Poltava yarmaları: faydaları və zərərləri, yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Əksər insanların pəhrizinin əsasını buğda yarmalarından hazırlanmış dənli bitkilər təşkil edir. Bu taxıl bitkisi yer üzündəki ən qədim və ən faydalı bitkilərdən biri hesab olunur. Buğda yarmaları mikroblardan və qabıqlardan təmizlənmiş əzilmiş taxıldır. Əzilmə üsulundan asılı olaraq, belə dənli bitkilər Poltava və Artekdir. Poltava yarmalarının nə olduğu, hansı qida dəyərinə sahib olduğu və nə qədər faydalı olduğu haqqında məqaləmizdə danışacağıq. Burada Poltava sıyığının hazırlanması üçün əsas reseptləri təqdim edirik.

Poltava buğda yarması: şəkil, təsvir, növ

Poltava yarması emal olunmuş buğda yarmasının növlərindən biridir. Xarici olaraq, bütöv soyulmuş və ya qaba əzilmiş taxıl kimi görünə bilər, yəni taxılları həmişə olduqca böyükdür. Poltava yarması, bir qayda olaraq, taxıl hazırlamaq üçün istifadə olunur və şorbalara böyük taxıllar əlavə olunur. Onun kulinariyada tətbiq dairəsi məhdud deyil.

Əzilmiş taxılın ölçüsündən asılı olaraq Poltava yarması 1-dən 4-ə qədər rəqəmlərlə təsnif edilir:

• 1 nömrə cilalanmış və mikrobdan və mikrobdan qismən azad edilmiş böyük bir buğda dənəsini istehsal edir.meyvə qabıqları;
• 2 nömrə - orta dərəcədə əzilmiş taxıllar, tamamilə üyüdülmüş və bütün qabıqlardan təmizlənmiş;
• 3 nömrə - əvvəlki nömrələrdən fərqli olaraq uclu deyil, yuvarlaqlaşdırılmış orta ölçülü taxıl hissəcikləri;
• 4 nömrə təqdim edilən Poltava yarmalarının ən kiçiyidir.

Poltava yarması yüksək qida dəyərinə malikdir və unikal faydalı xüsusiyyətləri ilə xarakterizə olunur.

Qida dəyəri və kalori

Poltava yarması yüksək miqdarda zülal (100 qrama 11,5 q) və karbohidratlar (67,9 q), həmçinin az miqdarda yağ (1,3 q) ilə xarakterizə olunur. Onun kalorili tərkibi məhsulun 100 qramı üçün 329 kkal təşkil edir.

Poltava yarması vitamin və mikroelementlərlə zəngindir. Tərkibində B vitaminləri var: B1 (0,3 mq), B2 (0,1 mq), bu gündəlik tələbatın müvafiq olaraq 20% və 5,6% -ni təşkil edir. Taxıllarda E vitamini gündəlik tələbatın 1,8 mq və ya 12%-ni, PP vitamini isə 2,9 mq və ya normanın 14,5%-ni təşkil edir.

Poltava yarmasının tərkibindəki mikroelementlər arasında fosfor, maqnezium və kalium üstünlük təşkil edir. O, həmçinin çoxlu dəmir ehtiva edir ki, bu da ona olan gündəlik ehtiyacın demək olar ki, dörddə birini ödəyir.

Poltava yarması: faydaları və zərərləri

Poltava yarmasının belə zəngin tərkibi onun unikal faydalı xüsusiyyətlərini müəyyən edir. Onlar aşağıdakılardır:

• ürək və qan damarlarının işini yaxşılaşdırır;
• həzm sisteminin işini və qanda xolesterinin səviyyəsini normallaşdırır;
• beyni yaxşılaşdırırfəaliyyətlər;
• orqanizmdəki qocalma prosesini ləngidir;
• dəri, saç və dırnaqları yaxşılaşdırır;
• Poltava yarması bədəndən ağır metalların duzlarını, toksinləri və toksinləri çıxarmağa kömək edir, orqanizmi təmizləyir və sağaldır.

Poltava yarmalarından hazırlanan yeməklər bütün insanların, lakin xüsusilə yaşlıların, uşaqların və hamilə qadınların pəhrizinə daxil edilməlidir. Ondan hazırlanan sıyıq insan orqanizmi üçün qiymətli enerji mənbəyidir. Sübut edilmişdir ki, belə dənli bitkilər təbii ümumi gücləndirici xüsusiyyətlərə malikdir və immuniteti artırır.

Poltava yarması: sıyıq necə bişirilir

Dadlı xırdalanmış sıyıq hazırlamaq üçün bişməzdən əvvəl su tam şəffaflaşana qədər Poltava yarmalarını yaxalamaq məsləhətdir. O, demək olar ki, əksər dənli bitkilərlə eyni şəkildə, yəni suya 1: 2 nisbətində hazırlanır.

Belə ki, reseptimizə uyğun olaraq, Poltava yarması (1 ç.q.) su ilə (2 ç.q.) tökülür, duz əlavə edilir, bundan sonra tava orta atəşə qoyulur. Su qaynadıqdan sonra onun səthində bir köpük əmələ gəlir, onu çıxarmaq tövsiyə olunur. Əks halda, sıyığın bir-birinə yapışma ehtimalı yüksəkdir. Su qaynayan kimi yanğını minimuma endirmək tövsiyə olunur. Beləliklə, Poltava sıyığı təxminən 15 dəqiqə dayanacaq. Sonra ona kərə yağı əlavə etməlisiniz (2 xörək qaşığı), qapaq ilə örtün və təxminən 10 dəqiqə "istirahət edin". Bundan sonra sıyıq istənilən garnitürlə verilə bilər.

ReseptYavaş ocaqda südlü poltava sıyığı

Yavaş ocaqda çox dadlı sıyıq alınır. Eyni zamanda onu həm suda, həm də süddə bişirmək olar. Səhər yeməyi üçün ideal olan sonuncu seçimdir.

Yavaş ocaqda Poltava yarmalarından sıyıq aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. İlk olaraq taxıl (1 xörək qaşığı) təmiz su ilə yuyulur. Qaba taxıl istifadə edilərsə, yuyulmaq üçün ələkdən istifadə edilə bilər.
2. Yuyulmuş taxıl multivarka qabına köçürülür və üzərinə bir litr süd tökülür.
3. Zövqə görə duz və şəkər əlavə edin (təxminən 70 q).
4. “Südlü sıyıq” rejimi multivarkanın idarəetmə panelində qurulub.
5. Səs siqnalından sonra multivarka qabına kərə yağı (50 q) əlavə edilir.

Bir neçə dəqiqədən sonra Poltava sıyığı verilə bilər.

Kök və toyuq filesi ilə Poltava sıyığı üçün resept

Ət və kök ilə eyni vaxtda ocaqda bişirildiyi üçün qarnir belə tələb etməyən Poltava sıyığını bişirmək üçün başqa variant.

İlk olaraq yerkökü (1 əd.) birbaşa tencerede bitki yağında (3 xörək qaşığı) qızardılır. Sonra orada doğranmış toyuq filesi (200 q) əlavə edilir. Ətli yerkökü yarı bişmiş vəziyyətə gətirilməlidir, bundan sonra yuyulmuş dənli bitkilər (1 osh qaşığı) və su (3 osh qaşığı), həmçinin dadmaq üçün duz və istiot əlavə edilə bilər. İndi suyun qaynamasını gözləmək, istiliyi az altmaq və tavanı qapaq ilə bağlamaq lazımdır. Poltava sıyığı demək olar ki, hazır olduqda,sarımsaq (1 diş) və bir az tomat pastası (0,5 ç.q) əlavə edilir. Artıq sıyıq hazırdır və siz dadına baxa bilərsiniz.