Yumurtasız xəmir necə hazırlanır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Heç yumurtasız xəmir bişirmisiniz? Əgər yoxsa, deməli çox şey itirmisiniz. Axı o, balıq, ət və ya tərəvəzə nazik və xırtıldayan qabıq verir. Məqalədə bir neçə növ xəmir təqdim olunur. Və onların hər biri toyuq yumurtasının istifadəsini tələb etmir. İstənilən variantı seçin və ləzzətli yemək bişirməyə başlayın.

Ümumi məlumat

Xəmir - qızartma zamanı iştahaaçan və yumşaq qabıq əmələ gətirən xəmir. Tərəvəz, ət və balıq bişirmək üçün istifadə olunur. Xəmirdə qızardılmış dəniz məhsulları da hər hansı bir gurme müraciət edəcəkdir. Bu karides, kalamar və ya cır əti ola bilər. Yumurtasız bir xəmirdən istifadə edərək balıqları qızartmaq istəyirsinizsə, az yağlı sortları seçin. Pike perch, hake, halibut və pollock mükəmməldir. Ancaq bu vəziyyətdə qırmızı balıq yersiz olardı. İndi reseptlərə baxaq.

Yumurtasız balıq üçün xəmir

Tələb olunan maddələr:

• ¾ stəkan su;
• ədviyyatlar (istiot, duz);
• yağsız balıq (perch və ya halibut);
• buğda və ya noxud unu - 1 stəkan kifayətdir;
• soda -½ çay qaşığı;
• yaşıllar.

Praktik hissə

1. Yumurtasız xəmir necə hazırlanır? Başlamaq üçün unu soda, duz və doğranmış göyərti ilə birləşdiririk. Ədviyyatlarla səpin.
2. Oraya su tökün. Tərkibləri homojen bir kütlə yaranana qədər qarışdırın. Bunu bir çırpma və ya adi bir çəngəl ilə edə bilərsiniz. Xəmir viskoz olmalıdır, lakin çox maye olmamalıdır. Əks halda, xəmir balıqdan axmağa başlayacaq.
3. Pike perch və ya halibut yuyulur, təmizlənir və 2-3 hissəyə kəsilir.



4. Balıq parçalarını xəmirə yumşaq bir şəkildə batırın. Qızdırılmış tavaya qoyun. Balıqları çox miqdarda yağdan istifadə edərək qızardın. Yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq üçün müxtəlif ədviyyatlardan istifadə edin (məsələn, muskat).
5. Döyülmüş balıq isti və ya isti verilir. Təzə tərəvəz və qaynadılmış düyü ilə yaxşı gedir.

Yumurtasız xəmir: ət həvəskarları üçün resept

Tərkibi:

• hər biri 1 ç.q oregano və paprika;
• rafinə edilmiş yağ;
• 5 osh qaşığı. l. un və çörək qırıntıları;
• yaşıllar;
• 8-10 ədəd gənc mal əti;
• süd - 10 xörək qaşığı üçün kifayətdir. l.

Ətraflı təlimatlar

Addım 1. Unu bir qaba tökün. Düzgün miqdarda süd tökün. Biz qarışdırırıq. Heç bir parça qalmadığından əmin olun. Duz. Oregano və paprika ilə səpin. Xəmiri yumurtasız qarışdırın.

Addım 2. Gəlin əti götürək. Hər bir mal əti parçasını mətbəx çəkici ilə döydük. Sonra, daldırınxəmir. Mal əti də çörək qırıntılarına yuvarlamalısınız.

Addım 3. Tavanı qızdırırıq. Dibində, yağla doldurulmuş, pirzola qoyun. Bir tərəfi qızardıqdan sonra digər tərəfə çevirin.

Addım 4. Qızardılmış əti hələlik bir kənara qoyun. Mənim qızartma qabım. Dibinə bir az su tökün. Üstünə mal əti pirzolası qoyun. Qapağı bağlı olaraq 5 dəqiqə bişirin. İndi pirzolaları boşqablara qoyun. Onları bəzəmək üçün cəfəri budaqlarından və təzə tərəvəzlərdən istifadə edirik. Gəlin bir-birimizə bol iştaha arzulayaq!

Xəmirdə zucchini (yumurtasız)

Ərzaq dəsti:

• sarımsaq - 4-5 diş;
• zucchini 800 g ağırlığında;
• un - kifayət qədər 5 osh qaşığı. l.

Bişirmə

1. Gəlin balqabağın emalı ilə başlayaq. Onu kran suyu ilə yuyun. İncə dairələrə kəsin. Əgər meyvə köhnədirsə, ondan toxumları çıxarıb qabığını çıxarmalısınız.
2. Yumurtasız balqabaq üçün xəmir bişirilir. Unu duzla birləşdiririk. Onlara doğranmış sarımsağı göndəririk. Bir az su tökürük. Xəmirin çox maye olmamasına diqqət yetiririk. Düzgün konsistensiya xama kimidir.
3. Hər bir balqabağını hazırladığımız xəmirə batırın. Yağdan istifadə edərək tavada qızardın. Qızıl qabıq görünən kimi parçanı digər tərəfə çevirin. Qızardılmış balqabağını xama və ya orta yağlı mayonezlə xidmət edin. Bu yemək həm yetkin ailə üzvlərinin, həm də uşaqların xoşuna gələcək.

Xəmirdə şampinonlar üçün resept

Məhsul və alətlərin siyahısı:

• çörək qırıntıları;
• qril ızgarası (dərin qızartmaq da yaxşıdır);
• təzə şampinonlar - 300 q kifayətdir;
• taxta şişlər;
• rəfinə edilmiş yağ (dərin qızartmaq üçün);
• un - 250-300q;
• su;
• ədviyyatlar (istiot, duz).

Bişirmə prosesi

1. Unu su ilə birləşdirin. Tutarlılığı xama bənzəyən bir xəmir almalıyıq. Tərkibləri yaxşıca çırpın ki, heç bir topaq qalmasın. Hazırlanarkən xəmiri duzladığınızdan əmin olun. Ədviyyatlarla səpin.
2. Göbələklər təmiz, axan su ilə yuyulur. Artıq mayenin boşaldılması üçün dəsmalın üzərinə qoyun. Göbələkləri duzlamaq və bişirmək lazım deyil.
3. Hazırlanmış göbələkləri əvvəlcə xəmirə, sonra çörək qırıntılarına batırın. Nə birinə, nə də digərinə peşman olmayın. Xəmir "tutmalı" və göbələkləri boş altmamalıdır.
4. Xəmirdə şampinonları qril üzərinə yayın. Əgər belə deyilsə, folqa ilə örtülmüş bir çörək qabından istifadə edin. Yeməyi bişirməyin başqa bir yolu dərin qızartmaqdır. Bu halda sizə 100 ml təmizlənmiş yağ lazımdır.
5. Göbələkləri sizə uyğun olan hər hansı bir şəkildə qızardın. Krakerlər qızardıqdan sonra göbələklər bir boşqaba köçürülə bilər. İçəridə onlar şirəli qalacaqlar. Əsas odur ki, onlara xas olan aroma heç yerə getməyəcək. Xırtıldayan qabıq göbələklərin dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıracaq.
6. Sərv etməzdən əvvəl şampinonları taxta çubuqlara bükün. Sonra xama və ya sevdiyiniz sous ilə bir fincan qoyuruq. Çox qeyri-adi və inanılmaz dadlı çıxır. Özünüz görə bilərsiniz.

Xəmirdə crab çubuqları

İnqrediyentlərin siyahısı:

• yarım limon;
• sevimli ədviyyatlar;
• yüngül pivə - 100 ml kifayətdir;
• 200q paket cır çubuqları;
• un - ½ fincan;
• rafinə edilmiş yağ.

Xörək necə hazırlanır:

1. Haradan başlayaq? Lazım gələrsə, cır çubuqlarını əridin. Onları paketdən çıxarırıq. Filmlər silinir.
2. Yarım limon götürün. Ondan şirəni bir qaba sıxın. Orada ədviyyatlar əlavə edin.
3. Alınan marinadda çubuqlar qoyulur. 30-40 dəqiqə aşkar edirik.
4. Pivəni ayrı stəkana tökün. Unu kiçik hissələrə tökün. Qarışdırmağı unutmayın. Kütləni mikserlə çalmaq məsləhətdir.
5. Duz və istiotlu qaymaqlı xəmir. Yenidən qarışdırın.
6. Ocağın üstünə manqal qoyun, içinə yağ tökün. Onun isinməsini gözləyirik.
7. Tuzlu çubuqlara qayıdın. Onların hər birini (hər tərəfdən) xəmirə batırın. Yağla manqala göndəririk. Qızılı rəng alana qədər qızardın.
8. Hazır qəlyan altını boşqaba köçürün. Yalnız limon dilimləri ilə bəzəmək və xidmət etmək qalır. Ər və uşaqlar bu yeməyi və buna görə də sizin kulinariya bacarıqlarınızı mütləq qiymətləndirəcəklər.

Bağlanır

İndi siz yumurtasız xəmir hazırlamağı bilirsiniz. Bu tərkib hissəsi olmadıqda, yeməyin dadı pisləşmir, əksinə nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşır. Xəmirdən istifadə üçün öz seçimlərinizi tapa bilərsiniz.