Doldurulmuş toyuq filesi rulonları: fotoşəkil ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Doldurulmuş toyuq filesi rulonları yalnız bir saat ərzində hazırlana bilən ləzzətli yeməkdir. Bu qəlyan altı bayram masasında əla görünür. Onu həm isti, həm də soyuq qonaqlara təqdim edə bilərsiniz.

Bu gün sizə göbələk, pendir və tərəvəz ilə doldurulmuş toyuq filesi rulonlarının necə hazırlanacağını söyləyəcəyik. Bundan əlavə, öyrənəcəksiniz ki, belə yeməyi təkcə tavada qızartmaq deyil, həm də sobada bişirmək olar.

Toyuq Dolması: Addım-addım Bişirmə Resepti

Toyuq rulonlu məzədən danışarkən, çoxları hesab edir ki, onu hazırlamaq üçün xüsusi kulinariya təcrübəsi və bacarıq lazımdır. Amma elə deyil. Dadlı və zərif bir yemək əldə etmək üçün təcrübəli aşpaz olmaq lazım deyil. Axı bu, çox asan və tez edilir.

Bəs ləzzətli doldurulmuş toyuq filesi rulonlarını hazırlamaq üçün hansı inqrediyentlərə ehtiyacınız var? Bu qəlyan altı üçün addım-addım reseptə aşağıdakı maddələr daxildir:

• toyuq döşləri (təzə) - 4 ədəd;
• yağtəmizlənmiş - 3 böyük qaşıq;
• orta ölçülü təzə şampinonlar - 230 q;
• ampul - böyük baş;
• sarımsaq mixək - 2 əd;
• limon suyu - böyük qaşıq;
• quru ağ şərab - ½ fincan;
• təzə cəfəri - bir neçə budaq;
• toyuq suyu - dolu stəkan;
• qaba xardal - kiçik qaşıq;
• yağ - 2 böyük qaşıq;
• çəkilmiş qara bibər və dəniz duzu - zövqə görə çəkin.

Ətin emalı

Doldurulmuş toyuq filesi rulonları yalnız böyük və gənc döşlərdən hazırlanmalıdır. Onu yaxalamaq, dəri və sümükləri çıxarmaq lazımdır. Qalan pulpa uzununa yarıya bölünməlidir, lakin tamamilə deyil. Nəticədə, bir növ "kətan" almalısınız. O, yapışqan filmlə örtülməlidir və diqqətlə kulinariya çəkici ilə döyülməlidir. Bu cür hərəkətlər nəticəsində qalınlığı altı millimetrdən az olmayan bir ət təbəqəsi almalısınız.

Bişmiş toyuq döşünə duz və istiot vurulmalı, içlik hazır olana qədər kənara qoyulmalıdır. Gəlin növbəti mərhələyə keçək.

İçliyin hazırlanması

Göbələk ilə doldurulmuş toyuq filesi rulonları çox doyurucu və ətirlidir. Lakin onlar formalaşmazdan əvvəl bütün komponentlər emal edilməlidir.

Təzə şampinonlar yuyulmalı və nazik dilimlərə kəsilməlidir. Sonra onları kərə yağı ilə tavaya qoymaq və bütün nəm qaynadıqdan sonra qızartmaq lazımdır.çəhrayı və yumşaq olana qədər (8-9 dəqiqə ərzində). Həmçinin göbələklərə doğranmış soğan və rəndələnmiş sarımsaq əlavə edilməlidir. Bütün inqrediyentləri istiot edib duzladıqdan sonra ocaqda daha 4-5 dəqiqə saxlamaq lazımdır.

Məhsulları qovurduqdan sonra blender qabına qoyun, onlara təzə cəfəri və limon suyu əlavə edin. Göbələkləri maksimum sürətlə pastaya bənzər bir tutarlılığa qədər döyün.

Məhsulların formalaşdırılması

Doldurulmuş toyuq filesi rulonları çox asanlıqla hazırlanır. Bunu etmək üçün döyülmüş və ədviyyatlı döşlər düz bir səthə qoyulmalı, sonra kənarları təmiz qalaraq göbələk dolması ilə yağlanmalıdır. Fileto sıx rulonla bükdükdən sonra 3-4 yerdən kulinariya sapı ilə bağlanmalıdır.

Qızartma prosesi

Doldurulmuş toyuq filesi rulonlarını necə qızartmaq olar? Bu yeməyin fotosunu bu məqalədə tapa bilərsiniz.

Yarımfabrikatlar hazır olduqdan sonra təmizlənmiş yağı böyük bir qazanda qızdırmaq, sonra bütün məhsulları düzmək lazımdır. Onları hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardın. Yekun olaraq, rulonlara toyuq suyu və ağ şərab əlavə etmək tövsiyə olunur. Bu formada yeməyi qapağın altında 18 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Sousun hazırlanması

Vaxt keçdikdən sonra hazır toyuq rulonları qazandan çıxarılmalı və boşqaba qoyulmalıdır. Qalan bulyona gəldikdə, ona qaba xardal əlavə etmək və hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır. Sousu bişənə qədər bişirmək məsləhətdirhəcmi azalana və qalınlaşana qədər.

Bulyonu bir az daha kərə yağı və doğranmış cəfəri ilə bitirin.

Nahar üçün düzgün xidmət edin

Rulkaların istiliklə işlənməsindən sonra onlardan kulinariya iplərini çıxarmaq, sonra isə onları tikə-tikə doğramaq lazımdır. Məhsulun üstünə səxavətlə aromatik sousu tökmək tövsiyə olunur. Belə bir yeməyi bir dilim çörək və qarnirlə vermək daha yaxşıdır.

Pendirlə doldurulmuş toyuq filesi rulonları hazırlayın

Pendirli toyuq döşləri bayram süfrəsi üçün əla isti iştahaaçan olacaq. Onun hazırlanması üçün bizə lazımdır:

• toyuq döşləri - 4 ədəd;
• rəfinə edilmiş yağ - 5 böyük qaşıq;
• bekon - təxminən 130q;
• sarımsaq mixək - 2 əd;
• limon suyu - kiçik qaşıq;
• içməli su - ½ fincan;
• təzə cəfəri və şüyüd - dəstə-dəstə;
• xama - ½ fincan;
• bərk pendir - 200 q;
• az yağlı mayonez - 2 böyük qaşıq;
• çəkilmiş qara bibər və dəniz duzu - zövqə görə çəkin.

Döşlərin Hazırlanması

Belə məhsullar üçün döşlər həmişə eyni prinsip əsasında işlənir. Onlar yuyulur, təmizlənir, bir az kəsilir və nazik və geniş təbəqə alınana qədər yaxşıca döyülür. Bundan sonra fileto ədviyyatlarla ətirlənir və bir müddət kənara qoyulur.

Bişirmə dolması

Pendirtoyuq rulonları üçün içlik hazırlamaq olduqca asandır. Bekon incə doğranır və sonra doğranmış şüyüd və cəfəri ilə birlikdə qarışdırılır. Sonra onlara əzilmiş sarımsaq mixəkləri, rəndələnmiş bərk pendir, limon suyu, ədviyyatlar və mayonez əlavə edilir. Nəticədə qalın sıyıq kimi içlik almalısınız.

Bulonları düzəldirik və tavada qovururuq

Məhsulların formalaşdırılması üçün döyülmüş fileto düz bir səthə qoyulur, sonra isə kənarları təmiz qalaraq içliklə yağlanır. Bundan sonra, döşlər sıx bir rulonla bükülür və iplərlə bağlanır. Bu formada yağla tavaya düzülür və hər tərəfdən 6-12 dəqiqə qızardılır.

Son olaraq qızılı rulonlara içməli su tökülür və üzərinə xama tökülür. Bu formada yemək qapağın altında təxminən ¼ saat bişirilir.

Süfrəyə verin

Xamada pendir rulonları hazırladıqdan sonra boşqaba düzülür, saplardan təmizlənir və parçalara kəsilir. Belə yemək süfrəyə garnitürlə birlikdə və ya bir tikə çörək ilə isti qəlyan altı kimi verilir.

Sobada rulon bişirin

Sobada içlikli toyuq filesi rulonları tavadakı kimi dadlıdır. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• toyuq döşləri - 4 ədəd;
• rəfinə edilmiş yağ - 4 böyük qaşıq;
• böyük yerkökü - 4 ədəd;
• soğan - 4 böyük baş;
• sarımsaq mixək - 2 əd;
• qalın xama - 100 q;
• bildirçin yumurtası mayonez - 100r;
• təzə cəfəri və şüyüd - bir neçə budaq;
• bərk pendir - 200 q;
• yağ - 2 böyük qaşıq;
• çəkilmiş qara bibər və dəniz duzu - zövqə görə çəkin.

İçliyin hazırlanması

Belə məhsullar üçün toyuq döşləri əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi eyni şəkildə işlənir. Doldurmaya gəldikdə, onun hazırlanması üçün yerkökü və soğanı yuyub soymaq lazımdır. Birinci tərəvəz sürtgəcdən keçirilməlidir, ikincisi isə incə doğranmalıdır. Gələcəkdə ədviyyatlar əlavə edilərək təmizlənmiş yağda qızardılmalıdırlar. Həmçinin, hazır içliyə doğranmış göyərti və rəndələnmiş sarımsaq mixəkləri qoyulmalıdır.

Forma vermə və bişirmə prosesi

İçlik hazırlandıqdan sonra toyuq döşləri düz bir yerə qoyulur, sonra qızardılmış tərəvəzlər səxavətlə üzərinə çəkilir. Gələcəkdə fileto bir rulonla bükülür. Bandaj isteğe bağlıdır.

Bu formada məhsullar yağlanmış (qaymaqlı) çörək qabına qoyulur. Bütün rulonlar xama və mayonezdən hazırlanmış sousla ətirli olur, sonra isə qızardılmış pendirlə örtülür. Bu formada qab sobaya qoyulur. Onu 195 dərəcə temperaturda 40 dəqiqə bişirmək tövsiyə olunur.

Nahara xidmət edin

Havuçlu toyuq filesi rulonları sobada bişdikdən sonra çıxarılıb boşqablara paylanmalıdır. Arzu edilərsə, onları ayrı-ayrılıqda qızardılmış kartof və ya digər tərəvəzlər şəklində garnitür etmək olar.