Limon qabığı: istifadəsi, faydaları və zərərləri. Limon qabığı reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İnsanlar tez-tez limon qabığına məhəl qoymadan meyvə pulpasının faydalarını müzakirə edirlər. Ancaq bu sitrus nümayəndəsinin qabığında daha az faydalı maddələr yoxdur. Zest yeməkdə, alternativ tibbdə və kosmetologiyada istifadə olunur və hətta evdar qadınlar tərəfindən məişət məqsədləri üçün istifadə olunur. Qabıqların faydalı və zərərli xüsusiyyətləri haqqında daha çox oxuyun, oxuyun. Siz həmçinin məqalədə bəzi maraqlı reseptlər tapa bilərsiniz.

Limon qabığı: faydaları və zərərləri

Bu turş meyvənin qabığı tibb və kosmetologiya ilə bağlı bir çox problemlərin həlli ilə mükəmməl şəkildə mübarizə aparan unikal məhsuldur. Meyvənin pulpası kimi qabığında çoxlu miqdarda faydalı maddələr var:

• fermentlər;
• vitaminlər C, P;
• minerallar (kalium, kalsium);
• flavonoidlər;
• lif;
• polifenollar.

Bu, limon qabığının zəngin tərkibinin sadəcə kiçik bir hissəsidir. Məsələn, kalium ürək-damar sisteminin sabit işləməsi üçün vacib elementdir, flavonoidlər vəpolifenollar ləzzəti müxtəlif ev gözəllik məhsulları yaratmaq üçün ideal komponentə çevirir. Limon qabığı əsasında ürək və qan damarlarının xəstəliklərinin müalicəsi, pis xolesterolun aradan qaldırılması, həmçinin sızanaq, sinqa və bir çox başqa patologiyalar üçün kompozisiyalar hazırlanır. Bundan əlavə, ləzzətdən efir yağı hazırlanır. Kosmetologiya və alternativ təbabətə əlavə olaraq, aroma lampalarında limon ekstraktı istifadə olunur. Sehrləndirici qoxu əhval-ruhiyyəni yüksəltməyə, stressi aradan qaldırmağa, rahatlamağa və ətraf mühitin zərərli təsirlərini az altmağa kömək edir.

Gəlin limon qabığının faydaları və zərərlərinə daha yaxından nəzər salaq. Beləliklə, onun müsbət keyfiyyətləri aşağıdakılardır:

• İnsan sağlamlığına mənfi təsir göstərən, onkoloji və otoimmün xəstəliklərə, ürək-damar sistemində patologiyalara səbəb olan sərbəst radikalların deaktivasiyası.
• Qanda xolesterinin səviyyəsini azaldır, qan təzyiqini tənzimləyir, qan damarlarını təmizləyir və bütün bunların nəticəsində insult riskini azaldır.
• Flavonoidlərin patoloji olaraq dəyişdirilmiş hüceyrələrin bölünməsinin qarşısını almaq qabiliyyətinə görə xərçəng inkişaf riskini azaldır.
• Sümüklərin vəziyyətini yaxşılaşdırır və osteoporoz, artrit, artrozun inkişafının qarşısını alır.
• Orqanizmin müdafiəsini artırmaq, immun sistemini saxlamaq.
• Metabolizmanın aktivləşdirilməsi və arıqlamanın stimullaşdırılması.
• Ağız xəstəliklərinin inkişafının qarşısının alınması və diş gigiyenasının qorunması,selikli qişa, diş ətləri.

Limon qabığı çox miqdarda istehlak edildikdə zərərli ola bilər. Emal üçün istifadə olunan insektisidləri, pestisidləri və digər zərərli maddələri təmizləmək üçün qabığını istifadə etməzdən əvvəl meyvəni yaxşıca yumaq da vacibdir.

Sitrus ən güclü allergenlərdən biridir, ona görə də bu cür dözümsüzlüyü olan insanlar üçün qabıqdan istifadə etmək tövsiyə edilmir. Qəbul edərkən, ləzzətdə çox miqdarda turşu olduğunu unutmamaq lazımdır. Pulpa kimi, onu yüksək turşuluğu olan qastritdən əziyyət çəkən insanlar üçün yemək arzuolunmazdır və ya rifahınızı izləyərək kiçik dozalarda bunu edin.

Kosmetik məqsədlər üçün, quru dəri tipləri üçün ehtiyatla istifadə olunur. Limon qabığının istifadə məqsədi nə olursa olsun, gələcəkdə xoşagəlməz nəticələrin qarşısını almaq üçün əvvəlcə yerli terapevtlə məsləhətləşmək məsləhətdir.

Ləzzət alır

Bir çoxları limon qabığını yeyə biləcəyinizi maraqlandırır. Heç bir əks göstəriş və məhdudiyyət yoxdursa, qabıq yaxşı yuyulubsa, istifadə baxımından heç bir qadağa yoxdur. Yalnız ölçü haqqında unutmayın! Hətta belə bir fikir var ki, hər hansı sitrus meyvəsinin qabığını bir az çeynəsəniz, ürəkbulanmadan xilas ola bilərsiniz.

Zest əldə etmək asandır. Limon yuyulduqda, qaynar su ilə qaynadıldı və bir dəsmal ilə suyu boşaldıldı, təmizləməyə başlaya bilərsiniz. Zesti bir neçə yolla çıxarmaq təklif olunur. Yeri gəlmişkən, qaynar suyun müalicəsi ilə bağlı məsləhətləri laqeyd yanaşmayın - qabığını ayırmaq daha asan olacaqağ acı təbəqədən.

Birinci üsul incə sürtgəcdən istifadə edərək qabığını “silmək”dir. Meyvənin yalnız sarı qabığını çıxarmağa diqqət yetirilməlidir. İkinci seçim bir qədər yaxşıdır. Bu şəkildə, ağ təbəqəni tutmamaq üçün qabığını çıxarmaq çox asandır. Kəskin bir bıçaq götürüb spiral ilə çıxarmaq lazımdır, sonra kiçik parçalara kəsmək və ya sürtgəcdən keçirib qurutmaq lazımdır. Və sonuncu, üçüncü seçim tərəvəz kəsicidir.

Zest 2-3 gün qurudulur, daha sonra sıx bağlı bankada quru yerdə lazım olana qədər saxlanılır. Dərhal istifadə etmək istəyirsinizsə, qurutma tələb olunmur.

Yeməkdə istifadə edin

Ən çox istifadə edilən sitrus qabığı bu sahədədir. Limon qabığını necə istifadə etmək olar? Quş əti, ət, balıq, tərəvəz, meyvə, dənli bitkilər, göbələk, kəsmik və s.-dən müxtəlif yeməklərə əlavə olunur. Şorbalar, yan yeməklər və salatlar kimi isti və soyuq yeməklərə, həmçinin desertlər və qənnadı məmulatlarına əla əlavədir. Güclü turşulu içkiləri sevməyən, lakin bu meyvənin ətirini sevənlər üçün rəndələnmiş və qurudulmuş qabığını az miqdarda çaya əlavə etmək olar.

Şəkərli meyvələr və ləzzət mürəbbəsi

Çay üçün əla qəlyan altı olacaq şirniyyatlar. Məsələn, şəkərli meyvələri hazırlamaq üçün qabığı nazik zolaqlara kəsilməlidir və acılığı aradan qaldırmaq üçün 20 dəqiqə qaynadılmalıdır. Sonra sudan çıxarın. Qabıq soyuduqca şəkər siropunu hazırlayın. Bunun üçün şəkər və su 2 ilə 1 nisbətində qarışdırılır. Konsistensiya halına gələndəhomojen, ləzzət əlavə edin. Ara-sıra qarışdıraraq, aşağı istilikdə təxminən yarım saat bişirin, sonra hazır şəkərli meyvələri boşqaba köçürün və üzərinə şəkər tozu, darçın, vanil şəkəri və ya digər ədviyyatlar səpin.

Mürəbbə də eyni üsulla hazırlanır, yalnız sonda şərbətdən limon qabığını çıxarmaq lazım deyil. Əvvəllər hər 8-10 saatda dəyişdirilməsi lazım olan soyuq suda 2 gün isladılır. Sonra qabıq 10 dəqiqə qaynadılır və bu zaman şərbət hazırlanır. Burada hesablama bir qədər fərqlidir: 1 litr su üçün - 600 q şəkər. Bu miqdarda şərbət 200 q ləzzət üçün kifayətdir. Qabıq parçaları bişirildikdə, onları bir ələkdən atın və şərbətə köçürün. Sonra qatılaşana qədər, qabığı şəffaf olana qədər bişirin.

Limon Qablı Tort

Yəqin ki, ləzzətlə hazırlanmış ən məşhur şirniyyatlardan biridir. Bişirmək üçün aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• 150 qr qarğıdalı unu, şəkər və yağ;
• 50q buğda unu;
• 3 yumurta;
• 1 limonun qabığı;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu;
• 1 limonun suyu, 50 q şəkər və 1-2 xörək qaşığı rom və ya konyak - hopdurmaq üçün.

Kərə yağı yumşaldın (əriməsin!), şəkər əlavə edin və çalın. Yumurtaları bir-bir qoyun, hər dəfə yenidən döyün. Acıdan xilas olmaq üçün qabığı qaynadın və gələcək xəmirə əlavə edin. Sonra hər iki növün süzülmüş unu və qabartma tozunu tökün. Birlikdə yaxşı qarışdırın.

Keks qabı hazırlayın (limon qabığı ilə hazır incəlik qeyri-adi çıxırətirli!), perqamentlə örtün və kütləni qoyun. Fırına qoyun və 180 dərəcədə bir saat (bəlkə bir az daha çox) bişirin. Fırında olarkən, emprenye hazırlayın. İstədiyiniz halda tavaya, rom və ya konyaka şəkər və təzə sıxılmış limon suyu əlavə edin. Yavaş bir atəşə qoyun və daim qarışdıraraq qaynamasını gözləyin. 2 dəqiqə qaynadın və istidən çıxarın. Kütləvi uzun müddət dayandıqda sərtləşəcəyi üçün, tort hazır olana qədər hopdurmağı bişirmək daha yaxşıdır. Qənnadı məmulatı bütün üstü çəngəl və ya şiş ilə deşilir və sonra bir qaşıq ilə şərbət ilə tökülür. Tortun islanması üçün 10 dəqiqə gözləyin.

Müxtəlif yeməklər üçün evdə hazırlanmış ədviyyatlar

rəndələnmiş limon qabığı müxtəlif yeməklər üçün əla ədviyyatdır. O, "təmiz" formada əlavə edilə bilər, həmçinin müxtəlif kompozisiyalar hazırlaya bilər. Məsələn, ədviyyat qarışığı. 4 limonun əzilmiş qabığını bir stəkan dəniz duzu və 1/3 stəkan bibər ilə qarışdırmaq lazımdır. Hər hansı bir mağazada satılan bir qarışığı, məsələn, "4 bibər" istifadə etmək məsləhətdir. Bütün bunlar qarışdırılır və bir qarışdırıcıda və ya qəhvə dəyirmanında üyüdülür. Banka tökün və birinci və ikinci, isti və soyuq yeməklər üçün universal ədviyyat hazırdır.

Zərərverici marinad

İnanılmaz dad və ətir əldə etmək üçün sobaya qoymazdan əvvəl toyuqun qabığını sadəcə sürtüb bişirə bilərsiniz. Və ya marinad edə bilərsiniz. Toyuq və hinduşka üçün əladır. Bunu etmək üçün ½ qarışdırınbir stəkan zeytun yağı və ¼ limon suyu. Sonra qarışığa 2 əzilmiş sarımsaq və 1 çay qaşığı kəklikotu və rozmarin göndərin. Limon qabığı bir çay qaşığı ümumi həcmin üçdə birini tələb edəcək. Bütün maddələr hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırılır. Marinad gün ərzində soyuducuda soyudulur.

Lezzetli içkilər

Yayda təravətləndirici çay istiyə dözməyə kömək edəcək. Bu içki antimikrobiyal, sidikqovucu və laksatif xüsusiyyətlərə malikdir. Çay dəmləmək üçün bir limonun qabığı ilə yarım litr suyu 15 dəqiqə qaynatmaq, sonra ocaqdan götürmək lazımdır. Təxminən 40 dərəcəyə qədər soyudun, bal əlavə edin, istəyə görə bir çanta yaşıl çay dəmləyin və içə bilərsiniz.

Hətta reseptlərdə inanılmaz faydalı tincture tapa bilərsiniz. Sizə üç limonun qabığı və 150 q bibər nanə lazımdır, bu da incə doğranmalıdır. Bütün bunları 0,5 litr həcmli bir şüşə votkaya tökün, sıx bağlayın və qaranlıq yerə qoyun. Müalicəvi maye bir həftə dəmlənir. Gündə təxminən 3-4 dəfə silkələyin. Vaxt keçdikdən sonra tincture başqa bir konteynerə tökülür, ləzzət və nanə toplamaq üçün cuna istifadə edin. Kiçik parçaların mayenin içinə düşməməsi üçün parçanı 4 təbəqəyə bükmək məsləhətdir. Bu tincture bir neçə damcı içkilərə əlavə edilə və ya su ilə seyreltilə bilər.

İstifadə etməyin bir çox yolu və limon qabığı ilə reseptlər var. Yəqin ki, insanların bildiyindən qat-qat artıqdır. Və soruşsanız, həm limonu, həm də onu yenidən kəşf edə bilərsinizləzzət.