Kartofda nə zəngindir? Qida dəyəri və bədənimizə təsiri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Biz tez-tez müəyyən qidaların orqanizmimiz üçün faydaları haqqında məlumat axtarışındayıq. Manqo və qızılbalıq filesi, cır əti və ya əncirlə zəngin olanı maraqlandırırıq. Amma bəzən az qala hər gün boşqabımıza düşən yeməklərə az fikir veririk. Ancaq bədənimizin nə qədər yaxşı qidalandığını müəyyən edən odur. Bu gün biz slavyanların bəzən "ikinci çörək" adlandırdığımız məhsuldan danışacağıq. Və bu doğrudur: istər yay, istər qış, nəhəng bir metropolis və ya təvazökar bir kənd, sevimli məhsulumuz olan kartof masalarda həsəd aparan tezliklə görünür. Belə ağrılı şəkildə tanış olan tərəvəzin qida dəyəri əslində çox vacibdir. O, təkcə aclığı təmin edən qida rolunu yerinə yetirmir, həm də bizi enerji, vitaminlərlə doldurur və hətta həqiqətən də sağalda bilər.

Sağlam qida

Sağlam qidalanma ilk növbədə onun nə qədər balanslı olmasından asılıdır. Menyunu elə tərtib etmək lazımdır ki, inqrediyentlər təkcə bir-birinin dadını deyil, həm də tamamlayır.kimyəvi birləşmə. Bədəndə vitaminlərin və ya digər faydalı maddələrin kifayət qədər doldurulmaması ilə siz nəinki daha pis hiss edə bilərsiniz, həm də ağır xəstə ola bilərsiniz.

Biz yediyimizə də çox diqqət yetirməliyik. Məhsul yüksək keyfiyyətli, təzə, düzgün saxlanmalı və hazırlanmalıdır. Qaydalara əməl edilməməsi istənilən, hətta ən adi qidanı bədənimiz üçün zəhərə çevirə bilər. Gəlin kartofun nə olduğuna bir az vaxt sərf edək. Qida dəyəri, kimyəvi tərkibi, onun bədənimizə faydaları və zərərləri, bu məhsulu necə düzgün yemək - bu gün toxunacağımız əsas məsələlər bunlardır.

O, enerji verir

Kartof nişasta tərkibinə görə şəksiz liderdir. Amma o, yalnız yumşaq həzmi təşviq etmir, həm də fermentlərin təsiri altında polisaxaridlərə parçalanır. Bizə güc və qüvvət verən onlardır. Bilməlisiniz ki, gec sortların (qış) kök yumruları erkən növlərə nisbətən daha çox nişasta ehtiva edir. Lakin bu, kartofun zəngin olduğu yeganə element deyil. Bu məhsulun qida dəyəri də zülalların və deməli, orqanizmi cavanlaşdırmaq üçün lazım olan amin turşularının tərkibi ilə müəyyən edilir, onların köməyi ilə bədənimiz yeni hüceyrələri yenidən qurur. Onların arasında protein, albumin, qlobulin və pepton var. Protein tərkibinə görə kartof ət məhsulları və yumurtadan bir qədər aşağıdır.

Minerallar

Kartofun kimyəvi tərkibi makro və mikroelementlərlə zəngindir, vitaminlərlə zəngindir. Kalium minerallar arasında liderdir - 427mq, fosfor - 58 mq və maqnezium - 100 q kök yumru üçün 22 mq. Bədəni bu elementlərlə tam doyurmaq üçün bir yetkinin gündə 300 q kartof yeməsi kifayətdir.

Kartofun kimyəvi tərkibinə həmçinin daxildir:

• kolin - 13mg;
• kalsium - 11 mq;
• natrium - 6 mq;
• dəmir - 0,8 mq;
• selenium - 0,4 mq.

Mikroelementlərə sink, mis, brom, kob alt, bor, manqan, yod və bir çox başqaları daxildir.

Və vitaminlər

Kartofun tərkibində yüksək miqdarda vitamin var, xüsusən də çoxlu askorbin turşusu (vitamin C) - 100 q məhsula 11 mq. Məhz onun sayəsində Avropa ölkələri sinqa epidemiyasına vaxtında qalib gələ bildilər. O, həmçinin B vitaminləri ilə zəngindir - B1, B2, B3, B6 və B9. Kök yumrularında K vitamini də var və o, həmişə bitki qidalarında tapılmır. Onun dəyəri çox vacibdir - qanın vəziyyətini və bütövlükdə bütün ürək-damar sistemini qoruyur.

Orqanizmə təsiri

Xam kartof bişmiş kartofdan daha yüksək qida dəyərinə malikdir. Pişirmə prosesində vitaminlərin çoxu məhv olur, buna görə də yeməyi mümkün qədər tez bişirməyə çalışmaq lazımdır. Təzə kartof suyu müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir və həzm sistemi üçün faydalıdır: qastrit və hətta xoraları sağalda bilər. Kartof qabları mədənin, bağırsaqların işini normallaşdırır və yüngül sidikqovucu təsir göstərir. Onun müsbət təsiriürək və qan damarlarının vəziyyəti də çox yüksəkdir.

Kartofun istifadəsi hər hansı yaraları, xoraları və yanıqları sağ altmaq qabiliyyətinə malikdir. Çiy kartofun bir hissəsini incə sürtgəcdən keçirin və yanığa (yara) çəkin, bir neçə belə “seansdan” sonra hər hansı, hətta ən mürəkkəb yara da sağalmağa başlayacaq və yanıq izi qalmayacaq. Qaynadılmış "uniforma" cütləri yuxarı tənəffüs yollarının xəstəlikləri üçün çox faydalıdır.

Fayda, zərər

Kömrüdəki qida maddələrinin əsas konsentrasiyası dərinin altındadır. Biz, bir qayda olaraq, onlardan xilas oluruq və buna görə də özümüzü kartofun çox zəngin olduğu iz elementlərinin əksəriyyətindən məhrum edirik. Dəri ilə bişirildikdə onun qida dəyəri xeyli yüksək olacaq. Bunu kartofun gec sortlarına tətbiq etmək həmişə mümkün deyil, çünki onların qabığı kifayət qədər sıxdır, lakin gənclər üçün kifayət qədərdir. Kartofları yaxşıca yuyun və bu formada qaynadın və ya bişirin. Kiçik kartof nodülləri böyüklərdən daha sağlamdır və daha sürətli bişirilir. Soyulmuş kartofu su ilə doldurmamağa çalışın, dərhal bişirmək daha yaxşıdır. Vitaminlərin çoxu asanlıqla yuyulur və suda həll olunur.

Dərisində yaşılımtıl ləkələr olan və ya cücərmiş kartofu yeməyin. Belə kök yumruları sağlamlıq üçün təhlükəli olan solanin ilə doyurulur. Əgər kartofun cücərməyə başladığını görsəniz, cücərtilərdən təmizləyin və sərin yerə (soyuducuya və ya zirzəmiyə) qoyun.

Gördüyünüz kimi, təkcə xaricdən alınan məhsullar orqanizmimizə fayda gətirir, həm dəbizimkilər çox əziz və hamı tərəfindən sevilir. Sağlamlığınıza diqqətli olun və bu, şübhəsiz ki, sizə minnətdarlıqla cavab verəcəkdir. Sizə və yaxınlarınıza sağlıq!