Yulafı necə bişirmək olar? Yulaf ezmesi: faydaları və zərərləri, reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Uzun illər əvvəl yulaf ezmesi istənilən ərzaq mağazasında sərbəst satılırdı. Ondan nəinki uşaqların, hətta böyüklərin də bəyəndiyi sıyıqlar, şorbalar, müxtəlif içkilər hazırlanırdı. Bu gün az adam bu məhsulu xatırlayır. Məqalədə evdə yulaf ezmesini necə bişirmək, onun faydaları və zərərləri haqqında danışacağıq, həmçinin əsas reseptləri nəzərdən keçirəcəyik.

Yulaf ezmesi nədir

Bu yulaf dənələrindən hazırlanmış adi undur. Əvvəllər taxıllar adi bir havan içində əzilirdi. Buna görə də belə bir ad ortaya çıxdı. Bütün yulaf unu bir çox içki və yeməklərin əsas tərkib hissəsi hesab olunur.

Bunlar taxıl, şorba, pancake, kissel və daha çox idi. Həmçinin, taxıllardan yulaf ezmesi körpələrə əlavə qidalar şəklində verilə bilər.

Yulafın faydaları və zərərləri

Yulafın tərkibində insan orqanizmində tez həzm olunan demək olar ki, 20% protein var. Tərkibində E, PP, B, triptofan və lizin kimi qiymətli vitaminlər və amin turşuları da var. Həmçinin, yulafın tərkibində kalium, fosfor, mis, dəmir, flüor, nikel və s. var.

Zəngin tərkibinə görə yulaf ezmesi qan şəkərini azaldır, mədə-bağırsaq traktının iltihabına kömək edir, immunitet sistemini gücləndirir,dəriyə, saça, dişlərə müsbət təsir edir, həmçinin sinir sistemini gücləndirir.

Gördüyünüz kimi yulaf ezmesi 6 aydan başlayaraq hər yaşda istehlak edilə bilən çox qiymətli məhsuldur.

Yenə də belə bir məhsul insana zərər verə bilər. Axı, ürək və ya böyrək çatışmazlığı varsa, bu komponentdən istifadə etmək arzuolunmazdır. Fərdi dözümsüzlük də ola bilər. Buna görə də, məhsulu kifayət qədər miqdarda hazırlamazdan əvvəl əvvəlcə həkimə müraciət etməlisiniz.

Artıq siz yulafın faydaları və zərərləri haqqında hər şeyi bilirsiniz. Aşağıda necə hazırlanacağına nəzər salaq. Siz həmçinin yulaf ezməsindən əsas reseptləri öyrənəcəksiniz.

Yulafı necə bişirmək olar

İlk olaraq cücərən yulaf dənələrini seçməlisiniz. Dərhal təxminən bir gün içməli suda islatmaq lazımdır. Taxıllar nəmlə doymuş olduqda, cücərməyə hazırdırlar. Nəhayət, şişmiş taxıllar sudan çıxarıla və isti buxarda buxarlana bilər. Bu edilmədikdə, yulaf ezmesi acı olacaq.

Sonra taxılları sobada yaxşıca qurutmaq və təxminən bir saat dəmləmək lazımdır. Bundan sonra taxıllar tavada qurudulur. Taxıllar daha sonra ələnir və bişirmə zamanı əmələ gələn artıq filmdən təmizlənir.

Yalnız bütün prosedurlardan sonra yulafları məhlulda əzmək olar. Heç bir halda un kimi üyüdülməməlidir. Harç təkcə taxta deyil, həm də plastik ola bilər.

Yulaf ezmesi ilə yulaf ezmesi arasındakı fərq nədir

Başlayanlar üçün istərdimNəzərə alın ki, bu iki məhsul tamamilə fərqlidir. Siz yulaf ezməsindən kakao kimi dadlı içki hazırlaya bilərsiniz və un sadəcə qatılaşdırıcını əvəz edir və siz yulaf jeli alırsınız.

Yulaf üyüdülmədiyi üçün daha faydalıdır. Axı, vitaminlərin və qida maddələrinin çoxu məhsulda qalır, bunu un haqqında demək olmaz.

Üstəlik, yulaf ezmesi qaynar su və ya südlə dəmlənərək orijinal şəklində istehlak edilə bilər. Bu prosedur unla edilə bilməz.

Yulafdan qaynadılmamış şorba

Çox vaxt siz müxtəlif ilk kurslar istəyirsiniz. Buna görə də orijinal yay şorbası bişirməyi təklif edirik. Bunu etmək üçün 2 osh qaşığı götürün. l. bir stəkan isti duzlu zərdab ilə seyreltilməli olan yulaf ezmesi. Kütlənin təxminən bir saat dəmlənməsinə icazə verin.

Bu arada 0,5 litr zərdab və kefiri qarışdırın, artıq şişmiş yulaf ezmesini bura əlavə edin. Kütləni hərtərəfli qarışdırın. 15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Bu vaxt kiçik kublara 5 xiyar (təzə) və bir dəstə cəfəri doğrayın. Onları yulaf ezmesi, zərdab və kefir kütləsi ilə qarışdırın. Zövqünüzə görə başqa göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Boşqaba verərkən bir az xama töküb üyüdülmüş bibər səpmək olar. Yulaf ezmesi və göyərtidən hazırlanmış çox dadlı, yüngül yay şorbası çıxır.

Körpələr üçün sıyıq

Körpələr üçün yulaf ezmesi bişirməyi hamı bilmir. Hər şey tez və asanlıqla edilir. Bunu etmək üçün, taxılları bir havan içində (3 yemək qaşığı) əzmək və isti, bir az duzlu su (150 ml) də töküldüyü kiçik bir qazana tökmək lazımdır. kütləlazımsız topaqların qarşısını almaq üçün hərtərəfli qarışdırın.

Bundan sonra yulaflı su yavaş-yavaş atəşə qoyulmalı və sıyıq bişənə qədər 2-3 dəqiqə qaynadılmalıdır. Belə yemək çox sağlamdır və 6 aylıq uşaqlara verilə bilər.

Blinçik resepti

Yulaflı sıyıq və şorbanın necə hazırlanacağına baxdıq. İndi gəlin əvvəlki yeməklərdən daha dadlı olan pancake reseptinə baxaq.

1,5 stəkan adi buğda unu və 0,5 stəkan yulaf unu ələyin, qarışdırın. Sonra burada yumurta (2 əd.), 2 stəkan ilıq su və ya süd əlavə edin. Kütləni hərtərəfli qarışdırın və yaranan topaqları parçalayın. Bu konteynerə 2 osh qaşığı əlavə etmək lazımdır. l. bitki yağı və hamarlanana qədər yenidən qarışdırın.

Xəmir yoğrulduqdan sonra qalınlaşa bilər. Bu vəziyyətdə bir az maye əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Xəmir maye olmalıdır ki, asanlıqla tavaya tökülsün. Fry adi pancake ilə tamamilə eyni olmalıdır. Bu yemək xama, giləmeyvə mürəbbəsi, kərə yağı və ya bal ilə mükəmməl gedir.

Yulaflı peçenye

Böyük bir qabda 1 stəkan yulaf ezmesi və buğda ununu əlavə edin. Burada soda əlavə edin (0,5 tsp), lakin onu söndürmək lazım deyil. Yalnız unla yaxşıca qarışdırın. Sonra 1 stəkan şəkər, bir yumurta və 100 q yumşaq kərə yağı və ya marqarin əlavə edin. Bütün məhsulları hamarlanana qədər qarışdırın və xəmiri yoğurun, bu xəmir yapışqan filmə bükülüb 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyulmalıdır.

Müəyyən vaxtdan sonra xəmiri çıxarırıq, sonra ondan topları yuvarlayırıq.rahat ölçü. Dərhal bir çörək qabına qoyun. Topları şokolad damlaları ilə bəzəyə bilərsiniz və ya sadəcə sarısı ilə yağlaya bilərsiniz. Bundan sonra çörək qabını 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun oC.

Yulaflı peçenyelərimizi hazır olana qədər bişirin. Hamısı xüsusi soba modelindən asılıdır. Xəmirin hazır olub-olmamasını taxta çubuqlar və ya kibritlə yoxlamaq daha yaxşıdır.

Ayı konfeti

Bir qayda olaraq, uşaqlar şirniyyatı çox sevirlər. Əgər siz artıq yulaf ezmesi hazırlayacağınızı bilirsinizsə, niyə belə bir məhsuldan uşaqlar üçün sağlam şirniyyat hazırlamayasınız? Onları hazırlamaq üçün məhsulları hazırlayın:

• yağ - 1 paket (250 q);
• süd - 40 osh qaşığı. l.;
• şəkər - dadmaq və ya 1 stəkan;
• kakao - 2-3 x.q. l.;
• yulaf ezmesi - 500 q;
• fındıq - 50 q;
• quru meyvələr (quru ərik, gavalı) - 50 q.

Kərə yağı isti yerə qoyun. Yumşaq olduqdan sonra çəngəl ilə yaxşıca əzin və dayanmasına icazə verin. Bu vaxt yulaf ezmesini isti südlə tökün, qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Bunun üzərinə kakao və şəkər əlavə edin. Yenidən qarışdırın və dadın. Kütlə çox şirindirsə, bir az daha yulaf ezmesi əlavə edin.

Kərə yağı qoz-fındıq və quru meyvələrlə hamarlanana qədər qarışdırılır. Sonra bu kütləni yulaf ezmesi ilə konteynerə əlavə edin. Hər şeyi birlikdə hərtərəfli qarışdırın. İndi topları yuvarlamaq və bərkiməsi üçün soyuducuya qoymaq lazımdır.

4-5 saatdan sonra əldə edə bilərsiniz vədadlı, şirin və sağlam konfet dadın.

Giləmeyvəli yulaflı desert

Bu, təkcə uşaqların deyil, böyüklərin də xoşuna gələcək sadə və sağlam yeməkdir. Onu hazırlamaq üçün yulaf dənələrini (100 q) bir havan içində əzmək və kiçik bir qaba tökmək lazımdır. Sonra, şişmək üçün bir neçə xörək qaşığı qaynar su əlavə edin və 20 dəqiqə buraxın.

Bu arada bir qaba 150 q zoğal və zoğal tökülür, dadına görə şəkər əlavə edilir və blenderlə yaxşıca çalınır. Bişmiş yulafı da bura qoyuruq. Yenidən yaxşıca döyün ki, heç bir topaq qalmasın, sonra qəliblərə tökün və soyuducuya göndərin. Desert sərtləşməyəcək, lakin soyuduqda daha dadlı olacaq.

Yulaflı içki

3 xörək qaşığı götürün. l. taxıl və taxta məhlulda üyüdün. Yulaf ezmesi aldığınız zaman onu bir fincana tökün və 2 osh qaşığı tökün. l. isti süd və ya su. Yaranan kütləni hərtərəfli qarışdırın. Sonra stəkana 180 ml su və ya süd əlavə edin.

Yenidən qarışdırın, nəlbəki və ya infuziya üçün qapaq ilə örtün. İndi içki içməyə hazırdır. İncə bir ələkdən süzülə bilər. İçki istənilən dadına gətirilməlidir. Siz ona mürəbbə, şəkər və ya bal əlavə edə bilərsiniz.

Kissel

Bu içkini hazırlamaq üçün tencereye 1 stəkan yulaf ezmesi töküb 4 stəkan süd əlavə edin. Kütləni yaxşıca qarışdırın, çünki topaqlar əmələ gələ bilər. Qəhvəyi çörək qabığını müxtəlif kənarlara qoyun. Bundan sonra xəmirimizin göndərilməsi lazımdırtəxminən 5 saat fermentasiya üçün isti yerdə. Bununla belə, onu bir gecədə tərk edə bilərsiniz.

Vaxt bitdikdə qabı açın, çörəyi çıxarın və 800 ml su əlavə edin. Kütləni şəkər və sevimli ədviyyatlarla istədiyiniz dadına gətiririk, ələkdən süzürük və yavaş atəşə qoyuruq. Kissel qalınlaşana qədər bişirilir. İçkini isti qəbul etmək məsləhətdir.

Smuzilər

Bu giləmeyvə və yulaf ezməsindən hazırlanmış dadlı içkidir. Bunu necə etmək olar? Onu hazırlamaq üçün bir konteynerə 300 ml alma şirəsi tökün və 20 q yulaf ezmesi tökün. 1 banan, parçalara doğranmış, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. goji giləmeyvə. Onu dəmləyin, sonra eyni qaba 200 ml qatıq və 50 ml süd tökün.

Sonra bıçağın ucuna bir çimdik hil, muskat qozu və üyüdülmüş darçın əlavə edin. Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıda qarışdırın. Smoothie içməyə hazırdır, lakin siz onu soyuducuda dəmləmək üçün tərk edə bilərsiniz.

Yulafın kosmetologiyada istifadəsi

Möhtəşəm maskalar və üz üçün skrablar yulaf ezməsindən hazırlanır. Onun sayəsində dəri yumşaq olur, müxtəlif vitamin və minerallarla zənginləşir, bu da dərinin rəngini yaxşılaşdırır. Hətta bir çox insanı narahat edən yaş ləkələrini də yox edir.

Dərini təmizləmək və vitaminlərlə doyurmaq üçün 1 xörək qaşığı durulayın. l. 2 osh qaşığı ilə yulaf ezmesi. l. isti süd (bəlkə daha çox). Üzün dərisinə tətbiq edilməli və dairəvi masaj hərəkətləri ilə sürtülməli olan qalın bir ovucu almalısınız. 20 dəqiqədən sonra üzünüzü toniklə yuyun.

Eyni şəkildə siz də maska hazırlaya bilərsinizbütün dəri tipləri üçün, lakin o qədər qalın olmamalıdır. Buna görə də, daha çox isti süd və ya su əlavə edilməlidir.

Dərinizin növündən asılı olaraq yulaf əzməsinə çiy yumurta, bal və digər məhsullar əlavə edə bilərsiniz. Buna görə hansı məhsulların sizə uyğun olduğunu anlamaq üçün əvvəlcə bir kosmetoloqla məsləhətləşməlisiniz. Yalnız mütəxəssis məsləhətindən sonra yulaf ezməsindən müxtəlif maskalar və skrablar hazırlaya bilərsiniz.

Bağlanır

İndi siz evdə yulaf ezmesi hazırlamağı bilirsiniz. Gördüyünüz kimi, bu məhsuldan bir çox sağlam yeməklər, o cümlədən uşaqlar üçün desertlər hazırlana bilər. Yulaf ezmesini bişirmək lazım deyil, sadəcə onu ilıq süddə və ya suda seyreltmək olar.

Sıyığın daha sağlam və zəngin olması üçün quru meyvələr, giləmeyvə, müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Yeni dadlı yeməklərinizlə ailənizi bişirin və təəccübləndirin.