Hansı balığı sobada bişirmək daha yaxşıdır? Bişmiş balıq: ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sobada dadlı balıq bişirmək istəyirsiniz? Bu əla fikirdir. Biz sizə həm adi gündəlik həyat, həm də bayramlar üçün uyğun bir neçə resept təqdim edirik. Seçimlərdən hər hansı birini seçin və kulinariya şah əsəri yaratmağa başlayın.

Hansı balığı sobada bişirmək daha yaxşıdır

Evləriniz üçün dadlı və sağlam nahar hazırlamağa qərar vermisiniz? Sonra onları bişmiş balıqla sevindirin. O, qarnir və ya təzə tərəvəz ilə verilə bilər.

Balıq üçün mağazaya gedək. Diqqətlə seçilməlidir. Axı, bəzi balıq növləri çörək bişirmək üçün uyğun deyil. Nəyə diqqət etmək lazımdır? Təzə bütöv balıq almaq istəyirsinizsə, vizual yoxlama aparmağınızdan əmin olun. Şişmiş və ya deformasiya olunmuş qarın xarab məhsulu göstərir. Təzə balıqların parlaq, hamar pulcuqları var. Xoşagəlməz bir qoxu yaymır. Təzə balığın gözləri isə həmişə şəffafdır. Bunu yadda saxla.

Hansı balığı sobada bişirmək daha yaxşıdır? Qərar vermək sizin ixtiyarınızdadır. Hamısı uşaqlarınızın və ərinizin dad üstünlüklərindən asılıdır. Biz zander, pike, sazan və üçün sadə reseptlər təklif edirikperch. Bu növ balıqlar həmişə mağaza rəflərində olur. Buna görə də onların alınması ilə bağlı heç bir problem olmayacaq.

Sazan balığı xama ilə bişirin

Məhsul siyahısı (4 porsiya əsasında):

• 6 kartof;
• 350q xama;
• 600q crucian sazan;
• 2 xörək qaşığı. buğda unu;
• ədviyyatlar;
• bitki yağı - 5 x.q. l.;
• bir lampa;
• yağ.

Sazan balığı sobada xama ilə necə bişirilir:

1. Kartofun yuyulması. Bir tencereye qoyun, qaynar su ilə doldurun. Duz və yumşaq qədər bişirin. Sonra mayeni boş altın. Kartofun soyudulması və qurudulması lazımdır. Qabıqları çıxarın və əti dilimlərə kəsin.
2. Tavaya bir parça kərə yağı qoyun və müəyyən edilmiş miqdarda bitki yağı tökün. Kartofu qızılı rəng alana qədər qızardın.
3. Sazan balığını təmizləyin. Başları kəsin və içini çıxarın. Balıqları içəridən və xaricdən yuyuruq. Crucian'ı kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Sonra onları bibər və duzlayırıq. 5-7 dəqiqə buraxın.
4. Dadlı balıq hazırlamaq üçün onu çörək qırıntılarına yuvarlamalıyıq. Tavanı qızdırırıq. Sazan balığını bitki və yağ qarışığında qızardın.
5. Lampanın qabığını çıxarın. Pulpa yarım halqalara kəsilir və ayrı bir qabda qızardılır. Xüsusi spatula ilə qarışdırın.
6. Qızardılmış balığı odadavamlı kalıbın ortasına qoyun. Kartof dilimlərini ətrafa yaydırın. Yeməyin üstünə soğan qoyun.
7. Smetanı su ilə durulayırıq. Duz. Qarışığı balıq və kartofun üzərinə tökün. Doğranmış göyərti və ədviyyatlarla səpə bilərsiniz.
8. Balığı sobada nə qədər bişirmək olar? 270°C-də cəmi 20 dəqiqə. Yüngül salat və ya təzə tərəvəz ilə xidmət edin.

Folqada sobada perch

Tərkibi:

• 100q xərçəng əti;
• kərəviz budağı;
• böyük levrek;
• yaşıl soğan;
• 100-160q krevet;
• sarımsaq - 2 diş;
• 5-6 xörək qaşığı. l. çörək qırıntıları;
• yağ;
• ədviyyatlar.

Folqa ilə sobada perch belə hazırlanır:

1. Əvvəlcə kərə yağı (2 xörək qaşığı) tavada əritmək lazımdır. Çörək qırıntılarını tökün. Qarışığı güclü atəşə tutaraq söndürürük. Tərkibləri daim qarışdırın. Krakerlər qızılı rəng alan kimi istini söndürüb bir qaba köçürməlisiniz.
2. Kərə yağı tavada yenidən əridin. Ancaq indi 1 osh qaşığı. l. Doğranmış sarımsaq, yaşıl soğan və kərəviz parçaları, bir qabdan çörək qırıntıları, cır əti, ədviyyatlar və qaynadılmış karides əlavə edin. Bu maddələri 5-10 dəqiqə qaynadın. Biz qarışdırırıq. Ocaqdan çıxarın.
3. Alüminium folqa götürün və düzbucaqlı formada bir parça kəsin. Perch yuyulmalı və qurudulmalıdır. İçliyi balığın içərisinə qoyun. Folqa kənarlarını bükürük, yeməyi "sarırıq". Fırında balıq nə qədər bişirilir? 20-25 dəqiqə kifayət edəcək.

Mayonezdə bişmiş pike

Ərzaq dəsti:

• bir orta limon;
• 2 xörək qaşığı. l. mayonez;
• pike - 1 karkas;
• ədviyyatlar;
• bitki yağı.

Sobada bütöv pike necə bişirilir:

1. Balıqları pulcuqdan və bağırsağından təmizləyirik. Gills də çıxarılmalıdır.
2. Bir qab suya sirkə (litr başına 2 xörək qaşığı) əlavə edin. Mən pike alıram. Bir saat buraxırıq. Bu prosedur palçıq qoxusunu aradan qaldırmağa kömək edəcək.
3. Balığı krandan su ilə yuyun, sonra kağız dəsmala qoyun.
4. Sobada mayonezli pike ətirli olmalıdır. Bunun üçün müxtəlif ədviyyatlardan və ədviyyatlardan istifadə edirik. Onlarla karkası ovuşdururuq.
5. Pikeyi limon suyu ilə səpin və mayonezlə yağlayın. Bütün bunlar ən yaxşı şəkildə bir qabda edilir. Balığın içərisinə 2-3 limon dilimi qoyun. 40-60 dəqiqə belə buraxın.
6. Qalır ki, pike yağla yağlanır, folqaya bükülür və sobaya göndərilir. Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə (200 ° C-də). Bu müddət ərzində balıq qızılı rəngdə olmalıdır.
7. Hazırlığa 10-15 dəqiqə qalmış pike almaq, folqa açmaq və formanı yenidən sobaya göndərmək lazımdır. Ancaq indi 150 ° C-ə endirdik. Nəticə ətirli və dadlı balıqdır. Həm isti, həm də soyuq süfrəyə verilə bilər. Biz yeməyi doğranmış göyərti, limon dilimləri və yarım zeytun ilə bəzəyirik. Sizə bol iştaha arzulayırıq!

Qolda bişmiş zəndar

Tərkibi:

• bir limon;
• kərəviz budağı;
• şüyüd;
• üç soğan;
• 50q kərə yağı;
• ədviyyatlar.

Bişirmə:

İç hissələrini çıxararaq zənciri təmizləyin. Balıqları dişlək ölçülü parçalara kəsin. Yarım limondan sıxılmış suyu səpin. İndi karkası duz və istiot etməlisiniz, ədviyyatla səpin. Çörək bişirmək üçün bir qol götürürük. İçinə pike perch qoyuruq. Üstünə soğan halqaları, limon dilimləri və doğranmış şüyüd qoyun. kərə yağı qoyuram. Qolu yanlardan bağlayın. Onu sobaya göndəririk. Yarım saat bişirin (200 ° C-də). İsti xidmət edin.

Süd sousunda balıq və çips

Məhsullar:

• 100q sərt pendir;
• kartof - 6-8 ədəd;
• 800q yağsız balıq;
• iki soğan;
• 250 ml xama (10% yağ);
• ketçup;
• un - 2 osh qaşığı. l;
• 300 ml süd;
• ədviyyatlar.

Praktik hissə:

1. Kartofun qabığını soyun, yuyun və yarısı bişənə qədər qaynadın.
2. Ampalardan qabığı çıxarın, pulpanı doğrayın. Yağdan istifadə edərək tavada qızardın. Soğana buğda unu, ketçup və xama əlavə edin. Biz qarışdırırıq. 2 dəqiqə qaynadın.
3. Yaz bişməmiş kartof dilimlərə kəsilir. Çörək qabına yayırıq, dibi yağla yağlanır. Növbəti təbəqə balıq parçalarıdır. Ketçup, xama, un və soğandan hazırlanmış sousu tökün.
4. Sobanı 220 °C-yə qədər qızdırın. İçinə balıq və kartof ilə forma qoyuruq. 40 dəqiqə qeyd edirik. Bu dadlı və ətirli yeməyi hazırlamaq üçün nə qədər vaxt lazımdır. Pişirmə prosesinin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış balıqları sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin. Bunun sayəsində yemək iştahaaçan qırmızı qabıq əldə edəcəkdir. Buna dəniz məhsulları salatı əla əlavə olacaq.

Balıqları sobada bişirmək vaxtıdır

Optimal temperatur 180-200 °C hesab olunur. Limon suyu, ədviyyatlar və tərəvəzlər müxtəlif nisbətlərdə və bişirilmənin müxtəlif mərhələlərində əlavə edilir. Balıq üçün bişirmə vaxtını təyin edərkən bu amillər nəzərə alınmalıdır.

Ən sürətli filetodur. 500 q-a qədər olan balıq 15-20 dəqiqə bişirilir. Halibut filesi haqqında danışırıqsa, o zaman sobada yarım saat saxlanılmalıdır. Bütün skumbriya qolbaqda 180 ° C-də 40 dəqiqə bişirilir.

1 kq-a qədər olan cəmdəklər folqaya qoyulur. Onların bişirmə müddəti 30 dəqiqədir. Balığın çəkisi daha çox olarsa, bişirmək üçün daha çox vaxt lazımdır. Bu məqam nəzərə alınmalıdır.

Bişirmə Məsləhətləri

Sobada hansı balığı bişirməyin daha yaxşı olduğuna özünüz qərar verə bilərsiniz. Lakin onun hazırlanması ilə bağlı peşəkar aşpazların tövsiyələrinə qulaq asmalısınız.

Budur, yeni başlayan evdar qadınlar üçün bəzi məsləhətlər:

1. Şübhəsiz ki, siz balığın quru deyil, sulu olmasını istəyirsiniz. Bu baxımdan, bir çörək qabında və ya dərin bir qızartma qabda bişirilməlidir. Yeməklər balıq və digər maddələrlə doldurulmalıdır. İncə təbəqələrə icazə verilmir. Əks halda, rütubət tez buxarlanacaq, yəni yeməyin o qədər də dadlı və şirəli olmayacaq.
2. Bişmək üçün qabları əvvəlcədən folqa ilə örtmək lazımdır. Sirkə və ya limon suyu ilə yağlayın. Bu tədbir balığın yanmasının qarşısını alacaq. Bişdikdən sonra qabları yumaq daha asandır.
3. Balıq xörəklərini qonaqlar gəlməmişdən əvvəl sobada bişirmək daha yaxşıdır. Süfrəyə "isti-isti" xidmət edin. Soyuq yemək özünəməxsus dadını itirir.
4. Balığı bişməzdən əvvəl əritməyin. Axı bu proses gələcək yeməyin dadına mənfi təsir edəcək.

Yemək hazırlanması

İlk öncə balıq almaq lazımdır (soyulmuş və ya bağırsaqları ilə - o qədər də vacib deyil). Əsas odur ki, məhsul təzə olsun. Balıqları bişirməzdən əvvəl təmizləyirik. Tərəzilər quyruqdan baş tərəfə doğru çıxarılır. Bundan sonra qarını buxarlayırıq və içini çıxarırıq. Öd kisəsinin partlamaması üçün çox diqqətli davranırıq. Əgər bunun qarşısını almaq mümkün deyilsə, onda karkasın içini axan su ilə yaxşıca yuyun.

Folqadan istifadə

Bəzi evdar qadınlar balıq və digər inqrediyentləri birbaşa çörək qabına qoyurlar. Amma bu, böyük səhvdir. Axı, 10 dəqiqədən sonra məhsullar yanmağa başlayır. Bunun qarşısını almaq üçün folqa istifadə edilməlidir. Onun içində olan balıq bütün qida xüsusiyyətlərini və dadını saxlayacaq.

Sizə çox sadə resept təqdim edirik. Bir limon, çəhrayı somon, göyərti, soğan, yerkökü və bir parça yağ alırıq. Balıqları təmizləyirik və yuyuruq. Limonu və soğanı yarım halqalara kəsin. Yerkökü sürtgəcdən keçirin. Tavanı qızdırırıq. Üzərinə yerkökü və soğanı yağdan istifadə edərək qovurun. Tərəvəz duzlana bilər. Somonu bibər və ədviyyatlarla ovuşdurun. Qızardılmış tərəvəzləri qarın içərisinə qoyun. Oraya bir-iki dilim limon və bir tikə kərə yağı da qoyuruq. Çəhrayı qızılbalığı dibi örtülmüş formada göndəririkfolqa. Yeməyi yaxşıca bükürük. 1 saat bişiririk. Bundan sonra formanı çıxarırıq, folqa açır və 10 dəqiqə daha sobaya göndəririk.

Nəticə

İndi siz hansı balığın sobada bişirməyin daha yaxşı olduğunu bilirsiniz. Biz sadə bişirmə texnikası olan və vaxtında ucuz olan reseptlər təklif etmişik. Yeməklərin öz variantlarını yaradaraq, müxtəlif inqrediyentlərlə təcrübə edə bilərsiniz. Sizə yalnız övladlarınızın və həyat yoldaşınızın mütləq qiymətləndirəcəyi kulinariya uğurları arzulamaq qalır.