Turşu üzüm: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Marinasiya edilmiş üzüm müxtəlif ət yeməkləri üçün nəfis garnitür, həmçinin pendir boşqabının və məşhur Provans kələminin əvəzsiz komponentidir. Bu yeməyi qurmanlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilən xoş tort dadı var. Bundan əlavə, turşu üzüm tez-tez meyvə desertləri hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu zərif yeməyi necə hazırlamaq barədə bu məqalədə danışacağıq.

Darçın turşusu üzüm. Tərkibi

Günəşli giləmeyvə təbii ki, yeməyimizin əsas tərkib hissəsidir. Bir boşqabda təsirli görünmək üçün kifayət qədər böyük olmalıdırlar. Bununla belə, hələ də toxumsuz turşu üzüm yemək daha rahatdır, ona görə də daha kiçik növlərə üstünlük verə bilərsiniz.

Tərkibi:

• üzüm - 1 kiloqram;
• su -700 mililitr;
• sirkə (şərab və ya balzam) - 80-100 mililitr;
• şəkər (tercihen qəhvəyi) - 300 qram;
• duz - 10qram;
• mixək - 8 ədəd;
• darçın - 1-2 ədəd.

Darçın turşusu üzüm. Pişirmə üsulu

1. İlk növbədə üzüm salxımları yaxşıca yuyulmalı və bütün giləmeyvə onlardan kəsilməlidir. İstəsəniz, qayçı ilə üç və ya dörd üzümdən ibarət kiçik salxımları kəsə bilərsiniz.
2. Sonra ədviyyatları təmiz və quru bankaya - mixək qönçələri və darçın çubuqlarına qoymaq lazımdır.
3. Bundan sonra üzümləri şüşə qablara qoymaq lazımdır.
4. O zaman marinad hazırlamalısınız. Bunun üçün duz və şəkər qaynar suda həll edilməlidir.
5. İndi maye olan qazanı ocaqdan götürün və içinə sirkə tökün.
6. Sonra isti şoraba üzüm bankalarına tökülüb 85 dərəcə temperaturda sterilizasiya edilmək üçün qoyulmalıdır. Üstəlik, yarım litrlik qablar 20 dəqiqə, litr - 30 dəqiqə və üç litrlik - təxminən 50 dəqiqə buxarlanmalıdır. Sterilizasiya üçün mikrodalğalı sobadan istifadə etsəniz, emal müddəti iki dəfə azaldıla bilər.
7. İndi bankalar qapaqlarla bükülməli, çevrilməli və isti yerdə soyumağa buraxılmalıdır. Üç gündən sonra turşu üzüm yeməyə hazır olacaq.

Ağ turşu üzüm. Komponentlər

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• üzüm - 200 qram;
• ətirli bibər - beş noxud;
• dəfnə yarpağı - bir parça;
• darçın - bir çubuq;
• qərənfil - üç qönçə;
• sirkə9 faiz - 20 mililitr;
• su - bir stəkan;
• duz - yarım çay qaşığı;
• şəkər - iki qaşıq (çay qaşığı).

Ağ turşu üzüm. Pişirmə prosesi

1. İlk öncə üzümləri yuyub qurutmaq lazımdır. Sonra o, hər biri üç-dörd giləmeyvədən ibarət qruplara bölünməli və yarım litrlik sterilizasiya edilmiş banka ilə doldurulmalıdır.
2. O zaman marinadını bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün bütün ədviyyatları suda qarışdırmaq və meydana gələn qarışığı qaynatmaq lazımdır. Sonra dəfnə yarpağı və darçını mayedən çıxarmaq lazımdır.
3. Bundan sonra üzüm bankasına sirkə və qaynar marinad tökülməlidir.
4. Sonra, turşu üzümlər qapaqla bükülməli, çevrilməli və soyudulmalıdır. Yaranan delikatesi soyuducuda saxlamaq lazımdır.

Adətən bu xörək bir həftə dəmlənir. Ancaq beş gündən sonra dadlı bir dad və ətir əldə edir. Bu şəkildə, yalnız ağ duzlu üzüm hazırlaya bilərsiniz. Reseptdə deyilir ki, yüngül müxtəlif giləmeyvə qara ilə qarışdırıla bilər. Sonra yemək gözəl çəhrayı rəng alacaq.

Qış üçün xardallı üzüm. Məhsullar

Qış üçün marinadlanmış üzüm müxtəlif üsullarla hazırlana bilər. Onlardan biri xardalın istifadəsini nəzərdə tutur. Onunla yeməyin dadı xüsusilə ədviyyatlıdır. Bu resept üçün sıx dəriləri və xırtıldayan böyük giləmeyvə ilə üzüm seçmək daha yaxşıdır. Məsələn, yüngül gec Kesha çeşidi uyğun gəlir. Konservləşdirilmiş üzümün miqdarını hər kəs özü təyin edə bilər. Ancaq eyni zamanda lazımdırunutmayın ki, bir kiloqram giləmeyvə üçün 750 mililitr içlik istifadə etməlisiniz.

Marinad üçün inqrediyentlər:

• şəkər - iki kiloqram;
• su - on litr;
• sirkə turşusu - 200 qram;
• mixək - beş qram;
• xardal - on qram;
• darçın - 15 qram;
• dəfnə yarpağı - on qram;
• ətirli bibər - 15 qram.

Qış üçün xardallı üzüm. Yemək resepti

1. İlk növbədə zədələnmiş giləmeyvələrin yığılmış dəstələrini təmizləmək, qalan meyvələri yaxşıca yaxalamaq və bankalara qoymaq lazımdır.
2. Sonra marinad bişirmək lazımdır. Bunun üçün yuxarıda göstərilən bütün inqrediyentləri suda qarışdırın və yaxşıca qaynadın.
3. Bundan sonra gələcək turşu üzümümüzü soyudulmuş içliklə tökmək lazımdır. Resept göstərir ki, marinadın kiflənməməsi üçün üzərinə nazik qat yağ tökmək daha yaxşıdır.
4. Sonra iş parçası olan bankalar dəmir qapaqlarla bükülməlidir. Sonra giləmeyvə olan qablar zirzəmiyə, zirzəmiyə və ya digər sərin və qaranlıq yerə göndərilməlidir.

Qış üçün duzlu üzümdən qış salatları üçün bəzək kimi istifadə etmək yaxşıdır. Bu ədviyyatlı konservləşdirilmiş giləmeyvə əlavə etsəniz, konservləşdirilmiş kələm xüsusilə dadlı və gözəl olacaq.

Nanə və rozmarin ilə üzüm. Nə lazımdır

Resepti bu yazıda müzakirə olunan qış üçün turşu üzümünün çox oxşar olduğunu söyləyirlər.konservləşdirilmiş zeytun. İstəsəniz də, istəməsəniz də aşağıdakı üsulla bişirəndə özünüz görə bilərsiniz. Bunu etmək üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• üzüm (kişmiş) - 400 qram;
• təzə zəncəfil - 10 qram;
• dəfnə yarpağı - bir və ya iki ədəd;
• qara bibər (noxud) - dörddə bir çay qaşığı;
• qurudulmuş rozmarin - yarım çay qaşığı;
• su - 200 mililitr;
• şəkər - 100 qram;
• sirkə 9 faiz - beş yemək qaşığı;
• qurudulmuş nanə - bir çay qaşığı.

Nanə və rozmarin ilə üzüm. Necə bişirilir

1. İlk olaraq marinad hazırlamaq lazımdır - suda şəkər, sirkə, rozmarin, dəfnə yarpağı, nanə, qara bibər və zəncəfil qaynadılır. Bundan sonra mayenin soyumasına icazə verilməlidir.
2. Sonra üzümləri yuyun, hər giləmeyvəni bir neçə yerdən diş çubuğu ilə deşib sterilizasiya olunmuş bankaya qoyun. Siz həmçinin təzə kəklikotu və ya rozmarin budaqlarını əlavə edə bilərsiniz.
3. Bundan sonra xammalı soyudulmuş marinadla töküb qapaqlarla bükmək lazımdır.

İndi siz qış üçün üzüm turşusunu necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Yuxarıdakı reseptlər hər hansı bir evdar qadın üçün yaxşı kömək olacaqdır. Xoş iştahalar!