Silikon dioksid: insan orqanizminə təsiri, qida sənayesində tətbiqi. Qida emulqatoru E551

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Silikon dioksid (silisium, SiO2; lat. silisium) - silisium oksidi (IV). Ərimə nöqtəsi +1713…+1728 °C olan, yüksək sərtliyə və möhkəmliyə malik rəngsiz kristallar.

Silikon dioksidin insan orqanizminə təsirini çox qiymətləndirmək çətindir. Mineral sümük elastikliyinə və elastikliyinə, dırnaqların gücünə, saç vəziyyətinə cavabdehdir və toxumaların daha sürətli bərpasına kömək edir. Akademik V. İ. Vernadski haqlı olaraq təsdiq edirdi ki, silikonsuz heç bir orqanizm inkişaf edə və mövcud ola bilməz. Silikon təbiətdə təbii olaraq yaranmır. O, dioksid şəklində qaya kristalında, jasperdə, topazda, ametistdə, əqiqdə və digər qiymətli minerallarda mövcuddur. Silikon dioksid qida sənayesində çoxfunksiyalı təhlükəsiz qida əlavəsi kimi istifadə olunur.

Əlavə adı

Kristal silisium dioksid əlavənin ümumi adıdır. Silikon dioksid beynəlxalq seçimdir. Rəqəmsal Avropadasistem kodu E551 kimi yazılır. Qida əlavəsi təhlükəlidir, ya yox? Gəlin bunu anlayaq.

Onun sinonimləri: amorf silikon dioksid; silisium; IV silisium oksidi; ağ his; aerosil; silisium anhidrid; Alman Silizium dioksid; silisium gel; Fransız dioksid de silizium.

Maddənin növü

E 551 kimi əlavə emulqatorlardan biridir. Onlar qida sənayesində hər zaman istifadə olunur.

Silikon dioksid təbii maddədir. Təbiətdə qumu təşkil edən mineral olan kvars şəklində mövcuddur. Yeyinti sənayesində süni şəkildə sintez edilmiş, yüksək saflığa malik (amorf silikon dioksid) bir maddə istifadə olunur. Silikonu oksigen atmosferində qızdırmaqla əldə edilir. Oksidləşmə reaksiyası 500 °C-ə qədər olan temperaturda baş verir. Başqa bir üsul, silisium tetraklorid buxarının hidrogen alovunda hidrolizidir. Sintez 1000 ºC-dən başlayaraq xüsusi avtoklavlarda aparılır.

Təbii formada silikon dioksid yalnız şüşə, tikinti və buna bənzər sənaye sahələrində istifadə olunur, burada materialın təmizliyi vacib deyil.

Xüsusiyyətlər və qablaşdırma

Maddənin standart rəngi mavi-ağ və ya ağdır. Onun tərkibi SiO₂ kimi kimyəvi formula ilə müəyyən edilir. Silikon dioksid xaricdən kiçik qranulları və ya tozu təmsil edir. Qoxusu yoxdur. Etanolda və suda həll olunmur, hidrofluorik turşuda həll olunur. Aktiv maddənin tərkibi 99% -dir. Dadı yoxdur. Maddənin sıxlığı– 2,2 q/sm^{3. Digər xüsusiyyətlər: yüksək möhkəmlik və sərtlik, istiliyə davamlı, güclü adsorbent, turşuya davamlıdır.}

Bu əlavə ən çox ağır polietilen və ya kraft kağız torbalarda qablaşdırılır. Əlavə polietilen əlavə olduqda məhsulların polipropilen qablarda qablaşdırılmasına icazə verilir.

Gəlin silikon dioksidin istifadəsinə daha yaxından nəzər salaq.

Qida sənayesi üçün istehsal

SiO₂ qida sənayesində qida əlavəsi kimi istifadə olunur, onun Avropa kod sistemində öz indeksi var - E551.

Saf formada silikon dioksid qida sənayesində istifadə edilmir. Bu, toz halında olan Silikon Dioksiddən, başqa sözlə desək, amorf silisiumdan, “ağ hisdən” istifadə edir. Əlavənin istehsalı xüsusi zavodlarda süni sintezin iki üsulu ilə həyata keçirilir: Si oksigen mühitində beş yüz dərəcə Selsidə qızdırılır, oksidləşmə reaksiyası aparılır ki, bu da ağ hisin istehsalına səbəb olur və xüsusi min dərəcə sterilizatorlarda, hidrogen alovunda Silicona Tetrachlorida buxarının reaksiyası baş verir.

Silikon dioksidin insan orqanizminə mənfi təsiri təsdiqlənməyib.

Bu emulqatorun qida istehsalında istifadəsinə istisnasız olaraq bütün ölkələrdə (Ukrayna, Belarusiya, Rusiya, Avropa ölkələri daxil olmaqla) icazə verilir, bu şərtlə ki, hazır məhsulda onun tərkibi həddən artıq olmasın, yəni Hər kiloqram üçün 30 q. O deyilsağlamlığa zərərlidir və istifadəsi təhlükəsizdir.

Maddənin tətbiq sahələri

E 551 təsdiq edilmiş qida məhsulları siyahısına daxildir. Köməkçi bir maddə olaraq, silisium dioksid toplu məhsulların toplanmasının və yığılmasının qarşısını alır. Manna, un, süd tozu, ədviyyat, yumurta tozu, şəkər, duz və onun analoqlarına əlavə edilir. Dilimlənmiş və ya rəndələnmiş pendirlərin toxumasını normallaşdırır. Mayeni toplu kütləyə çevirir, qoxusunu qoruyur və artırır (pivə üçün qəlyan altılar, çipslər, krakerlər və s.). Spirtli içkilərdə (o cümlədən konyakda) artan qələvi miqdarını neytrallaşdırır, turşuluğu sabitləşdirir, pivəni, içkini buludlaşdıran zülalların adsorbsiyasına görə parlaqlaşır, onun müqavimətini artırır. Şirniyyat şəkərli məhsullarının (şokolad istisna olmaqla) səthi müalicəsi üçün bir emulqator istifadə olunur. Bu, yapışmanın, kövrəkliyin qarşısını alır və raf ömrünü uzadır.

Bu əlavə bütün ölkələrdə istifadə edilə bilər. Onun miqdarı hazır formada hər kq məhsul üçün 30 q-dan çox olmamalıdır.

Emulqator E 551 tibb və əczaçılıq ehtiyacları üçün böyük miqdarda istifadə olunur.

Aerosil adı altında bu maddə məlhəmlərdə, tabletlərdə, emulsiyalarda və gellərdə yüksək dispersli aktiv doldurucu kimi istifadə olunur.

Silikon dioksid Danimarka, Macarıstan və Avstriyanın farmakopeyalarına daxildir.

Bu pəhriz əlavəsinin aktiv və yan funksiyaları

Bu məhsulun bir sıra aktiv və yan funksiyaları var. Effektiv enterosorbent kimi boş toz şəklində kolloid silikon dioksid istifadə olunur. Bu maddə bədəndən toksinləri, o cümlədən ağır metalların duzlarını bağlayır və xaric edir. Belə bir əlavə, mədə ilə bədənin vəziyyətini yüngülləşdirən süspansiyonların bir hissəsi kimi mövcuddur. Silikon dioksid aktiv maddənin təsirini gücləndirir, emulsiyanı stabilləşdirir.

Adsorbsiya xüsusiyyətlərinə görə məlhəm və ya gel şəklində olan maddə irinli yaraların müalicəsi, mastit, flegmon və digər xəstəliklərin müalicəsi üçün xaricdən tətbiq olunur. Alət antimikrobiyal təsirə malikdir, dəri səthinə asanlıqla paylanır, qıcıqlanma və allergiyaya səbəb olmur. Neft jeli, balıq yağı, setil spirti və qliserində qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur.

Bu əlavə kosmetika istehsalçıları tərəfindən nəzərə alınmır. Maddə əsasən diş pastalarının tərkibində tamamilə təhlükəsiz ağardıcı aşındırıcı kimi istifadə olunur. Silikon dioksid diş minasını məhv etmir, bir insan təsadüfən onu udsa, təhlükəsizdir. Köməkçi maddə kimi müxtəlif dəri tipləri üçün skrabların, tozların, losyonların və kremlərin istehsalında istifadə olunur. Aerosil sayəsində dəri pozuntuları maskalanır, yağlı parıltı aradan qaldırılır, incə qırışlar hamarlanır. Dermi effektiv şəkildə təmizləyir və ölü hüceyrələri yox edir. Silikon dioksid elektrik cərəyanını keçirə bilməz, ən yaxşı dielektriklərdən biridir (tərkibində heç bir çirk yoxdursa).

Silikon dioksidin insan orqanizminə təsiri

Bu əlavəorqanizm üçün təhlükəsiz hesab edilə bilər. Silikon dioksid insan plazmasında və qanında olur. Kənardan gələn maddə həzm sistemində parçalanmır, sorulmur və təbii olaraq demək olar ki, dəyişməz şəkildə çıxır. Silikon dioksidin zərəri nədir? Yalnız silisium tozunun inhalyasiyası təhlükəlidir. Kiçik hissəciklər ağciyər silikozuna, qranulomatoz döküntülərə və digər ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər.

Əsas istehsalçılar

Yüksək tezlikli silikon dioksid Bryansk vilayətində Ecosilicon şirkəti tərəfindən istehsal olunur. Əsas xarici təchizatçılar aşağıdakılardır: Belarus Respublikasında Gomel Kimya Zavodu, Fransada RHONE-POULENC, Almaniyada Evonik Industries. Ötən əsrin əvvəllərində Almaniyadan olan fizioloq W. Kuehne, silikon birləşmələrinin qan damarlarını təmizlədiyini və bərpa etdiyini, aterosklerozun inkişafının qarşısını aldığını sübut etdi. Onun qənaətləri daha sonra çoxlu sayda araşdırma ilə təsdiqləndi. Silikon dioksid su molekullarını qurur, onlara patogenləri, xarici birləşmələri və toksinləri xaric etmək qabiliyyətini verir. Silikonlu su maddə sayəsində xüsusi təzə dad və bakterisid xüsusiyyətlər əldə edir.

Biz silikon dioksidin insan orqanizminə təsirini araşdırdıq.