Qavalı suyu. ev reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Təbii gavalı şirəsi gözəl rəngə malikdir - yumşaq tünd qırmızı, bəzən cüzi yasəmən rəngi var. Onun təravətləndirici dadı xoş bir turşluq verir. İçki çox ətirli və tonikdir.

Yüksək dadlı olması ilə yanaşı, gavalı suyu çox sağlamdır. Diyetoloqlar onu vitamin tərkibinə və insan orqanizminə faydalarına görə birinci yerə qoyurlar.

Tərkibi və faydaları

Qavalı vitaminlərlə çox zəngindir. Tərkibindəki beta-karotin, askorbin turşusu, fol turşusu, B vitaminlərinə görə digər meyvələrlə asanlıqla rəqabət apara bilir. Tərkibində yüksək miqdarda kalium, maqnezium, fosfor, kalsium, xlor, kükürd və orqanizm üçün lazım olan digər makroelementlər var. Gavalı dəmir, mis, yod, sink, manqan, flüor, xrom, silisium, nikellə zəngindir. Gavalıda alma, armud və ərikdən daha çox bu qida maddələrinin olduğunu bilirdinizmi?

Belə vitamin zənginliyi ilə onun aşağı kalorili tərkibi var - 100 qram məhsula cəmi 70 kkal. Onun təbii şəkərləri çox asan həzm olunur. Gavalı həm də pektin və liflə zəngindir.

Qavalı bağırsaqlar üçün çox faydalıdır. Xoşagəlməz və ya ağrılı hisslər yaratmadan çox incə hərəkət edir. Safra ifrazını təşviq edirdezinfeksiyaedici xüsusiyyətlərə malikdir, bədəni toksinlərdən, ağır metallardan və radionuklidlərdən təmizləyir, toksinləri udur. Yüngül diüretik kimi fəaliyyət göstərir. Gavalı suyu qan damarlarının divarlarına faydalı təsir göstərir, onlara güc və hamarlıq verir, xolesterol lövhələrini təmizləyir. Buna görə də ürək-damar sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkənlərə tövsiyə olunur.

Pəhriz və uşaq qidası üçün tövsiyə olunur.

Alın və ya özünüz edin?

Gavalı şirəsi həmçinin mağaza şirələrinin zəngin çeşidində təklif olunur. İlk baxışdan belə görünür ki, hazır məhsulun paketini almaq onu özünüz hazırlamaqdan qat-qat asandır. Niyə vaxtınızı və enerjinizi boşa xərcləyirsiniz? Ancaq evdə hazırlanmış bir məhsulun bir sıra danılmaz üstünlükləri var:

• təbiiliyinə 100% əminsiniz,
• onun tərkibində hansı maddələr olduğunu dəqiq bilirsiniz,
• onun sanitar təmizliyinə və təhlükəsizliyinə əminsiniz,
• Təbii şirənin qiyməti həmişə daha ucuzdur.

Və əsas kozır çox sadədir!

Evdə gavalı suyunu necə hazırlamaq və onu qış üçün saxlamaq haqqında ətraflı oxuyun.

Hansı gavalı seçmək lazımdır?

Tamamilə istənilən gavalı ev istehsalı üçün uyğundur. Əsas odur ki, meyvələr yetişmiş və yumşaqdır. Nə qədər yetişsə, bir o qədər yaxşıdır. Gavalı xarab olmamalıdır. Çürük meyvələrdən şirə hazırlasanız, dadını itirəcək, rəngi çirkin olacaq və tonik aroma əvəzinənəm qoxusu olacaq.

Beləliklə, biz evdə çox yetişmiş keyfiyyətli meyvələrdən gavalı suyu hazırlayırıq. Emal etməzdən əvvəl gavalı yuyun, bir təbəqədə təmiz bir dəsmalın üzərinə qoyun və qurumağa icazə verin. Bundan sonra şirə çəkməyə başlayırıq.

Əsas resept

Standart olaraq, gavalı şirəsi qış üçün belə hazırlanır: hazırlanmış çəyirdəkli meyvələri su ilə "başı üstə" tökün. 5-10 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın. Pişirmə vaxtı gavalı növündən asılıdır. Pişirərkən, köpük çıxarılmır, ancaq içəriyə taxta qaşıqla müdaxilə edir. Yarımfabrikatı soyumağa verdikdən sonra.

Kütləni süzgəcə süzün, maye dəyişdirilmiş qaba töküldükdə onu yaxşıca silin. Qalan tortu toxumları ilə başqa bir qaba köçürün, su əlavə edin və yenidən 7-10 dəqiqə qaynatın. Qaynadılmış pomanı süzgəcdən keçirərək gavalı püresi olan qaba süzün.

Kütlə kifayət qədər qalın və çox turş olacaq. Bol su ilə seyreltilməlidir. 2 stəkan konsentrat üçün 1 litr ilə başlayın. Turşuyu dadın və tənzimləyin, şəkər əlavə edin - hər litr şirəyə təxminən 100 q. Hazır standartlar yoxdur, zövqünüzü rəhbər tutursunuz.

Daha sonra şirəni odun üzərinə qoyun, qaynadıqdan sonra 5-7 dəqiqə bişirin, təmiz isti bankalara tökün və bükürük.

Qavalı suyu qışa hazırdır!

Resept seçimləri

İstənilən meyvəni gavalı ilə qazana əlavə etmək olar - alma və ya armud dilimləri, ərik və ya şaftalı yarımları, çəyirdəkli albalı, üzüm və ya aroniadağ külü. Sonra hər şey standarta uyğun hazırlanır. Nəticədə birləşmiş gavalı suyu əldə edirik.

Təcrübəli aşpazlar təzə sıxılmış portağal, qreypfrut və ya naringi suyu əlavə etməyi məsləhət görürlər. Lakin bunlar həvəskar təcrübələrdir.

Şirə bişirən kömək edəcək

Şirəçəkən sizə evdə gavalı suyu hazırlamağa kömək edəcək. O, aşağıda nimçədən, ortada silikon şlanqlı şirə yığandan və üstündə süzgəcdən ibarətdir.

Yığılmış şirəçəkən ocağın üstünə qoyulur, tavaya su tökülür, qaynadılır. Hazırlanmış gavalı bir süzgəcə tökün, qapaq ilə örtün və şirəçəkəndən aşağı istilikdə qoyun. Silikon şlanqın üzərinə xüsusi klip taxılmalıdır.

Təxminən bir saat sonra sıxac çıxarılır. Bu vaxta qədər şirə artıq gavalıdan fərqlənməlidir. Əgər axmırsa, yenidən sıxacın üstünə qoyun və meyvəni daha 10 dəqiqə bişirin. İndi şirəçəkəndə gavalı şirəsi hazırdır.

Şirələr təmiz isti bankalara yığılır və dərhal bükülür. 4 kq meyvədən təxminən 1-1,3 litr məhsul alınır.

Şirəçəkəndə gavalı suyu şəffaf, maye, pulpa və şəkərsizdir. Dərhal şirin bir içki hazırlamaq arzusu varsa, o zaman bir qaba dökülür, litrə 100 q nisbətində şəkər əlavə edilir və artıq deyil, 5-7 dəqiqə qaynadılır. Sonra onu bağlayırlar.

Şirəçəkəndən istifadə

Evdar qadınlar gavalı suyunu başqa necə hazırlayırlar? Şirəçəkənin resepti aşağıdakı kimidir. Hazırlanmış meyvələri (yuyulmuş, qurudulmuş və çuxurdan təmizlənmiş) şirəçəkəndən bir dəfə keçirin. Yığılmış tortu qaynadın10 dəqiqə, nəticədə suyu şirəsi olan bir konteynerə tökün, 1: 1 nisbətində su əlavə edin. Yanğına qoyun, bir qaynadək gətirin və başqa 5-7 dəqiqə qaynatın. Yaranan konsentratı bankalara yuvarlayın.

Bir şirəçəkən istifadə etsəniz, pulpa ilə birlikdə gavalı suyu alırsınız.

Gavalı təzə

Mövsümdə pulpa ilə təzə sıxılmış gavalı suyu hazırlamaq yaxşıdır. Bunun üçün seçilmiş yetişmiş şirin meyvələrdən istifadə olunur. Onlar yuyulur, çuxurdan çıxarılır və şirəçəkəndən keçirilir. Su ilə seyreltdiyinizə və dadmaq üçün tatlandırdığınızdan əmin olun. Vitaminli içki hazırdır!

Ləzzətli və sağlam kokteyllər. Resept çox sadədir: bir ovuc soyulmuş gavalı, alma, armud götürün və vintli şirəçəkəndən keçirin. Yarım kiçik çuğundur və ya yerkökü istifadə edə bilərsiniz. Nəticədə konsentrat su ilə seyreltilir və şəkər əlavə edilir. Bəzən yarım limon əlavə etmək tövsiyə olunur. Amma gavalı artıq kokteylə kifayət qədər turşu əlavə edir, ona görə də limon artıq olacaq.

Qavalı süd kokteylinin resepti var. Təzə sıxılmış gavalı suyuna pasterizə olunmuş süd əlavə edilir. Çox dadlı olduğunu deyirlər. Əsas odur ki, mədənizi aşağı buraxmayın.

Mütləq etməməli olduğunuz şey banan-gavalı smoothie hazırlamağa çalışmaqdır. Gavalıda çoxlu pektinlər var, içki artıq kifayət qədər qalındır və banan əlavə etsəniz, şirə yox, meyvə püresi alırsınız.

Diqqət edin

• Təzə sıxılmış gavalı şirəsi su ilə seyreltilməlidir, əks halda konsentrat mədə altı vəziyə güclü zərbə vuracaq.
• Qavalı təzə içmək diyetoloqları həftədə iki dəfədən çox olmamaq və ağlabatan dozalarda tövsiyə edirlər: böyüklər üçün - bir dəfəyə 200 ml, uşaqlar isə - 100 ml-dən çox deyil. Yenə də bu, mədə altı vəzi stressdən qorumaq üçün lazımdır.
• Birləşmiş şirələrin nəinki fayda gətirmədiyi, əksinə, orqanizm üçün zərərli olduğu barədə fikirlər var. Niyə? Çünki hər bir komponentin həzm olunması fərqli vaxt tələb edir və prosesdə müxtəlif fermentlər iştirak edir. Buna görə də ən yaxşısı tək komponentli şirələr içməkdir.
• Şəkərli diabeti olan hər kəs gavalı suyu içməməlidir.