Dəniz iti: kimyəvi tərkibi, faydalı xassələri, əks göstərişləri, tətbiqi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dəniz taxılının kimyəvi tərkibi və qida dəyəri bu kolun meyvələrinin insanlar üçün nə qədər vacib olduğunu anlamaq üçün faydalı məlumatdır. Ancaq dərman məqsədləri üçün yalnız giləmeyvə deyil, həm də göyərti istifadə olunur: yarpaqlardan həlimlər hazırlanır. Çaytikanın necə faydalı olduğunu və onunla sağlamlığınızı necə yaxşılaşdıracağınızı təhlil edəcəyik.

Ümumi məlumat

Çantikanının hazırlanmasının xüsusiyyətlərini təhlil etməzdən əvvəl bu bitkinin nə olduğunu nəzərə alın. “Dəniz tikanı” sözü, hündürlüyü altı küləyə çatan tikanlarla örtülmüş kol deməkdir. Bitkini bir baxışda müəyyən etməyə imkan verən fərqli xüsusiyyət onun müstəsna dallanmasıdır. Yetişmiş meyvələr portağalın xoş bir kölgəsində boyanır. Forma müxtəlifliyə bağlıdır, sferik, oval və ya silindrə bənzəyir. Bir giləmeyvə ölçüsü 6-10 mm, diametri 7 mm-dən çox deyil. Bir meyvədə bir toxum var.

Dəniz taxılından hazırlana bilən reseptlər meyvələrin xüsusiyyətlərinə görədir: əsasən onlardır.kulinariya və dərman məqsədləri üçün istifadə olunur. Hər bir giləmeyvə yağlı bir filmlə örtülmüşdür. Əsasən giləmeyvə budaqların ucundadır, turş şirin dadı var. Bəzi növlərin acı dadı var. Meyvələr həmişə çox ətirlidir. Bir kolun meyvə vermə müddəti on ildən iki dəfə uzundur.

Harada bitir?

Avropa və Asiya ölkələrinin sakinləri dəniz itinin xassələrini və istifadəsini yaxşı bilirlər. Ölkəmizdə kol əsasən Avropa zonasında böyüyür, Altayda olur, Sibir bölgələrində və Buryatiyada böyüyür. O, bağlarda yetişdirilir, çay sahillərində əkilir, çünki kök sistemi torpağı, xüsusən də qumlu torpaqları gücləndirməyə imkan verir.

Kimya və botanika

Çaytikanı giləmeyvələrinin kimyəvi tərkibi alimləri maraqlandırır, çünki bu giləmeyvələrin faydaları çoxdan məlumdur. Mütəxəssislər bitkinin müsbət keyfiyyətlərini izah etmək istədilər. Araşdırmalar göstərib ki, hər bir meyvə 4,5% karotenoidlərdən, 2,8% üzvi turşulardan, bir qədər az (2,6%) suda həll olunan şəkərlərdən ibarətdir. Yağlı yağın tərkibi 4,4-9% arasında dəyişir. Bundan əlavə, hər bir giləmeyvə pektinləri ehtiva edir - meyvənin çəkisinin 0,8% -ə qədər. Dəniz iti müxtəlif vitamin birləşmələrinin yüksək tərkibi ilə tanınır. Giləmeyvələrdə C, E, P vitaminləri, karotin, filloquinon var.

Dəniz taxılının kimyəvi tərkibini müəyyən etmək üçün nəzərdə tutulmuş tədqiqatların göstərdiyi kimi, giləmeyvə çox müxtəlif triterpen turşularını ehtiva edir. Orta hesabla, belə kimyəvi tərkibi0,1 kq giləmeyvədəki maddələr - 1,2 q-a qədər Meyvə verən bir bitki insanı asanlıqla həzm olunan B-sitosterol ilə təmin edir, digər mənbələrə nisbətən dəniz iti meyvələrində daha çox olur. Bu birləşmə, xüsusi tədqiqatların göstərdiyi kimi, anti-sklerotik qabiliyyətlərə malikdir. Hazırda bu maddənin dəniz iti ilə eyni və ya daha çox konsentrasiyada olan başqa heç bir bitki mənbəyi yoxdur.

Faydalar və Tətbiqlər

Çaytikanının faydalı xassələri sayəsində bu bitkinin kulinariya və dərman məqsədləri üçün istifadəsi ölkəmizdə və onun inkişaf etdiyi bütün digər bölgələrdə geniş vüsət almışdır. Klassik seçim suyu sıxmaqdır. Giləmeyvə mətbuatın altına qoyulur. Orta hesabla bir meyvə 65-70% şirədən ibarətdir, kütlənin təxminən üçdə biri pulpa olur. Qurudulur və kərə yağı hazırlamaq üçün istifadə olunur. Quru məhsulun tərkibi faydalı komponentlərin müstəsna dəsti ilə seçilir. Kütlənin təxminən 28%-ni tokoferollar, təxminən 40%-ni karotenoidlər, 18-22%-i yağlı yağların altında qalır.

Çaytikanı pulpasından hazırlanan yağda təxminən 0,9% fosfolipid var. Hər 100 q məhsul üçün təxminən 90 mq yağ turşuları, 215 mq-a qədər karotenoidlər var. Tokoferolların miqdarı 154 mq-a çata bilər. Sıxılmış yağın tərkibindəki yağ turşuları həm doymuş, həm də doymamış olur.

Məhsullar və Xüsusiyyətlər

Kimyəvi tərkibinə görə dəniz iti yağların hazırlanması üçün əla başlanğıc məhsuldur. Onlar birbaşa meyvədən hazırlana bilərqurudulmuş pulpaya emal etmədən pulpa. Bu halda, hazır yağda retinol, alfa-tokoferol olacaq. 100 q məhsul üçün orta hesabla təxminən 100 mq karotin, 250 mq-a qədər karotenoid var.

Niyə faydalıdır?

Kimyəvi tərkibinə görə dəniz iti antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir. Məhsul anti-sklerotik kimi tanınır. Giləmeyvələrdən alınan yağ zədələnmiş üzvi toxumaların bərpasını təşviq edir və yaraların müalicəsində istifadə olunur. Zəif analjezik qabiliyyətlərə, bakterisid xüsusiyyətlərə malikdir. Qaraciyər sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir məlumdur. Alkoqollu ekstrakt hazırlamaq üçün ağacın qabığından istifadə olunur. Bu məhsul, tədqiqatların göstərdiyi kimi, şiş prosesinin gedişatını bir qədər ləngidir, ona görə də onkologiya kursunda köməkçi vasitə kimi istifadə olunur.

Dəniz taxılının kimyəvi tərkibindən maksimum yararlanmaq üçün imkan daxilində təzə meyvələr yemək məsləhət görülür. Bundan əlavə, giləmeyvə dondurulmuş, qurudulmuş faydalıdır. Siz jele və ya suyu bişirmək, mürəbbə bişirmək olar. Çaytikanı suyu məşhur çay əlavəsidir.

Dərman istifadəsi

Apteklərdə siz xüsusi ödənişlər və tərkibində dəniz iti olan formulalar tapa bilərsiniz. İstifadəyə dair təlimatlarda, adətən, vitamin çatışmazlığı səbəbindən sinqa və ya digər patoloji proseslər zamanı giləmeyvə istifadəsi üçün tövsiyələr var. Ancaq ən yaxşı nəticə təzə meyvə və ya təzə sıxılmış şirə içməklə əldə edilir, lakin bu, bir seçim deyil.hər biri.

Dəniz taxılından alınan yağ ginekoloji praktikada öz tətbiqini tapmışdır. Məhsul terapevtik kursun bir hissəsi kimi istifadə olunur, əgər servisit qurulursa, uterusun servikal eroziyası ilə mübarizə aparmaq lazımdır. Oftalmoloqlar gözün korneasında ülseratif proseslər üçün bir dərman təyin edirlər. Kompozisiyanı ekzema, dəri yanıqları, mədə-bağırsaq traktında xora ilə istifadə etməyə icazə verilir. Yağ boğaz, nazofarenks və burun boşluğunda iltihabla mübarizədə özünü sübut etdi.

Tətbiq xüsusiyyətləri

Çantikanının xassələrini və əks göstərişlərini müəyyən etmək üçün aparılan araşdırmalar nəticəsində məlum olub ki, məhsul bağırsaq traktının xəstəliklərinin sağalmasına kömək edir. Belə məqsədlər üçün yağdan istifadə etmək tövsiyə olunur. Onun istifadəsi ilə rektal süpozituarlar hazırlanır. Dərmanlar hemoroid, proktit, enterokolit olan xəstələrə təyin edilir.

Məlumdur ki, bitkinin tərkibindəki komponentlər tənəffüs sistemi və qaraciyərin funksional fəaliyyətini stimullaşdırır. Çaytikanı qanaxmalar, qan xəstəlikləri üçün istifadə etmək tövsiyə olunur. Məhsul ağır radiasiyaya məruz qaldıqdan sonra, aşağı qan təzyiqi və diabet ilə simptomları aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur. Meyvələrdən metabolik pozğunluqlar üçün istifadə etmək tövsiyə olunur.

Unikal və faydalı

Ölkəmizdə bağ sahələrində becərilməsi mümkün olan digər giləmeyvə və meyvələr arasında ən çox karotinlə zəngin olan çaytikanıdır. 0,1 kq məhsul üçün 20 mq-a qədər karton var ki, bu da yerkökü tərkibindən çoxdur. Meyvələri mövcudluğa görə müqayisə etsəkdigər mədəniyyətlərlə phyloquinone, biz etiraf etməliyik: dəniz iti orta hesabla üç dəfə çoxdur. Hər 100 q üçün askorbin turşusu 0,6 q-a qədərdir.

Müsbət xüsusiyyətlərə baxmayaraq, çaytikanı da əks göstərişlərə malikdir. Kəskin formada baş verən ishal, xolesistitə meylli məhsulu istifadə etməkdən çəkinməlisiniz. Pankreatit və pankreasın funksionallığını pozan digər patoloji proseslər zamanı meyvələr tövsiyə edilmir.

Biokimya və insan orqanizmi

İnsan sağlamlığı üçün hesab edilən kolun meyvələri ən qiymətlidir. Əsasən onlar perikarp tərəfindən əmələ gəlir, sümük çəkinin yalnız onda birini təşkil edir. Meyvənin rütubəti 85% -ə çata bilər. Yağlı yağların tərkibində müxtəlif turşuların çoxlu trigliseridləri var. Quruduqda linoksin əmələ gətirirlər - qatranı xatırladan bir növ film. Trigliseridlərin bu qabiliyyəti dermatologiyada tətbiq tapdı. Dəniz iti yağı dəri xəstəliklərində geniş istifadə olunur. Həkimlər qeyd edirlər ki, dərman xaricdən istifadə olunur, bu da sistemli təsir ehtimalını aradan qaldırır. Belə bir dərman zərərsizdir və hər kəs üçün əlçatandır.

Triqliseridlərlə birlikdə bitkinin meyvələrində həmişə onları müşayiət edən maddələr, yəni yağda həll olunan vitaminlər var. Onların arasında bir insan üçün karoten ən əhəmiyyətli hesab olunur, buna görə dəniz iti cəlbedici narıncı rəngə malikdir. Hazırda sənayedə çaytikanından təmiz karotin əldə etmək üsullarından istifadə olunurmeyvələr. Bu, giləmeyvə tərkibindəki elementin artması faktını təsdiqləyir.

Kimyəvi qarşılıqlı təsirin xüsusiyyətləri

Karotin insan orqanizmində bir dəfə retinola çevrilir. Bu vitaminin olmaması böyümənin pozulması və bədənin xəstəliklərə qarşı müqavimət qabiliyyətinin azalması ilə əlaqələndirilir. Bundan əlavə, retinol çatışmazlığı gecə korluğuna səbəb olur. Karoten müxtəlif bitkilərdən əldə oluna bilər, lakin ən vacib mənbələr kök, dəniz itidir.

Meyvələrdən hüceyrə membranlarını sabitləşdirmək üçün lazım olan tokoferol da ala bilərsiniz. Bu vitamin bədəndəki yağların mübadiləsini müsbət şəkildə düzəldir. Qaraciyər sirozunda, aterosklerozda dəniz iti giləmeyvələrinin ümumi istifadəsi.

Tək giləmeyvə deyil

Xalq təbabətində çaytikanı yarpaqlarından dəmləmə, həlim və çay hazırlamaq üçün istifadə etmək məsləhət görülür. Bitkinin yarpaqları yığılır və həm təzə, həm də qurudulmuş halda istifadə olunur. Bu cür içkilər bədənin xəstəliklərə qarşı müqavimət qabiliyyətini artıra bilər, həmçinin şəkərli diabet xəstələri tərəfindən xəstəliyin arzuolunmaz simptomlarını aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur. Həkimlər oynaq xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlara çaytikanı çayı içməyi vərdiş etmələrini məsləhət görürlər, çünki içkinin tərkibində toxumaların ödemə meylini azaldan maddələr var.

Vitamin birləşmələri

Çaytikanı K vitamini mənbəyidir. Maddə yağda həll olunanlar kateqoriyasına aiddir. Tibbdə o, antihemorragik amil hesab edilir. Bu vitaminin kifayət qədər miqdarıqan dövranı sistemi - qan laxtalanmasının normal səviyyəsinin açarı. Bədən bu maddəni məqbul miqdarda qəbul etdikdə daxili regenerativ proseslər stimullaşdırılır.

Çaytikanı meyvələrində yüksək konsentrasiyada suda həll olunan B qrupunun vitaminləri var. Bu qrupun birinci, ikinci və doqquzuncu elementləri xüsusilə vacibdir. Çaytikanı insan sağlamlığı üçün vacib olan askorbin turşusunun mənbəyidir. Bu birləşmə insan orqanizmində əmələ gəlmir, ona görə də onu yalnız xarici mənbədən əldə etmək olar. Vitamin xarici amillərə qarşı müqavimətin azalması ilə xarakterizə olunur, ultrabənövşəyi radiasiya, istilik və oksigenin təsiri altında tez məhv edilir. Vitamin dəmir molekulları, mis ilə təmasda olduqda parçalanır. Maddə antikorbutiklər sinfinə aiddir, oksidləşmə və reduksiya reaksiyaları üçün lazımdır.

Müalicəvi keyfiyyətlər və kimya

Çaytikanı meyvəsi insan sağlamlığı üçün faydalı olan çoxsaylı birləşmələrin mənbəyidir. Bunlara kolin, betain daxildir. Kolun giləmeyvələri insan orqanizmini tartar turşusu, alma turşusu ilə təmin edir. Məhsulla birlikdə insan di-, monosakaridlər, flavonoidlər alır. Dəniz iti giləmeyvə tərkibində tanninlər kiçik konsentrasiyada aşkar edilmişdir.

P-aktiv komponentlər - bu, bitkinin meyvələrinin tərkibinin ən vacib hissələrindən biridir. Bu sinifə belə təbii birləşmələr daxildir, bunun sayəsində damar sisteminin hüceyrə fəaliyyəti üçün zəruri olan birləşmələri udmaq qabiliyyəti sabitləşir. Bu maddələrin kifayət qədər konsentrasiyasıbədəndə aterosklerozun qarşısını alır və onun müalicə proqramının effektivliyini artırır.