Zülallı keks: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tələbələrdəki kekslər hər yerdə rast gəlinən məşhur delikatesdir. Bu ləzzətli desertin bir çox çeşidi var. Doldurucu kimi xəmirə təzə, dondurulmuş və ya qurudulmuş giləmeyvə, həmçinin kakao, şokolad çipləri və qoz-fındıq qoyulur. Xəmir üçün bir çox variant var: klassik vanil, şokolad, glutensiz və digər növlər. Turş giləmeyvələrin şirin doldurucular və əlavələrlə birləşməsi xüsusilə məşhurdur. Ən maraqlı zoğallı keks reseptləri aşağıda təqdim olunur.

Darçın variantı

Zoğalın ləzzətli dadı və darçının zərif qoxusu mükəmməl birləşməni təşkil edir. Bu ətirli yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 və 3/4 stəkan çox məqsədli un;
• 1 ç.q çörək soda;
• 1 ç.q qabartma tozu;
• 1 ç.q hil;
• 1/2 ç.q üyüdülmüş darçın;
• 1/2 ç.q duz;
• yarım stəkan duzsuz kərə yağı, otaq temperaturuna qədər yumşaldılmış;
• 3/4 fincan şəkər-qum;
• 2 böyük otaq temperaturunda yumurta;
• yarım stəkan xama;
• 1 ç.q təmiz vanil ekstraktı;
• bir stəkan südün üçdə biri;
• bir portağalın qabığı;
• yarım stəkan doğranmış qoz;
• 1,5 stəkan təzə və ya dondurulmuş zoğal (əriməsin).

Buzlanma üçün:

• bir stəkan şəkər tozu;
• bir portağal suyu (təxminən 3 xörək qaşığı).

Bu zoğallı muffinləri necə hazırlamaq olar: şəkilli resept

Sobanı 220°C-yə qədər qızdırın. Kek qablarının içini yağlayın.

Böyük bir qabda unu, soda, qabartma tozu, hil, darçın və duzu birləşdirin. Təxirə salın.

Bir qarışdırıcı ilə dərin bir qabda, kərə yağı hamar və qaymaqlı olana qədər tez, təxminən 1 dəqiqə döyün. Şəkər dənəvərini əlavə edin və qarışıq isinməyə başlayana qədər çalın. Bu, təxminən 2 dəqiqə çəkəcək. Yumurta, xama və vanil ekstraktı əlavə edin. Bir dəqiqə orta sürətlə döyün, sonra sürəti artırın. Tamamilə homojen bir qarışığa sahib olmalısınız.

Quru inqrediyentləri əlavə edin və hamarlanana qədər aşağı sürətlə döyün. Süd və ləzzəti əlavə edib döyməyə davam edin. Xəmirə qoz və zoğal qoyun və çəngəl ilə qarışdırın.

Xəmiri qəliblərə bərabər şəkildə yayın, üstlərinə qədər doldurun. 220 dərəcə temperaturda 5 dəqiqə bişirin, sonra məhsulu çıxarmadan istiliyi 180 ° C-ə keçirin. Başqa 15-18 dəqiqə bişirin. Elementləri çıxarınsobaya qoyun, birbaşa tavalarda 5 dəqiqə soyudun, sonra tel çarxına köçürün.

Sonra, mərcanı muffin resepti buzlanmadan istifadəni nəzərdə tutur. Şəkər tozu və portağal suyunu birlikdə çalın və bu qarışımla qabların üzərinə tökün. Cupcakes soyuducuda saxlandıqda bir həftə təzə qalır.

Daha uzun saxlama müddəti üçün keksləri 3 aya qədər dondurun (şaxtasız). Onlara xidmət etmək üçün onları bir gün əvvəl çıxarın və bir gecədə soyudun, sonra otaq temperaturuna və ya lazım olduqda mikrodalğalı sobaya gətirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə buzlanma əlavə edin.

Şokolad variantı

Bu silikon mərcanı muffin resepti özünəməxsus şəkildə unikaldır. Turşu sağlam giləmeyvə ilə yanaşı, məhsullarda şirin banan və ətirli badam var. Zərif şokolad xəmiri bu doldurucularla yaxşı gedir. Üstəlik, bu zoğallı keks resepti südlü və qlütensizdir, ona görə də özü və süd zülalına qarşı dözümsüzlüyü olanlar üçün əladır. Ümumilikdə sizə aşağıdakılar lazım olacaq:

• 3 orta, çox yetişmiş banan (bir stəkandan bir qədər çox püresi);
• dörddəbir stəkan ərinmiş kokos yağı;
• dörddəbir fincan kokos şəkəri;
• şişmiş kətan toxumu (1 xörək qaşığı toxum + 3 xörək qaşığı su, 15 dəqiqə dəmlənmiş);
• 1 ç.q təmiz vanil ekstraktı.
• bir yarım stəkan qlütensiz yulaf ezmesi;
• ¾ fincan çox üyüdülmüş ağartılmış badam unu;
• rübstəkan şəkərsiz kakao tozu;
• ¾ ç.q qabartma tozu;
• yarım ç.q çörək soda;
• ¼ ç.q duz.

İçlik üçün:

• ¼ fincan şokolad fişləri;
• ¼ fincan qurudulmuş zoğal;
• ¼ fincan doğranmış badam.

İstəyə görə içlik: 2 xörək qaşığı. l. şokolad fişləri, zoğal və badam ləçəkləri.

Bunu necə hazırlamaq olar?

Sobanı əvvəlcədən 190°C-yə qədər qızdırın. Kağız astarları xüsusi keks qablarına qoyun. Sonra zoğallı şokoladlı kekslərin resepti belə görünür.

Soyulmuş bananları böyük bir qaba qoyun. Güclü bir çırpma və ya çəngəl istifadə edərək, onları hamar bir püresi halına gətirin. Hindistancevizi yağı, şəkər, şişmiş kətan toxumu və vanil əlavə edin. Tamamilə hamarlanana qədər qarışdırın.

Ayrı qaba yulaf ezmesi, badam unu, kakao tozu, qabartma tozu, soda və duz qoyun. Hamarlanana qədər qarışdırın. Şokolad fişləri, zoğal və badam əlavə edin. Bütün digər inqrediyentlərlə qarışdırın və xəmir yoğurun.

Böyük bir spatula ilə hazırlanmış formalara yayın. 16-22 dəqiqə bişirin. Tel çarxda bir saat sərinləyin.

Ağ şokolad variantı

Gördüyünüz kimi, sobada zoğallı muffinlər üçün çoxlu reseptlər var. Məsələn, turş giləmeyvə ilə şirin ağ şokolad birləşdirə bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• yarım stəkan qarğıdalı unu;
• yarım stəkan şəkər;
• yarım stəkan su;
• 2 stəkan öz-özünə qalxan un;
• 125 qram duzsuz kərə yağı, ərinmiş;
• 2 yumurta, döyülmüş;
• 2 xörək qaşığı. l. süd;
• 1 xörək qaşığı l. vanil ekstraktı;
• 100 qram ağ şokolad, doğranmış.

Ağ şokoladlı zoğallı kekslərin bişirilməsi

Zülallı muffin resepti çox sadədir. Fırını əvvəlcədən 180°C-yə qədər qızdırın. Kalıpları yüngülcə yağlayın və ya kağız laynerləri qoyun.

Bir qazanda zoğal, şəkər və suyu birləşdirin. Qarışdırın, şəkər həll olunana qədər aşağı istilikdə qızdırın. Bir qaynadək gətirin. 2 dəqiqə qaynadın, sonra soyumaq üçün bir qaba köçürün.

Unu ayrı bir qaba süzün. Mərkəzdə bir "quyu" düzəldin. Soyudulmuş zoğal, yağ, yumurta, süd və vanil ekstraktı tökün. Homojen bir xəmir alınana qədər hər şeyi birlikdə yoğurun. İçinə şokolad parçaları qoyun və çəngəl ilə qarışdırın.

Xəmiri qəliblərin arasına bərabər şəkildə yayın. 15-20 dəqiqə bişirin. Tavalarda beş dəqiqə sərinləyin, sonra çıxarın və tel rafa köçürün.

İstəsəniz bu resepti ağ əvəzinə süd və ya tünd şokoladla dada bilərsiniz. Zoğaldan əlavə siz kişmiş və ya qurudulmuş albalı əlavə edə bilərsiniz.