"Suntory" viskisi: rəylər. Viski "Suntory Kakubin", "Suntory Old"

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Süd Afrikada da süddür. Bu ümumi deyim viski üçün doğrudurmu? Bəli, əgər klassik Şotlandiya texnologiyasına əməl olunarsa. Üstəlik, viski iqlim xüsusiyyətlərinə görə Dağlıq ərazilərə bənzəyən ərazidə istehsal olunarsa, əsl spirtli içkiyə çevrilir. İnanmaq çətindir, amma Yaponiyanın Yamazaki şəhəri Şotlandiya dağlıq ərazilərinə çox bənzəyir. Ən azı, bu məqalədə müzakirə ediləcək Suntory viskisi orada torf dumanının səxavətli ətri qazanır. Bu içkinin necə hazırlandığını və onun dad xüsusiyyətlərinin nə olduğunu aşağıda oxuyun.

Brend tarixçəsi: əvvəlcədən istehsal

19-cu əsrin sonlarına doğru şotland viskisinin şöhrəti Yaponiyaya çatdı. Uzun müddətdir ki, içki xaricdən gətirilirdi. Və 1917-ci ildə, Suntory viskisinin ortaya çıxmasından çox əvvəl, müəyyən bir iş adamı Şusei Setsu öz viski istehsalını qurmağa qərar verdi. Yaponlar hər şeyə ciddi yanaşırlar. Buna görə də ilk addım Osaka Universitetinin tələbələri arasında müsabiqə oldu. Qalib əcdadları uzun müddət sake istehsalı ilə məşğul olan Masataka Taketsuru olub. Bu gənc inkişaf etmək üçün Şotlandiyaya getdionların distillə etmə bacarıqları. O, iki il ölkədə olub. O, Qlazqo Universitetinin Kimya fakültəsində təhsil alıb, sonra isə Longmorne və Haselbarn içki zavodlarında təcrübə keçib. Masataka 1921-ci ildə Yaponiyaya qayıtdı. O, özü ilə zəngin təcrübə, eləcə də şotland arvadı Rita Kovanı gətirib. Lakin o dövrdə Doğan Günəş Ölkəsi iqtisadi tənəzzül dövrünü yaşayırdı və Şusei Setsunun artıq içki zavodu qurmağa pulu yox idi.

Suntory'nin Doğumu

Masataka Taketsurunun iddialı planları başqa bir sahibkar Shinjiro Torinin köməyi ilə həyata keçirildi. O, yerli spirtli içkilər istehsal edən Kotobukiya şirkətinə rəhbərlik edib. Artıq 1923-cü ildə dağlıq Yamazaki şəhərində içki zavodu fəaliyyətə başladı. İlk ruhlar gələn il əldə edildi. 1929-cu ildə əvvəlcə Yaponiya, sonra isə bütün dünya Suntory viskisini öyrəndi. Ad iki sözdən ibarətdir: ingiliscə günəş - günəş və Tori - şirkət rəhbərinin adları. Və mahiyyət etibarilə məhsulun uğurunu təmin edən şərab istehsalçısı 1934-cü ildə Suntory ilə əlaqəsini kəsdi. O, "Nikka" şirkətini qurdu və Yoiçi şəhərində içki zavodu tikdi. İkinci Dünya Müharibəsi və Yaponiyanın bu müharibədə məğlubiyyəti Doğan Günəş ölkəsində viski sənayesinə böyük ziyan vurdu. Lakin artıq keçən əsrin 60-cı illərində işlər yenidən yaxşılaşdı.

İstehsal texnologiyası

Hərtərəfli təhsil almış Masataka Taketsuru klassik şotlandlara mümkün qədər yaxın olan viski istehsalı prosesini qurub. Burada hər haldaikiqat distillə aparılır və qazan şəkilləri istifadə olunur - xüsusi distillə kubları. Əvvəlcə hətta səməni də Şotlandiyada alınırdı, baxmayaraq ki, indi Suntory şirkəti öz viskisini əsasən yerli xammaldan hazırlayır. Taxıl bitkilərindən hazırlanan içkilərə gəlincə, Yaponiyada qarğıdalı onlardan biridir. Viski, olduğu kimi, şeri və burbondan palıd çəlləklərində yetişir. Şirkət xaricdən konteynerlər alır. Amma o, yenilikdən çəkinmir. Amerika və Ağ İspan palıdları ilə yanaşı, Suntory Yapon Mizunara ağacının qiymətli ağacından istifadə edir. Şirkətdə içkinin yetişməsi üçün səkkiz yüz min barel var. O, həmçinin bu yaxınlarda öz səməni mağazasını açdı.

Məhsul çeşidi

Suntory bu gün Yaponiyada ən məşhur viski brendidir. Şirkət həm taxıl, həm qarışıq, həm də monom alt içkilər istehsal edir. Ötən əsrin səksəninci illərində Şito və Hakuşu şəhərlərində yeni içki zavodları açıldı. Birincisi yalnız taxıl içkisi istehsal edir. Hazırda şirkət səkkiz adda Suntory viski istehsal edir: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old və Hakushu. Bu sonuncu marka xüsusilə Şotlandiya markasına yaxındır və istehlakçıları cüzi torf dumanı qoxusu ilə sevindirir. Yaponiyada nahar zamanı viski içmək adətdir. Buna görə "Suntory Hakushu" dəniz məhsulları yeməkləri üçün mükəmməldir. Şirkətin məhsullarının əksəriyyəti ölkə daxilində satılır. Suntory viskisini ixrac edən ölkələr Çin, Tayvan, Böyük Britaniyadır.

Suntory Kakubin

Şirkətin səkkiz brendinə daha yaxından nəzər salmağın vaxtıdır. İlk ad - 1929-cu ildə Masataka Taketsurunun yüngül əli ilə anadan olan Suntory Shirofuda ("Ağ Etiket" deməkdir) başqalarının meydana çıxmasına təkan verdi. Bu gün şirkətin ən çox satılan markası Suntory Kakubin viskisidir. Adı, ilk növbədə, içkinin töküldüyü konteynerə aiddir. Kakubin yapon dilində "kvadrat şüşə" deməkdir. Bu, Suntory-nin bu gün mövcud olan ən qədim brendidir. 1937-ci ildə anadan olub. Ancaq təkcə tısbağa qabığı şəklində olan orijinal üzlü şüşə bu spirtli içki markasının uğuru üçün düstur yaratmır. Viski "Suntory Kakubin" rəyləri çox yumşaq və təravətləndirici adlanır. Qırx dərəcə möhkəm qalaya baxmayaraq, içmək asandır. Mütəxəssislər bu içkini axşam yeməyi zamanı (qril və biftek ilə yaxşı gedir) və ya aperitif kimi içməyi məsləhət görürlər. Onun kəhrəba rəngi təbiidir və heç bir karamel boyası əlavə edilməyib.

Suntory Old Viski

Bu marka 1940-cı ildə istehsala buraxıldı, lakin müharibə səbəbindən satışı müvəqqəti olaraq dayandırıldı. Suntory Old Yaponiyada ikinci ən məşhur çeşiddir. Viski 40 dərəcə klassik gücə malikdir, lakin onu içmək asandır - soda və buz olmadan belə. İçkinin inanılmaz zəngin və yaşlı buketi var və dadı bir qədər burbona bənzəyir, şirin və xoşdur. Şotlandiya əcdadından daha az dərəcədə "dumanlılıq" və "torfluluq" ilə fərqlənir ki, bu da xanımların xoşuna gələ bilər. Yaponlar malların dizaynında dokdurlar və bu dəfə viski geyinməklə öz məharətlərini nümayiş etdirdilərKöhnə laklı sandığı xatırladan dəyirmi qara şüşədə "Suntory Old". Bu marka üçün spirtli içkilər səkkiz ildir. İstehsal baxımından bu içki taxıl və tək səməni viskisinin bərabər nisbətindən yaranıb.

Suntory Yamazaki çeşidi

Yamazaki şəhərindəki içki zavodu Suntory imperiyasının ən qədimidir. Məhz buna görə də viski istehsalı sahəsində peşəkarlar təcrübə keçirərək bir-birindən spirtlərin yaşlanması və qarışdırılması ilə fərqlənən bir neçə marka yaratmağa müvəffəq oldular. Onların hamısında 43% qala var. On iki yaşlı içki balanslaşdırılmış dad və zəngin zərif aromaya malikdir. Yaponlar şam yeməyində viski içməyə öyrəşdikləri üçün yapon brendlərində heç bir üstünlük yoxdur. Yapon viskisi zərif balıq və dəniz məhsulları yeməkləri ilə yaxşı getməlidir. On səkkiz və 25 yaşlı "Suntory" əvvəllər şerinin yetişdiyi çəlləklərdə yaşlanmış tək səməni spirtlərindən yaradılmış viskilərdir. Yamazaki içki zavodunun içkiləri qurudulmuş meyvə və odun notaları ilə seçilir.

Hakuşu

Hakuşudakı içki zavodu keçən əsrin 70-ci illərində açılıb. Kaikomaqatak dağının yamaclarında meşələrdə yerləşir. İqlimi Şotlandiya iqlimini xatırladır. Qranit qayalarının süzgəcindən keçən dağ axınları içkiyə yumşaqlıq verir. 12 yaşlı viskidə alma və reyhan ətri ilə yumşalmış kivi, yaşıl armud və nanə dadı üstünlük təşkil edir. İçkinin rəngi şampan şərabına bənzəyir. On səkkiz yaşlı Suntory viskisində rəylər heyva, manqo, jasmin qoxuları, quru otlar və zərif torf çalarlarını gördü.duman. Yetkin 25 yaşlı içki krem-brule və ananasın şirin dadı ilə təəccübləndirir. Buketdə tüstü və sərv ətirli lavanda və adaçayı üstünlük təşkil edir. Daddan sonra karamel və meyvə notlarını oxuyur.