Şərab Kourni: xüsusiyyətləri, təsviri, fotoşəkilləri və rəyləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şərab Kourni ləzzətləri ilə diqqəti cəlb edən elit şərabdır. Əvvəlcə İtaliyada, sonra isə bütün dünyada görünməmiş səs-küyə səbəb oldu. Status, güc və incəlik əlaməti evdə bu xüsusi içkinin olması idi. Həqiqətin şərabda olduğuna inanılır. Və Kurnidə varlığın bütün müqəddəs mənası. Təcrübəli sommelierlər Oasi degli Angeli-nin ən ləzzətli ev üzümlərindən şərablar istehsal etdiyinə inanaraq hər il içkiyə daha çox müsbət rəylər verirlər.

Şərabın yaranma tarixi

Üzümün mədəni sortları çoxdan yaranıb. Təxminən 10.000 il əvvəl. Arxeoloqların tapıntılarına əsasən, şərab 7000 il əvvəl içilib. Qədim Mesopotamiyada, Misirdə, Suriyada belə, bu gözəl içkidən zövq alırdılar. İlk növbədə, təbii ki, o, dini məqsədlər üçün nəzərdə tutulmuşdu, ona görə də kifayət qədər az miqdarda hazırlanmışdır.

İçki kimi şərab kultu Qədim Yunanıstanda başlayır. O, ən ləzzətli üzüm sortlarından hazırlanmışdı və yalnız elit təbəqə üçün mövcud idi. Yunan dövrünün bir çox məşhur filosofları və şairləri öz əsərlərində incə zövq almağı sevirdilər.

Həmçinin yunanlar şəraba şerlər, içkinin olduğu şeirlər həsr edirdilər.yersiz, sehrli, müqəddəs bir şey kimi təqdim olunur. Bu münasibəti nəzərə alaraq, artıq qədim zamanlarda 100-ə yaxın şərab növü meydana çıxıb.

Dionys (Bacchus) - şərabçılıq, əyləncə və əyləncə tanrısı. Yunanlar ona bu qədər ehtirasla sitayiş edirdilər və onun yaradıcılığına həqiqət mənasını verirdilər.

Kurni necə yarandı?

Məşhur şərab brendinin yaradıcıları Marko Kosolanetti və həyat yoldaşı Eleonora Rossi idi. Cütlük şəhərin səs-küyündən imtina edərək fermada məskunlaşaraq şərabçılıqla məşğul olublar. İş onlara sevinc və həzz gətirdi, buna görə də onlar bütün müsbət emosiyaları yaradıcılıqlarının bəhrəsinə qoydular.

Şərab yaradan cütlük əcdadlarının təcrübəsindən imtina edərək hər şeyi öz yolu ilə etməyə qərar verdi. Görünür, buna nail olublar. Marko və Eleonora üçün şərab hazırlamaq ciddi əmək tələb edən iş sayılmır, onlar üçün bu, həyatlarını həsr etdikləri sadə hobbidir.

Son nəticə gözəl, heyrətamiz məhsuldur. Məhz İtaliyada Kourni şərabı üçün hər cür şərait var: gözəl hava, münbit torpaqlar, dənizə yaxınlıq, həmçinin yaxşı şərab içkisi üçün çox şey verməyə hazır olan ehtiraslı insanlar.

İllərə nəzər saldıqda cütlük işlərinə heyran qalır. Hər şeyi tərk etmək arzusu ildırım sürəti ilə gəldi və bu arzuda bir-birlərinə dəstək oldular. Onların heç biri belə xoşbəxtliyi xəyal edə bilməzdi. "Məhsuldar" hobbi, bir ömür boyu sevgi həmişə yaxınlıqdadır, Adriatik dənizinin yaxınlığında ideal həyat - bunların hamısı nağıl kimi görünür və inanılmaz görünür. Aydındır ki, Cozolanetti-Rossi ailəsinin vəziyyətində deyil, çünki onlar üçün belədirgözəl reallıq.

Yaradılma prosesi

Şərabın əsasını Montepulciano qırmızı üzüm çeşidi təşkil edirdi. Bu növ əsasən İtaliyanın cənubunda yetişdirilir, dadlı və şirəli olur. O, kifayət qədər gec yetişir, bu da ona bütün günəş şüalarını udmağa imkan verir. Bu üzüm növündən quru qırmızı şərablar yetişdirilir.

Meyvə yetişəndə məhsul yığımı başlayır. Marko Kosolanetti mexaniki montajı inkar edir, hər şeyi özü etməyə üstünlük verir. Bu, yalnız işlərinə olan sevgi ilə deyil, həm də kolların bütövlüyünü qorumaq və bütöv giləmeyvə toplamaq istəyi ilə izah olunur. Sonra ən maraqlı proses gəlir - sarsıdıcı. Üzümlər üyüdülür, onlardan bütün şirin şirəsi sıxılır. Daha sonra şirə presdən istifadə edərək pulpadan ayrılır.

Alınan şirə fermentasiyaya başlamaq üçün əsasən taxta və ya polad çəlləklərə qoyulur. Üzümdə yığılan şəkər səbəbindən baş verir. Bu prosesin nəticəsi bitmiş spirtli içkidir. Şərabın yerləşdiyi mühitin temperaturunu nəzərə almaq vacibdir. Əgər çox isti olarsa, o zaman asanlıqla fermentləşdirə və sirkəyə çevrilə bilər, çox soyuq olarsa, fermentasiya proseduru çox uzun sürəcək.

Nəticə nədir?

"Montepulciano" çeşidindən xoş, zərif qoxuya malik kifayət qədər güclü içki əldə edilir. Şüşədən gələn Kourni şərabının xoş ətrini hiss edən hər kəs özünü Markonun fermasında hiss edəcək, ona toplanmasına kömək edəcək.ətirli üzüm. İçkinin dadının çox yönlü olması müxtəlif təbii əlavələrin - şəkərli qurudulmuş meyvələrin, göyərtilərin və taninlərin istifadəsi ilə əldə edilir.

Rəng estetik baxımdan yüksək rol oynayır. Əlinizdə yaqut, zəngin içki olan stəkan tutduğunuzda dərhal dadmaq istəyirsiniz. Darıxdırıcı, ifadəsiz bir rəng xoşagəlməzdir, buna görə də cəhd etmək istəyinin olması ehtimalı azdır. Kourni şərabının rəngi çox parlaq və fərqlidir, işıqda içki qırmızı rənglərlə parıldayır və bahalı və ləyaqətli görünür.

İtalyan şərabı dadı

Kourni şərabının dadı bir qədər alkoqollu, bir az turş, büzücüdür. İçkinin dadı yumşaq və xoş olacaq, bu da əsas üzümün yaxşı seçimi ilə izah olunur. Kourni zərif şərabdır, çünki Marko geyinərkən öz sistemindən istifadə edir.

Mayeni əvvəlcə böyük yeni palıd çəlləklərə qoyur, sonra isə kiçik palıd çəlləklərə tökür. Bu manevr, tankda dezinfeksiya üçün əlavə sulfitlər əlavə etməməyə, həmçinin məhsulu lazımi oksigenlə doyurmağa imkan verir. Hətta 20 illik şərablar təzə və gənc görünür.

Bu gün Kourni şərabını orijinal formada tapmaq çətindir, hətta auksionlarda belə onu almaq imkanı yoxdur. Keçən əsrin bütün içkiləri alındığı üçün heyrətamiz dadına görə dəli populyarlıq öz izlərini buraxdı.

Kurni şərabı nəyə bənzəyir?

Şəkildəki Kourni şərabı və canlı görünüşü kənardan təxminən eynidir. Şüşə səliqəli qaranlıq şüşə0,75 yerdəyişmə ilə rəng, tökülmənin adı və tarixi olan kiçik bir etiket ilə tamamlanır. Olduqca sevimli və minimalist. Şüşə italyan adət-ənənələrinin bütün qaydalarına uyğun tıxaclanır - kiçik mantar tıxac.

Kourni şərabının əsl rəngini ifadə etmək kifayət qədər çətindir, çünki insan özü ona baxaraq tamam başqa çalar tapacaq. Ümumi konsensus Kurninin xoş yaqut rənginə malik olması idi.

Doğru olanı seçin

Söhbət şərab almağa gəldikdə, bir çox insanlar necə qərar verəcəyini bilmirlər. İlk növbədə, etiketdəki yazıları öyrənmək vacibdir, çünki onlar şərab haqqında tam məlumatı ehtiva etməlidirlər: məhsulun yığılma vaxtı, qablaşdırma vaxtı, yer, spirt miqdarı. Əgər elementlərdən ən azı biri əskikdirsə, o zaman istehsalçı keyfiyyətsiz məhsul istehsal edir.

Bir içkinin qiyməti haqsız yerə aşağı olmamalıdır. İstehsal prosesi zəhmətli və bahalıdır, buna görə də yaxşı şərab buna uyğun olaraq xərclənir. Əgər həqiqətən dadlı içki almaq istəyirsinizsə, o zaman yüksək qiymətə güvənməlisiniz.

Butulkanın görünüşü də keyfiyyətdən xəbər verir. Şüşə qablar şərab üçün əlverişli bir qabdır. Həmçinin, damcıların, çiplərin və ya düzgün olmayan etiketlərin olması yaxşı heç nə vəd etmir.

Şəkər tərkibi vacib şərtdir. Ya olmalıdır, ya da olmamalıdır, çünki yüksək keyfiyyət kimi tanınan quru və ya şirin şərablardır. Yarı şirin içkilər adətən qalıqlardan hazırlanır.

Belə sadə nəzərə alınmaqlaqaydalar, alıcı tam istədiyini alacaq. Ən yüksək standarta malik yaxşı şərab təkcə dadlı deyil, həm də çox sağlam məhsuldur.

Həzm sistemində pozğunluqlar, qanda xolesterinin olması, eləcə də dərinin pis vəziyyəti - qırmızı şərab Kurninin qarşısını ala biləcəyi problemlər. Həmçinin, şərab içkiləri rəqəmə yaxşı təsir edir, əlavə funt itirməyə kömək edir. Belə məqsədlər üçün gündə bir dəfə kiçik bir stəkan (250 ml) ətirli maye içmək lazımdır. Arıqlamaq, həzmin daha sürətli işləməyə başlaması ilə izah olunur, müvafiq olaraq, hətta ağır qidaları belə asanlıqla mənimsəyir.

Rəylər və tövsiyələr

Şərab Kourni haqqında rəylər yarandığı vaxtdan bu günə qədər müsbət olaraq qalır. Hər il içkini daddıqdan sonra çox razı qalan insanlar getdikcə daha çox olur.

Sommelier bu şərabı tövsiyyə edir, onun yer itirməyəcəyinə inanaraq, eyni xoş və dadlı qalır. Marko Kosolanetti və Eleonora Rossi tərəfindən məhəbbətlə yetişdirilən içki istənilən estetika və sadəcə bir bilicini məyus etməyəcək.