Uşaqlar üçün pəhriz: ümumi baxış, pəhrizin xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Uşaqların və böyüklərin pəhrizi çox fərqlidir. Bu səbəbdən uşaqlar üçün hər bir pəhriz fərdi olaraq hazırlanmalıdır. Bu, bir çox amillərdən asılı olacaq və yalnız faydalı və yüksək keyfiyyətli məhsullar daxildir. Bu yazıda uşaqlar üçün pəhrizlərin nə olduğunu və onların xüsusiyyətlərini öyrənəcəyik.

çeşidlər

Pəhriz xüsusi yemək nümunəsidir. Bir qayda olaraq, pəhriz həll edilməli olan hər hansı bir problemdən asılı olaraq seçilir. Çox sayda müxtəlif pəhriz var, lakin bu siyahının ayrı olduğu uşaqlar üçündür. Bu, gənc böyüməkdə olan bədənin çoxlu vitamin və minerallara ehtiyacı olması ilə bağlıdır. Ümumiyyətlə, bütün pəhrizləri iki geniş kateqoriyaya bölmək olar. Birinciyə tibbi daxildir (onlara masalar da deyilir). Onların hamısı nömrələnmişdir (1 nömrəli pəhriz, 15 nömrəli pəhriz) və onların tərkibindəki məhsullar dəsti müəyyən xəstəliklərə uyğundur. Məsələn, 3 nömrəli pəhriz masası xroniki qəbizlik üçün təyin edilir. Pəhrizdə bağırsaq hərəkətliliyini stimullaşdıran qidalar var.

Rasional pəhrizləri ikinci kateqoriyaya aid etmək olar. Onlar müalicə üçün deyil, sağlam həyat tərzini saxlamaq üçün nəzərdə tutulub. Uşaqlar üçün hər hansı bir pəhriz böyüklər tərəfindən nəzarət edilməlidir, əks halda körpəyə zərər verə bilər. Bu xüsusilə yeniyetmələr üçün doğrudur. Gözəl və cazibədar görünmək istəyənlər, çox vaxt zəifləyən diyetlərə davam edirlər. Bu, mədə-bağırsaq traktının işində problemlərə səbəb ola bilər. Çocuğunuzun pəhrizini dəyişdirməzdən əvvəl onunla danışın, niyə bunu etmək qərarına gəldiyinizi söyləyin. Həmçinin düzgün qidalanmamanın nəticələrini izah edin.

Bundan əlavə, uşağa pəhriz təyin olunarsa, ona dəstək olmaq çox vacibdir. Körpəni dəstəkləmək üçün bütün ailə bir müddət eyni pəhrizə riayət etməlidir.

Peptik xora və qastrit

Uşaqda bu xəstəliklərin əlamətləri varsa, çox güman ki, ona 1 və ya 2 nömrəli pəhriz cədvəli veriləcək. Onlar olduqca oxşardır və dənli bitkilər, yağsız ət və balıqlar, süd məhsulları daxildir. Mədənin divarlarını qıcıqlandıra bilən qidalar pəhrizdən xaric edilir. Bunlara ədviyyatlı, qızardılmış, hisə verilmiş, çox duzlu qidalar, həmçinin qazlı içkilər və qəhvə daxildir. Turşu qidaları, xüsusilə şirələri istehlak etmək qadağandır. Onlar mədənin divarlarını qıcıqlandıra və hətta xəstəliyin inkişafına səbəb ola bilərlər. Daha çox qaynadılmış tərəvəz yemək tövsiyə olunur. Uşaqlar üçün belə pəhrizlər kiçik hissələrdə ən azı 5 yeməkdən ibarətdir. Yeməklər buxarda və ya qaynadılmış olsa yaxşıdır. Bu cədvəllər ən çox biridirçətin.

Qəbizliklə bağlı xroniki xəstəliklər

Pəhriz cədvəli №3 qəbizlik və şiddətli meteorizm şəklində özünü göstərən xroniki bağırsaq xəstəlikləri üçün təyin edilir. Pəhrizin özündə çoxlu miqdarda maye, həmçinin bağırsaq hərəkətliliyini aktivləşdirən qidalar olmalıdır. Menyuda mümkün qədər çox çiy meyvə və tərəvəz, müxtəlif dənli bitkilər, yağsız ət və balıqlar olmalıdır. Kəsmik, kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd kimi turş süd və süd məhsulları tövsiyə olunur. 3 nömrəli pəhriz ilə uşaq kontrendikedir:

• yağlı xəmir,
• təzə çörək,
• kələm,
• paxlalılar,
• irmik və düyü.

Bundan əlavə, şokolad, makaron, konservlər və marinadların istehlakını az altmaq tövsiyə olunur. Bu pəhriz ilə mümkün qədər çox maye içmək tövsiyə olunur, bu, yalnız su və çay deyil, həm də qurudulmuş meyvə kompotları olsa yaxşıdır.

Uşaqlar üçün pəhriz 4

Bu pəhriz bağırsaq problemi olan körpələr üçün nəzərdə tutulub. Menyuda karbohidrat qəbulunu az altmaqla yanaşı, mümkün qədər çox protein qidası var. Pəhrizin məqsədi həzm sistemində çürümə və fermentasiya proseslərini az altmaqdır. Beləliklə, laktik turşu məhsulları, xam giləmeyvə, tərəvəz, meyvələr istisna olunur. Uşağa taxıl, un məhsulları, yağsız ət göstərilir. Güclü çay və qəhvəyə icazə verilir.

Qaraciyər, mədə altı vəzi və öd yollarının xəstəlikləri

Uşaqlarda çox vaxt bunların işində pozuntular olurorqanlar. Bu vəziyyətdə onlara 5 nömrəli pəhriz təyin edilir. Uşaqlar üçün belə bir pəhriz faydalıdır. Bir çox qastroenteroloq iddia edir ki, hətta sağlam uşaqlar belə bir pəhrizə riayət etməlidirlər. Bütün mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırır və istisnasız olaraq hər kəs üçün uyğundur. Beləliklə, pəhriz ən azı 5-6 yeməkdən ibarətdir. Yeməkdə uzun fasilələrə icazə verilmir. Uşaqlar üçün 5 nömrəli pəhriz bütün lazımi vitamin və mineralları ehtiva edir və yalnız uşağın orqanizmi üçün zərərli və lazımsız olan məhsulları istisna edir. İcazə verilir:

• Bişmiş məmulatlar, lakin bişmənin ilk günü deyil.
• Tərəvəz və ət bulyonları ilə şorbalar. Bu vəziyyətdə yağsız dana, hinduşka, toyuq ətinə üstünlük verilməlidir. Çox ədviyyat və ədviyyatlardan istifadə etmək tövsiyə edilmir. Ətin özü dərisiz və vətərsiz yeyilməlidir.
• Haşlanmış və bişmiş formada az yağlı balıq növləri.
• Süd və turş süd məhsulları. Eyni zamanda, qaymaq, evdə hazırlanmış yağ, çox yağlı pendirləri məhdudlaşdırmaq lazımdır.
• Darıdan başqa bütün növ dənli bitkilər.
• Kələm istisna olmaqla qaynadılmış, bişmiş və çiy tərəvəzlər.
• Banan, qarpız, ərik, şaftalı kimi meyvələr xam formada, qalanları şirə və kompot şəklində.
• Tərkibində şokolad olanlar istisna olmaqla, bir çox şirniyyat növləri.

Silinəcək:

• hisə verilmiş,
• qızardılmış,
• konservləşdirilmiş,
• sirkəli yeməklər,
• paxlalılar,
• kolbasa və məmə,
• tortlar, şirniyyatlar,
• mayonez, ketçup,
• ədviyyatlı və çox duzlu yeməklər.

Pəhriz menyusuUşaqlar üçün "Cədvəl №5" növbəti ola bilər.

• Səhər yeməyi: sıyıqlı buxarda hazırlanmış omlet (yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması).
• İkinci səhər yeməyi: biskvitli bişmiş alma.
• Nahar: tərəvəz bulyonu şorbası, buxar köftesi, kartof püresi, qaynadılmış çuğundur salatı, bir neçə dilim dünənki çörək.
• Snack: quru meyvə kompotu, qatıqlı kəsmik.
• Nahar: bişmiş yağsız balıq ilə sıyıq.

Allergik reaksiyalar

Xüsusi hipoalerjenik pəhrizlər də var. Əlbəttə ki, onlar döküntü yarada biləcək qidaların diyetdən çıxarılmasını nəzərdə tuturlar. Çox vaxt bir uşaqda allergiya üçün bir pəhriz şokolad və sitrus meyvələri kimi qidaları istisna edir. Onlar diatezin ən çox yayılmış səbəbidir. Ancaq bundan başqa, allergiyaya səbəb ola biləcək başqa qidalar da var. Təbii ki, bunların hamısı qırmızı və narıncı meyvə və tərəvəzlər, yumurta, bal və şəkərdir. Bəzi uşaqlar üçün ət güclü allergen ola bilər. Bu, fabriklərdə yetişdirilən quşlara aiddir. Heyvanlara verilən xüsusi yem ətin keyfiyyətinə güclü təsir göstərir. Beləliklə, son vaxtlar uşaqlarda tez-tez allergik reaksiyalar ağ toyuq əti yedikdən sonra baş verir. Təbii ki, uşaqlar üçün quş ətinə üstünlük verilir.

Uşaqda allergiya üçün pəhriz yalnız hansı məhsula reaksiyanın baş verdiyi məlum olduqda təyin edilir. Əks təqdirdə, aradan qaldıraraq, səpgiləri nəyin doğurduğunu müəyyən etmək lazımdır və yalnız bundan sonra lazımi dərmanı təyin etmək lazımdır.pəhriz. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, bəzi hallarda mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri fonunda səpgi baş verə bilər. Sonra uşaqlar üçün tibbi pəhriz tövsiyə olunur (cədvəl № 1, 2, 5).

Mədə və ya bağırsaq qripi

Çox vaxt bu xəstəliyə rotavirus infeksiyası da deyilir. Əsas simptomlar: qızdırma, narahatlıq, qusma. Ancaq yalnız təcrübəli bir həkim diaqnoz qoya bilər, çünki bu xəstəlik digər mədə-bağırsaq xəstəlikləri ilə oxşar simptomlara malikdir. Əlbəttə ki, uşaqlarda rotovirus üçün bir pəhriz məcburidir. Bu, həzm sisteminin orqanlarına yükü az altmaq və susuzlaşdırmanın qarşısını almaq üçün lazımdır. Bundan əlavə, bərpa prosesini sürətləndirmək üçün patogen mikroflora üçün əla qida mühiti olan qidaların istifadəsini istisna etmək lazımdır. Bunlara daxildir:

• süd,
• şirniyyatlar,
• çiy tərəvəz və meyvələr.

Uşaqlarda rotavirus infeksiyası üçün pəhriz aşağıdakı qidaların istifadəsini nəzərdə tutur:

• yağsız düyü və manna sıyığı,
• buxarlı omlet və kotletlər,
• az yağlı bulyonlar və şorbalar.
• güclü çay.

Bu pəhriz uşaqlar üçün bir həftə (minimum) üçün təyin edilir və xəstənin vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər. Bundan sonra, tədricən digər məhsulları təqdim etməlisiniz. Rotavirus infeksiyası ilə qidalanma çox fraksiya olmalıdır. Bu dövrdə uşaq ümumiyyətlə yeməkdən imtina edə bilər və buna məcbur edilməməlidir. Bununla belə, bol maye içdiyinizə əmin olun.

Piylənmə uşaqların pəhrizi

Əgəryetkin bir insanda artıq çəki ilk növbədə estetik problemlə əlaqələndirilir, sonra bir uşaq üçün piylənmə bədənə böyük zərər verə biləcək bir xəstəlikdir. İş ondadır ki, hələ formalaşmamış orqanlar tam fəaliyyət göstərə bilmir. Artıq çəki fonunda uşaq zaman keçdikcə xroniki hala gələn müxtəlif müşayiət olunan xəstəlikləri inkişaf etdirə bilər. Əvvəla, qeyd etmək lazımdır ki, lazımsız kiloqramlar ürək-damar sisteminin işini pozur, nəfəs darlığı, sürətli nəbz görünür. Uşağın kilolu olub-olmadığını düsturdan istifadə edərək müəyyən edə bilərsiniz: uşağın çəkisinin boyun kvadratına bölünməsi.

Məsələn, qız uşağının çəkisi 59 kiloqramdır və boyu 1,4 metrdir. Sonra: 59 / (1, 41, 4)=30, 1.

Nəticədə olan rəqəm normal olaraq 18,5-24,99 arasında olmalıdır, bədən kütləsi indeksidir. Əgər bu rəqəm bu hədddən artıqdırsa, uşaq (və ya böyüklər) piylənir.

Əlbəttə, əlavə funtlar da uşağın pəhrizinin onun fiziki fəaliyyətinə uyğun gəlmədiyini göstərir. Tərkibində kifayət qədər vitamin, mineral, qida varmı? Kök uşaqların pəhrizi ilk növbədə onların fiziki fəaliyyətindən asılı olmalıdır. Ən azı ilk dəfə istisna edilməlidir:

• fast food,
• qazlı içkilər,
• şirniyyatlar.

Piylənmə pəhrizində mümkün qədər çox zülal və karbohidrat olmalıdır və yağ qəbulu azaldılmalıdır. Təbii ki, onları tamamilə istisna etmək olmaz. Yaxşı olar ki, bunlar yağlardırbalıq və qoz-fındıqda olur. Piylənmə üçün qidalanmanı düzəltmək üçün 5 nömrəli pəhriz mükəmməldir.

Uşağın normal qidalanmasını təmin edəcək qədər balanslaşdırılmışdır, lakin eyni zamanda orqanizmdə maddələr mübadiləsini normallaşdırır və arıqlamağa kömək edəcək.

Təbii ki, qeyd etmək lazımdır ki, uşağı pəhriz saxlamağa inandırmaq asan deyil. İlk növbədə izah etmək lazımdır ki, qidalanma bütün mədə-bağırsaq traktını pozur. Valideynlərin əsas vəzifəsi uşaqlar üçün düzgün pəhriz hazırlamaqdır. Reseptlər çox müxtəlifdir, uşağı çörək və suya qoymaq lazım deyil. Menyu yalnız faydalı deyil, həm də dadlı ola bilər. Əlbəttə ki, şirniyyatlar və tortlar tamamilə tərk edilməli olacaq, lakin bu, desertlərin tamamilə əks göstəriş olduğunu ifadə etmir. Yalnız təbii məhsullara diqqət yetirin. Məsələn, kəsmiklə bişmiş balqabaq istənilən tort üçün əla alternativ ola bilər. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• balqabaq,
• kəsmik,
• vanil,
• bal,
• bir yumurtanın ağı.

Əsas tərkib hissəsi - balqabaq yuyulmalı, qabığı kəsilməlidir və kiçik depressiya edilməlidir. Ayrı-ayrılıqda, homojen bir kütlə alınana qədər kəsmik, vanil, bal və zülal qarışdırın. Bu vəziyyətdə kəsmik bir ələkdən sürtülə bilər. Balqabağı meydana gələn kütlə ilə doldurun və bir çörək qabına qoyun. Balqabaq yumşaq olana qədər 170 ° C-dən aşağı olmayan bir temperaturda bişirmək lazımdır. Yemək bir az isti olanda daha dadlı olur.

Müxtəlif pəhriz

Uşaqda çəki az altmağa kömək edəcək bir həftəlik nümunə menyu belə görünə bilər:

1. Səhər yeməyi yüngül və kifayət qədər doyumlu olmalıdır. Məsələn, aşağıdakı seçimlərdən birini seçə bilərsiniz:

• omlet, çörək və kompot;
• qarabaşaq yarması sıyığı və təzə tərəvəz salatı;
• südlü yulaf ezmesi.

2. İkinci səhər yeməyi qəlyan altıdır. Çox doyurucu olmamalıdır, çünki uşağın axşam yeməyi üçün ac qalması üçün vaxtının olması lazımdır. Tərkibində sürətli karbohidratlar olsa yaxşıdır:

• alma və 2 biskvit peçenye;
• pendirli sendviç və çay.

3. Nahar tam olmalıdır. Təbii ki, uşaqların əksəriyyəti məktəbdə nahar edir və bu yeməyi tənzimləmək mümkün deyil. Ancaq həftə sonları nahar bu yeməklərdən ibarət ola bilər:

• toyuq suyu şorbası, düyü tortları, bir neçə dilim çovdar çörəyi;
• yağsız mal əti ilə tərəvəz güveç, darçınlı çörək;
• balıq parçaları ilə balıq şorbası, kartof püresi, çovdar çörəyi.

4. Günorta qəlyan altısı:

• buxarlanmış doğranmış sendviç;
• kəsmik güveç.

5. Şam yeməyi yüngül olmalıdır. Son yemək axşam saat 19:00-dan gec olmayaraq olmalıdır:

• küftə püresi;
• çuğundur salatı ilə buxar kotletləri;
• bişmiş hake filesi ilə sıyıq;

Uşağınızın pəhrizinə necə nəzarət etməli

Uşağın həzm və artıq çəki problemi olmasa belə, düzgün qidalanma onun üçün artıq olmaz. Belə bir vəziyyətdə tətbiq oluna bilərrasional pəhriz. Uşağın menyusu onun üstünlüklərindən və fiziki fəaliyyətindən asılı olaraq hazırlanmalıdır. Oğul və ya qızı idman edirsə, o zaman pəhrizə daha çox zülal və karbohidrat əlavə edilməlidir.

Əlbəttə ki, uşağınızın sevmədiyi şeyi yeməyə məcbur etməməlisiniz. Hər kəsin öz şəxsi üstünlükləri var və müəyyən bir məhsulun istifadəsində nə qədər çox israr etsəniz, uşaq daha çox müqavimət göstərəcəkdir. Həmişə alternativ təklif edin. Tutaq ki, uşaq düyü sevmir. Başlamaq üçün yeməyi bişirməyə çalışın ki, o, bu məhsulu orada görməsin. Məsələn, omletə düyü unu əlavə edin. Yalnız körpə yeməyi bəyəndikdən sonra ona ən az sevdiyi yeməyin olduğunu deyə bilərsiniz. Bəlkə o zaman onun fikri dəyişəcək. Yoxdursa, məcbur etməyin.

Düyü digər eyni dərəcədə sağlam dənli bitkilərlə əvəz edilə bilər: qarabaşaq, bulqur, arpa, yulaf və s. Demək olar ki, hər bir məhsulun alternativi var. Həmçinin, bəzən uşaqları şirniyyat və qazlı içkilərdən ayırmaq çox çətin olur. Və bu onların günahı deyil. Dad qönçələrinin işinin özəlliyi belədir. İnsan 30 günə hər zövqə öyrəşir. Buna görə də, bir ay ərzində şirniyyat istehlakını məhdudlaşdırmağa çalışmalısınız. Təəccüblənəcəksiniz, amma 30 gündən sonra tortlar, puflar, şirniyyatlar və peçenyelərə olan istək nəzərəçarpacaq dərəcədə azalacaq və uşaq düzgün bəslənməyə maraq göstərməyə başlayacaq. Ya da heç olmasa ona müqavimət göstərmə.