Şirəçəkəndə üzüm şirəsi. Üzüm şirəsinin hazırlanması: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Üzüm sadəcə unikal müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olan çox faydalı məhsuldur. Qeyd etmək lazımdır ki, onun mövcud növləri tamamilə fərqli bir tərkibə malikdir və buna görə də bədənə müxtəlif yollarla təsir göstərir. Təzə sıxılmış şirəsi evdə hazırlana bilər. Əsas odur ki, bütün qaydalara əməl edin. Nəticə həm uşaqlara, həm də böyüklərə müraciət edəcək sağlam və çox dadlı içkidir. Bundan əlavə, bir stəkan üzüm şirəsi içdikdən sonra yeni bir güc dalğası hiss edəcəksiniz. Bu içkinin sirri nədir? Üzüm şirəsini özünüz necə hazırlamaq olar?

Üzüm şirəsinin faydaları

Bir çox insan bu içkinin faydalarını bilir. Həqiqətən, tibbdə bütöv bir istiqamət var - üzüm şirəsinin istifadəsinə əsaslanan ampeloterapiya. Qeyd etmək lazımdır ki, içki maddələr mübadiləsinin pozulması, qastrit, tənəffüs problemləri, vərəm, xroniki və kəskin böyrək xəstəlikləri, damar çatışmazlığı, hipertoniya kimi bir çox xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur.

Evdə hazırlanmış üzüm suyu ürək-damar sağlamlığını yaxşılaşdırırsistemləri. Məhsulun tərkibində olan kalium ürək əzələlərini gücləndirir. Yüngül üzüm sortlarından hazırlanan içki qanın tərkibini yaxşılaşdırır və hemoglobin istehsalını artırır. Əgər müntəzəm olaraq şirə içsəniz, qanda xolesterinin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azalda, təzyiqi normallaşdıra, həmçinin qan damarlarını təmizləyə bilərsiniz.

İçki sinir sisteminin işinə müsbət təsir edir. Evdə hazırlanmış üzüm şirəsinin tərkibində insan beyninin fəaliyyətini yaxşılaşdıran, yaddaşı bərpa edən və yuxu problemlərini aradan qaldıran çoxlu miqdarda şəkər var. Bu, yaşlılar üçün çox vacibdir. Həmçinin, içki sinir tükənməsi və nevrozlar üçün əla köməkçidir. Mütəxəssislər müəyyən ediblər ki, məhsulun müntəzəm istifadəsi ilə Alzheimer xəstəliyi kimi xəstələrin vəziyyətində yaxşılaşma müşahidə olunur.

Resepti olduqca sadə olan üzüm suyu bütövlükdə orqanizmi təmizləməyə kömək edir. Eyni zamanda, tənəffüs yollarından bəlğəm və qaraciyərdən zərərli maddələr çıxarılır, bağırsağın fəaliyyəti normallaşdırılır. Həm də içkini nefrit və urolitiyaz ilə yığılan sidik duzlarından təmizləyir. Qırmızı üzüm suyu xərçəngin inkişafının qarşısını alır.

Şirəçəkəndə üzüm şirəsi hazırlamaq üçün nə lazımdır

Şirəçəkəndə üzüm şirəsi hazırlamaq üçün minimum məhsul dəsti və xüsusi alətlər lazımdır. Bunlar, ilk növbədə, şüşə qablar və tikiş qapaqlarıdır. Sizə həmçinin şirəçəkən, şəkər və lazım olacaqüzüm.

Şüşə qabların hazırlanması

Evdə hazırlanmış üzüm şirəsinin bütün qışda dayanması üçün onun saxlanacağı qabları diqqətlə hazırlamaq lazımdır. Bütün şüşə qabları soda ilə təmizləyin, yaxşıca yuyun və bütün artıq nəmin yox olması üçün qoyun. Sonra qabları sterilizasiya edin. Bunu klassik şəkildə edə bilərsiniz - bir cüt üçün. Bununla belə, bu kifayət qədər uzun müddətdir. Banklar sobada sterilizasiya edilə bilər. Bu, daha sürətli və daha təhlükəsizdir. Bunu etmək üçün şüşə qabları bir çörək qabına qoyun. Temperaturu təxminən 130 ° C-ə qoyun. Bu rejimdə bankaları 20 dəqiqə sterilizasiya edin. Qapaqları da 15 dəqiqə qaynadın.

Giləmeyvələrin hazırlanması

İçkini daha dadlı və sağlam etmək üçün yalnız bütün giləmeyvə yetişmiş dəstələri seçmək lazımdır. Üzümü çıxardıqdan sonra soyuq su ilə yuyun. Giləmeyvə fırçalardan ayrılmalı və onları hövzəyə tökməlidir. Bundan sonra içki hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Üzüm əkmək

Şirəçəkəndə üzüm şirəsini hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Burada xüsusi bacarıq tələb olunmur. Bundan əlavə, məhsulun istehsalının bu üsulu ən sadə hesab olunur. Bir şirəçəkən götürün - bu, bütün perimetri ətrafında kiçik deşikləri olan bir buxar qazanından, içkinin çıxması üçün bir borudan, qapaqdan və bir neçə konteynerdən ibarət bir cihazdır. Biri su üçün, ikincisi isə hazır məhsulu toplamaq üçün lazımdır.

Şirəçəkəndə üzüm şirəsini hazırlamaq üçün alt qazana düz su doldurun. Eyni zamanda, geri çəkilməkkonteynerin kənarı 4 ilə 5 santimetr arasında olmalıdır. Giləmeyvələri buxar qabına qoyun. Onu su qabı ilə hazır məhsulu toplamaq üçün qabın arasına qoyun. Buxar qabındakı giləmeyvə dərhal şəkərlə səpilməlidir. Eyni zamanda şəkərin miqdarının üzümün növündən asılı olduğunu unutmayın. Məsələn, bu İzabelladırsa, o zaman şirəsi şirindir. Ona görə də ona çox şəkər əlavə etməməlisiniz.

Bişirmə prosesi

Şəkər əlavə etdikdən sonra (öz zövqünüzə görə) şirəçəkənin qapağını bağlayın və odun üzərinə qoyun. Bir qaynadək gətirin. Yanğını söndürməyinizə əmin olun. Əks halda, su güclü qaynayacaq və şirəsi işləməyəcəkdir. Əvvəlcədən hazırlanmış sterilizasiya edilmiş kavanozu borunun altına qoyun və sonra konteyner tamamilə dadlı içki ilə doldurulana qədər gözləyin. Üzüm suyu hazırdır.

Digər bişirmə üsulu

Yuxarıdakılar içki hazırlamaq üçün klassik üsuldur. Bununla belə, şirəçəkəndə üzüm şirəsini hazırlamağa imkan verən başqa bir üsul var. Bunu etmək üçün giləmeyvə hazırlayın və vahidi yuxarıda göstərildiyi kimi yükləyin. Eyni zamanda, hazır şirənin axmaması üçün borunu bağlayın və ya bükün. Şirəçəkənləri atəşə qoyun və üzümləri iki-üç saat qaynadın. Giləmeyvə kiçildikcə onları əlavə etməyi unutmayın. Göstərilən vaxtdan sonra şirəçəkəni ocaqdan götürün və başqa 30 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın.

Bankalara tökün

Şirəçəkənlə üzüm şirəsi hazırlamaq işin yalnız yarısıdır. Hələ də bağlanmalıdır. Sterilizasiya edilmiş kavanozun altına qoyuntelefon. Əlinizdə tutmayın, çünki şirəsi isti olacaq. Kavanozu stolun üstünə qoymaq daha yaxşıdır. Borunu bükün. Xahiş edirik unutmayın ki, hər şey tez və dəqiq aparılmalıdır, çünki hazır içki böyük təzyiq altında töküləcəkdir. Kavanoz dolduqda onu qapaqla örtün və sonra açarla yuvarlayın.

Resepti artıq bildiyiniz üzüm suyu hazırdır. İçki qutularını çevirin və onları tərs yerə qoyun. Dikişlərinizi isti bir yorğan ilə bağladığınızdan əmin olun və sonra tamamilə soyudulana qədər bu vəziyyətdə buraxın. Nəticə konsentratlaşdırılmış sağlam içkidir.

Şirəçəkən yoxdursa

Üzüm şirəsini evdə şirəçəkən olmadan bükə bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir süzgəc və su banyosuna ehtiyacınız olacaq. Ehtiyatla bankalara töküləcək suyu toplayın və yuvarlayın. Eyni zamanda, unutmayın ki, qablar ən yuxarıya qədər doldurulmalıdır ki, onlarda praktiki olaraq heç bir hava qalmasın.

Bu şəkildə hazırlanmış içki maksimum miqdarda faydalı komponentləri saxlayır, çünki pasterizasiya minimal istiliklə aparılır. Bununla belə, nəzərə almalısınız ki, hazırlıq texnologiyasının hər hansı bir pozulması ilə bitmiş şirə mayalanmağa başlaya bilər. Bundan əlavə, içki çox şəffaf deyil.

Təmizlənmiş şirəsi necə hazırlanır

Üzümdən hazırlanmış təmizlənmiş içkiyə üstünlük verirsinizsə, bu məhsulun bir çox istehsalçısının istifadə etdiyi şirəçəkmə üsulunu sınaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir az daha vaxt və səbr lazımdır. Üzüm şirəsinin hazırlanması bir neçə mərhələdə baş verəcək.

Giləmeyvələrdən təzə sıxılmış məhsul hazırlayın. Şirə qabını soyuq yerə qoyun və təxminən 20 saat dayanmasına icazə verin. Bir hortumdan istifadə edərək, pulpasız mayeni təmiz bir qazana boş altın. Çöküntü şirənin olduğu qabda qalmalıdır. Təmiz bir içki ilə bir tencereyi atəşə qoyun və mayeni 90 ° C-yə qədər qızdırın. Şirəni 10 dəqiqə sterilizasiya edin. Bundan sonra içkini bankalara tökün və açarla yuvarlayın. Sonra suyu 10°C-də qapalı yerdə buraxın.

4 gündən sonra bankaları diqqətlə açın, çöküntü içəri girməsin deyə içkini yenidən şlanqla boş altın. Mayeni yenidən sterilizasiya edin.

Əgər siz konsentratlaşdırılmış üzüm şirəsi əldə etmək istəyirsinizsə, o zaman təkrar sterilizasiya zamanı su hamamından istifadə etməlisiniz. Bu vəziyyətdə, maye ilkin həcmi bir neçə dəfə azalana qədər 90 ° C temperaturda buxarlanmalıdır. Hazır üzüm konsentratını təmiz şüşələrə tökün və yuvarlayın. Qeyd etmək lazımdır ki, konsentratlaşdırılmış şirə daha az yer tutur və daha yaxşı saxlanılır.

Təzə üzüm şirəsi necə hazırlanır

Mütəxəssislər üzüm şirəsinin sıxıldıqdan dərhal sonra çox faydalı olduğunu bildirirlər. Buna görə də yalnız bir şirəçəkən köməyi ilə deyil, necə hazırlanacağını öyrənməyə dəyər. Bəs siz evdə üzüm şirəsini necə hazırlayırsınız?

Təzə içki hazırlamaq əslində o qədər də çətin deyil. Əvvəlcə giləmeyvə hazırlayın. Şirəni mətbuatla sıxmaq daha yaxşıdır, çünkiŞirəçəkən sadəcə iş görməyəcək. Bitmiş içkini sonunda süzmək daha yaxşıdır. Presləmə nəticəsində əldə edilən tort, mouss, kompotlar və digər sağlam yeməklər yaratmaq üçün istifadə edilə bilər. Unutmayın ki, evdə hazırlanan təzə üzüm şirəsi çox tez qıclanmağa başlayır. Buna görə də istehsaldan dərhal sonra istehlak edilməlidir.

Kim üzüm suyu içməməlidir

Dekompensasiya olunmuş ürək qüsurları, böyrək çatışmazlığı, mədə-bağırsaq selikli qişasının xoralı lezyonları, yüksək piylənmə və şəkərli diabet zamanı üzümlərin istənilən formada istifadəsi qəti qadağandır. Ciddi pəhriz saxlayan və mədə-bağırsaq traktının müxtəlif xroniki xəstəliklərindən əziyyət çəkən xəstələr mütəxəssisə müraciət etməlidirlər. Axı üzüm suyu içmək onlara çoxlu zərər verə bilər.

Siz hamiləlik zamanı, hətta sonrakı mərhələlərdə belə içki içə bilərsiniz, lakin məhdud miqdarda. Bu, artıq çəki artımının qarşısını almağa kömək edəcək. Bundan əlavə, üzüm suyu dölün sürətlə böyüməsinə kömək edir. Nəticədə doğum çətinləşə bilər. Erkən hamiləliyə gəlincə, üzüm suyu içə bilərsiniz, lakin mülayim şəkildə - gündə bir stəkan.