Şampan "Ruinart" - xüsusiyyətləri, növləri, tərkibi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Fransanın Şampan şərabı bölgəsi bütün dünyada tanınır. Məhz burada 18-ci əsrin əvvəllərində adını əyalətin adından götürən içki doğuldu. Sadəcə bir şüşə şampan şərabının bu bölgədən gəlməsi onun məzmununun əla keyfiyyətinə heç bir şübhə yeri qoymur. Və ən yaxşı içki nədir? Bir çox şampan şərab zavodları ən məşhur istehsalçıların titulunu mübahisə edir. Ruinart ailəsi isə qazlı içkilər üzrə ixtisaslaşan ilk ailə olmaqla öyünə bilər. Ən qədim Şampan şərab zavodu Gossetdir. 1584-cü ildə açıldı. Lakin "Gosset" 18-ci əsrin ikinci yarısına qədər yalnız qazsız şərablar istehsal edirdi. Və Ruinard şampan 1729-cu ilin payızında buraxıldı. Beləliklə, bu, tarixdə sənaye miqyasında istehsal edilən ilk köpüklü şərabdır. İçkinin keyfiyyəti haqqında başqa nə demək olar? Bu barədə bu məqalədən öyrənəcəksiniz.

Şərab evinin tarixi

XVIII əsrin əvvəllərində Epernay (Şampan) şəhərində Thierry Ruinard adlı parça taciri yaşayırdı. O, çiçəkləndi və buna görə də cəmiyyətin ən yüksək dairələrində fırlandı. ikənzadəganlar TM "Dom Perignon" tərəfindən icad edilən içkini - şampanı göylərə uc altdılar. Praktik parça ustası daha gəlirli bir sənətkarlıqla məşğul olmaq üçün yenidən təhsil almağa qərar verdi. Və uğursuz olmadı. Bubble şərabının həqiqətən böyük potensial bazarı var idi. Yalnız bir şey içkinin bütün dünyanı fəth etməsinə mane oldu: alkoqolun yalnız keglərdə ixrac oluna biləcəyi qanun. Texnoloji səbəblərə görə bu, qönçədə şampan ticarəti ehtimalını sarsıtdı. Ruinard isə içki hazırlamağın bütün incəliklərini və sirlərini öyrəndi və qardaşı oğlu Nikolaya ötürdü. O, kiçik partiyalarda köpüklü şərab hazırladı, əsasən parça biznesi ilə məşğul oldu.

Rise of Ruinart House

1728-ci ilin mayında Fransa kralı XV Lüdovik şampan tarixində yeni səhifə açan fərman verdi. Yeni qanuna əsasən, şərabçılara mal partiyalarını şüşələrdə göndərməyə icazə verildi. Nikolas Ruinard bu fürsətdən dərhal yararlanaraq evini rəsmi qeydiyyatdan keçirib. Baş mühasibdə ilk yazı 1729-cu il sentyabrın 1-də edilib. Artıq 1730-cu ilin yazında yeni Ruinard şampanı bölgənin aristokratiyasının məhkəməsinə təqdim edildi. Nicolasın parça ticarətini tərk etdiyinə və şərab evini Epernaydan daha prestijli Reimsə köçürdüyünə görə, ən yaxşı tərifləri aldı. 1768-ci ildə Nikolasın oğlu Klod Ruinard antik dövrdə əhəng daşı üçün çıxarılan keçmiş Qalo-Roma karxanalarını zirzəmi kimi aldı. 38 m dərinlikdə yerləşən bu səkkiz kilometr uzunluğundakı zirzəmilərdə temperatur həmişə +11 dərəcə saxlanılır. Hazırda Ruinart ticarət nişanı məxsusdurXüsusilə Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton və digər dəbdəbəli brendlərin sahibi olması ilə tanınan Fransız şirkəti LVMH.

Texnologiya

Ruinart köpüklü şərabının bütün istehsal prosesi Dom Perignon tərəfindən icad edilmiş qaydalara əməl edir. Şampanın dadı əsasən təbaşirli zirzəmilərdə qocalma müddətindən asılıdır. Millesime içkiləri satışa çıxmazdan əvvəl 3-4 il zirzəmilərdə keçirir. Qeyri-vintage şərabların köhnəlmə müddəti daha uzundur - 9-10 il. Yağışlı və sərin yayı və mülayim qışı ilə Şampan şərabının unikal iqlimi, xüsusən də ən yaxşı adların təbaşirli torpaqları bölgədəki şərabçılara hər il yaxşı məhsul götürməyə imkan verir. Prestijli cuvée (Blanc de Blanc) istehsalı üçün giləmeyvə evin öz on yeddi hektar sahəsindən götürülür. Xammalın qalan hissəsi Montaigne de Reims və Côte de Blancs-ın ən yaxşı sahillərində üzüm bağlarına sahib olan etibarlı təchizatçılardan alınır. Ev həm ağ rəngli, həm də çəhrayı, qarışıq və tək çeşidli, vintage və qeyri-vintage növlərini istehsal edir.

Şampan növləri "Ruinard" kateqoriyası "cuvee" və "prestige cuvée"

Rus istehlakçıları arasında ən məşhur köpüklü şərab R de Ruinartdır. Həm üzüm ola bilər (bir illik məhsuldan hazırlanmış), həm də üzüm deyil. Şampan "Ruinart Brut" "cuvee" kateqoriyasına aiddir. Üzüm sortlarına gəlincə, 40% Chardonnay və 60% Pinot Noir icazə verilir. Qeyri-milləzim növlərində ehtiyatın təxminən 25 faizi varşərablar Çəhrayı şampan əldə etmək üçün istehsalçı fermentləşdirilmiş Pinot Noir şorbasının ən azı 55 faizini Chardonnay ilə qarışdırır. Köpüklü şərab üzümdürsə, nisbətlər fərqlidir. İstehsalçı mükəmməl balanslaşdırılmış dad əldə etmək üçün hər şeyi edir.

Blanc de Blanc (White of White) olaraq da adlandırılan Dom Ruinart brendi prestijli cuvée-yə aiddir. Bu şampan mavi üzümün çirkləri olmayan 100% Chardonnaydan hazırlandığından belə adlanır. İlk "Blanc de Blanc" 1959-cu ildə xammaldan istehsal edilib. 1962-ci ildən evdə çəhrayı şampan növləri istehsal olunmağa başladı. Dom Ruinart Rosé prestij cuvée kateqoriyasına aiddir. Əsasən, bu, Blanc de Blancdır, lakin vinified Pinot Noir əlavə edilir.

Şərab kolleksiyasının incilərini dadmaq

Evin flaqmanı Ruinard Blanc de Blanc şampanıdır. Elə buradan dadmağa başlayırıq. Nüfuzlu Wine Spectator jurnalı onu "əla şərab" kimi xarakterizə edir. Bu zərif şampanda Chardonnay bütün gözəl, parıldayan cəhətləri ilə təzahür edir. Bu bölgənin bütün köpüklü şərabları üçün təzə çörəyin ətri xarakterikdir (və hətta məcburidir). Ancaq yalnız Blanc de Blanc-da xəmir xörəkləri belə rahat səslənir. Bilicilər zəngin şərab buketində ağ çiçəklərin, badamın və sitrus meyvələrinin nüanslarını tuta bilərlər. İsti bal notları şampan şərabının yuvarlaq və ahəngdar dadında səslənir.

Şərab zavodunun başqa bir fəxri Ruinart Rosé Brutdur. Bu şampanın balanslaşdırılmış dadı “Blanc de Blanc”ı xatırladır, lakin inİçkinin buketində bulka və badamla yanaşı, şirəli yay meyvələrinin notları oxunur. Ən çox içkinin rəngi müştərilərin yaddaşında qalıb. Qızılgül ləçəkləri kimi yumşaqdır. Evin vizit kartı R Ruinart Brut-dur. Bu şampan kristal parıltı ilə günəşli bir rəngə malikdir. Dad və ətirdə isə badam, muffin və armud notları təxmin edilir.

Necə xidmət etməli və nə ilə xidmət etməli

Ruinart Blanc de Blanc şampanının qiyməti bir şüşə üçün altı min rubldan başlayır. Ancaq hər kəs evdə məhsul almağı bacarmır. Demək olar ki, bütün "tiraj" dərhal tanınmış restoranlar və şərab butikləri tərəfindən alınır. Buna görə də, bu şampandan həzz almaq üçün xüsusi bir fürsət tələb olunur. Blanc de Blanc içkisi dəniz məhsulları və ağ balıq yeməklərinə əla müşayiətdir. Ruinart Rosé Brut şampan, meyvəli dadına görə, adətən yüngül fransız desertləri ilə verilir. R Ruinart Brut çox yönlü şərabdır. Həm tək başına, həm də yüngül qəlyan altılar, dəniz məhsulları və ya desertlərlə sərxoş ola bilər. Və təbii ki, hər hansı şampan kimi, Ruinard içkiləri də yaxşı soyudulmalıdır. Onları buz qabında xidmət edin.

Qablaşdırma

Bu evin məhsulları təkcə zərif, əla dadı, zəngin buketi və kristal rəngi ilə deyil, tanınır. Tipik şampan şüşələrində qablaşdırılmır. Onların forması XVIII əsrdən bəri dəyişməz qalmışdır! Dəyirmi qab qarınlı qab təkcə pudralı pariklər dövrü ilə bağlı assosiasiyaları xatırlatmır.geniş krinolinlər, həm də saxtakarlığa qarşı yaxşı qorunma kimi xidmət edir. Hədiyyə qutusundakı şampan "Ruinard Brut" ən yaxşı dostunuza əla hədiyyə olacaq. Bəzi üzümlər, məsələn, 2002-ci il Dom Ruinard, o qədər əladır (və şüşəsi 20.000 rubla satılır) ki, hətta qutusuz da dəbdəbəli təklif kimi xidmət edə bilər.

Şampan şərabı: qiymət

Bu məhsulun baha qiymətinə baxmayaraq, dərhal satılıb qurtarır. Rusiyada bu evdən şampan şərabını ancaq elit butiklərdə almaq olar. Onun dəyəri əsasən satıcının şıltaqlığından və yenidən satışda pul qazanmaq istəyindən asılıdır. Ən "demokratik" köpüklü şərab "R. de Ruinard Brut” filmini 5340 rubla almaq olar. Digər növlər, xüsusən də "prestij cuvée" kateqoriyası daha bahalıdır. Ruinard Rose və Blanc de Blanc şampanlarının qiyməti təxminən altı yarım min rubl təşkil edir. Və bu minillik deyil! İçkidə ehtiyat şərablardan istifadə olunur. Ancaq bu xərc həddi deyil. Ən yaxşı məhsul bir şüşə üçün 15-20 min rubl qiymətləndirilir.