2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Gürcü pendir istehsalçıları suluquninin planetdəki ən qədim qıcqırdılmış süd məhsulu olduğuna inanırlar (və onlara inanmamaq üçün heç bir səbəbimiz yoxdur). Rus dilinə pulsuz tərcümədə onun adı "tərkibində serum olan" deməkdir. Və bu o deməkdir ki, bu pendir duzlu, yarı yetişmiş, artıq kəsmik deyil, həm də sərt pendir növü deyil. Suluguni-nin kalorili tərkibi onu pəhriz məhsulu adlandırmağa imkan verir: karbohidratlar - 0, zülallar və yağlar təxminən 20%, ümumi qida dəyəri - 290 kkal. Yumşaq, duzludur və salatlar, isti qəlyan altılar, ət və balıq yeməkləri kimi müxtəlif yeməklərdə mükəmməl birləşir.
Bu rennet pendiri sendviçlərdə də yaxşıdır. Ancaq günəşli Gürcüstandakı kimi hiss etmək üçün pide çörəyində suluquni hazırlayaq. Bunun üçün bizə 2 nazik çörək (250 q pendir üçün), kiçik bir dəstə yaşıl cəfəri və cilantro, bir neçə gənc soğan lələyi və 80 q kərə yağı lazımdır. Əvvəlyemək prosesi və suluguni, və yağı dondurucuya qoyun. Sonra onu oradan çıxarırıq və tez, tez üç qaba sürtgəcdə. Yaranan kütlə ilə incə doğranmış göyərti qarışdırılır. Pide çörəyinin yarısına yayırıq, ikinci ilə örtürük və əlinizlə möhkəm sıxırıq, sonra az miqdarda bitki yağı ilə qızdırılan tavaya köçürürük. Taxta spatula ilə dibinə sıxın ki, xəmir qızarsın. Gənc şərab və pivə üçün mükəmməldir.
Və qızardılmış suluquni, həqiqətən, “vegetarian pirzola” hazırlamaq üçün qalib-uduş variantıdır. Bundan əlavə, bu da çox büdcə yeməyidir. Onun üçün sizə lazım olan hər şey (yarım baş pendirdən başqa) bir yumurta, iki xörək qaşığı un (və ya çörək qırıntıları), qızartmaq üçün tərəvəz və yağdır. Bunlar əsas məhsullardır. Variasiyalara (və kulinariya yaradıcılığı üçün) oregano, qırmızı bibər, Provence quru otları və ya sadəcə Gürcü ədviyyatı adlı ədviyyat qarışığı daxildir.
Qızardılmış suluqunu bişirmək üçün bacarıqlı olmaq, tez və dəqiq hərəkət etmək, ən əsası isə nə vaxt dayanacağını bilmək lazımdır. Yəqin ki, artıq təxmin etdiyiniz kimi, tac məhsulunu yumurta xəmirinə batırıb tavaya qoymalıyıq. Ancaq bir dəfə pizza yeyən hər kəs istilik müalicəsinin pendirə nə etdiyini bilir. Düzgün! O, əriyir və axır. Məhsulun qabığımızdan "qaçmaması" üçün bir az sirr bilməlisiniz: onu hissələrə bölün - 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və dondurucuya göndərin.
İndi xəmiri hazırlayaq. Yumurtanı çəngəl ilə çalın. Biz ona adjika, otlar, bir sözlə, kulinariya intuisiyasının sizə dediyi hər şeyi əlavə edirik. Amma duz deyil! Unutmayın ki, bu növ fermentləşdirilmiş süd məhsulları artıq kifayət qədər duzludur. Un və ya çörək qırıntılarını ayrı bir qaba tökün. Pendiri dondurucudan çıxarırıq, əvvəlcə yumurta kütləsinə, sonra una batırırıq. Bunu iki, hətta üç dəfə edirik. Bizim vəzifəmiz sıx bir qabıq əldə etməkdir ki, qızardılmış suluquni sızmasın və tavaya yapışmasın.
Bunu necə bişirmək olar? Mütəxəssislər kərə yağı və bitki yağlarının qarışığında qızartmağı məsləhət görürlər. İstilik müalicəsi prosesində tədbiri bilmək vacibdir. Tava kifayət qədər isti deyilsə, xəmir "tutmayacaq", pendir tədricən istilənəcək və pancake yayılacaq. Yağ çox isti olarsa, üst qat dərhal yanacaq. Qızardılmış suluguni orta istilikdə bişirilir, hər iki tərəfi qızılı rəngə gətirir. İsti, göyərti ilə səpilmiş, müxtəlif souslarla xidmət edin (məsələn, tzatziki, lakin Béarnais sousu və sadəcə xama da uyğundur). Suluquni acı vermut və ya quru ağ şərabla yaxşı gedir.
Tövsiyə:
Qızardılmış toyuq. Foto ilə qızardılmış toyuq resepti
Birtəhər toyuq yeməklərinə fikir vermək adət halını alıb. Nədənsə hamı gənc toyuqları unudub. Ancaq qızardılmış toyuqlar, yalnız bir incəlik hesab edilmir, həm də onların əti yetkin bir quşdan daha az olsa da, daha pəhrizli və tenderdir. Hətta hər kəsin quruluq və dadsızlıqda günahlandırdığı döşlər də toyuqlarda yumşaq və sulu olur. Beləliklə, toyuq cücələri üçün bazara qaçmaq və dadlı bir şey bişirmək vaxtıdır
Qızardılmış şərab dəsti bu içkini sevən və qiymətləndirən hər kəs üçün mükəmməl hədiyyədir
Milad bazarlarının əyləncəli olduğu, qış tətillərinin açıq havada keçirildiyi günlərdə Almaniya, Avstriya, Böyük Britaniya və Skandinaviya ölkələrinin sakinləri ənənəvi olaraq isti şərab - isti spirtli içki içirlər. Onunla tanış olan adam bilir ki, onu hazırlamaq üçün çoxlu maddələr lazımdır. Onların hamısını necə bir araya gətirərdiniz?
Qarnir və ya qəlyan altı kimi qızardılmış soğan. Yumurta ilə qızardılmış soğan
Əksər evdar qadınlar üçün qızardılmış soğan bir sıra yeməklərin hazırlanmasında sadəcə aralıq halqadır. Bu vaxt, tərəvəz haqsız olaraq inciyir: çox dadlı müstəqil delikateslər hazırlayır
Mayonezi nə ilə əvəz edə bilərəm? Salatada mayonezi necə əvəz etmək olar? Mayonezin pəhriz ilə necə əvəz olunacağını öyrənin
Məqalədə mayonezin tarixindən, onu əvəz edə biləcək souslardan bəhs edilir. Bir neçə salat sarğı reseptləri
Suluquni pendirli ləzzətli salat
Suluquni pendiri turşu sortlarına aiddir. İki növdə olur: adi və hisə verilmiş. Çoxları bu məhsulu köpüklü içkilər üçün qəlyan altı kimi istifadə etməyə öyrəşib
