Viski "Okentoshen" (Auchentoshan): təsvir, istehsal xüsusiyyətləri, rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ənənəvi olaraq viski düşünmək üçün çətin içkilərdən biri hesab olunur. Çox müxtəlif dad notları, ətirləri və sonrakı dadı var. Bu göstəricilərə görə, o, bir çox distillə məhsulunu üstələyir: torflu, qaymaqlı şokolad notları ilə, sitrus və ya vanil ləzzətləri ilə. Bu spirtli içkinin qoxusu və dadı yoxdur.

Şotland viskisi və ya skoç dünyanın ən məşhur sərt içkisidir. İki növ viski var: taxıl və səməni. Sonuncu arpa səmənisindən mis distillə konteynerində (soğan kimi) ikiqat distillə yolu ilə istehsal olunur. Ancaq istisnalar var. Məsələn, üçqat qaçışdan sonra əldə edilən Okentoshen viskisi.

Sahə guşəsi

Hələ 1800-cü ildə Qlazqo (Şotlandiyanın ikinci ən böyük şəhəri) yaxınlığında içki zavodu açıldı. O, münbit torpaqlarda yerləşirdi: Kilpatrik təpələrinin qəlbində tam axan Klayd çayının sahilində. Qael dilində içki zavodunun adı "Sahənin küncü" (okentoshen) kimi səslənir. Lisenziyasını almışdır1823.

Xüsusi İrlandiya Distilləsi

Okentoshen içki zavodu ən məşhur viski istehsal edən ərazilərdən biri olan Aran bölgəsində yerləşir. Bu yerlərdə (tarixi olaraq) içki üçqat distillə ilə hazırlanır. Bu üsul pürenin adi haldan daha çox istifadə edilməli olması ilə məşhurdur. Çıxış əsl spirtdir, tamamilə təmizlənmiş, kristal təmiz və çəkisizdir. Buna görə də, Okentoşen viskisi (bütün dünyada gurmelerin rəyləri bunun əyani təsdiqidir) Lowland səməni viskisi adını daşıyır.

Xüsusi su və çətin çənlər

İrlandiyanın unikal üçlü distilləsi hər şey deyil. "Okentoshen" viskisi üçün su Trossachs Milli Parkında yerləşən Loch Katrin şirin su gölündən götürülür. Və 1941-ci ilin martında bombardman nəticəsində əmələ gələn nəhəng çuxurda soyutma sistemi üçün su götürülür. Bu içki üçün səməni xüsusi sifariş verilir (məsələn, tüstü emalından keçmir). Okentoshen içkilərinin hazırlanması prosesi paslanmayan poladdan hazırlanmış və onu örtən günbəzi mis və məşhur Oreqon şamından fermentasiya çənləri ilə örtülmüş mash tununda baş verir.

Distillasiya üçün üç kubdan ibarət sistem təşkil edilmişdir. Birincidən sonra spirt on səkkiz faizə çevrilir, ikincisində distillə edildikdən sonra bu rəqəm 54% -ə yüksəlir və üçüncü kubdan çıxışda 81% gücü olan bir məhsula sahibdirlər. Bu üsul Şotlandiyada istehsal olunan ən güclü spirt istehsal edir. "Okentoshen"ə tab gətirinAmerika qarğıdalı viskisi və quru və ya şirin ispan şerindən sonra barellər.

Dadı eyni qalır

İkinci Dünya Müharibəsi zamanı gəmiqayırma zavodlarının dəfələrlə bombalanması səbəbindən içki zavodu ciddi zədələnmişdi. Ötən əsrin 60-cı illərinin əvvəllərində bərpa olunaraq satılıb. Bir neçə sahibdən sonra müəssisə şotland viskisi Okentoshen-i yüksək qiymətləndirən yaponların (Suntory şirkəti) əlinə keçir. İstehsal müəssisələri modernləşdirilir, bütün istehsal mükəmməlləşdirilir. 2008-ci ilin yanvarında şirkət rəhbərliyi radikal qərar qəbul edir: etiketi, şüşəni və qablaşdırmanı dəyişdirmək.

21-ci əsrdə içki zavodu

Auchentoshan Ovası Tək Səməni bundan daha çox dəyişdi. İçkilərin çeşidini əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirdi. Möhtəşəm "Okentoshen Classic" viskisi və yandırıcı "Okentoshen Select" var idi (onlar çəlləklərdə yaşlanma müddətini göstərmir). Xətt həmçinin yaşı göstərən viski ilə yenilənib - “Okentoshen 16 yaşında” və “Okentoshen 12 yaşında” və 18 və 21 yaşlı içkilər də var. Və bu xəttin başqa bir yeniliyi Okentoshen Tree Wood viskisidir. O, "üç barel"in dadı və aromatik tərkibləri ilə doludur: qarğıdalı burbonundan sonra on iki illik yaşlanma içkisi və İrlandiya şerindən sonra çəndə bir il yaşlanma - quru "Oloroso" və şirin "Pedro Jimenez".

1977-1978-ci illərin retro içkilərini də unutmaq olmaz ki, İrlandiya Fino şerinin və Amerika burbonunun çənlərində qocaldıqdan sonra orijinal dad notları, həmçinin"Okentoshen 1988", Fransız Bordodan sonra bir qabda infuziya edilir. Okentoshen 50 illik səməni viskisi bu seriyanın ən qədimi və bütün dünyada ən köhnəsi kimi tanınır.

Brendin məhsulları dəfələrlə IWSC beynəlxalq səviyyəli sərgisində qızıl medal qazanıb.

Okentoshen Classic

Okentoshen Classic viskisini həmişə elit spirtli onlayn mağazalarda əldə etmək olar. Bu barədə rəylər həmişə müsbətdir: zərif dad, bir az tütün qarışığı ilə yaşıl almanın xoş qoxusu. Dadı şokolad, nanə və naringinin çəkisiz notları ilə təzədir… Qurmanlar onu sınamağı məsləhət görür. Dezavantaj alıcılar birini çağırır - dəyəri. Baxmayaraq ki, yəqin ki, əsl tək səməni ucuz olmamalıdır.

Bu viski Aran (və ya Düzənlik) moltlarına aiddir. Onu digər rəng növlərindən fərqləndirir: qızılı çalarlı konfet karameli. Bu, rənglər və ya digər əlavələrlə deyil, üçqat distillə ilə əldə edilir.

Qablaşdırmada (ingilis dilində məcburi) içkinin Qlazqo və Loch Lomond arasında Klayd çayının sahilində, köhnə Kilpatrikin kölgəsində yerləşən məşhur Okentoshen içki zavodunda istehsal olunduğuna dair bir neçə təklif var. təpələr. Okentoşen Klassik viski palıd çənlərində köhnəlir. Barrel yaşlı güclü İrlandiya burbonunun və quru şerinin ləzzət və ətirlərini çəkir.

Bir çox sommelierlər ilk hisslərin meyvəli olduğuna inanırlar: yetişmiş şaftalı və ya yay armudu, sonra bal cökə qoxusu ilə görünür … İstehsalçı göstərir (qablaşdırmada): bu viskinin açıq bir şirin qoxusu var. vanil, həmçinin kokos və nanə notları.

Klassik Okentoşen səkkiz yaşında nəcib qocalığa çatır. İçkinin gücü 40% təşkil edir.

On iki yaşlı içki

Yeni Okkentoshen xəttinin hər bir içkisinin öz ətri və dadı var. "Okentoshen 12 il" viski çənlərdə (həcmi 250 l) "Hogshead" nəcib bir qədimlik qazanır. Məhz bu qablardakı içkinin qocalması viskinin ədviyyat notları almasına və qoxuda açıq qozlu çalarların səslənməsinə səbəb olur. Rəylər bu barədə nə deyir? Bu viskini klassiklə müqayisə edən insanlar qeyd edirlər ki, Okentoshen 12 Yaşında daha tünd rəngdədir və daha səxavətli aromatik tərkibə malikdir. Damaqda hər zaman sitrusun bir işarəsi var. İçkinin demək olar ki, nəzərə çarpan yağlı teksturası var.

Şans məsələsi

Okentoşen Tree Wood viskisinin yaranma tarixi xüsusi diqqətə layiqdir. İçki zavodunun mütəxəssisləri iddia edirlər ki, bu, kadr səhvi səbəbindən tamamilə təsadüfən baş verib.

Burbon çənlərində on yaşlı Okentoşenin bir qədər çoxluğu var. Təcrübə üçün quru şeri çəlləklərinə töküldü. Təcrübə dövrünün sonunda məlum oldu ki, nəticə nəzərdə tutulduğu kimi deyil. Təcrübənin sonunda şirkətin işçiləri səhvən içkini Pedro-Ximenez şirniyyat şerinin qabına töküblər. Nəzarət aşkar edildikdə, hər şeyi düzəltmək üçün çox gec idi və viskini məhv etmək istədilər. Amma nümunə götürdükdən sonra məlum oldu ki, içki heyrətamizdir!

Beləlikləməşhur "Okentoshen Tree Wood" burbon çənlərində on il, quru Oloroso şeri çənlərində bir il və şirin Pedro-Ximenez çənlərində son ildir. Bu sensasiya idi: qoxuların və dadların heyrətamiz qarışığı (şirindən turş və acıya qədər). Bu "Okentoshen" digərlərindən qat-qat tünddür, kəskin qəhvə və kokos qoxusuna malikdir. Onlar dəri və elit siqar notları ilə qarışdırılır. Rəylərə əsasən, bu, siqar həvəskarları üçün 1 nömrəli içkidir!

Mələklər Paylaş

Okentoşen damıtma zavodunda üçqat distillədən sonra spirt faizi 81,5 olan spirt əldə edilir. Bellər doldurulduqda ildə təxminən 5% spirt buxarlanır. Mövcud qanuna görə, "mələklərin payı" ildə iki faizdən çox deyil. Buna görə də, spirti çəlləklərə tökməzdən əvvəl su ilə seyreltilir.

Mütəxəssislər hesablayıblar ki, il ərzində Okentoshen içki zavodundan təxminən 1,5 milyon litr spirt buxarlanır. Orada çox xoşbəxt "mələklər" yaşayır deyirlər…