Yağsız tava: ən yaxşı şirkətlər, bişirmə üsulları, fotoşəkillər və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tava olmadan heç bir mətbəx tamamlanmaz. Qızardılmış yeməklərin çox da sağlam olmamasına baxmayaraq, yenə də yeyirik. Ona görə də yağsız tavada qızartmağın yolunu tapdılar. Bu məqalədə müzakirə olunacaq. Və bunun sağlam olması üçün bəzi məsləhətləri nəzərə almalısınız.

Yeməklərə dair tələblər

Böyük mətbəxlərdə işləyən peşəkar aşpazlar əsasən yaxşı istehsal şirkətləri ilə məşğul olurlar. Buna görə də yalnız yüksək keyfiyyətli qablar almağı məsləhət görürlər. Süfrə istehsalı üçün ən yaxşı firmalar indi siyahıya alınacaq: Zepter, Tefal, Rondell, Berghoff. Və yapışmayan örtüklü qablar haqqında danışırıqsa, o zaman heç bir zədə və cızıq olmadan olmalıdır. Tavaları satın almadan əvvəl diqqətlə öyrənin. Axı, örtükün hər hansı bir zədələnməsi gələcəkdə pis nəticələrə səbəb olur və ən azı bir az zərər varsa, qızardın.yağsız tava artıq mümkün deyil.

Artıq yağla zəngin olan yeməkləri belə tavada bişirmək məsləhətdir. Məhz buna görə iştahaaçan qabıq çıxacaq. Üzərində az yağ olan qidaları qızartmaq qərarına gəlsəniz, uğur qazanacaqsınız, lakin gözlənilən effekti və istədiyiniz görünüşü ala bilməyəcəksiniz, bu dadınıza da aid ola bilər.

Yağsız tavada bişmiş məhsulun dadı adi haldan bir qədər fərqli ola bilər. Yağ məhsulu əhatə edir, buna görə də içərisində şirəli qalır, yağ istifadə edilmədikdə, bütün şirələr axır və məhsul bir az quru ola bilər. Bu, quru ət həvəskarlarına müraciət edə bilər.

Yağsız tavada necə qızartmaq olar

Yapışmayan tava almısınızsa, bəzi mütəxəssislər onu ilk dəfə istifadə etməzdən əvvəl bir az yağlamağı məsləhət görürlər. Minimum yağ sağlamlığa zərər verməyəcək, ancaq yeməyə inanılmaz bir dad verəcəkdir. Optimal qızartma səviyyəsini təmin etmək üçün bir neçə üsul var:

• tavada yağ miqdarını minimuma endirmək üçün bir sprey şüşəsindən istifadə edin;
• əgər ət və ya kartof tikələrini qızardacaqsan, o zaman onu atəşə verməzdən əvvəl onu yağda nəmləndirmək lazımdır;
• tavaya bir neçə damcı damlatın və fırça ilə yaxşıca yayın.

Bu, yağ istehlakınızı minimuma endirmək və yenə də yeməyinizin dadını və qoxusunu heyrətamiz etmək üçün yeganə yolların siyahısıdır.

Teflon örtüklü tava

Əgər əti teflonla örtülmüş tavada bişirmək qərarına gəlsəniz, o zaman onu kiçik parçalara ayırıb, ədviyyatlar əlavə edib şoraba əlavə etməlisiniz. Bu vəziyyətdə marinad yağ kimi çıxış edir. Yağsız tava qızdırılır, bundan sonra ət düzülür. Əvvəlcə tez-tez qarışdırılır və qapalı qapaq altında qızardılır. Məhz bundan sonra ondan şirə ayrılır. Teflon örtüyü sayəsində qab yanmır.

Pəhriz yeməkləri hazırlayarkən yağı tərəvəz və ya toyuq suyu ilə əvəz etmək olar. Pişirməyə başlamazdan əvvəl tava qızdırılır, balıq və ya ət yayılır, bütün maye buxarlananda yenidən əlavə edilir. Qəhvəyi qızardılmış rəng görünənə qədər belə prosedurları etməlisiniz.

Belə bir qızartma qabı almısınızsa, o zaman aşağıdakı xüsusiyyəti nəzərə almalısınız: o, çox yüksək temperaturlara dözmür. Onu 180 dərəcədən çox qızdırmaq məsləhət deyil. Buna məhəl qoymasanız, o zaman sağlamlığa çox zərər verəcək maddələr buraxa bilər. Səthə zərər verməmək üçün içindəki qidaları yalnız silikon və ya taxta spatula ilə qarışdırın.

Az və ya yavaş odda bişirməyə icazə verilir. Nəzərə alın ki, Teflon qablar cızılıbsa, onun üzərində bişirmək qətiyyən mümkün deyil. Əks halda, bütün zərərli maddələr bədəninizə daxil olacaq.

Keramik qablar

Bəzi mütəxəssislərin fikrincə, o, ən yaxşı keramika qabı hesab olunur. Onu həm sobada, həm də sobada bişirmək olar. Yağsız bir keramika qızartma qabda, ən yaxşı işləyir.ət bişirin - yağ təbəqələri ilə mal əti və ya donuz əti. Ətin bişirilməsi zamanı yağ sərbəst buraxılır, yeməyi daha da bişirməyə davam edir. Pəhriz yeməkləri də bu qabda bişirilə bilər. Bişirilən yeməklər tez-tez qarışdırılmalı və bütün bişirmə prosesində qapağı açıq qalmamalıdır. Xırtıldayan qabıq və ya qırmızı rəng olmaya bilər, lakin bütün vitaminlər qorunub saxlanılacaq və dadı əla olacaq.

Keramik qabların üstünlükləri:

• 450 dərəcəyə qədər temperaturlara davam edə bilər;
• qidalar bərabər qızdırılır;
• qab yavaş-yavaş soyuyur.

Lakin edilməli olan bir neçə şey var:

• bu xörək kəskin temperatur düşməsinə dözməyə bilər, yəni onu sobadan götürmüsünüzsə, birdən soyuğa çıxara bilməzsiniz və əksinə;
• induksiya ocaqlarında bişirmək mümkün deyil, çünki onlar maqnit metal dibi olan qablar üçün nəzərdə tutulub.

Keramik qablar insan orqanizmi üçün tamamilə zərərsizdir, çünki tərkibində gil, qum və daş var. O, həmçinin yanmağın qarşısını alır.

Qril qabı

Bu qab həm bişmiş, həm də qızardılmış ola bilər, balıq və ət bişirmək üçün uyğundur. Tava dibində hazırlanan xüsusi dalğalar sayəsində yeməklər dadlı və şirəli olur. Bütün şirə çuxurlara düşür və tədricən buxarlanır.

Əti orada bişirmək yaxşıdır, çünki qril qabında yağsız dadlı və şirəli parçalar alınır, deyilsərt, lakin içi sulu.

Yivli zolaqlar məhsula iştahaaçan görünüş verir, əgər siz hələ də yağdan istifadə etmək qərarına gəlsəniz, onda sizə kifayət qədər az miqdarda yağ lazım olacaq, sadəcə fırça ilə bütün səthə sürtün. Bişirərkən məhsul dibi ilə təmasda olmur, yağ demək olar ki, içinə girmir.

Yapışmayan tava

Belə bir qızartma qabı müxtəlif materiallardan hazırlana bilər: alüminium, çuqun və ya polad. Ancaq ən çox satışda alüminium görə bilərsiniz. Əksər insanlar orada tərəvəz bişirirlər və yağa qətiyyən ehtiyac yoxdur. Bişirməyə başlamazdan əvvəl bulyonu tökün və sonra əsas məhsulları əlavə edin.

Yağsız tavada qızardırsınızsa, əvvəlcə perqament kağızı qoya bilərsiniz. Tava ölçüsündə kəsilir, bundan sonra yemək qoyulur, qızdırılır və qızardılır. Bu üsuldan balıq, küftə və ya toyuq döşünü qızartmaq üçün istifadə edilə bilər.

Hansı növ yeməkləri seçsəniz, yüksək keyfiyyətli qablar seçməlisiniz, o zaman yemək bişirməkdən fayda və həzz gətirəcək.