Aşağı purin pəhriz: kimə lazımdır, məhsulların siyahısı, menyu

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-18 00:53

Aşağı purin pəhrizi (həmçinin hipopurin kimi tanınır) gutdan əziyyət çəkən insanlar üçün nəzərdə tutulmuş müalicə masasıdır. Xəstəlik balanssız, düzgün olmayan qidalanma nəticəsində baş verir ki, bu da öz növbəsində oynaqlarda urik turşusu duzlarının yığılmasına səbəb olur. Buna görə də, pəhrizin dəyişdirilməsi, eləcə də istehlak edilən qidalara nəzarət gutun müalicəsində əsas amildir. Menyu düzgün tərtib etmək üçün düşmənləri - purinləri tanımaq lazımdır. Hansı qidaların onları ehtiva etdiyini və hansı qidaların təhlükəsiz olduğunu öyrənin. Həmçinin məqalədə pəhrizin nə olması barədə aydın təsəvvür əldə etməyə imkan verəcək menyuların bir neçə nümunəsi var.

Aşağı purinli pəhriz haqqında vacib məlumat

Rasional qidalanma terapiyanın tərkib hissəsidir. Oynaqlarda baş verən iltihabi proseslər insana çoxlu narahatlıq verir. Gut- Bu, qidalanmanı düzəltmək yolu ilə simptomları yüngülləşdirmək və fəsadların yaranma ehtimalını dəqiq şəkildə az altmaq mümkün olan bir metabolik pozğunluqdur. Niyə vacibdir? Bədəndə urik turşusu əmələ gəlir - bu, purin əsaslarının mübadiləsinin nəticəsidir. Qaraciyərdə olur. Bu vəziyyətə hiperurikemiya da deyilir. Qanda sidik turşusunun artmasının simptomları:

• oynaq ağrıları: əvvəlcə əllər və ayaqlar, sonra daha böyük oynaqlar təsirlənir;
• hipertermiya və dərinin qızartısı - patoloji müalicə edilmədikdə baş verir.
• bel, qarın nahiyəsində ağrılar, ağrılı sidik ifrazı - həzm sistemi və sidik ifrazat sisteminin zədələnməsi nəticəsində yaranır.
• tez-tez baş ağrıları, yuxusuzluq, hipertoniya, angina pektorisi, ürək və qan damarlarının zədələnməsi nəticəsində yaranan infarkt;
• tartar əmələ gəlməsi.

Patologiya uşaqlarda da baş verir. Yalnız onlarda dəri lezyonları ilə ifadə edilir. Belə uşaqlar tez-tez dermatit, diatez və hətta psoriazdan əziyyət çəkirlər.

Aşağı purinli pəhriz kimə lazımdır? Müalicə masası da urolitiyaz üçün təyin edilir. Bu patoloji müstəqil və ya ikincil ola bilər, yəni gut fonunda baş verir. Hər iki xəstəlik duz mübadiləsinin pozulması ilə əlaqələndirilir. Buna görə də müalicədə oxşar qidalanma nümunələri istifadə olunur.

Hipopurin pəhrizi purinlərlə zəngin qidaların pəhrizdən xaric edilməsinə əsaslanır. Hüceyrə quruluşunu dolduran materialdır. Purinlər parçalandıqda, karbamid əmələ gəlir. Əgər çox olarsa, gut xəstəliyinin inkişafına səbəb olur. Buna görə aradan qaldırmaq çox vacibdirbelə qidaların pəhrizindən.

Terapevtik dietologiyada 6 nömrəli cədvəl var. Bu, SSRİ-də ilk Qidalanma İnstitutunun yaradılması ilə bilavasitə bağlı olan ümumi praktikant Pevzner tərəfindən hazırlanmış qidalanma sxemidir və eyni zamanda dietologiyanın banisidir. Xəstələr menyunun hazırlanması ilə bağlı onun tövsiyələrindən yararlana bilərlər. Həmçinin, pəhriz tamamilə iştirak edən həkim tərəfindən təyin edilə bilər. Sonuncu variantın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, həkim bunu konkret xəstənin orqanizminin xüsusiyyətlərinə əsaslanaraq edəcək.

İcazə verilən və qadağan olunmuş qidalar

Pəhriz adi qidaların əksəriyyətinin pəhrizdən çıxarılmasını nəzərdə tutur. Yeyə biləcəyiniz və yeyə bilməyəcəyiniz şeylər aşağıdakı cədvəldə verilmişdir. Qidalarda purinlər yüksək, orta və ya aşağı ola bilər. Sağlam bir insanın gündəlik norması 700-1000 mqdir. Eyni zamanda, gut xəstələri bu cür maddələrdən 100-150 mq-dan çox istifadə etməməlidir.

Məhsul növü	Ola bilər	Ola bilməz
Tərəvəz	Çuğundur, kök, xiyar, yaşıl bibər, kartof, balqabaq, pomidor	turşəng, gül kələm, ispanaq, turşu və duzlu tərəvəzlər, paxlalılar
Ət	Menyuya 7 gün ərzində 3 dəfəyə qədər qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış ət və ya az yağlı quş ətinin daxil edilməsinə icazə verilir	Cavan heyvanların əti, qaraciyər, beyin və böyrəklər, konservlər, ətyarımfabrikatlar
Xəmir	Bayat buğda və çovdar çörəyi, kəpək xəmirləri, krutonlar	Kremli tortlar, qatı xəmir və xəmir (ara-sıra)
Balıq	7 gündə 3 dəfəyə qədər qaynadılmış və ya bişmiş. Və ya buxarda hazırlanmış yağsız balıq	Dəniz və çay balıqlarının yağlı növləri, sardina, konservlər və konservlər, siyənək, hisə verilmiş balıq
Taxıllar	Bütün növ taxıllara icazə verilir, lakin məhdud miqdarda
Şirniyyatlar, meyvələr	Qoz və fındıq, marmelad və meyvə kremi, jele, zefir. Təzə, qurudulmuş və ya qaynadılmış armud, gavalı, üzüm və ərik	Boyalar, beze, şokolad, moruq, əncirli şirniyyatlar
Süd məhsulları	Ədviyyatlı və duzlu pendir, kəsmik, kəsmik, xama, süd və az yağlı kefir
Yumurta	1 ədədə qədər bir gün qaynadılmış və ya qaynadılmış yumurta
Maye yeməklər, ədviyyatlar və souslar	İkinci dərəcəli ət bulyonu və onun əsasında şorbalar. Pomidor, xama və süd sousları. Darçın.	Güclü bulyonlar.
İçkilər	Qızılgül bulyonu, şirələr, şəkərsiz qəhvə və çay, mineral və adi su	Güclüçaylar, isti şokolad, kakao, güclü qəhvə, rəngli qazlı içkilər, spirtli içkilər
Salatlar və qəlyan altılar	Vineiqret, təzə tərəvəz salatı, balqabaq və badımcan kürüsü
Yağlar	Kərə yağı və bitki yağı	Donuz əti, donuz əti, mal əti və yemək yağları

Ümumi qidalanma məsləhəti

Cədvəldə sadalanan purin qidaları hərfi mənada yadda saxlanmalıdır, lakin gut xəstələrinin bilməli olduğu yeganə şey bunlar deyil. Bir sıra qaydalara əməl etmək tövsiyə olunur:

• Yeməyin ümumi miqdarını bir neçə yeməyə bölün (fraksiyalı yeməklər). Eyni zamanda, porsiyalar kiçik olmalıdır.
• Həddindən artıq yeməyin. Bu işdə adi olanları əvəz etməli olduğunuz kiçik boşqablar kömək edəcək.
• Kiçik hissələrdə ət və balıq yeyin. Gündə 150 q birinci və 170 q ikinci məhsul yeməyə icazə verilir.
• Duz qəbulunu kəskin şəkildə məhdudlaşdırın. Onu tamamilə tərk etmək olmaz, lakin minimuma endirmək lazımdır.
• Acdan ölmə. Qida çatışmazlığı sağlamlığa mənfi təsir göstərir. Buna görə də, ən yaxşı seçim oruc günləri təşkil etməkdir.

Hippurin pəhrizində oruc günlərinin rolu

Onları mütləq şəkildə aparmaq lazımdır, çünki bu, xəstənin rifahına müsbət təsir göstərir. Gut və yüksək ürik turşusu üçün bir pəhrizdə bunun müşahidə edilməli olan ayrı bir maddə olduğunu söyləyə bilərik. Tamamilə imtina edinyemək bir gün belə deyil. Qırmızı alma yemək, bitki mənşəli və ya yaşıl çay içmək məsləhət görülür. İki növ tərəvəz salatı, kəsmik ilə az yağlı xama uyğun gəlir. Oruc günlərində südlü qaynadılmış düyü istifadə edilir. 70 q taxıl bişirmək və bütün gün üçün uzatmaq lazımdır. Belə oruc günləri həm sağlamlığa, həm də rifaha müsbət təsir edəcək. Onları həftədə bir dəfə etmək tövsiyə olunur.

Pevznerə görə №6 müalicə cədvəli

SSRİ-nin dietologiya sahəsində ən yaxşı mütəxəssislərindən biri tərəfindən hazırlanmış pəhriz xəstənin vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər. Onun məqsədi purinlərin mübadiləsini normallaşdırmaq və orqanizmi zərərli maddələrdən təmizləmək, həmçinin sidik turşusu və onun duzlarının miqdarını az altmaqdır.

Müalicə cədvəli №6 - kişilər və qadınlar üçün aşağı purinli pəhriz, BJU normaları və gündəlik kalori miqdarı müşahidə olunur. Proteinlər təxminən 75 q, karbohidratlar - 400 q, yağlar - 85 q. Kalori miqdarı 2750 kkal təşkil edir. 1500ml maye və 10q duz daxildir.

İlkin şərt balıq və ətin ilkin qaynadılmasıdır. Yalnız bundan sonra onları digər istilik müalicəsinə məruz qoya bilərsiniz, məsələn, qızartmaq, güveç etmək, bişirmək.

Bütün dənli bitkilərə icazə verilir, lakin normada. Siz marmelad, mürəbbə, bal və zefirdən ləzzət ala bilərsiniz. Şorbalar ikinci dərəcəli bulyonda vegetarian hazırlanır. Yəni qaynayanda 3-4 dəqiqə gözləyin, sonra suyu boşaldın, əti ikinci dəfə qaynadın. Kələm şorbası, kartof, tərəvəz və bişirməyə icazə verilirtaxıl şorbaları, borscht, çuğundur əlavə edilməsi. Bir çox tərəvəz, meyvə, giləmeyvə və qurudulmuş meyvələr həm təzə, həm də istilik müalicəsindən sonra istifadə edilə bilər.

Bu pəhrizdə müxtəlif süd məhsulları, salatlar, badımcan və balqabaq kürüsü və tərəvəz souslarına da icazə verilir. Cədvəl 6-da xüsusilə sağlam olan və bir çox müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən kartof daxildir. Daha çox su, yaşıl çay, kompotlar və həlimlər içmək məsləhət görülür. Zəif çay və ya qəhvəyə icazə verilir, lakin süd ilə, çünki bu məhsullar ən yüksək miqdarda purin ehtiva edir.

Qadağan olunmuş qidalara ət, balıq və göbələk üzərində konsentratlaşdırılmış bulyonlar daxildir. Siz paxlalılar və ispanaq, turşəng, hisə verilmiş ət, turşu, konservlər, balıq kürüsü yeyə bilməzsiniz. Hətta göbələk və sakatat da zərərli olacaq. Tərkibində oksalat turşusu olan qidaların qəbulunu məhdudlaşdırın. Hansı yeməkdə var? Böyük miqdarda - kakao lobyasında, çuğundurda, ispanaqda, cücərmiş buğdada, bəzi qoz-fındıq və quru peçenyelərdə. Orta dərəcədə - şokolad, yulaf ezmesi, moruq, cəfəri, badımcanda.

Hipopurin pəhrizinin əsas qaydaları

Bütün vacib məlumatlar yuxarıda qeyd olunub. Həmçinin, özbaşına aşağı purinli pəhriz təşkil edən xəstələr bilməlidirlər ki, gündəlik pəhrizdə istehlak edilən protein miqdarı təxminən 100 q-a qədər azaldılmalıdır. Daha az ola bilər, lakin çox deyil. Eyni zamanda, protein yeni hüceyrələrin qurulması üçün vacib bir elementdir. Buna görə də onu ciddi şəkildə məhdudlaşdırmaq olmaz.

Pəhrizə yalnız yağsız qidalar daxil edilməlidirməhsullar. Əgər piylənmə varsa, menyu elə tərtib edilir ki, qəbul edilən karbohidratların miqdarı mümkün qədər az olsun. Pəhriz aşağı kalorili qidalara əsaslanır, bu da artıq çəkidən tədricən xilas olmağa kömək edəcəkdir. Sizin dietoloqun köməyinə ehtiyacınız ola bilər.

Daha çox adi su içmək lazımdır - gündə ən azı 1500 ml. Ürək-damar sisteminin xəstəlikləri varsa, dərəcəsini həkiminizlə müzakirə etmək lazımdır. Gündə təxminən 10 qram duz qəbulunu məhdudlaşdırın.

Pəhriz necə qurulmalı?

Pəhriz yuxarıda göstərilən məhsulların siyahısına əsaslanır. Bədənin düzgün işləməsi üçün lazım olan bütün maddələri alması üçün aşağı purin pəhrizi balanslaşdırılmış olmalıdır. Öz əlinizlə bir menyu hazırlamaq çətindirsə, həkimdən kömək istəyə və ya hazır variantları tapa bilərsiniz. Amma ümumiyyətlə, hansı məhsulların qadağan edildiyini və hansının icazə verildiyini bilsəniz, bu məsələdə çətin bir şey yoxdur.

Pəhrizinizə aşağıdakı reseptlərə uyğun hazırlanmış yeməklər daxil edə bilərsiniz:

• Kök salatı. Tərəvəzləri sürtgəcdən keçirin, yumurtanı qaynadın və doğrayın. Məhsulları qarışdırın, kruton əlavə edin və salatı az yağlı xama ilə bəzəyin.
• Südlü vermişel şorbası. 1 litr südü bir qazanda qaynadın. Vermicelli kiçik parçalara ayırın. Südün içinə qoyun və bişənə qədər 15 dəqiqə bişirin.
• Meyvə və giləmeyvə salatı. Aşağı purin pəhriz menyusuna daxil etməyinizə əmin olun. Alma və armudun qabığını soyun, sonra parçalara kəsin. Kivi püre halına gətirin. Hər şeyi qarışdırınməhsulları birlikdə, qatıq və ya xama ilə mövsüm. Bir neçə dilim çiyələk əlavə edə bilərsiniz.

Hipopurin pəhrizi bütün tövsiyələrə əməl etsəniz və razılaşdırılmış qaydalara əməl etsəniz, qısa müddətdən sonra ilk müsbət nəticələri verir. Təxminən bir həftədən sonra xəstənin vəziyyəti əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşır və simptomlar yumşalır. Bu, təkcə insanın fiziki vəziyyətinə və onun ümumi rifahına müsbət təsir etmir, həm də emosional sferaya faydalı təsir göstərir.

Aşağıda gut və yüksək sidik turşusu üçün bir neçə pəhriz variantları var. Özünüz pəhriz hazırlamağın nümunələridir. Bu seçimlərdən gündəlik yeməklər üçün də istifadə edə bilərsiniz.

Hipopurin Pəhriz Seçimi 1

Bazar ertəsi:

• Səhər yeməyi - sobada bişmiş balqabaq, qaynadılmış yumurta, taxıl çörəyi və ballı çay.
• Snack - kök suyu.
• Nahar - toyuq əriştə şorbası və toyuq köftesi.
• Snack - çuğundur-kök kürüsü və bitki çayı.
• Nahar - qaynadılmış balıq filesi və alma suyu.
• Yatmazdan əvvəl - bir az kəsmik və kefir.

Çərşənbə axşamı:

• Səhər yeməyi - xama, kasnı və yulaf peçenyesi ilə kəsmik pudinqi.
• Snack - banan.
• Nahar - çuğundur, tərəvəzli sobada bişmiş hinduşka əti.
• Snack - zəif çay və kök salatı.
• Nahar - sobada bişmiş kartof və yaşıl çay.
• Yatmazdan əvvəl - süd və qaragilə mürəbbəsi.

Çərşənbə:

• Səhər yeməyi - buğda sıyığı, krakerli bitki çayı.
• Snack - biskvitli süd.
• Nahar - xama ilə tərəvəz şorbası, qaynadılmış hinduşka əti.
• Snack - tərəvəz salatı və yaşıl çay.
• Nahar - tərəvəz güveç və meyvə çayı.
• Yatmazdan əvvəl - fermentləşdirilmiş bişmiş süd.

Cümə axşamı:

• Səhər yeməyi - kəsmik və kompot.
• Snack - xama bişmiş balqabaq və xiyar suyu (aşağı purinli pəhrizdə çox faydalıdır).
• Nahar - vegetarian borş və kartof köftesi.
• Snack - mürəbbə ilə çay və pancake.
• Nahar - tərəvəz güveç və suyu.
• Yatmazdan əvvəl - giləmeyvə kompotu.

Cümə:

• Səhər yeməyi - südlü əriştə şorbası və südlü yaşıl çay.
• Snack - kəsmik və bal ilə qızılgül suyu.
• Nahar - krutonlarla südlü arpa şorbası.
• Snack - yağlı təzə tərəvəz salatı, qızılgül suyu.
• Nahar - bişmiş balıq və quru meyvə kompotu.
• Yatmazdan əvvəl - bir stəkan qatıq.

Şənbə:

• Səhər yeməyi - bir dilim pendir və çay ilə çörək.
• Snack - qaynadılmış yumurta və bir stəkan meyvə suyu.
• Nahar - tərəvəz şorbası, vinaigrette və balıq güveç.
• Snack - krakerli jele.
• Nahar - kartof pirzolası ilə tərəvəz salatı, kompot.
• Yatmazdan əvvəl - quru meyvələrlə kefir.

Bazar:

• Səhər yeməyi - yulaf ezmesi, bir dilim pendir və kompot.
• Snack - zeytun yağı ilə bəzədilmiş pomidorlu bibər salatı, kompot.
• Nahar– qarabaşaq şorbası və düyü ilə qaynadılmış balıq.
• Snack - çörək və kəsmik ilə çay.
• Şam yeməyi - qatıq, yaşıl çay və biskvit ilə meyvə salatı.
• Yatmazdan əvvəl - fermentləşdirilmiş bişmiş süd.

Podaqra üçün aşağı purinli pəhriz izləyərkən oruc günləri vacib olduğundan, onlardan birini yaxşı qidalanmadan "təmizləmək" tövsiyə olunur.

Hipopurin Pəhriz Seçimi 2

Aşağıdakı yeməklərdən özünüzə həftəlik pəhriz hazırlamaq təklif olunur.

Səhər yeməyi üçün:

• kişmişli balqabaqlı pancake;
• meyvə ilə kök güveç;
• köklü kəsmik;
• qarabaşaq yarması sıyığı;
• zəif çaylar və qəhvələr;
• alma ilə darı sıyığı;
• yağ və ya pendirli tost.

Nahar üçün:

• kartof və yerkökü köftesi;
• bişmiş tərəvəz;
• çovdar krutonları ilə şchi;
• bişmiş kələm;
• mal əti kotletləri;
• düyü sıyığı;
• kök və ya balqabaq şorbası;
• kartof-kələm salatı;
• pomidor və şirəsi;
• kartoflu balıq pastası;
• südlü vermişel şorbası.

Nahar üçün:

• tərəvəzli kələm dolması;
• qaymaqlı südlü qarğıdalı sıyığı;
• yumurta, yerkökü və kruton ilə salat;
• alma püresi ilə yulaf ezmesi;
• lingonberry bulyon, kəsilmiş süd, süd və ya jele;
• çuğundur salatı;
• makaron güveç;
• çiyələkli pancake;
• düyü ilə doldurulmuş bibər;
• balqabaq pudinqi;
• təzə tərəvəz salatı.

Bir qəlyan altı üçün:

• kəsmik sufle;
• mavi-ərikli jele;
• böyürtkən banan kokteyli;
• südlü taxıl;
• mavi qatıqlı tort;
• meyvə salatı;
• taxıllı qatıq;
• qovun;
• qaymaqlı südlü şaftalı;
• kremli çiyələk;
• kök suyu.

Bölmələrin kiçik olması lazım olduğunu xatırlamaq vacibdir.

Hipopurin Pəhriz Seçimi 3

Bu, Pevznerin müalicə cədvəli №6-dır. Pəhriz yumşaqdır, menyu kifayət qədər müxtəlifdir. Başqa seçim:

• Səhər yeməyi: xama ilə vinaigrette, yağlı bir dilim çörək, kəsmik, çay.
• Snack: omlet, qarabaşaq yarması, şirə.
• Nahar: xama ilə tərəvəz şorbası, krutonlarda qızardılmış ət, duzlu kələm ilə qızardılmış kartof.
• Qəlyan altı: kompot.
• Nahar: tərəvəz kotletləri, makaron güveç, jele.
• Qəlyan altı: bir stəkan südlü çörək.

Tibbdən və qidalanmadan uzaq adam üçün belə menyu yaratmaq çətin olmayacaq. Əsas odur ki, istehlak edilə bilən qidaların siyahısını və qadağan olunmuş purin tərkibli qidaları xatırlayın.