Manhetten kokteyli: evdə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Barlarda və gecə klublarında vaxt keçirərkən bir çox insan hər cür spirtli kokteyl içməyə üstünlük verir. Bu gün onlardan birinin reseptini nəzərdən keçirəcəyik. Manhetten kokteyli ilk dəfə 1874-cü ildə hazırlanıb, o vaxtdan onun tərkibi bir qədər dəyişib. Bu içkinin bütün mümkün variantlarını məqalədə təsvir edəcəyik.

Kokteyl tarixçəsi

Manhetten kokteyli haqqında danışmazdan əvvəl onun yaranma tarixinə nəzər salmaq lazımdır. Bu olduqca əyləncəlidir və bir neçə versiyası var.

Onlardan birinə görə, kokteyl ilk dəfə 1874-cü ildə yaranıb və onu Cenni Cerom özü (Prezident Çörçilin anası) hazırlayıb. O, fəal idi, hər cür ictimai tədbirlərdə iştirak edirdi.

Manhattan Club barında rəfiqəsi Samuel Tildonun şərəfinə ziyafət verənin məhz o olduğu barədə şayiələr yayılıb. Orada o, vermut, viski və acıları qarışdırmaq fikrini aldı.

İkinci versiya daha inandırıcı görünür. Kokteyl doktor Ian Marshall tərəfindən icad edilmişdir. Lazım olan inqrediyentləri qarışdırıb içkini gətirdiistədiyiniz dadda. Və hər şey eyni Manhattan Club barında baş verdi.

Yenilik haqqında qeyd dərhal The Demokrat qəzetində çıxdı. İddia etmək olar ki, aperitiflərin həyatı o vaxtdan başlayıb.

Gördüyünüz kimi, Manhetten kokteylinin tarixi sirli və qeyri-adidir. Bir şey dəqiqdir ki, 1961-ci ildə bu içki rəsmi olaraq barmenlər kitabına (İBA) daxil edilmişdir.

Klassik resept

Manhetten kokteylinin tərkibi aşağıdakı kimidir:

1. Kanada viskisi (çovdar) – 50 ml.
2. Qırmızı şirin vermut - 20 ml.
3. Acı (Anqostura) - 3 damcı.
4. Buz.

İçkini hazırlamaq texnologiyası belədir:

• Bütün komponentlər bir-bir xüsusi qarışdırıcı şüşəyə tökülür.
• Buz əlavə edilir. Eyni zamanda, şüşənin divarları boyunca sürüşməlidir. Bu, buzun dərhal əriməməsi üçün lazımdır.
• Nəticədə qarışıq 20 saniyə qarışdırılır.
• İçki süzgəcdən keçərək gözəl stəkana tökülür.
• Aperitifi bəzəmək qalır. Klassik resept bu məqsəd üçün dondurulmuş albalı və ya qurudulmuş, şəkərli portağal qabığından istifadə edir.

Evdə Manhetten kokteyli hazırlaya bilərəm? Yuxarıdakı resept bunun üçün mükəmməldir.

Bişirmədə incəliklər

Kokteylin parlaq dadlı olması üçün inqrediyentləri düzgün seçmək lazımdır. Nələrə diqqət etməli:

• Manhetten kokteylində əsas rolu viski oynayır. üçünİçki hazırlamaq üçün Kanada qarışığı (çovdar) və ya burbon seçmək lazımdır. Ancaq lentdən istifadə edə bilməzsiniz. Bu kokteylin əsl biliciləri amerikan viskisini şotland viskisindən dərhal fərqləndirirlər.
• Niyə vermut kokteylə əlavə olunur? Bu içkinin qeyri-adi, şirin dadı var. Bu, viskinin acılığını çıxarmağa kömək edir. Vermut yalnız şəkər olmayanı istifadə edir. Müxtəlif rənglər üçün qırmızı rəng seçmək daha yaxşıdır. Bu, Martini, Cinzano və ya hər hansı digər marka vermut ola bilər.
• Digər əvəzolunmaz tərkib hissəsi acıdır. Ən məşhuru Anqosturadır. Portağal, zəncəfil, göyərti və hər cür ədviyyatın birləşməsidir. Acı içkiyə güc, büzücü və şirinlik əlavə edir. Manhetten kokteylinin əsl biliciləri üçün acı Peşo seçmək daha yaxşıdır. Amma onu əldə etmək olduqca çətindir və qiymət siyasəti ümidverici deyil.

Əgər ləzzətli Manhetten kokteyli istəyirsinizsə, heç vaxt əsas inqrediyentlərin keyfiyyətinə qənaət etməməlisiniz.

Sükan metodundan istifadə edin

Kokteylin uğurunun açarı təkcə inqrediyentlərdə deyil, həm də düzgün hazırlanma texnologiyasındadır. Bütün inqrediyentləri bir stəkanda birləşdirib buz əlavə etmək kifayət deyil. Peşəkar barmenlər Manhetten kokteyli üçün Sükan metodundan istifadə etməyi bilirlər. İçki hazırlamaq üçün 3-dən çox komponent lazım olduqda istifadə olunur.

Metod olduqca sadədir:

• Buz tələb olunan həcmdə qarışdırıcı stəkana tökülür.
• İçkilər daha az qüvvətli olmaqla sonra tökülür.
• Barbuz kublarına zərər verməmək üçün inqrediyentləri qaşıqla qarışdırın (saat əqrəbi istiqamətində).
• Xüsusi süzgəcdən (süzgəcdən) içki süfrəyə vermək üçün stəkana tökülür. Bir qayda olaraq, onlar kokteyl şüşəsi və ya martin istifadə edirlər.

Sürdürmə üsulu sizə buzsuz, lakin eyni zamanda yaxşı soyudulmuş içki təqdim etməyə imkan verir.

Mükəmməl Manhetten

Bu yaxınlarda bir neçə Manhetten kokteyli reseptləri ortaya çıxdı. Təcrübəli barmenlər içkinin gücünü sınaqdan keçirərək ona yeni dad notları gətirməyə çalışırlar.

Ən məşhur variasiyalardan biri mükəmməl Manhettendir. Resept aşağıdakı kimidir:

1. Çovdar Amerika Viskisi - 40 ml.
2. Qırmızı vermut - 20 ml.
3. Quru ağ vermut – 20 ml.
4. Acı - 2 damcı.
5. İçki limon qabığı ilə verilir.

Bu kokteylin daha turş, acı dadı var. Eyni zamanda, onun dərəcəsi bir qədər azalır.

İnqrediyentlərlə sınaq

Klassik Manhetten ləzzətindən kifayət qədər istifadə etmisinizsə, onun inqrediyentləri ilə bir az təcrübə edə bilərsiniz. Barmenlər aşağıdakı variantları təklif edir:

• Şotland "Manhetten". Bu resept viskini səmənidən və seçilmiş arpadan hazırlanmış skotçla əvəz edir.
• Kubalı Manhetten. Viski yerinə tünd rom əlavə edilir. Quru vermutdan istifadə edə bilərsiniz.
• "Manhettenin Ruhu". Bu içki əsl kişilər üçündür. İçkinin gücü 50 dərəcədən çoxdur. Vermut absinthe ilə əvəz edilmişdir.
• "QaraManhetten". Bu seçim qadınlar üçün əsl tapıntıdır. Viski bitki mənşəli, şirin içki ilə əvəz olunur. Amaro Ramazzotti yaxşı uyğun gəlir. Sitrus notları ilə acı bir dadı var.

Barmenlərin özləri etiraf edirlər ki, Manhetten kokteylinin belə variantları var. Lakin içkinin əsl biliciləri yalnız klassik reseptə üstünlük verirlər.

Kokteyl nə yemək lazımdır

Bir qayda olaraq, kokteyllər qəlyan altı üçün qəbul edilmir, lakin Manhetten içkisinin kifayət qədər acı dadı var. Bunun üçün tünd və ya südlü şokolad, portağal qabığı və ya şam qozu ilə kekslər, meyvələr idealdır.

Daha dadlı məzə lazımdırsa, mal əti biftek ən yaxşı seçimdir.

İçkini yumaq məsləhət görülmür, beləliklə dadını itirəcəksiniz. Əgər sizin üçün çox güclü görünürsə, viskinin miqdarını azalda bilərsiniz.

Manhetten kokteyli klassik içki kimi təsnif edilə bilər. Onun dadı zəngin və qeyri-adidir. İçki aperitif kimi idealdır. Unutmayın ki, kokteyl güclü viskidən hazırlanır, ona görə də onu acqarına içmək tövsiyə edilmir.