Mayonez - məhsulun kalorili məzmunu

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

"Mayonez" adlı sous müasir insanın həyatına möhkəm daxil olub. Mağaza piştaxtaları bankalar, vedrələr, doypaketlərlə doludur. Hansı növlərə rast gəlməyəcəksiniz: zeytun, Provencal və yüngül. Fərqli zövqlər üçün seçim. Ancaq bu gün bu sousun təkcə pərəstişkarları deyil, həm də çoxlu rəqibləri var. Gəlin hər iki nöqteyi-nəzərdən baxaq.

Mayonez. Kalori və yağ tərkibi

Klassik resept üzrə hazırlanmış mayonez kifayət qədər yüksək kalorili məhsuldur. Provencal markası 100 qram məhsul üçün təxminən 650 kalori var. Bu çox yüksək rəqəmdir, ona görə də rəqəmə əməl edənlər üçün mayonez kimi souslardan istifadəni dayandırmaq daha yaxşıdır. Kalori məzmunu onun ən "təhlükəli" xüsusiyyəti deyil. Bundan əlavə, məhsul yüksək yağ tərkibinə malikdir. Yuxarıda qeyd olunan “Provans”da isə 67% təşkil edir. Bundan imtina edə bilmirsinizsə, yüngül mayonez seçin. Kalori miqdarı 350 kkal-dan çox deyil, yağ tərkibinin faizi isə 25-35% arasında dəyişir. Hətta bir kateqoriya varultra yüngül souslar. Onların kalori miqdarı təxminən 150 vahid, yağ tərkibi isə 17% -ə qədərdir. Ancaq unutmayın ki, bu məhsul ənənəvi mayonezdən uzaq olacaq və onun tərkibi bəzən arzuolunan çox şey buraxır. Orta niş də var. Yağlılığı 40-55%, kalorisi 350-dən 520 vahidə qədər olan sousla məşğuldur. Bu iki göstərici arasındakı əlaqəni izləmək asandır: nə qədər çox yağ olarsa, məhsulun qida dəyəri bir o qədər yüksək olar.

Evdə hazırlanmış mayonez

Evdə hazırlanmış məhsulun kalorili məzmunu uğurla dəyişdirilə bilər. Və tərkibi baxımından, satın alınandan qat-qat faydalı olacaq. Evdə sousu hazırlamaq üçün resept sadədir. Bir yumurta, günəbaxan və ya zeytun yağı, xardal, şəkər, limon suyu və duza ehtiyacınız olacaq. Bu məhsulu immersion blenderdən istifadə etməklə hazırlamaq asandır.

Bir neçə məsləhət

Bütün qidalar otaq temperaturunda olmalıdır. Zeytun və günəbaxan yağı ilə qarışıqdan istifadə edirsinizsə, o zaman zeytun yağı 20-25% olmalıdır. Əks təqdirdə, acı görünə bilər. Çox qalın mayonez bir neçə qaşıq isti suya "qənaət edəcək". Xardal istifadə etsəniz, "Provencal" çıxacaq və limon suyu sirkə ilə əvəz edilə bilər - alma və ya masa. Aşağıdakı nisbətdə əlavə edilməlidir: 1 yumurta - 0,5-1 tsp. sirkə. Bişirməyə başlayın, bir yumurtanı bir qarışdırıcı ilə döyün, sonra yarım çay qaşığı xardal, duz və şəkər əlavə edin. Sonra cihazın işini dayandırmadan, 160 ml yağdan nazik bir axınla tədricən tökün. Nə qədər çox əlavə etsəniz, sous bir o qədər qalınlaşacaq. Konsistensiya uyğun olduqda, limon suyu və ya sirkə əlavə edin və yenidən çalın.

Kaloriya haqqında bir neçə kəlmə

Bir çox evdar qadınların mətbəx tərəzisi yoxdur və onlar bir xörək qaşığı mayonezin neçə qram olduğunu bilməlidirlər. Provence sousu üçün bir yığın qaşığının kalori miqdarı təxminən 95 vahiddir. Çəki təxminən 15 qramdır. Bir çay qaşığının tərkibində 5 qram və 27 kalori var. Düzgün qidalanma və rəqəmə əməl etsəniz, mayonezli salatların kalorili məzmununun dəfələrlə artdığını xatırlamaq lazımdır. Onların üstünə qatıq və ya çoxməqsədli sarğı əlavə etmək daha sağlam və sağlamdır. Bu da dadlıdır.