Xaşxaş toxumu rulonu: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şirin xaşxaş toxumu rulonu, yəqin ki, ən dadlı, ətirli və rahat ev xəmiridir, resepti Rusiya dövründən bəri məlumdur. Yaxşı hazırlanmış ləzzət sadəcə ağzınızda əriyir və zərif, qeyri-adi bir dad buraxır. Təzə bişmiş xaşxaş toxumunun qoxusu isə şirin dişin təxəyyülünü həyəcanlandıra bilər.

Təsvir

Yəqin ki, ən yaxşı ev tortu. Yemək dəftərinizdə hələ də haşhaş toxumu rulonunun resepti yoxdursa, mütləq alın. Axı, mülayim unikal dadı olan bu qənnadı möcüzəsi mütləq diqqətinizə layiqdir. Xaşxaş toxumu rulonu hazırlayarkən evdə hətta xüsusi bir atmosfer var.

Bəlkə də bu kulinariya şah əsərinin yaradılması ən asan proses deyil, amma nəticə mütləq buna dəyər. Fotoşəkilli xaşxaş toxumu rulonu üçün ətraflı resept bu işdə sizə kömək edəcək.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Ailənizi hələ də dadlı ev tortları ilə bəzəmək qərarına gəlsəniz, bir neçə sadə tövsiyəyə əməl etməyə çalışın.

• Xəmiri çox nazik bükməyin, əks halda rulonu bükmək çətin olacaq. Bundan əlavə, prosesdə bir az daha uzanacaq və daha incə olacaq. Düzdür, rulon üçün çox qalın xəmir də uyğun deyil. Bu bişmiş məmulatlar çox sərt və quru ola bilər.
• Bütün manipulyasiyaları mümkün qədər tez etməyə çalışın - bu, yalnız yeməyinizə fayda verəcəkdir. Həqiqətən, zülalların çox uzun müddət işlənməsinə görə, onlar daha az tender olurlar. Və xəmir uzun yuvarlandığı üçün çox uzana bilər. Beləliklə, daha çox güvənin.
• Unutmayın ki, rulonu xəmir perqamenti ilə bükdükdən sonra bişirmək lazımdır. Bu, həcminin çox artmaması üçün lazımdır. Axı, bu, böyüməsi arzuolunmaz olan çörəkçilik növüdür. Əks halda, xaşxaş toxumu rulonu böyüyəcək, yayılacaq və gözəl, səliqəli tort əvəzinə, formasız nəhəng bir çörək əldə edəcəksiniz.

Yemək hazırlanması

Maya xəmiri xaşxaş toxumu rulonu həmişə çox şirəli və gözəl xırtıldayan qabığı ilə zərif çıxır. Buna görə də bu xəmirlə tanışlığınızı klassik reseptlə başlamağa dəyər.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 300 q un;
• 80q kərə yağı;
• 100 ml süd;
• 10q quru maya;
• 3 xörək qaşığı şəkər;
• 3 sarısı;
• bir xörək qaşığı spirt;
• 10 q vanilin.

Və xaşxaş içliyi hazırlamaq üçün:

• 300q haşhaş;
• 50qkişmiş;
• 50 ml konyak, rom və ya likör;
• 3 protein;
• xörək qaşığı kərə yağı;
• eyni miqdarda bal;
• 0,5L su;
• bir portağalın qabığı;
• 100q şəkər tozu;
• 10 q vanilin.

Desertinizi bəzəmək üçün hazırlayın:

• 5 xörək qaşığı su;
• bir stəkan şəkər tozu;
• bir qədər badam və haşhaş toxumu;
• bir neçə damcı badam mahiyyəti.

Artıq başa düşdüyünüz kimi, bu şəkildə hazırlanan xəmir xörəkləri nəinki inanılmaz dadlı və şirəli çıxacaq, həm də başdan-başa, unudulmaz ətir yayacaq. Prosesin özü təxminən 3 saat çəkəcək.

Haşhaş toxumu rulonu necə hazırlanır

Xəmir yoğurmaq üçün əlverişli qaba ilıq süd tökün və üzərinə şəkər əlavə edin. Kristallar tamamilə həll olunana qədər mayeni qarışdırın. Sonra su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridilməli olan maya və yağın növbəsi gəlir. Əlavə ediləcək məhsul maye konsistensiyaya malik olmalıdır.

Sonra yumurtaları çalın, vanilini əlavə edin və bütün inqrediyentləri yenidən qarışdırın. Ən sonda süzülmüş unu kiçik hissələrə qatın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və sıx bir xəmir yoğurun. Kütlə əllərinizə yapışmağı dayandırana qədər onunla işləməlisiniz.

Nəticədə xəmir toxunanda kifayət qədər yumşaq, elastik və yağlı çıxmalıdır. Nəhayət, örtünbir dəsmal və ya yapışqan film ilə və uyğun olması üçün bir saat yarım isti buraxın. Göstərilən vaxtdan sonra xəmirin həcmi demək olar ki, iki dəfə artmalıdır. Bu arada, rulon üçün xaşxaş toxumu içliyini hazırlamaqla məşğul olun.

Şirəli doldurucu

Haşhaş toxumlarını dərin bir boşqaba qoyun və qaynar su tökün, ən yaxşısı qaynar sudur. Sonra örtün və soyumağa buraxın. Eyni şeyi kişmişlə edin, ancaq ayrı bir qabda. Düzdür, soyuyana qədər gözləməyə ehtiyac yoxdur. Cəmi 10 dəqiqədən sonra mayeni kişmişdən boş altın və yerinə konyak əlavə edin.

Xaşxaş toxumları soyuduqdan sonra makitrada yaxşıca əzin və ya blenderlə doğrayın. Nəticədə o, küllü rəng almalıdır.

Bu vaxta qədər xəmir hazır olmalıdır. Bir qabda qalın, sabit bir köpük alınana qədər ağları bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün. Ayrı bir qabda əvvəllər konyakdan ayrılmış xaşxaş toxumu, kişmiş, doğranmış qoz-fındıq, portağal qabığı, vanilin, bal, şəkər tozu və yumşaldılmış yağı qarışdırın. Bütün bunları hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. Sonra döyülmüş yumurta ağını qatıb bərabər yayın.

İş səthinə bir ovuc un səpin, üzərinə qalxmış xəmiri qoyun və yaymağa başlayın. Qatı kvadrat forma verməyə çalışın. Hazırlanmış içliyi xəmirin ortasına köçürün və hər tərəfdən təxminən 5 santimetr geri çəkilərək bütün səthə bərabər paylayın. Sonra səliqəli, inamlı hərəkətlərlə təbəqəni içəriyə yuvarlayınaçıq kənarları yuvarlayın və çimdikləyin.

Bişirmə

Bişmiş kolbasa xaşxaş toxumu ilə perqamentlə sarın ki, kağızın birləşdiyi yer dibində olsun. Eyni zamanda, rulon və material arasında təxminən bir santimetr boş yer qalmalıdır. Başqa sözlə, boş bir paketlə başa çatmalısınız. Yeri gəlmişkən, perqamentin kənarlarını da qatlayın. Hazırlanmış paketi quru bir çörək qabına köçürün və sobaya göndərin.

Rulo 200 dərəcədə 40-50 dəqiqə bişirilir. Pişirmənin sonunda tortun üstü yaxşıca qızardılmalıdır. Bundan sonra, rulonu sobadan çıxarın və bir az sərinləyin. Ondan perqament çıxartmağı unutmayın. Və xidmət etməzdən əvvəl, gözəl bir kəsik yaratmaq üçün rulonun kənarlarını kəsin. İndi yalnız xəmirlərinizi gözəl bəzəmək qalır.

Desert Dekorasiyası

Bəzək üçün şəkər pudrası hazırlamaq lazımdır. Dərin bir qaba şəkər tozunu qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Kütləni hamarlanana qədər qarışdırın və ona badam mahiyyəti əlavə edin. Sonda qarışığı yenidən qarışdırın. Bişirdikdən dərhal sonra, fondan bərkidilməmişdən əvvəl onu xaşxaş toxumu rulonunuzun üstünə tökün.

Və nəhayət, siz kulinariya şah əsərinizi badam, xaşxaş toxumu və ya kişmişin gözəl naxışları ilə bəzəyə bilərsiniz. Haşhaş toxumu rulonun fotoşəkili bir deserti effektiv şəkildə təşkil etməyə kömək edəcəkdir. Sonra verdiyiniz formada sərtləşsin. Və bundan sonra rulonu gözəl bir yeməyə köçürə və masaya xidmət edə bilərsiniz. Hamısı budur, ətirli, dadlı ləzzət hazırdır!

Ən çoxasan resept

Bu şəkildə hazırlanan xaşxaş toxumu rulonu çox dadlı və təəccüblü dərəcədə sulu olur. Və proses iki saatdan çox çəkməyəcək. Beləliklə, özünüzü bütün lazımi inqrediyentlərlə silahlandırın və ən zərif deserti hazırlamağa başlayın.

Tərkibi

Ənənəvi xaşxaş toxumu rulonunun əsasını təşkil edən xəmiri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 0, 4 kq un;
• 150 ml süd;
• 100q kərə yağı;
• üçüncü çay qaşığı duz;
• yumurta;
• 10 q quru maya.

Və tender və dadlı içlik hazırlamaq üçün götürün:

• 300q haşhaş;
• stəkan şəkər;
• 3 xörək qaşığı qoz-fındıq və ya quru meyvə, istəyə görə.

Həmçinin, rulonu fırçalamaq üçün sizə yumurta lazımdır.

Addım-addım bişirilir

Südü qazana töküb bir az qızdırın. Sonra şəkər və maya əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Sonra qarışığı bir dəsmal ilə örtün və istiliyə göndərin. Bu vaxt xəmiriniz çıxacaq, unu bir neçə dəfə süzün. Qarışıq oksigenlə doymuş və hər cür zibildən, eləcə də topaqlardan məhrum olarsa, çörək yeməyinizi daha dadlı və daha yaxşı edəcəksiniz. Ələnmiş una mütləq duz əlavə edin. Rulonun dadını vurğulamaq üçün lazımdır. Ona görə də heç bir halda bunu laqeyd etməməlisiniz.

Cəmi 15 dəqiqə içində maya bişirilirxəmiriniz aktivləşəcək və siz sonrakı emallara davam edə biləcəksiniz. Su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada kərə yağı maye bir tutarlılıq əldə olunana qədər əridin. Sonra bir az soyudun və una göndərin. Burada yumurtanı döyün və dəmləyin. İndi yalnız əllərinizlə xəmiri 10 dəqiqə yoğurmaq qalır.

Nəticədə kifayət qədər sıx homojen bir kütlə əldə etməlisiniz. Xüsusi nozzilər daxil edərək, əl ilə işləməni bir qarışdırıcı ilə əvəz edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə tapşırıq çox sadələşdiriləcəkdir. Sonda hazırlanmış kütlədən bir top meydana gətirin, bir qaba köçürün və bir dəsmal və ya polietilen ilə örtün. Xəmir isti olmalıdır qoyun. Bu arada, həcmi artacaq və yüksələcək, xaşxaş toxumu içliyini hazırlayın.

Haşhaş toxumlarını bir tencereye göndərin və üzərinə qaynar su tökün ki, tamamilə su ilə örtülü olsun. 10-15 dəqiqə buraxın və sonra yavaş bir atəşə qoyun. Xaşxaş toxumlarına şəkər tökün və qarışığı bir az qaynadın. On dəqiqə kifayət edəcək. Sonra xaşxaş toxumlarını oddan çıxarın və ağ maye görünənə qədər qarışdırıcıda doğrayın. İstəyə görə, içlikə qoz-fındıq, kişmiş, gavalı və ya quru ərik əlavə edə bilərsiniz. Bu komponentlərdən hər hansı biri əvvəlcə əzilmiş olmalıdır.

Hazır xəmiri 5-6 mm qalınlığında kvadrat formada açın. Sonra içliyi bütün səthə yayaraq, hər tərəfdən 5 sm geri çəkilin. Rulo yuvarlayın və yarım saat "dincəlməyə" icazə verin. Sonra döyülmüş yumurta ilə yağlayın və 180 dərəcə istilikdə 40 dəqiqə sobaya qoyun. Çörək bişirməyə hazırlıqvizual olaraq müəyyənləşdirin - qabığın rəngi qızılı olmalıdır.