Viski gücü: spirtin tərkibi, spirtin gücü, hansı dərəcələrdən asılıdır və düzgün keyfiyyətli viskini necə seçmək olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Spirt həvəskarları arasında ən populyar suallardan biri: "Viski nə qədər güclüdür?" Təəssüf ki, çox vaxt biliyə deyil, intuisiyaya güvənərək spirtli içkilər seçmək lazımdır. Alkoqol alarkən hansı vacib detallara diqqət yetirməli olduğunu az adam bilir. Spirtli içkilərin çeşidinin demək olar ki, hər gün artdığını nəzərə alsaq, adi istehlakçının seçim etməkdə getdikcə çətinləşməsi təəccüblü deyil. Yeri gəlmişkən, gücü qırx dərəcəni keçən spirt getdikcə populyarlaşır.

Bir baxışda viski

Dünyada çox sayda viski növləri var. Onların hamısının özünəməxsus fərqləri var. Onlar dad, aroma və hətta istehsal texnologiyası ilə fərqlənirlər. Onlar tərkibində də fərqlənə bilər. Bəzi ölkələrdə bu güclü içki hazırlamaq üçün müəyyən dənli bitkilərdən istifadə olunur.

Ən çox yayılmışı 40 ilə 50 dərəcə arasında olan viskidir. Bununla birlikdə, spirt tərkibi, məsələn, tək səmənili viskidə daha yüksək ola bilərikiqat distillə. Bu içki palıd çəlləklərində uzun müddət məruz qalmadan keçir. Barrel gücü viski 50 ilə 70 dərəcə arasında dəyişə bilər. Çünki məruz qalma zamanı mayenin müəyyən faizi buxarlanır, müvafiq olaraq spirt faizi artır.

Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, nəcib içkinin bir çox pərəstişkarı viskinin dərəcələrdəki gücünün qırxdan çox olmamasına inanır. Əks halda, spirt dadını itirir. Hətta otuz dərəcə güclü bu içki istehsal edən bölgələr var.

Vskinin növləri və tərkibindəki spirt

Viski qalasının neçə dərəcəsindən onun dad keyfiyyətləri birbaşa asılıdır. Alkoqolun miqdarı yalnız istehsal texnologiyasından deyil, həm də yaşlanmadan asılıdır. Viski gücü həmişə etiketdə göstərilir. Bu məlumat məcburi olmalıdır. Qırx faizdən az ABV spirti olan bir viski tapmaq nadirdir. Bu abbreviatura Alkohol həcminə görə ifadə edilir. Onun dəyəri içkinin ümumi həcminin faizi kimi təmiz spirtin miqdarı kimi tərcümə edilə bilər. Bəzən siz % ABV əvəzinə % Vol işarəsini görə bilərsiniz ki, bu da əslində eyni şeydir.

Bu gün istehsal edilən viskinin əsas hissəsi qırx və əlli faiz arasında spirt ehtiva edir. Yalnız Yaponiya və Şotlandiyada hələ də gücü yetmiş faiz olacaq içki tapa bilərsiniz. Ən qədim içki zavodlarında isə daha yüksəkdir. Lakin belə əşyalar satışa çıxarılmır, lakin dərhal bahalı kolleksiyaları doldurur.

Güclü viski necə içmək olar?

Nadir hallarda qarışıqların tərkibində 40 faizdən çox spirt olur. Bu, tək m altların üstünlüyüdür. Uzun müddət köhnəlmiş viski çox vaxt 60-65% ABV təşkil edir. Bu miqdarda spirt asanlıqla dad qönçələrinin itkisinə səbəb ola bilər, ona görə də onu təmiz formada içmək tövsiyə edilmir.

Yeri gəlmişkən, viski nəinki su ilə seyreltilə bilən, hətta seyreltilməsi lazım olan içkidir. İstədiyiniz tutarlılığa seyreltilirsə, aroma mümkün qədər parlaq olacaqdır. Viski şüşələrə qoyulduqda, təmiz su ilə seyreltilərək gücü xüsusi olaraq azaldılır. İstisnalar qazlı içkilərdir.

Güclü ruhlar

İndi bazarda onun sevənlərindən qat-qat güclü spirt var. Təklif açıq şəkildə tələbi üstələyir. Demək olar ki, hər bir ölkədə gücü qırx dərəcədən yüksək olan özünəməxsus içki var. Aşağıda ən ümumi və populyar olanlar verilmişdir.

1. Cin Hollandiyada anadan olub. Çox vaxt onun gücü 45 ilə 50 dərəcə arasındadır. Nadir hallarda saf formada içilir, daha çox kokteyl hazırlamaq üçün istifadə olunur.
2. Absinthe, yəqin ki, ən güclü spirtdir. Bəzən 86o olur. Bu içkinin biliciləri çox ekstravaqant insanlardır, çünki yovşan həm ətir, həm də dad baxımından absintedə aydın eşidilir. İçki bir çox kokteyllərin əsas tərkib hissəsidir, lakin onu səliqəli içmək qeyri-adi deyil.
3. Tequila Meksikadan mağazalarımızın rəflərinə düşür. Onun maksimumuqala - 43%. Beləliklə, əvvəlki içkinin fonunda, ümumiyyətlə, aşağı alkoqollu görünür. Tekila hər biri əlli qram olan kiçik xovlarda verilir. Dadı və ətrini artırmaq üçün bu spirti duz və əhənglə yemək ən yaxşısıdır.
4. Vodka yerli rus içkisi hesab olunur. Onun gücü əlli dərəcəni keçə bilər, lakin çox vaxt qırx faizdir.
5. Viskinin gücü ən çox qırxdan altmış dərəcəyə qədərdir. Şotlandlar və irlandlar hələ də bu nəcib içkini hansının icad etdiyi barədə mübahisə edirlər. Bütün əvvəlki içkilərdən fərqli olaraq, viski palıd çəlləklərində yaşlanmalıdır. Məhz bu proses sayəsində içki öz rənginə və xarakterik ətrinə malikdir.

Müxtəlif ölkələrdə insanlar viski necə içirlər?

Təkcə viski istehsal edən ölkələr bunu fərqli etmir, həm də fərqli şəkildə içirlər.

• İrlandiya içkisi təmiz və su ilə için.
• Şotlandlar su içmirlər, birbaşa viski stəkana əlavə edirlər.
• Amerikada hər şeylə içirlər, amma çox vaxt kola ilə. Baxmayaraq ki, bu, istədiyiniz hər hansı bir içki ola bilər. Burada bir stəkan viskinin dəyişməz atributu buz olacaq.

Əziz içki üçün yeməklər

Təəccüblüdür ki, Şotlandiya və İrlandiyanın hansının viskinin vətəni olduğuna qərar verməyəcəklər, lakin bu spirt üçün şüşə ABŞ-da icad edilib. Buna tubler deyilir, onun əsas xüsusiyyəti qalın dibi hesab olunur. Başqa bir fərqləndiricixüsusiyyətləri aşağı, lakin, eyni zamanda, geniş olmasıdır. Divarlarının yuvarlaq olması daha yaxşıdır. Ağır spirti bir yığından, bir saniyədə, bir qurtumda udmağa öyrəşmişlər burada dayanmalı olacaqlar. Viski təxminən üçdə bir stəkana tökülür və yavaş-yavaş, kiçik qurtumlarla ləzzətlə içilir. Yalnız bundan sonra inanılmaz ətir və cazibədar yanan dadı tam hiss edə bilərsiniz.

Əsl viskinin uzun və çox xoş bir dadı olmalıdır. Bir toublerdən spirt içirsinizsə, o zaman artıq boş olsa belə, içkinin ətrini, bir dad kimi saxlayacaq. İstənilən viski bilicisi sizə deyəcək ki, bu spirt düzgün içilməlidir, əks halda siz ondan həzz ala bilməyəcəksiniz.

Əsas içmə qaydaları

• Xüsusi qablardan, daha doğrusu qalın dibi olan alçaq enli stəkandan istifadə etməyinizə əmin olun.
• İçməzdən əvvəl rəng və ətirdən həzz almalısınız. Baxın, işıq şüaları kəhrəba mayeni necə deşir. Buketin gözəlliyini hiss edin.
• İndi siz ilk kiçik qurtumunu içə bilərsiniz, lakin udmaq yox, içkini dil və damaq boyunca “yuvarlaya” bilərsiniz. Maye ağızdan çıxdıqdan sonra burundan dərin nəfəs alın.

Bütün prosedur yalnız ilk baxışda mürəkkəb görünür. Əslində, hər şey bir dəqiqədən az davam edir, lakin yalnız bu yolla siz içkidən həqiqətən həzz ala bilərsiniz və onu ucuz araq kimi udmaya, limonu qıcqıraraq dişləyə bilərsiniz.

Viski növləri

Bu spirti şərti olaraq iki növə bölmək olar. Əlbəttə, çoxdurdaha çox, lakin hər şey bu ikisini qarışdırmaqla hazırlanır.

1. Səməni. Səmənili arpadan hazırlanır. Məcburi ikiqat distillədən keçir. Hər halda, bu içki ən azı üç il palıd barellərində yaşlanır. Tam spirt on iki il qocaldıqdan sonra dad və ətirini ortaya qoyur. Lakin bu, həddən çox uzaqdır, daha da uzun müddət davam edə bilər.
2. Taxıl. Belə spirt satılmır, lakin heç bir aşkar keyfiyyətə malik olmadığı üçün qarışdırmaq üçün istifadə olunur.

Ən çox istehsal edilən qarışıq viski. Ən çox yayılmış növ qarışıqdır. Taxılların qarışdırılması ilə hazırlanır. Lakin taxıl və səməni demək olar ki, heç vaxt qarışmır.

Ölkələrə bölmə

Həmçinin, viski mənşə ölkəsinə görə bölünə bilər.

1. İrlandiya bir neçə mərhələdə hazırlanır. Başlamaq üçün dənli bitkilər cücərilir - əsasən arpa, sonra qurudulur. Bu prosedur sayəsində içki yumşaq olur. Sonra distillə, daha sonra ekspozisiya gəlir.
2. Şotland spirti də hazırlanır, lakin bir fərqlə - arpa dənələri torf ilə səmənilənir. Şotland viskisinin gücü 40-70% arasında dəyişə bilər.
3. Kanada içkisi, nadir istisnalarla, fərqli deyil. Olduqca orta dərəcədə güclü spirt.
4. Bourbon Amerikadan gələn viskidir. Fərqli xüsusiyyət arpadan deyil, qarğıdalıdan istehsal edilməsidir. Bu ölkənin görkəmli nümayəndəsi Jack Daniels viskisidir. Onun qalası yüzdə qırxdır.

Hansı içkinin daha yaxşı olduğuna qərar vermək üçün mütəxəssislərin rəyinə etibar etmək kifayət deyil, çünki hər bir insanın öz dadı var. Əlbəttə ki, bütün spirtli içkiləri sınamaq mümkün deyil, lakin müxtəlif ölkələrin ən məşhur nümayəndələri olduqca bacarıqlıdır. Yeganə məqam odur ki, həzz ucuz deyil. Bir səmənili viski ilə bir yelləncək alsanız, qiymətlər tamamilə miqyasdan kənardır. Lakin digər tərəfdən yüksək keyfiyyətli spirt sadəcə olaraq ucuz ola bilməz.