Kürü "xarici": fotoşəkil ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

"xarici badımcan kürüsü" necə bişirilir? Bu və digər suallara məqalədə cavab tapa bilərsiniz. Şübhəsiz ki, hər kəs sevimli sovet filmindən "İvan Vasilyeviç peşəsini dəyişir" sitatını xatırlayır: "Xarici badımcan kürüsü". Hər dəfə filmin bu epizoduna baxanda, bu ləzzətdən az miqdarda olsa da gülümsəyirik. Bunu necə bişirmək lazım olduğunu aşağıda izah edəcəyik.

Təsvir

"Xarici" badımcan kürüsü qış üçün əla konservasiya edən iştahaaçan iştahaaçandır. Onu tez-tez mağaza rəflərində tapmaq olar, lakin evdə hazırlanmış kürü daha dadlı və daha sağlam olacaq.

Məlumdur ki, badımcanın tərkibində mədənin fəaliyyətini normallaşdıran təsirli miqdarda lif var. Bu tərəvəzdən alınan kürü ürəyin işinə müsbət təsir göstərir. Tərkibində kalium var və buna görə də diabet üçün faydalıdır. Badımcan kürüsünü pəhriz saxlayanlar yeyə bilər. Axı o, aşağı kalorilidir.

Yeri gəlmişkən, İvan Dəhşətlinin dövründə heç kimin badımcanın varlığından xəbəri yox idi. Bu tərəvəzin bişirilməsi və yeyilməsi yalnız 17-ci əsrdə başlamışdır.

Klassik resept

Bəs inqrediyentlər hansılardır? Siz götürməlisiniz:

• üç badımcan;
• iki diş sarımsaq;
• bir-iki soğan;
• bir dəstə cəfəri;
• iki yerkökü;
• 4 yemək qaşığı. l. bitki yağı;
• çəkilmiş qara bibər;
• dadmaq üçün yemək duzu.

Bişmək necə

Bu reseptə uyğun olaraq "yad" badımcan kürüsünü aşağıdakı kimi hazırlayın:

1. Badımcanı 1 sm qalınlığında nazik dilimlərə kəsin. Sonra onları bir qaba göndərin, duz səpin.
2. Badımcanları az miqdarda sərin su ilə tökün, 1 saat buraxın. Onlar yalnız acılığı aradan qaldırmaq üçün deyil, həm də yağın həddindən artıq udulmasının qarşısını almaq üçün duzlanır.
3. Badımcanları tel ızgaraya qoyun, 20 dəqiqə 190°C-də sobada bişirin.
4. Vaxt keçdikdən sonra sobada temperaturu 130°C-ə endirin və badımcan tam bişənə qədər daha 30 dəqiqə bişirin.
5. Soğanı soyun, incə doğrayın.
6. Kökləri soyun, qaba sürtgəcdən keçirin.
7. Soğanı yağla qızdırılan tavaya qoyun, şəffaf olana qədər qovurun. Sonra yerkökü əlavə edin və tərəvəzlər hazır olana qədər qovurun.
8. Bişmiş badımcanı iri xırda doğrayın, tavaya qoyun, qarışdırın.
9. Sarımsağı otlarla birlikdə bıçaq və ya blenderlə doğrayın. Yaranan kütləni tərəvəzlərə göndərin.
10. Bütün inqrediyentləri daha 10 dəqiqə bişirin, dadmaq üçün istiot və duz. Yeməkdəki sarımsağın miqdarını özünüz tənzimləyə bilərsiniz.

"xarici" kürüsünü dərin bir qabda sürtgəclə düzüb süfrəyə verin. Təzə çörəklə yaxşı gedir.

Pomidorlu

Alın:

• pomidor - 500 q;
• üç soğan;
• qara bibər;
• 1 kq badımcan;
• 0,5 kq şirin bibər;
• sirkə - 3 osh qaşığı. l.;
• 100 q günəbaxan yağı;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.
• 3 ç.q duz;
• yaşıllar.

Bu kürü belə edin:

1. Badımcanları yuyun, gövdələrini kəsin, sobada və ya mikrodalğalı sobada bütöv bişirin.
2. Bişmiş badımcanın qabığını soyun, doğrayın və ətçəkən maşında doğrayın.
3. Pomidorları yuyub eyni şəkildə doğrayın (əvvəlcədən üzərinə qaynar su töküb qabığını çıxara bilərsiniz).
4. Toxum şirin bibər, yuyun və doğrayın. Eyni şeyi soyulmuş soğan ilə də edin.
5. Doğranmış tərəvəzləri birləşdirin və şəkər, yer bibər və duz əlavə edərək qarışdırın. Buraya bitki yağı və sirkə tökün, doğranmış göyərti əlavə edin (cəfəri ilə dadlıdır). Yenidən qarışdırın. "Xaricdə" kürü artıq yeyilə bilər və ya istilik müalicəsinə də məruz qala bilər.
6. Sonra kürünü dərin tavaya köçürün və arabir qarışdıraraq orta odda təxminən bir saat bişirin. Hazır yemək qəhvəyi olmalıdır.

İştahaaçan kürünü qızardılmış kartofla və ya sadəcə çörəyin üzərinə sürtünözünə kömək et.

Yavaş ocaqda balqabaq kürüsü

Gəlin balqabaq kürüsünü "xaricdə" necə bişirəcəyimizi öyrənək. Alın:

• iki yerkökü;
• iki qırmızı bolqar bibəri;
• duz - 2 osh qaşığı. l.;
• 1, 5 kq balqabaq;
• iki soğan;
• sarımsaq - üç diş;
• şəkər - 1 ç.q;
• acı bibər qabığı;
• 5 xörək qaşığı. l. bitki yağı;
• tomat pastası - 2 x.q. l.

Kürü bişirilir

"xarici" balqabaq kürüsü üçün bu resept aşağıdakı addımları təklif edir:

1. Soğanı kublara kəsin, multivarka qabına göndərin.
2. Soğana bitki yağı tökün, "Pişirmə" proqramını 40 dəqiqə təyin edin, klapanı çıxarın.
3. Kökləri rəndələyin və soğana göndərin, qarışdırın.
4. Bibər və balqabaq doğrayın, multivarka qabına göndərin.
5. "Pişirmə" rejimi bitdikdən sonra klapanı yerinə qaytarın, "Pişirmə" proqramını 1 saat yandırın.
6. Kürüyə bir az çili bibəri, şəkər, duz əlavə edin, qarışdırın.
7. Bişirilmənin bitməsinə 20 dəqiqə qalmış, tomat pastası və əzilmiş sarımsaq əlavə edin.
8. Kürü soyudun və hamarlanana qədər qarışdırıcı ilə qarışdırın.

İndi yeməyə başlayın.

Qış üçün balqabaq kürüsü

Qış üçün "xarici" kürü necə hazırlanır? Alın:

• 1 kq yerkökü;
• soğan - 1 kq;
• şəkər - 4 x.q. l.;
• qabaq - 3 kq;
• 1, 5 kq yetişmiş pomidor (və ya 150g tomat pastası);
• bir dəstə şüyüd, cəfəri;
• ¼ ç.q üyüdülmüş qara bibər;
• ¼ üyüdülmüş ətirli bibər;
• iki baş sarımsaq;
• sirkə 9% - 2 osh qaşığı. l.;
• parsnip kökü, cəfəri, kərəviz - hissə-hissə;
• 200 ml bitki yağı;
• duz - 2 osh qaşığı. l.

Bu addımları izləyin:

1. Tərəvəzləri yuyun, kiçik kublara kəsin.
2. Soğanı doğrayın, kökləri və yerkökü sürtgəcdən keçirin.
3. Zucchini bitki yağında qızardın, ümumi tavaya göndərin, orada iş parçasını bişirəcəksiniz.
4. Kökləri qızardın, tavaya köçürün.
5. Soğanı qızardın, ora göndərin.
6. Sarımsağı soyun, mixəkləri yarıya bölün. Bütün komponentləri ətçəkən maşından keçirin.
7. Kürü qablarını sterilizasiya edin.
8. Tərəvəz kütləsini orta istilikdə 60 dəqiqə qaynamaq üçün qoyun. Ona şəkər, istiot, sirkə, duz və tomat pastası əlavə etməyi unutmayın. Pomidordan istifadə etmisinizsə, onları digər tərəvəzlərlə birlikdə ət dəyirmanında doğrayın. Sonda doğranmış göyərti əlavə edin.
9. Hazır kürünü bankalara tökün, yarısı su ilə doldurulmuş qazanda yenidən 15 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.

İndi siz bankaları qışa qədər saxlamaq üçün qaranlıq yerə göndərə bilərsiniz.

Qış badımcan üçün kürü

Bu kürü hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• pomidor - 1 kq;
• cüt lampa;
• sarımsaq - üç diş;
• badımcan - 1 kq;
• duz - 1 osh qaşığı. l.;
• sirkə 9% - 1İncəsənət. l.;
• iki qaşıq şəkər.

Bu kürü aşağıdakı kimi bişirin:

1. Badımcanı yaxşıca yuyun və saplarını çıxarın.
2. Soba vərəqini folqa ilə düzün, üzərinə badımcan qoyun, isti sobaya qoyun və hər iki tərəfə qızardın.
3. Bibəri yuyun, toxumlarını çıxarın və kublara kəsin.
4. Soğanı doğrayın, bitki yağında qızılı rəng alana qədər qovurun.
5. Soğana kahı bibəri əlavə edin, 10 dəqiqə qaynadın
6. Pomidorları qabığını soymaq üçün hazırlayın. Bunu etmək üçün, onlara xaç şəklində bir kəsik edin və ağartın. Ayrı bir qazanda suyu qaynadın, içinə pomidor göndərin. Yarım saat qaynadın.
7. Qazanı ocaqdan götürün, pomidorların üzərinə sərin su tökün.
8. Badımcanı sobadan çıxarın, bir az soyudun.
9. Pomidor və badımcanın qabığını çıxarın, meyvələri 6 hissəyə kəsin, hər şeyi ətçəkən maşından keçirin.
10. Dibi qalın qazana badımcan, pomidor, soğan və kahı bibərini göndərin. Orta istilik üzərinə qoyun və vaxtaşırı qarışdıraraq 1 saat bişirin. Bir saatdan sonra kürüyə şəkər və duz əlavə edin.
11. Əzilmiş sarımsağı əlavə etdikdən sonra yeməyi daha 15 dəqiqə qaynadın. Bişirməyin sonunda ona sirkə əlavə edin.
12. Kavanozları və qapaqları hazırlayın. Bunu etmək üçün onları buxarda 10 dəqiqə yuyub sterilizasiya edin.
13. Steril bankaları kürü ilə doldurun.
14. Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin, yorğana sarın və bir gecədə soyumağa qoyun.

Asan resept

Sizə təklif edirikçox incə və ətirli kürü bişirin. Sizə lazım olacaq:

• üç badımcan;
• dörd pomidor;
• iki soğan;
• bir yerkökü;
• iki bolqar bibəri;
• duz;
• ətirlibahar;
• 1 xörək qaşığı l. bitki yağı.

Belə bişirin:

1. Əvvəlcə bütün tərəvəzləri yuyun və qabıqlarını soyun.
2. Orta odda qapaqlı böyük tava qoyun, bir az bitki yağı əlavə edin. Soğanı tökün, kiçik kublara kəsin.
3. Soğan bişərkən badımcanın qabığını soyun. Onu qabığı soyulmadan da bişirmək olar. Çox incə doğrayın və soğana göndərin.
4. Soğan qızılı rəng alandan sonra tavanı qapaq ilə örtün. Bir az su əlavə edə bilərsiniz. Yeməyi tez-tez qarışdırmağı unutmayın.
5. Bol bibərini xırda doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və hər şeyi qapağın altındakı tavaya göndərin.
6. Soyulmuş pomidorları xırda doğrayın, tavaya göndərin, qarışdırın. Duz, istiot, sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin və istiliyi azaldın.
7. Kürü yandıra biləcəyi üçün onu tez-tez qarışdırmaq lazımdır. Tərəvəzlər yumşaq olana qədər 10 dəqiqə bişirin. Əzdikdən sonra onları kürü halına salın. Kürüdə çoxlu şirə varsa, qapağı açın və onsuz bişirin.

Çörəyin üzərinə kürü yayın və özünüzə kömək edin. Mətbəxdə əylənin!