2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Ölkəmizdə uzun illərdir ki, gözəl ənənə var. Heç bir Yeni il şənliyi bir stəkan şampan olmadan tamamlanmaz. Bununla belə, az adam bilir ki, rus şərabı da yüksək keyfiyyətli ola bilər və fransız markası üçün artıq pul ödəməyə dəyməz. Bununla belə, seçiminizdə çox diqqətli olmalısınız.
Rusiyanın üzümlük bölgəsi
Rusiyanın cənubunda hazırlanmış şampan olan Abrau-Durso bu gün böyük populyarlıq qazanır. Bu ərazidə əla şərabçılıq ənənələri var. Krasnodar diyarının məhsulları həmişə yerli istehlakçılar arasında məşhur olmuşdur. Lakin Abrau-Durso ticarət markası köpüklü şərablar arasında xüsusi populyarlıq qazanmışdır.
Bu müəssisə 136 ildir fəaliyyət göstərir. Və öz tarixi ərzində o, sübut edə bildi ki, biz kifayət qədər yüksək keyfiyyətli məhsul istehsal etməyə qadirik. Əvvəllər hamı əmin idi ki, bunu yalnız fransızlar edə bilər. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, onlarbu marka yaratmağa başladı. 1898-ci ildə onlar 25.000 şüşədən ibarət partiyanın buraxılmasına kömək etdilər. Sonra şərab "Abrau" adlanırdı.
Hətta 19-cu əsrin sonlarında Qara dəniz rayonunun başçısı üzüm sənayesinin inkişafı ilə məşğul idi. Lakin bioloqlar ona bunu etməyi məsləhət görməyiblər. Təklif etdilər ki, alma bağı yetişdirməyə başlasın. General buna baxmayaraq bəxtini sınamaq qərarına gəldi və ağaclarla bərabər üzüm də əkdi. Və gözəl bəhrələrini verməyə başladı. Zaman keçdikcə ərazi genişləndi və bağ yavaş-yavaş ölməyə başladı.
Reseptin sirri
Daha sonra imperatorun fərmanı ilə knyaz L. S. Qolitsın öz malikanəsində eyni adlı zirzəmi tikdirdi. Bu otaqda təxminən 10.000 vedrə şərab yerləşə bilərdi. 1897-ci ildə artıq beş belə zirzəmi var idi. Fransız mütəxəssisləri rusiyalı həmkarlarına sirlərini söyləmək üçün buraya dəvət etdilər. Amma onlar təkbaşına şərab istehsalı ilə məşğul olublar və heç kimi prosesin özünə də buraxmayıblar. Tezliklə yerli əhali də qara işlərə cəlb olundu. Onlardan biri Abrau-Dyurso reseptinin sirri ilə maraqlandıqda (bu markanın şampan şərabı digərlərindən xeyli fərqlənirdi) o, həbs edilərək həbsxanaya göndərildi.
Lakin 1917-ci il inqilabı zamanı fransızlar özləri buranı tərk edərək istehsaldan əl çəkdilər. Yerli sakinlər zirzəmiləri qarət ediblər. Və 1920-ci ildə şərabçılıq yenidən başladı. Və buna əvvəllər həbs olunmuş işçi rəhbərlik edirdi. Onun rəhbərliyi altında şirkət fəal şəkildə inkişaf etməyə başladı. İldə on minlərlə şüşə istehsal edə bildi. VəQeyd edək ki, “Abrau-Durso” keyfiyyətinə görə fransızlardan heç də geri qalmayan şampandır. Sovet İttifaqı dövründə şirkət yeni güclə işləməyə başladı və 80-ci illərdə ildə 3 milyon butulka istehsal edə bildi. Bu ticarət nişanı həm ümumittifaq, həm də beynəlxalq formatda keçirilən müxtəlif sərgilərdə iştirakına görə medallarla təltif edilmişdir.
Müasir istehsal
İndi Abrau-Durso QSC Rusiyada ən böyük köpüklü şərab istehsalçısıdır. Fransada olduğu kimi burada da həm akratik, həm də klassik istehsal üsullarından istifadə olunur. Birincisi, ikincisindən fərqlənir ki, şərab şüşələrdə deyil, akrotoforlarda - xüsusi qablarda hazırlanır. Burada fermentasiya qarışığının özü təbii olaraq müəyyən bir temperaturda karbon qazı ilə doldurulur. Bütün texnoloji dövr təxminən bir ay davam edir. Abrau-Durso belə hazırlanır - qiyməti çox da yüksək olmayan şampan. Bu halda çox yüksək dadlılığa ümid etmək olmaz.
Abrau-Durso şampanının qiyməti nə qədərdir?
Əsl qurmanlar klassik şəkildə hazırlanmış şərabı həqiqətən qiymətləndirə bilərlər. Onun istehsalı üçün üç ildən çox vaxt lazımdır. Və prosedurun özü olduqca mürəkkəbdir. Müəssisənin anbarlarında 20 və 30 illik ekspozisiyaya malik butulkalar var. Buna misal olaraq hər şüşənin qiyməti minlərlə dollar olan Abrau-Durso 1870 şampanını göstərmək olar. Uzun illər şərab ola bilərkarbon qazı ilə doyur və dadı ahəngdar oldu və buket olduqca nazikdir. Şüşənin dibində, əlbəttə ki, maya çöküntüsü görünür. Sıxlaşmasının qarşısını almaq üçün butulkaları hər il yaxşıca silkələmək və dəyişdirmək lazımdır.
Çöküntü ilə nə etməli?
Bu problemi də bu içkinin istehsalçıları asanlıqla həll edir. Konteyner elə qatlanır ki, çöküntü şərab mantarına qədər azalsın. Belə bir proses üçün xüsusi texnologiya var. Yığınlardan şüşələr "musiqi stendləri" adlanan xüsusi stendlərə köçürülür. Orada onlar boyun aşağı bir açı ilə quraşdırılır. Bundan sonra, iki ay ərzində, sürətli salınımlı hərəkətlərin köməyi ilə, şüşələr hər gün yaxşıca sarsılır. Və tədricən onlar demək olar ki, şaquli şəkildə düzülməyə başlayırlar. Beləliklə, çöküntü tıxacın özünə doğru hərəkət etməyə başlayır.
Bundan tamamilə qurtulmaq üçün boyun dondurulmalıdır. Belə bir prosedurdan sonra mütəxəssis çox diqqətlə mötərizəni çıxarır və bununla da şüşəni açır. Çöküntü ilə birlikdə mantar çox tez konteynerdən uçur. Sonra konveyerə quraşdırılır və xüsusi likör-dozlama aparatına keçirilir. Tərkibində 1,5%-dən az şəkər olan bu şərabın brut, quru - 2% şəkərli, yoxsa 4% şəkərli - yarı quru olacağı artıq müəyyən edilib. "Abrau-Durso" - gücü 10,5 ilə 12,5 dərəcə arasında olan şampan.
Son mərhələ
Son mərhələdə xüsusi maşın butulkaları yuxarıdan bərkidilmiş mantarla bağlayır.tel cilov. Növbəti şey dekorasiyadır. Şüşə müxtəlif aksesuarlarla bəzədilib. Bu etiket, boyunbağı, metallaşdırılmış qapaqdır. Xüsusi qutuya qoyulduqdan sonra. Abrau-Durso-nun başqa bir üstünlüyü qiymətdir. Bu gün bir şüşə 250-350 rubla alına bilər. Bu keyfiyyət daha baha başa gəlir.
Dad haqqında bir neçə söz
Yarı şirin şərab, ilıq şəkərli daddan əlavə, həm də açıq acılığa malikdir. İçkini daha yumşaq etmək üçün soyudulmalıdır. Desertlə əla gedir. Çox parlaq bir acı var, buna görə də bu içki müxtəlif mousses və desertlər üçün əvəzolunmazdır. Toy üçün əsas şampan kimi əladır. Və insanların xoşuna gələcək və səhər heç kim baş ağrısı hiss etməyəcək.
Çəhrayı şampan "Abrau-Durso" çox incə bir dada malikdir. Onun nə acılığı, nə də turşuluğu yoxdur. Müxtəlif növ pendir, dəniz məhsulları və marmelad ilə yaxşı gedir. Belə bir içki makaron və risotto üçün əla komponent olacaqdır. Xidmət vermədən əvvəl də soyudulmalıdır. Bəlkə də bütün qızılgül şərablarında onun tayı-bərabəri yoxdur.
Bu gün dəbdə nə var?
Bu brend altında istehsal olunan çəhrayı şampan müasir istehlakçılar arasında çox populyardır. Bununla belə, yüngül saman şərabı heç vaxt dəbdən düşməyəcək. Gözəl yaşılımtıl rəngə və zərif çiçək buketinə malikdir. Sonuncu, uzun müddət davam edə bilən davamlı bir oyunla yumşaq bir şəkildə uyğunlaşır. Bu şampan ləzzət alıryalnız Rusiyada deyil, bütün dünyada populyarlıq. Məmnun müştərilərin milyonlarla rəyi bu faktın başqa bir təsdiqidir. Ölkəmiz isə haqlı olaraq fəxr edə bilər ki, Abrau-Durso şampanı kimi gözəl içki hazırlamaq ənənəsini qoruyub saxlaya bilib.
Tövsiyə:
Qəhvə "Minser Forte": rəylər, texniki xüsusiyyətlər, qiymət
Özünüzə arıqlamağı və ya fiqurunuzu qaydaya salmağı qarşınıza məqsəd qoyursunuzsa, məsələn, doğuşdan sonra, o zaman yəqin ki, siz hər cür pəhriz, məşq kompleksləri, eləcə də mağazalarda satılan dərmanlarla tanışsınız. apteklərdə, sağlamlıq mağazalarında və xüsusi şöbə supermarketlərində geniş çeşiddə. Bu gün Minser Forte qəhvəsi haqqında danışaq. Bu pəhriz əlavəsinin rəylərini, xüsusiyyətlərini və tərkibini məqaləmizdə tapa bilərsiniz
Arıqlamaq üçün qəhvə "dəqiqələri": rəylər, qiymət, tərkibi, faydaları və əks göstərişləri
Qəhvə heyran etməkdən vaz keçmir. Bir müddət əvvəl qovrulmamış taxıllar üçün bir moda var idi. İndi yaşıl qəhvə "Mins" populyarlaşdı, onların rəyləri, həmçinin qiyməti, tərkibi, faydaları və əks göstərişləri bu məqalədə müzakirə ediləcəkdir. Beləliklə, başlayaq
Krım şərabları: icmal, istehsalçılar, adlar, qiymət və rəylər. Ən yaxşı Krım şərabları
Krım şərabları yarımadanın hüdudlarından kənarda da tanınır. Krımda bu içkinin istehsalı üçün bir neçə fabrik var, bir çox turist ora ekskursiyalara gedir, dequstasiyada iştirak edir və əlbəttə ki, hədiyyə olaraq bir və ya iki şüşə alır
Yeni "Sprite" (xiyar): rəylər, qiymət və perspektiv
Yeni Coca-Cola içkisi - xiyar dadlı "Sprite" haqqında tam məlumat. İlk alıcıların rəyləri, qiyməti, tərkibi
Ləzzətli çəhrayı qızılbalıq reseptləri. Çəhrayı qızılbalıq filesi: sobada və tavada necə dadlı bişirmək olar
Çəhrayı qızılbalıq qızılbalıq balıqlarının nümayəndəsidir. Bu ailənin bir çox növləri kimi bahalı deyil, lakin düzgün hazırlandıqda keyfiyyət və dad baxımından heç də pis deyil. Balıq karkasının demək olar ki, bütün komponentlərini bişirə bilərsiniz, bunun üçün müxtəlif çəhrayı somon reseptləri var. Fileto onun ən dadlı və ən faydalı hissəsidir, ən çox tələbat var
