Şənlik porsiyalı salat: yemək resepti, fotoşəkil ilə dizayn variantları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Salat hazırlamaq sadəcə bir bacarıqdır. Amma onu gözəl təqdim etmək artıq əsl sənətdir. Şənlik süfrəsini qurmaq üçün evinizə oyma və ya iaşə (tərəvəzlərin oyulması və qabların bəzədilməsi) üzrə peşəkarlardan ibarət komanda çağırmaq heç də lazım deyil. Hər şeyi özünüz edə bilərsiniz. Qonaqlarınız xüsusilə salatların ümumi yeməkdə deyil, porsiyalarda təqdim edilməsini yüksək qiymətləndirəcəklər.

Gözəllikdən əlavə, bu tip dizayn gizli praktik üstünlüklərə malikdir. Birincisi, kiçik bir hissədə sızan bir tərkib hissəsi (pomidor kimi) yeməyin ümumi görünüşünü korlamayacaq. İkincisi, şiş salatlarına bir şüşə stəkan vasitəsilə baxmaq daha yaxşıdır. Və nəhayət, həyasız qonaq yuxarıdan bahalı bir ləzzəti (karides, foie gras) süpürməyəcək, qalanları yalnız kartof və soğan qoyacaq. Yan salat hazırlamaq asandır. Bu, heç bir xüsusi avadanlıq tələb etmir. Və bu yazıda yeməklərin fotoşəkilləri ilə porsiyalı salatlar üçün reseptlər seçimi verəcəyik.

İamək Sənətinin Əsasları

Restoran yeməkləri həmişə gözəl görünür. Qəlyan altılarınız təkcə dadlı deyil, həm də möhtəşəm olsun deyə, biz onları buna uyğun təşkil etməyə çalışacağıq. Bunun üçün bizə nə lazımdır? Belə qəlyan altıların qablarda verildiyinə dair bir fikir var. Bu doğrudur, lakin həmişə deyil. Yalnız sadə porsiyalı salatlar bu şəkildə verilir. Yeməklərin fotoşəkilləri olan reseptlərdən siz bu qəlyan altıların necə hazırlanacağını öyrənməklə yanaşı, onların düz boşqablarda silindrlər şəklində təqdim edildiyini də başa düşəcəksiniz.

Füzyon salatları tez-tez kiçik dərin qablarda masaya oturur. Dəyirmi və ya kvadrat şəffaf stəkan qəlyan altı bəzəmək üçün də yaxşı fikirdir.

Və nəhayət, yeməli yeməklər. Şirəli çubuqları, xəmir səbətlərini salatla doldura bilərsiniz.

Əgər qəlyan altının inqrediyentləri arasında sərt pendir varsa, onu yeməyə əlavə etməyə tələsməyin. Tavanı qızdırın və bu fermentləşdirilmiş süd məhsulundan bir parça qoyun. Bir az əridikdə, onu bir spatula ilə yuxarı qaldırın və sürətlə tərs şüşənin dibinə keçirin. Soyuduqdan sonra pendir salatı yerləşdirdiyiniz səbət şəklini alacaq. Müxtəlif qəlyan altıların xüsusi bəzək tələb etdiyini xatırlamaq lazımdır. Məsələn, suyu sızan qəlyan altı xəmir səbətlərinə qoyulmamalıdır. Kobud doğranmış inqrediyentlər hətta təbəqələr yaratmayacaq.

Kassalarda paylanmış salatlar: fotoşəkilli resept. Kokteyl

Belə yeməkləri bəzəməyin yalnız bir əsas sirri var. Bütün maddələr bərabər hissələrə (eyni ölçüdə) kəsilir. Əgər siz artıq şirin bibəri zolaqlara doğramısınızsa, digər tərəvəzləri də eyni şəkildə doğrayın. ATstəkanlarda, qablarda xidmət etməkdən fərqli olaraq, komponentlər ya bərabər təbəqələrə qoyula bilər, ya da bədii qarışıqlıqda bir-biri ilə qarışdırıla bilər. Buna görə də belə qəlyan altılara kokteyl salatları deyilir. Həmişə qazan-qazan kimi görünürlər. Budur, qablarda porsiyalara bölünmüş salatlar üçün reseptlərdən birincisi.

1. 2 yumurtanı bərk qaynadın, incə doğrayın.
2. Vetçina kublara və ya zolaqlara kəsin. Biz onu qabın altına qoyuruq.
3. Nazik qat mayonez ilə yağlayın.
4. Üstünə incə doğranmış təzə xiyar qoyun.
5. rəndələnmiş pendir və doğranmış yumurtaları yığın.
6. Daha səxavətli qat mayonez çəkin.
7. Növbəti təbəqə doğranmış şirin qırmızı bibərdən hazırlanır.
8. Onu pendir çubuqları ilə səpin.
9. Salatanı təzə göyərti, xiyar dilimləri, bibər zolaqları və ya pomidor dilimləri ilə bəzəyin.

Pendir və vetçina ilə

Budur, başqa sadə və dadlı salat resepti:

1. Əvvəlcə hissələrə bölünmüş qabları 100 qram vetçina ilə doldururuq.
2. Bu yeməyin bütün inqrediyentləri çox incə zolaqlara kəsilməlidir. Belə bir salatın şirəsi qalmaması üçün onu duzlamaq mümkün olmadığı üçün hər qatına mayonez səpəcəyik.
3. Qabın altındakı yumşaq vetçina qıvrılacaq.
4. Üstünü təzə xiyarla örtürük.
5. Bu təbəqəyə qaynadılmış yumurta (iki ədəd) qoyun.
6. Üstlərinə qırmızı bolqar bibəri qoyuruq.
7. Ən yuxarıda sərt pendirimiz olacaq. Əgər incə kəsə bilmirsinizsəsaman, bu tərkib hissəsini kobud şəkildə ovuşdura bilərsiniz.
8. Yeməyimizi bir dilim xiyar və yaşıl soğan lələyi ilə bəzəyin.

Toyuq Kokteyli Salatı

1. Əvvəlcə toyuq göğsünü dəfnə yarpağı və bibər noxudlu duzlu suda qaynadın.
2. Bulyonu çıxarın, soyumağa buraxın.
3. Üç toyuq yumurtasını qaynadək.
4. Yüz qram gavalı qaynar su ilə tökün, 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin, toxumları seçin.
5. Bu ləzzətli salatı qablarda bölmək üçün resept bütün inqrediyentləri (sarısından başqa) nazik zolaqlara kəsməyi tələb edir.
6. İndi yeməyi qat-qat yığırıq. Əvvəlki reseptdə olduğu kimi hər qatı mayonezlə yağlayırıq.
7. Toyuq döşünü altına qoyun.
8. Növbəti - xiyar, yumurta ağı, quru gavalı.
9. Sarısını çəngəllə yoğurun və yeməyin üzərinə səpin.
10. Bir az qoz-fındıq - qoz, anakardiya və ya fındıq əzin. Onları salatın üzərinə səpin.
11. Mezanı şüyüd budağı və ya cəfəri yarpağı ilə bəzəyə bilərsiniz.

Krevetli avokado

Parçalara bölünmüş salatların fotoşəkilləri ilə heç bir resept seçimi bu möhtəşəm restoran yeməyi olmadan tamamlanmaz. Onun iki əsas tərkib hissəsi - karides və avokado - yalnız delikates hesab edilmir, həm də çox sağlamdır. Ancaq xaricdəki meyvələrin çox yağlı olduğunu xatırlamağa dəyər. Buna görə də, belə bir salatı mayonezlə geyinməyə dəyməz. Ən yaxşı sous təbii qatıq olardı.

Bu füzyon salatıdır. Xidmət vermədən qısa müddət əvvəl tez bişirilir (qaynadılmış, soyudulmuş və soyulmuşdursakrevetlər). Avokado pulpası hava ilə təmasda olduqda oksidləşir. Qaralmaması və “təqdimatını” saxlaması üçün üzərinə limon suyu səpilməlidir.

1. Əvvəlcə albalı pomidorlarını dörddəbir kəsin.
2. Bir az krevet buraxın - hər qabda bir.
3. Qalanları parçalara ayırın.
4. Avokado yarıya bölünür, sümüyünü çıxarırıq, qabığını soyuruq. Pulpa kublara kəsin.
5. İnqrediyentləri, duzu qarışdırın.
6. Yoğurtla doldurun.
7. Salatı qablara yaydırın. Üstünü bütün krevetlərlə bəzəyin.

Venesiya

İlk olaraq bərk qaynadılmış yumurtaları qaynadın - hər qab üçün yarım. Bir toyuq məhsulu deyil, bildirçin istifadə edə bilərsiniz. Sonra hər krem üçün bir yumurta lazımdır. Bu hissələrə bölünmüş salat üçün resept maddələrin kiçik kublara kəsilməsini tələb edir. Onlar qarışdırıla bilər, mayonezlə ədviyyatlı və ya təbəqələrə qoyula bilər. Beləliklə, kiçik kublara kəsin:

• vetçina (150 qram);
• hər hansı sərt pendir (70q);
• qabığı olmayan iri təzə xiyar.

1. Soğanı soyun, incə doğrayın, qaynar suyun üzərinə tökün.
2. Dekanat edin və qızılı rəng alana qədər sote edin.
3. Adi qazana 150 qram konservləşdirilmiş qarğıdalı ilə birlikdə əlavə edin.
4. Mayonezlə doldurun.
5. Əgər süfrəyə qabartma üsulunu seçmisinizsə, o zaman inqrediyentləri bu ardıcıllıqla düzün: vetçina, xiyar, qızardılmış soğan, pendir, qarğıdalı. Üst təbəqədən başqa hər qatı mayonezlə sürtməyi unutmayın.
6. Üstünə yığınnazik dilim xiyar.
7. Bir bildirçin yumurtası yemək üçün bəzək kimi xidmət edə bilər. Onu mirvari kimi qabın ortasına qoyuruq. Bir toyuq məhsulundan istifadə etsək, onda yumurtanı məcazi olaraq lotus çiçəyi şəklində yarıya bölün. Ortasına mayonez tökün.

Kişi şıltaqlığı

Şənlik porsiyonlu salat üçün bu resept süfrədə əsas yeməklər az olduqda kömək edəcək. "Kişi Caprice" çox razıdır, çünki onun tərkibinə yüz qram mal əti, vetçina və toyuq əti, həmçinin sərt pendir və toyuq yumurtası daxildir.

1. Hamını salata çevirmək üçün iki turşu və bir diş sarımsaq əlavə edəcəyik.
2. Xörəkdə üç növ ət olmalıdır. Onları bişənə qədər qaynadın, sərinləyin, nazik liflərə bölün (və ya nazik zolaqlara kəsin).
3. Pendir, zülal və sarısı ayrı-ayrılıqda iri çiplərlə ovuşdurun.
4. Tuzlu xiyarları nazik zolaqlara kəsin.
5. Sarımsağı presdən keçirin və mayonezlə qarışdırın.
6. Düz divarlı stəkanı bitki yağı ilə yağlayın. Onu qat-qat yayırıq: pendir, toyuq, zülal, mal əti, xiyar, donuz əti.
7. Hər şeyi sarımsaqlı mayonezlə örtürük.
8. Parçalanmış düz boşqabın üzərinə kahı yarpağı qoyun. Şüşəni ters çevirin.
9. Qaşıqla üzərinə vurun ki, içindəkilər boşqabın üzərinə yumşaq sürüşsün və bərabər silindrə çöksün.
10. Mezeni rəndələnmiş sarısı ilə bəzəyin.

Tenerife füzyon tərzi

Bu yemək o qədər də doyurucu deyil, çünki xüsusi romantik atmosfer yaradır. Bu qəlyan altıları iki nəfərlik şam işığında şam yeməyi üçün hazırlayın. Belə salatlar kiçik şəffaf porsiyalı boşqablarda və ya ayaqları olan şüşə vazalarda verilə bilər. Bu növ qəlyan altılarda ahəngdar rəng sxeminə riayət etmək vacibdir.

1. Bölünmüş qabların altındakı kahı yarpaqlarını yırtın.
2. Bananın qabığını soyun, ətini bərabər dairələrə kəsin.
3. İki vazanın üzərinə yayın.
4. Qaynadılmış və soyulmuş karides (ölçüsündən asılı olaraq 14-20 ədəd) bananın üzərinə qoyulur.
5. Üç xörək qaşığı mayonezi ayrı boşqaba tökün.
6. Oraya bir portağalın şirəsini sıxın, bir çimdik muskat qozu və qara bibər əlavə edin.
7. Qozları (qoz və ya anakardiya) yandırın, əzin.
8. Mayonezli salatı tökün. Üstünə qoz-fındıq səpin.
9. Güldanların kənarına iki stəkan portağal qoyun və xidmət edin.

Krevet ilə məzə. Ləzzətli Porsiyalı Salat Resepti

Belə parlaq iştahanın fotoşəkili ilə istənilən kulinariya jurnalı qlamur görünəcək. Ananaslı karides salatı hazırlayaq. Dəniz məhsulları istənilən yeməyə mürəkkəb görünüş və dad qatacaq. Bu xüsusilə porsiyalı salatlar üçün doğrudur. Sadə reseptlər bayram füzyonunu tez bir zamanda hazırlamağa imkan verir. Bizə 300 qram qaynadılmış və soyulmuş krevet lazımdır.

1. Bəzək üçün ən böyük parçalardan bir neçəsini seçin, qalanını qaba qoyun.
2. Salataya bir qaşıq xama və ədviyyat əlavə edin, qarışdırın.
3. Konservləşdirilmiş ananasları (150-200 qram) çıxarırıq, kağız dəsmal ilə qururuq və kəsirik.orta ölçülü parçalar.
4. Ayrı stəkana üç xörək qaşığı zeytun yağı və yarım limonun suyunu tökün.
5. Bu sousu qarışdırıb ananaslı dəniz məhsullarının üzərinə tökün. On dəqiqə buraxın ki, krevet şirəni udsun.

Belə bir qəlyan altı təqdim etmək fərqli ola bilər. Birinci variant: əllərinizlə şüşə qabın dibində kahı yarpağını cırın, üzərinə ananaslı dəniz məhsulları qoyun, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, bütöv quyruğu və bir cəfəri budağı olan karides qoyun. İkinci seçim: hissələrə bölünmüş "doldurulmuş kələm". Bu halda, biz kahı yarpağını cırmırıq, salatı zərflə diqqətlə sarın. Bəzən kahı əvəzinə xiyar dilimləri istifadə olunur. Siz həmçinin "şawarma" da hazırlaya bilərsiniz - beləliklə içlik yaşıl paketdən kənar görünsün.

Qreypfrutla

Bu salat resepti sizi oyma, yəni meyvə dilimləmə sənətini məşq etməyə dəvət edir. Tapşırıq çox sadədir: böyük bir qreypfrutu kəsməliyik ki, kənarları kəsikli iki yarı olsun.

1. Meyvənin pulpası dilimlərə bölünür.
2. Onlardan acı ağımtıl pərdələri çıxarın, çox incə doğramayın.
3. Bir ovuc şam qozu quru tavada kalsine edilir, soyumağa buraxin.
4. Yüz qram gavalı qaynar su ilə qaynadın, yumşaq giləmeyvələrdən sümükləri çıxarın. Biz də çox incə kəsməmişik.
5. 300 qram toyuq filesi ədviyyatlarla duzlu suda qaynadın.
6. Sərin, uzunsov parçalara kəsin.
7. Toyuq əti, pulpa qarışdırınqreypfrut və gavalı. Zövqünüzə mayonez əlavə edin.
8. İki yarım qreypfrut qabığının kahı ilə doldurulması.
9. Şam fıstığı ilə səpin.

Salat "Otda odun"

Belə orijinal adı olan qəlyan altıya hansı maddələr daxildir? Sakitləşin: bölünmüş salat reseptində odun və ya ot yoxdur. Daha doğrusu, çovdar krakerləri (satın alınır, uzunsov çubuqlar şəklində) birincilər kimi çıxış edir. Ot kimi xırda doğranmış şüyüd göyərtilərimiz olacaq.

1. Dekorasiya üçün bir ovuc kruton buraxın. Qalan paketi (100-150 qram) mayonezlə qarışdırın.
2. Eyni, yalnız ayrı qablarda, 200 q xırdalanmış nazik vetçina zolaqları, üç bərk qaynadılmış və sürtgəcdən keçirilmiş yumurta, 3 turşu, yarım qutu yaşıl noxud ilə davam edirik.
3. Düz boşqabın üzərinə silindrik çərçivə qoyun. Yarım litrlik plastik şüşənin üst və altını kəsərək özünüz hazırlaya bilərsiniz.
4. Belə bir çərçivənin içinə qatlar düzün: kruton, noxud, vetçina, xiyar, yumurta.
5. Məhsulun üstünə xırda doğranmış şüyüd səpin.
6. Çərçivəni çıxarın. “Ot”un üzərinə 4-5 “kündə” səpirik – bəzək üçün ayrılmış krutonlar.

Pendir səbətlərində tuna salatı

Belə qəlyan altı üçün yeməli "yeməklərin" necə hazırlanacağını artıq təsvir etdik. Hər hansı təbii sərt pendir kömək edəcəkdir. Səbətləri gözəl etmək üçün pancake yuvarlaq formada əridilməlidir. Pendir kubokunu soyudarkən səbətin formasını tənzimləmək lazımdır. Bəs belə bir ləzzətli konteyneri hansı ləzzətli porsiya salatları ilə doldurmaq olar?Belə qəlyan altılar üçün reseptlər olduqca çoxdur.

Pendirli tartletləri istənilən şeylə, hətta ənənəvi Olivier ilə doldura bilərsiniz. Əsas odur ki, qəlyan altının tərkib hissələri çox yağlı olmasın. Pendir tortu ilə doldura biləcəyiniz ən sadə salat reseptini nəzərdən keçirin. Üç yumurtanı sərt qaynadın, kiçik kublara kəsin və ya ovuşdurun. Konservləşdirilmiş tuna balığını öz şirəsində çəngəllə əzin. Hər iki inqrediyenti qarışdırın, mayonezlə ədviyyat edin. Doğranmış yaşıl soğanı bolca səpin.

Qısa çörəkli tartletlərdə xidmət edin

Sıx pendir boşqabından fərqli olaraq belə qab xüsusi yanaşma tələb edir. Hər porsiyalı salat resepti tartletlərə tətbiq oluna bilməz. Birincisi, kütlə sıx olmalıdır və şirəsi içəriyə buraxmamalıdır. Axı, ona isladılmış xəmir öz formasını itirə bilər.

İkincisi, tartletlərin içindəki bütün salat inqrediyentləri, demək olar ki, homojen bir qaymaq konsistensiyasına qədər əzilməlidir. Yalnız bu halda "tortlar" səliqəli və iştahaaçan görünəcək.