Pivə üzərində peçenye. Resept sadədir, bütün dahiyanələr kimi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Adi maya xəmirindən bezmisinizsə və yeni və qeyri-adi bir şey istəyirsinizsə, o zaman sizə sadə pivə peçenyesi reseptini təklif edirik. Resept nə qədər qəribə görünsə də, pivədə xəmir strukturuna görə təəccüblü dərəcədə elastik və yumşaq olur, peçenye isə havadar, xırtıldayan və inanılmaz dadlı olur.

çeşidlər

İki növ pivə peçenyesi var: duzlu və şirin. Duzlu peçenyelər daha çox krakerə bənzəyir və eyni pivə üçün qəlyan altı kimi mükəmməldir. Amma şirin peçenye tamamilə fərqli hazırlana bilər: içərisində mürəbbə ilə, meyvə və ya qoz-fındıq ilə, əzilmiş şokoladla. Çörək bişirərkən pivə dadı və ya spirt tonu yoxdur, ona görə də xəmirə istənilən inqrediyent əlavə etmək olar.

Həmçinin bütün reseptləri iki növə bölmək olar: marqarinli (yağ) və onsuz. Hər bir sahibə, bir qumbara kimi, onun reseptini tərifləyir, buna görə də pivə ilə peçenyelərin marqarinlə dadlı olduğunu dəqiq söyləmək mümkün deyil, amma yağsız. Hər şeyi sınamaq, hər yerdə sınaqdan keçirmək lazımdır. Başlayaq?

Yağlı xəmir

• Buğda unu - 250q
• Kərə yağı (bir az dondurulmuş) – 200q
• Yüngül pivə - 150 ml.
• Qəhvəyi şəkər və ya buzlanma (üst qat üçün).
• Xəmirdə adi dənəvər şəkər - 3 st. l.
• Bir çimdik duz.

Bişmək necə

Azca dondurulmuş kərə yağı (dondurucuda beş dəqiqə saxlamaq kifayətdir) sürtgəc və ya bıçaqla əzilir. Kərə yağına un əlavə edin, şəkər və duz əlavə edin. Tərkibləri qarışdırırıq. Yavaş-yavaş yüngül pivəni tökün, qarışdırın və bir parça xəmir əmələ gətirin.

Bir çox pivə peçenye reseptlərini mənimsəyən təcrübəli evdar qadınlar xəmiri mümkün qədər tez yoğurmağı məsləhət görürlər. Çox uzun yoğurmaq, topağın çox sərtləşməsinə və peçenye əmələ gətirməməsinə səbəb olacaq. Tez yoğrulan xəmir elastikdir, itaətkardır və əllərə yapışmır. Yoğurduqdan sonra, parçanı plastik paketə sarın və 40 dəqiqə çıxarın. soyuducuda.

Tüklü hava peçenyeləri əldə etmək üçün xəmiri 0,7 mm-dən çox olmayan qalınlıqda yaymaq məsləhətdir. Pivə üzərindəki peçenye qəlibləri tamamilə hər hansı bir istifadə edilə bilər. Ən asan seçim, yuvarlanan təbəqəni kvadratlara və ya romblara kəsmək, qəhvəyi şəkərlə səpmək və sobaya göndərməkdir. Pişirmə vaxtı 25 dəqiqə, temperatur 200 dərəcədir.

Pivə üçün xırtıldayan krakerlər istəyirsinizsə, o zaman sadəcə peçenyelərə küncüt toxumu və ya əzilmiş qoz-fındıq səpin, içliyi oxlov ilə birbaşa xəmirə yuvarlayın və sobaya göndərin.

Marqarinli xəmir

• 1, 5 osh qaşığı. un.
• 0,5 l. pivə tünd, lakin güclü deyil.
• Soda - 0,5 ç.q
• Bu qədər duz.
• Dadmaq üçün şəkər.
• Marqarin - 120q

Bişirmə üsulu

Bu pivə peçenyeləri (fotoşəkil əlavə olunur) yalnız içərisində şirin krem olmadan profiterol və ya beze kimi görünəcək. Baxmayaraq ki, istəsəniz, xəmir şprisi ilə şirin içlik hazırlaya və təqdim edə bilərsiniz.

Xəmir əvvəlki reseptdə olduğu kimi eyni texnologiya ilə hazırlanır. Marqarin bir az dondurulur, sonra bıçaq və ya sürtgəclə əzilir. Ona un, soda, dənəvər şəkər əlavə edin, bir az duz edin. Son tərkib hissəsi tünd pivədir. Bu, nəinki xəmiri havadar edəcək, həm də xəmirlərə xoş kölgə verəcək.

Bu reseptdə, fikir vermisinizsə, pivənin miqdarı birincidən çox göstərilib. Bunun səbəbi daha çox maye xəmir əldə etməkdir. Əgər kraker və ya puf kimi xırtıldayan, sıx peçenyelər hazırlamaq istəyirsinizsə, bir az daha az pivə əlavə edə bilərsiniz. Əgər siz də bizim kimi pivədə beze şəklində peçenye bişirməyi planlaşdırırsınızsa, yerdəyişməni eyni şəkildə saxlayın.

Yaranan yarı maye xəmir (qalın pancake kimi görünür) qaşıqla xəmir torbasına göndərilir. Xəmiri çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına sıxın. Blanklar arasında bir məsafə qoymağa çalışın, çünki çörəkçilik zamanı peçenyelər daha həcmli olacaq və qonşularına yapışa bilər. Fırında vaxt - 25 dəqiqə. Temperatur 200 dərəcədir.

Marqarinsiz və yağsız xəmir

• 450 q un.
• 140 ml xama.
• 200 q şəkər.
• 300ml pivə.
• 3 yemək qaşığı. l. süd.
• Şəkər tozu.
• Vanil şəkəri.
• Şirniyyat (qabartma) tozu.
• Evdə hazırlanmış mürəbbə.

Marqarin və yağsız dadlı pivə peçenyesi üçün xəmir necə hazırlanır

İlk öncə qarışdırma qabına xama qoyun və şəkər tökün. Qarışdırın, tədricən süzülmüş unu əlavə edin. Sonra qabartma tozu, vanilin gəlir. Xəmirin son inqrediyenti pivədir. Bu məhsulla xəmirin sıxlığını dəyişərək tədricən tökürük. Xəmiri yoğurduqdan sonra bir top düzəldin və “dincəlmək” üçün kənara qoyun. Soyuducuda təmizləmək, həmçinin polietilendə qablaşdırmaq lazım deyil.

Xəmir dincəlirken balaca qazana süd töküb şəkər tozunu töküb ocağın üstünə qoyuruq. Orta istilikdə qaynamanın ilk əlamətlərinin görünüşünə gətirin. Daha altı dəqiqə sobada saxlayırıq və qazı söndürürük. Qlazurun soyumasına icazə verin.

Xəmirdən kolbasa düzəldirik, kiçik dilimlərə kəsirik. Hər bir dilimi barmaqlarınızla bir az yoğurun, ortada dərinləşmə düzəldin. Oraya yarım çay qaşığı evdə hazırlanmış mürəbbə qoyun (istənilən mürəbbə və ya başqa şirin içlik).

Bir çörək qabına çörək kağızı yayın. Üzərinə peçenye qoyun. 20 dəqiqə sobaya göndəririk. Temperatur ilk iki reseptdə olduğu kimi - 200 dərəcədir. Peçenye müxtəlif formalarda verilə bilər: südlü buzlanma ilə suvarma, şəkər tozu səpmək və ya orijinal formada buraxmaq. iləmərkəzdə mürəbbə, pivə üzərində xırtıldayan ətirli peçenyelər - çay mərasiminin əsl bəzəyidir. Siz xəbərdar etmədən qonaqlar süfrəni süpürəcəklər.

Yeri gəlmişkən, pivənin üzərindəki xəmir yemək zamanı bir neçə dəfə yuvarlanan təbəqələr bir-birinə sürüşdürülürsə, qabarıq ola bilər. Klassik qatıq xəmiri kimi soyuducuda saxlayın, pivə variantı istəyə bağlıdır.