Donuz göbələklərini necə və nə qədər bişirmək olar? donuz resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Göbələk üçün meşəyə gedərkən hər bir insan onlardan hansının yeməli, hansının olmadığını yaxşı bilməlidir. Donuzlar haqqında ziddiyyətli fikirlər var. Bu məqalədə onlar haqqında ətraflı danışılır: onlar zəhərlidirmi, onları necə düzgün emal etmək, donuz göbələklərini nə qədər bişirmək və onlardan nə bişirmək olar.

Bu göbələk nədir

Bu göbələk iynəyarpaqlı və yarpaqlı meşələrdə çox yayılmışdır və bağ sahələrində də böyüyə bilər. Qədim dövrlərdən bəri donuzlar şərti yeməli göbələklər kimi təsnif edilmişdir. Ancaq buna baxmayaraq, çoxları onları toplayır və onlardan dadlı yeməklər bişirirlər. Donuzların orta hündürlüyü 7 sm-ə çatır. Şlyapa kənar boyunca içəriyə çevrilir və mərkəzə daha yaxın bir huniyə bənzər bir depressiya var. Onlar boz və ya zeytun rəngli ola bilər. Təzə kəsilmiş donuzlar tez qaralır. Göbələkə donuz və ya anbar da deyilir. Donuzların iki növü var: nazik və qalın. Qalın - donuz - sıx qəhvəyi əti olan böyük bir göbələk kimi görünür. Nazik donuz - açıq qəhvəyi, ətli. Bu göbələklərin yığma mövsümü iyuldan oktyabr ayına qədər davam edir.

Donuzlar: yemək və ya yeməmək

Baxmayaraq ki, 1981-ci ildən onlarınsatışına rəsmən qadağa qoyulsa da, onların istehlak həcmi azalmayıb. Rusiyada donuzlar digər göbələklərdən az olmayaraq yeyilir. Donuz göbələklərinin müxtəlif hazırlıqları var: onlar duzlanır, duzlanır, qızardılır və hətta onlardan şorba bişirilir. Şirin və çox dadlıdırlar. Çoxları bu göbələklərin toksikliyinə inanmaqdan imtina edir. Bununla belə, donuzlarda istilik müalicəsi ilə məhv edilməyən toksinlər var. İnsan orqanizmində onların tez-tez istifadəsi ilə immunitet sistemini boğan və qırmızı qan hüceyrələrini məhv edən antikorlar əmələ gəlir. Bütün bunlar böyrək çatışmazlığına səbəb ola bilər. Antikorların yığılması tədricən baş verir və orqanizmin xüsusiyyətlərindən asılıdır. Donuz yemək mümkündürmü - buna hər kəs qərar verir.

Donuz göbələkləri necə bişirilir

Bişməzdən əvvəl göbələklər zibildən təmizlənməli, yaxşıca yuyulmalı və 6-7 saat azca duzlu suda isladılmalıdır. Sonra bu suyu boş altmaq lazımdır. Bu islatmağı 2 dəfə təkrarlayın. Sonra isladılmış göbələklər duzlu suda 7-8 dəqiqə qaynadılır. Salamura aşağıdakı nisbətdə hazırlanır: bir kiloqram göbələk, bir litr su və bir çay qaşığı duz üçün. Qaynadıqdan sonra suyu boş altmaq lazımdır. Sonra, göbələkləri yenidən sərin su ilə tökün. Daha 40 dəqiqə qaynatın. Və sonuncu dəfə onları soyuq su ilə tökün və 40 dəqiqə bişirin. Suyu yenidən boş altın. Hər şey, göbələklər hazırdır. Donuz göbələklərini nə qədər bişirəcəyinizi dəqiq xatırlamalısınız. Əks təqdirdə zəhərlənə bilərsiniz. Qaynadılmış göbələkləri sərinləyin - və siz onu təyinatı üzrə istifadə edə bilərsiniz. Onlar soyuducuda 3 günə qədər saxlanıla bilər.

Necədonuzları düzgün qızardın

Onları qızartmaq üçün çoxlu müxtəlif reseptlər var. Ən asan yollardan biri donuz göbələklərini xama ilə bişirməkdir. Çox dadlı çıxır. Göbələk və xama həmişə yaxşı yemək birləşməsidir.

Tərkibi:

• donuzlar - 1 kq;
• xama - 4 x.q. qaşıqlar;
• bir lampa;
• günəbaxan yağı;
• iki diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz.

Donuz göbələklərini necə qızartmaq üçün addım-addım tövsiyələr:

1. Əvvəlcə soğan yağda qızılı rəng alana qədər qızardılır.

2. Sonra hazır qaynadılmış donuzlar, duz əlavə edilir və bütün bunlar aşağı odda qızardılır.

3. Sonra sarımsaq və xama əlavə edib 8 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

Xörəyin dəmlənməsinə və islanmasına icazə verilməlidir. Və 20 dəqiqədən sonra yeyilə bilər.

Ənənəvi donuz göbələyi reseptləri

Göbələkli çox dadlı kartof asanlıqla və sadə hazırlanır.

4 porsiya üçün inqrediyentlər:

• qaynadılmış donuzlar - 300 q;
• kartof - 7 əd;
• bir lampa;
• xama - 3 x.q. qaşıqlar;
• ət suyu və ya su - 1/2 fincan;
• bir parça kərə yağı.

Xırda doğranmış soğan günəbaxan yağında 2-4 dəqiqə qızardılır. Sonra göbələklərlə qarışdırılır və ayrıca tavada 30 dəqiqə bişirilir. Bu zaman hazırlanmış, xırda doğranmış kartoflar yüksək odda qızardılır. Növbətidəmərhələdə, qızardılmış kartof göbələk ilə tavaya əlavə edilir və 10-15 dəqiqə bişirilir. Hər şey, yemək hazırdır. Bu reseptə görə, donuzlarla xama kartofu ilə zəngin şəkildə yağlanmış sulu çıxır. Onun dadı bir az turşdur, qızardılmış dadı ilə fərqlənir və göbələklər xüsusi doyma hissi verir. Xidmət verməzdən əvvəl ortaya çıxan yeməyi təzə doğranmış göyərti ilə səpmək tövsiyə olunur.

Digər maraqlı və sadə resept donuzlu salatdır.

Tərkibi:

• hazırlanmış qaynadılmış göbələklər (donuz göbələklərinin nə qədər qaynadılması ilə bağlı yuxarıdakı tövsiyələrə əməl edin);
• soğan;
• günəbaxan yağı;
• sirkə 3% - 1/2 çay qaşığı;
• bəzək üçün yaşıllıq budaqları.

Böyük donuzlar kiçik parçalara kəsilir, kiçikləri isə bəzək üçün buraxıla bilər. Soğan üzüklərə kəsilir, göyərtilərin bir hissəsi isə incə doğranır. Bütün maddələr qarışdırılır, yağ və sirkə ilə ədviyyat edilir. Yuxarıdan, salat göyərti budaqları və kiçik göbələklərlə bəzədilə bilər.

Marinasiya edilmiş göbələklər

Marinasiya edilmiş donuzlar ləzzətli delikatesdir. Belə göbələklərin bişirilməsi digərlərindən daha uzun çəkir. Donuz əti göbələklərini necə düzgün duzlamaq lazım olduğunu bilmək vacibdir ki, yeməyi yumşaq və ətirli olsun. Bunun üçün aşağıdakı məhsullar tələb olunur:

• donuzlar - 3 kq;
• sirkə - 30 qram;
• şəkər - 30q;
• duz - 30 q;
• mixək - 10 əd;
• qara bibər - 5 noxud;
• dəfnəvərəq - 5 vərəq;
• sarımsaq;
• şüyüd.

Göbələklər 3 saat dəmlənir, sonra yaxşıca yuyulur və parçalara kəsilir. Bundan sonra, onlar yarım saat yüksək duzlu suda qaynadılır. Sonra duzlu su qurudulur və qaynadılmış göbələklər 5 suda yuyulmalıdır. Bundan sonra onlar yenidən 30 dəqiqə kəskin duzlu suda qaynadılır. Vaxtı nəzərə almaq və donuz göbələklərinin nə qədər bişirilməsini izləmək çox vacibdir. Sonra yenidən yuyulur və 1 saat daha soyuq su ilə doldurulur. Bu zaman marinad hazırlamaq lazımdır. Onun üçün su, duz, şəkər, sirkə, ədviyyatlar qarışdırılır və qızdırılır ki, bütün kristallar həll olsun. Bu şorabada donuzlar 10-15 dəqiqə qaynadılır. Sonda sarımsaq və göyərti parçalanır. Bundan sonra göbələklər bankalara yuvarlana bilər.

Donuz göbələk kürüsü

Bu məhsulu qış üçün yığmaq üçün başqa yaxşı resept var - göbələk kürüsü. Bunun üçün tələb olunacaq:

- qaynadılmış donuzlar - 2 kq;

- soğan - 4-5 ədəd;

- iki yerkökü;

- üç pomidor;

- üç diş sarımsaq;

- bolqar bibəri - 1/2 kq;

- günəbaxan yağı - 150 q;

- şəkər - 20 q;

- duz - 30 q;

- sirkə.

Hazır qaynadılmış donuzlar, bolqar bibəri və pomidor ətçəkən maşından keçir. Donuz göbələklərini necə bişirmək yuxarıda ətraflı təsvir edilmişdir. Soğan və rəndələnmiş yerkökü günəbaxan yağında qızardılır. Bundan sonra, bütün maddələr bir qarışdırıcı ilə homojen bir kütləə qarışdırılır və içərisinə qoyulur.söndürmə qabı. Burada duz və şəkər də əlavə edilir və bütün bunlar bir saat qaynadılır. Kürü daim qarışdırılmalıdır. Pişirmə bitməsinə 15 dəqiqə qalmış doğranmış sarımsaq, tam hazırlığa 1-2 dəqiqə qalmış isə sirkə əlavə edilir. Qaynar kürü bankalara düzülür və qapaqlarla bükülür.