halda onu mikserlə çalıb, sonra ərinmiş marqarinin üzərinə qoymaq məsləhətdir.

Əsasın hər iki hissəsi hazır olduqdan sonra un və digər komponentlərin qarışığı yağlı mayenin içinə tədricən tökülməlidir. Bu cür hərəkətlər nəticəsində ovucların arxasında yaxşı qalan yumşaq, elastik və vahid xəmir almalısınız. Ondan gözəl Yubileinoye peçenyeləri hazırlaya bilmək üçün qarışıq bazanı sıx bir yapışqan filmlə bükmək və 40-55 dəqiqə soyuducuya qoymaq tövsiyə olunur. Bu müddət ərzində xəmir bir az sərtləşəcək və tab gətirmək asan olacaq.yayılır.

Məhsulların formalaşması prosesi

Evdə hazırlanmış peçenyelərin görünüşünü mağazadakılara mümkün qədər yaxınlaşdırmaq üçün onları formalaşdırmaq üçün xüsusi bıçaqlardan istifadə etmək məsləhətdir. Əgər evinizdə belə bir cihaz tapılmayıbsa, o zaman diametri 5 və ya 6 santimetrə qədər olan adi şüşədən istifadə etməyə icazə verilir.

Beləliklə, Yubileynıy peçenyelərinin əmələ gəlməsi üçün soyuducudan azca dondurulmuş xəmiri götürüb filmdən çıxarıb iki yerə bölmək lazımdır. Onlardan biri bir az un ilə səpilməlidir, sonra 5 ml qalınlığa qədər düzbucaqlı bir təbəqəyə yuvarlanmalıdır. Bundan sonra, bazadan olan təbəqə gözəl yarımfabrikatlara kəsilməlidir və bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə əyilərək onları bir çörək qabına köçürün. Bu halda soba qabını əvvəlcədən çörək kağızı ilə örtmək məsləhətdir. Əgər sizdə yoxdursa, o zaman çörək qabını kərə yağı və ya marqarinlə yağlaya bilərsiniz. Bundan sonra, kəsilmiş məhsulların qalıqları toplanmalı, bazanın ikinci hissəsinə qoşulmalı və yuxarıda təsvir edilən bütün hərəkətləri onunla etməlisiniz.

Fırında istilik müalicəsi

Yarımfabrikatlarla doldurulmuş vərəq əvvəlcədən 190-200 dərəcə qızdırılmalı olan sobaya qoyulmalıdır. Belə bir incəliyi 25-33 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində peçenyelər qızılı qəhvəyi və xırtıldayan olmalıdır. Hazır məhsullar çörək kağızından diqqətlə çıxarılmalı, böyük bir boşqaba qoyulmalı və yaxşıca soyudulmalıdır.

Evdə xörəklərin gözəl bəzəyi

Kalorisi 450-yə yaxın enerji vahidi olan "Yubileynoye" peçenyesini daha dadlı etmək üçün üzərinə şokoladlı kremlə örtmək məsləhətdir. Bunu etmək üçün bir bar tünd və ya acı şokolad götürməlisiniz, onu bir qaba parçalayın, bir-iki yemək qaşığı süd əlavə edin və sonra davamlı qarışdıraraq aşağı istilikdə əridin. Sonra soyudulmuş peçenyeləri götürün və bir tərəfini buzlanmaya batırın. Yaxşı donması üçün zərifliyi quru tərəfi aşağı olmaqla kağız salfetin üzərinə qoymaq məsləhətdir. Analoji olaraq, bütün qalan məhsulları bəzəmək tələb olunur.

Desertin süfrəyə düzgün təqdim edilməsi

Ev şəraitində bişirilən "Yubileynoye" peçenyesi xırtıldayan, ətirli və çox dadlıdır. Səhər yeməyinə təzə süd, katyk və ya kefir daxil olmaqla istənilən içki ilə xidmət edə bilərsiniz. Yeməkdən zövq alın!