2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Dilimlənmiş tort çox məşhur desertdir. Uzun müddətdir ki, müxtəlif ölkələrdə hazırlanır. Köhnə yemək kitablarına görə, reseptin tarixi əsrlərə gedib çıxır.
Bu gün bu ad altında müxtəlif reseptlərə rast gəlinir. Lakin onları, şübhəsiz ki, ümumi xüsusiyyətlər birləşdirir.
Köhnə resept: tort niyə "doğranıb"?
Bu sualın cavabını mənbələrdə axtarmaq lazımdır. 1892-ci ildə nəşr olunan Nümunəvi Mətbəx yemək kitabı izah edir ki, o dövrdə bir neçə məşhur xəmir resepti var idi: puf, maya, qiymə və s. Doğranmış xəmir yalnız tortlar hazırlamaq üçün deyil, həm də digər xəmir növləri üçün istifadə edilmişdir. Adını istehsal texnologiyasına borcludur. Kərə yağı bıçaqla incə doğranıb, unla qarışdırılıb. Bu gün doğranmış tort eyni texnologiya ilə hazırlanır.
Tələb olunan Tərkibi
Bir tort hazırlamaq üçün müxtəlif inqrediyentlərdən istifadə olunur. Hamısı mövcuddur, istənilən mağazada asanlıqla tapıla bilər. Resepti qədim zamanlardan gələn doğranmış tort aşağıdakı inqrediyentlərdən hazırlanır:
- yağ - 10 x.q. l.;
- un - 400 q;
- su - 5 osh qaşığı. l.;
- yumurta - 1ədəd
Bişirmə prosesi
Kərə yağını adi bıçaqla və ya xüsusi kəsimlə doğraya bilərsiniz. Bu, geniş bir taxta lövhədə və ya aşağı kənarlı bir qabda edilə bilər. Kərə yağı dənli bitkilər kimi xırdalanana qədər doğrayın və üyüdün. Tədricən unu qarışdırın. Körpə bütün unu udduqda, hər şeyi təpəyə süpürün, bir boşluq qoyun, yumurta ilə döyün. Yenidən yaxşıca ovuşdurun, su əlavə etməyə başlayın. Sizə beş qaşıqdan çox və ya az lazım ola bilər, xəmir lazım olan qədər alacaq.
Xəmiri bir neçə hissəyə bölün, polietilenə sarın və ən azı 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Sonra parçaları bir-bir çıxarın, kalıbın ölçüsünə qədər nazik şəkildə yuvarlayın. Əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin. Tortlar çox tez bişirilir! Hazırlamaq üçün sizə 4-5 dəqiqədən çox vaxt lazım olmayacaq. Tortları yığın. Növbəti addımdan əvvəl onlar tamamilə sərin olmalıdır.
Krem
Doğranmış tortu bəzəmək üçün hansı kremdən istifadə etməli? Krem resepti də qədim mənbələrdən götürülə bilər. Çırpılmış qatılaşdırılmış süd və yağdan ibarət klassik krem bu tort üçün mükəmməldir.
Hazırlamaq üçün 1 banka qaynadılmış qatılaşdırılmış südü çalan qaba tökün, üzərinə otaq temperaturunda ərimiş bir paket kərə yağı əlavə edin. Mikserlə hamarlanana qədər çalın. Krem qalın və ətirli olacaq və çalındıqda gözəl qızılı rəng alacaq.
Mascarpone tortu
İtalyan mascarpone pendiri üçün idealdırdesertlər bişirmək. Çox vaxt kremlər, tortlar üçün içliklər, bəzəklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Doğranmış mascarpone tortu ilə çox yaxşı gedir. Klassik tort hazırlamaq üçün reseptə aşağıdakı krem əlavə edilə bilər.
250 q mascarpone pendirini mikserlə çalın, şəkər tozunu (cəmi 100 q) əlavə edin. 2 xörək qaşığı istənilən ətirli likör və bir çimdik vanil şəkər əlavə edin. Bir az limon suyu ilə vurğu yarada bilərsiniz.
Bu krem tortların qatlanması üçün əladır. Formasını yaxşı saxlayır və buna görə də dekorativ məqsədlər üçün istifadə edilə bilər. Mascarpone kremini tortun səthinə sürtün, zövqünüzə görə müxtəlif elementlər yaradın.
Bəzəmək necə
Keksi bir gün də olsa kremlə islatsanız, tortların dadı sizi təəccübləndirəcək. Onlar islanmayacaq və yumşalmayacaq və xırtıldayan qalmayacaqlar. Bu desertin əsas xüsusiyyətlərindən biridir.
Keks öz formasını mükəmməl saxlayır. Onu təkcə kremlə deyil, həm də meyvə parçaları, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad, şirniyyatlarla bəzəmək olar. Onun hamar səthi şokoladlı buzlanma ilə doldurula bilər. Evdə doğranmış tortu hazırlamazdan əvvəl dondurmanı əvvəlcədən hazırlayın. Südlü resept bu desert üçün idealdır:
- süd - 3 osh qaşığı. l.;
- yağ - 50 q;
- kakao - 5 osh qaşığı. l.;
- şəkər - 3 x.q. l.;
- vanil - zövqə görə.
Südü qaynadın, içindəki yağı əridin. Bütün quru maddələr əlavə edin və həll olunsun. Buzlanma hamar və vahid olana qədər aşağı istilikdə qaynadın. Sonrakı istifadə etməzdən əvvəl sərinləyin.
Belə müxtəlif doğranmış tortlar
Bəziləri "doğranmış tort" adını digər desertlərə, daha çox evdə hazırlanmış "Napoleon" və "Styopka-Rastrepka" tortlarına tətbiq edir.
Əsas reseptin cüzi modifikasiyası yeni dadlarla nəticələnir. Doğranmış tortu sevirsinizsə, ona kakao, aromatik spirt, darçın və digər inqrediyentlər əlavə edərək sınaq keçirə bilərsiniz.
Tövsiyə:
Doğranmış fileto kotletləri: inqrediyentlər, resept, bişirmə məsləhətləri
Aşpazlar yeməyə müxtəlif əlavə komponentlər əlavə edərək daima yeni bir şey icad etməyə çalışırlar. Buna görə də, filetodan doğranmış kotletlərin əsas resepti tədricən unudulur. Əslində, bu, ən çox yönlü olan, hər hansı bir yan yemək ilə ideal şəkildə birləşdirilən sadə seçimdir
Doğranmış kotletləri necə bişirmək olar?
Adi kıyılmış ət kotletləri artıq bir az doyduqda, doğranmış kotletlər onları mükəmməl əvəz edəcək. İndi belə bir yemək üçün bir çox resept icad edilmişdir, buna görə də hər bir insan ən çox bəyəndiyi birini seçə biləcək
Tort üçün güzgü şokoladlı buzlanma: inqrediyentlər, resept, yemək sirləri
Dadlı tort təkcə tortlar və əlavələr deyil. Həm də bəzəkdir. Güzgü şokoladlı buzlanma üçün maddələr tez-tez geniş çeşiddən istifadə edir. Haradasa əsl şokolad, bir yerdə isə kakao götürürlər. Həmçinin, bir sıra reseptlərdə süd istifadə olunur, digərlərində su ilə əvəz olunur
Darçınlı tort: kompozisiya, maddələr, fotoşəkillər, nüanslar və yemək sirləri ilə addım-addım resept
Darçınlı keks ətirli, yumşaq xəmirdir. Zərif teksturaya, xoş və maraqlı dada malikdir. Şirin hazırlamaq üçün müxtəlif məhsullar istifadə olunur: xama, kefir və ya qatıq, quru üzüm, kakao tozu, qoz ləpəsi, şokolad çubuğu, alma. Məqalədə bu cür çörək bişirmənin bir neçə növü haqqında danışılır. O, olduqca sadədir. Evdə çay içmək üçün belə bir keks hazırlamaq üçün çox vaxt və səy sərf etmək lazım deyil
Yemək otağında olduğu kimi kələm salatı: yemək resepti və sirləri
Kələm salatı uşaqlıqdan çoxlarına tanış olan dadlı və sağlam garnitürdür. Tərkibində çoxlu miqdarda lif, iz elementləri və vitaminlər var. Bunun sayəsində salat həzm sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Bu gün yemək otağında olduğu kimi kələm salatını necə bişirəcəyinizi öyrənəcəyik
