2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Oh, bu okroşka! Təravət, zənginlik və eyni zamanda yüngüllük ilə xarakterizə edilən heyrətamiz yay şorbası tərkibində bir qədər fərqli ola bilər. Bəli, dadı dəyişir. Biri "turşu ilə", digərləri şirin bir rəngi sevir. Bəs bu resept üçün hər hansı bir standart varmı? Klassik okroshka necə hazırlanır? Bu ilkin rus qədim yeməyinin tarixinin kökləri uzaq keçmişə gedib çıxır. Razılaşın ki, o vaxtlar kefir yox idi və zərdab çox az istifadə olunurdu. Nə əsas götürüldü? Okroshka klassik yalnız kvas üzərində hazırlanmışdır. Həm də kələm duzlu suyu və ya ağcaqayın şirəsi ilə əvəz edilə bilər. Tez-tez bu yay şorbası vegetarian idi və yalnız otlar və ya göbələklərlə tərəvəzlərdən ibarət idi. Digər köhnə reseptlərə görə, qaynadılmış ət və ya balıq əlavə etmək lazım idi. Əsas prinsip məhsulların çökməsi idi (buna görə də "okroshka" sözü). Buna görə də, "əldə olan" hər şey istifadə edildi və sonra kvas ilə töküldü. Bu təravətləndirici yeməyin reseptlərini sizə təqdim edirik. Birinci və ikinci variantlar qədim ənənələrə uyğundur. Üçüncü kompozisiya baxımından daha tanış və tanışdır.
"Köhnə" okroşkabalıq ilə klassik
Haşlanmış yumurta və xiyarları kublar şəklində doğrayın və kvasla doldurun. Balıqları (perch, stellate nərə, nərə) hissələrə bölün və beş-yeddi dəqiqə qaynar suya qoyun, süzgəcə qoyun və süzün və sərinləyin. Okroshkada dadmaq üçün bir az hazır xardal, duz və şəkər əlavə edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl hər kəs üçün bir boşqaba bir neçə parça balıq və doğranmış göyərti qoyun.
"Köhnə" arıq okroşka
Təzə və turşu xiyar, qaynadılmış kartof və lobya, təzə və turşu alma götürün. Həmçinin bitki yağı ilə marinadlanmış və ya qızardılmış göbələklər əlavə edin. Bütün maddələri kublara kəsin, doğranmış yaşıl soğan ilə qarışdırın və kvas üzərinə tökün. Okroşkanı dadmaq üçün duz edin və bir saat soyuducuda saxlayın.
“Müasir” klassik okroşka kolbasa ilə
Əslində rus yeməkləri sevimli yeməklər olmaqda davam edir. Və bizim dövrümüzdə, çox vaxt, xüsusən yayda, nahar üçün hazırlanan okroşkadır. "Klassik kolbasa" resepti köhnə üsula görə yemək seçimindən bir qədər fərqlidir. Yenilik - qaynadılmış ətin, göbələklərin və ya balığın mağazada satın alınan kolbasa ilə əvəz edilməsində. İki litr həcmdə alınan kvas əsasında okroşka hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:
- üç toyuq yumurtası;
- dörd orta ölçülü kartof;
- iki yüz qram qaynadılmış kolbasa ("Həkim" və ya "Süd");
- bir təzə xiyar;
- beş və ya altı ədədturp;
- şüyüd;
- duz.
Bişirmə
1. Uniformalarda kartofu qaynadın. Soyuduqdan sonra qabığını soyun və kublara kəsin.
2. Yumurtaları 5-8 dəqiqə qaynadın. Kartof kimi doğrayın.
3. Haşlanmış kolbasa, xiyar və turpu xırda-xırda doğrayın və ümumi kütləyə qədər tavaya qoyun.
4. Bütün maddələri kvas ilə tökün. Okroşkanı duz edin və yaxşı qarışdırın.
5. Süfrəyə verərkən hər boşqabın üzərinə bir az doğranmış soğan və şüyüd qoyun.
Gördüyünüz kimi klassik okroşka tamamilə fərqli ola bilər. Lakin onun əsas tərkibi dəyişməz olaraq qalır: kvas, tərəvəz və göyərti.
Tövsiyə:
Kokteyl necə hazırlanır? Blenderdə kokteyl necə hazırlanır?
Evdə kokteyl hazırlamağın bir çox yolu var. Bu gün biz sadə və olduqca sərfəli məhsulları ehtiva edən bir neçə reseptə baxacağıq
Klassik reseptə görə kvas üzərində okroşka necə hazırlanır
Okroşka mübaliğəsiz demək olar ki, bütün rusların ən sevimli yay yeməyi sayıla bilər. Kvasda ləzzətli okroşka, şüyüd və təzə xiyar qoxusu olmasa, güclü istidə nə yaxşı təzələnə bilər? Və bu ilkin rus yeməyini hazırlamaq üçün çoxlu sayda müxtəlif reseptlər ciddi vegetarianları, ət yeyənləri və oruc tutanları qane edəcək
Okroşka necə hazırlanır: sadə inqrediyentlər, yaxşı reseptlər
Okroşka soyuq təqdim edilən ənənəvi rus ilk yeməyidir. Onu hazırlamaq üçün çox sayda yol var. Prinsipcə, hər hansı bir sahibə okroshka necə hazırlanacağını bilir. Ancaq hamı onu mümkün qədər sağlam, eyni zamanda dadlı və qidalı bişirməyi bilmir. Aşağıda bu yemək üçün bir neçə sadə resept var, buna görə zövqünüzə görə seçə bilərsiniz
Kvasda okroşka necə hazırlanır?
Yayın gəlişi ilə hər bir evdar qadın çox yağlı və isti olmayan yemək axtarır. Axı, belə yemək yeyərkən bədəni çox yükləyirsiniz, bu da istidən artıq stresli vəziyyətdədir. Buna görə də belə günlərdə yüngül və soyuq bir şey istəyirsən. Okroshka köməyimizə gəlir - rus mətbəxinin ənənəvi reseptlərindən biridir. Biz sizə kvas üzərində okroşka necə hazırlanacağını öyrədəcəyik və niyə bu xüsusi seçimin ən faydalı və dadlı olduğunu sizə xəbər verəcəyik
Qış üçün albalı kompotu necə hazırlanır. Bir neçə uğurlu reseptlər
Bağların, çarpayıların vitaminlərlə dolduğu yay aylarında çalışqan evdar qadınlar qış üçün onları ehtiyatla saxlamağa çalışırlar. Bunun üçün meyvə və tərəvəzlər qurudularaq dondurulur, mürəbbələr bişirilir, kompotlar bağlanır, salatlar hazırlanır. Əlbəttə ki, hər bir evdar qadının kifayət qədər miqdarda əlinə düşən hər hansı bir tərəvəz və ya meyvə üçün bir neçə "növbətçi" resepti var. Məsələn, qış üçün albalı kompotu prinsipcə konservasiya ilə məşğul olan demək olar ki, hər kəs tərəfindən hazırlanır
