2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Yeməkdə ədviyyatlara müxtəlif maddələr deyilir ki, onlar bişirildikdə yeməyə arzu olunan dad, ətir və tekstura verirlər. Onların bəziləri mənşəcə qeyri-tərəvəzdir: duz, soda, sirkə, şəkər, nişasta və s. Biz onların çoxundan gündəlik istifadə edirik və bu qida “yaxşılaşdırıcıları” olmadan qabların necə olacağını təsəvvür etmək artıq mümkün deyil. Tərəvəz ədviyyatları da var. Siyahıya xüsusi aromatik bitkilərin çoxlu otları, meyvələri, toxumları (məsələn, şüyüd, keşniş, bibər, xardal), yarpaqları, budaqları (dəfnə yarpağı, reyhan, rozmarin, cəfəri, kəklikotu), kökləri və soğanaqları (sarımsaq, zəncəfil) daxildir. Gəlin onların faydalarını, zərərlərini və praktik tətbiqlərini qısaca təsvir edək.
Ətirli ədviyyatların faydaları
Müxtəlif bitki mənşəli ədviyyatlar yemək bişirərkən tez-tez istifadə olunur. Bəzilərinin adı hər kəsə yaxşı məlumdur, digərləri isə daha az istifadə olunur. Ən çox yayılmış bəzi faydalı xüsusiyyətləri sadalayırıq:
- bibər, muskat, mixək və zəfərana xas olan bakterisid və bərkidici təsir;
- xərçəngin inkişaf riskini azaldır yovşan, zirə, adaçayı, zəncəfil kökü, razyana və cilantro;
-adi darçın şəkərli diabet üçün tövsiyə olunur, çünki o, qan şəkərini və xolesterin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir.
Bəzi tərəvəz ədviyyatları nə qədər zərərli ola bilər
İlk növbədə fərdi dözümsüzlük haqqında düşünməlisiniz. Axı, bir çox insanlar bilmədən müxtəlif növ allergiyalardan əziyyət çəkirlər. Buna görə də, ilk dəfə tərəvəz ədviyyatlarından istifadə edərkən diqqətli olun və çox az miqdarda başlayın. Bəzi ədviyyatların xüsusiyyətlərini də nəzərdən keçirin:
- sarımsaq və zerdeçal bəzi dərmanların effektivliyini azalda bilər;
- qara və qırmızı bibər mədə problemi olan yeməklər üçün tövsiyə edilmir;
- nanə müntəzəm istifadə edildikdə qan təzyiqini əhəmiyyətli dərəcədə aşağı sala və damar tonusunu azaldaraq baş ağrılarına səbəb ola bilər;
- qərənfildən həzm sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkən uşaqlar və hipertansif xəstələr tərəfindən istifadə edilməməlidir;
- Muskat qozu həddindən artıq dozada başgicəllənmə, baş ağrısı və ürək bulanmasına səbəb olur.
Tərəvəz ədviyyatları necə ölçülür
Qeyd etmək lazımdır ki, bütün reseptlər adətən təzə ədviyyatların dozasını göstərir. Buna görə hazırlayarkən bunu nəzərə alın. Beləliklə, məsələn, ətirli bibər və mixək uzun müddət saxladıqdan sonra əhəmiyyətli dərəcədə arıqlayır, buna görə yeməklərin dadının pisləşməsinin qarşısını almaq üçün tələb olunan çəki bir az azaldılmalıdır. Həmçinin, zaman keçdikcə quru ədviyyatlar dadını dəyişə bilər, əlavə olaraq onları yoxlamaq lazımdırson istifadə tarixi.
Təxminən bir qramda aşağıdakı ədviyyatlar var:
- qərənfil - 15 qönçə;
- qara bibər - 28-30 noxud;
- dəfnə yarpağı - 8-10 orta yarpaq;
- muskat - yarım;
- keşniş - 125 dənə.
Bir yığın çay qaşığı iki-üç qram tərəvəz ədviyyatından ibarətdir.
Hər zaman bitki mənşəli ədviyyatlardan istifadə ilə bağlı düzgün nisbətlərə və tövsiyələrə əməl edin. Həmçinin bədəninizi dinləyin və unutmayın ki, hər şeydə bir ölçü olmalıdır.
Tövsiyə:
Limon qabığı: istifadəsi, faydaları və zərərləri. Limon qabığı reseptləri
İnsanlar tez-tez limon qabığına məhəl qoymadan meyvə pulpasının faydalarını müzakirə edirlər. Ancaq bu sitrus nümayəndəsinin qabığında daha az faydalı maddələr yoxdur. Zest yeməkdə, alternativ tibbdə və kosmetologiyada istifadə olunur və hətta evdar qadınlar tərəfindən məişət məqsədləri üçün istifadə olunur. Qabıqların faydalı və zərərli xüsusiyyətləri haqqında daha çox oxuyun, oxuyun. Məqalədə bəzi maraqlı reseptlər də tapa bilərsiniz
Tərəvəz güveçində nə qədər kalori var? Tərəvəz güveç: kalori və faydaları
Sağlam qidalanma bu günlərdə getdikcə populyarlaşır. Və bişmiş tərəvəzlərdən daha faydalı nə ola bilər? Bu gün biz tərəvəz güveçinin faydaları və kalorili məzmunu haqqında danışmaq istəyirik
Soya yağının faydaları və zərərləri. Soya yağının xüsusiyyətləri və istifadəsi
Soya yağının istifadəsi qlobal istehsalda aparıcı mövqe tutur. Qiymətli kimyəvi tərkibinə və həm qida sənayesində, həm də kosmetologiya və əczaçılıqda geniş tətbiq imkanlarına görə digər yağlar arasında çempion olmuşdur. Bəziləri bu məhsuldan qorxur, soya yağının bədənə zərərini bu və ya digər şəkildə "soya" sözü ilə əlaqəli bütün mövcud məhsulları əhatə edən bir miflə əlaqələndirir. Bu yazıda bu əsassız yanlış təsəvvürü dağıtmağa çalışacağıq
Xaşxaşın faydaları və zərərləri. Haşhaş toxumu: faydaları və zərərləri. Haşhaş toxumu ilə qurutma: faydaları və zərərləri
Haşhaş, mübahisəli xüsusiyyətlərinə görə mübahisəli bir şöhrət qazanmış heyrətamiz dərəcədə gözəl bir çiçəkdir. Hətta qədim Yunanıstanda insanlar bu bitkini zehni sakitləşdirmək və xəstəlikləri sağ altmaq qabiliyyətinə görə sevir və ona hörmət edirdilər. Xaşxaşın faydaları və zərərləri əsrlər boyu öyrənildi, buna görə də bu gün bu barədə çox məlumat toplandı. Uzaq əcdadlarımız da bu sirli çiçəklərin köməyinə müraciət ediblər. Təəssüf ki, bu gün az adam bu bitkinin insan orqanizminə müalicəvi təsirləri haqqında bilir
Qaynadılmış yumurta: faydaları və zərərləri. Qaynadılmış toyuq və bildirçin yumurtasının faydaları və zərərləri
Diyetoloqlar bədənə qaynadılmış yumurtanın nə verdiyi barədə daim mübahisə edirlər. Bu məhsulun faydaları və zərərləri nisbidir: hamısı sağlamlıq vəziyyətindən və istehlak edilən məhsulun miqdarından asılıdır. Bu gün biz sağlamlıq faydaları, qida dəyəri və yadda saxlamalı diyetisyen xəbərdarlıqlarını ətraflı izah edəcəyik. Belə ki
