Qarabaşaq əriştəsi. Yapon mətbəxinin incəlikləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qarabaşaq əriştəsi (soba) 16-cı əsrdən qastronomiyada məşhur olan Yapon kulinariya mütəxəssislərinin məmnunedici ixtirasıdır. Makaronun qalınlığı spagetti "dəsti" ilə müqayisə edilə bilər, yemək həm isti, həm də soyuq verilir.

Vitamin Xüsusiyyətləri: Soba və Sağlamlıq Faydaları

Qarabuğda ununun xırdalanmış teksturası konsistensiyasına görə çörəyin, xəmirin əsasının buğda variantına bənzəyir. Açıq qəhvəyi rəng südlü qəhvə kölgəsinə bənzəyir. Ətir yaddaqalan, açıq bir acı ilə. Dadı zəngin qozdur.

Qarabuğda unundan hazırlanan yeməklər dietoloqlar tərəfindən arıqlamaq üçün menyu hazırlayarkən istifadə olunur, onun tərkibində B, C, PP qrupunun vitaminləri var ki, bunlara zəmanət verilir:

• sinir sisteminin normallaşması;
• qan dövranının yaxşılaşdırılması;
• immuniteti gücləndirir.

Faydalı tərkib bağırsaqları stabilləşdirir, qanı artıq xolesterindən təmizləyir. Saçın, dırnaqların, dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır.

Tərəvəzli qarabaşaq əriştəsi. Vegetarianlar üçün pəhriz müalicəsi

Ədviyyatlı fıstıq vəcilantro əsaslı sous, Yapon ləzzətinin gözə dəyməyən qozlu dadını iştahaaçan şəkildə vurğulayan ləzzətlərin çılğın birləşməsidir.

İşlənmiş məhsullar:

• 1 orta dəstə təzə cilantro yarpağı;
• 3 diş sarımsaq;
• 90ml fıstıq yağı;
• 40ml soya sousu;
• 13ml əhəng suyu;
• 140q qarabaşaq əriştəsi;
• 110q brokoli;
• 90q qovrulmuş fıstıq;
• 40q konservləşdirilmiş qarğıdalı;
• 30 q sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil.

Bişirmə prosesi:

1. Cilantro budaqlarını, sarımsaq mixəklərini doğrayın, inqrediyentləri blenderlə qarışdırın.
2. Ədviyyat qarışığını fıstıq yağı, soya sousu, zəncəfil, əhəng suyu ilə qarışdıraraq sarğı hazırlayın.
3. Suyu qazanda qaynadın, qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq qarabaşaq əriştəsini bişirin.
4. Yapon şirniyyatının hazır olmasına iki dəqiqə qalmış brokoli əlavə edin.
5. Əsas inqrediyentləri sousla qarışdırın, qarğıdalı və fıstıqla bəzəyin.

İstəsəniz, ədviyyatlı qırmızı bibər lopalarından istifadə edin, ədviyyat yeməyə rəng və şirniyyat qatacaq.

Yapon delikateslərinin incəlikləri. Acılı toyuq və soba

Toyuq ilə qarabaşaq əriştəsi yeni və ekzotikləri sevənlərin gündəlik pəhrizinə ahəngdar şəkildə uyğunlaşacaq. O, bayram süfrəsinin yaddaqalan bəzəyinə, qurmanların qastronomik sevimlisinə çevriləcək.

İşlənmiş məhsullar:

• 90 ml toyuqbulyon;
• 50ml ərinmiş yağ;
• 30 ml soya sousu;
• 3 diş sarımsaq;
• 160q qarabaşaq əriştəsi;
• 110 q toyuq filesi;
• 75q qəhvəyi şəkər;
• 40q yaşıl soğan;
• 15q qiymə zəncəfil;
• 8q qırmızı bibər;
• 2-3 cilantro yarpağı;
• bir çimdik küncüt.

Bişirmə prosesi:

1. Bir qabda yağı, bulyonu, sousu, ədviyyatları və doğranmış sarımsağı birləşdirin.
2. Əriştəni duzlu suda yumşalana qədər bişirin.
3. Qaynar suyu süzün, axar suyun altında sərinləyin, süzgəcdə çalxalayın.
4. Makaronu bir qaba qoyun, sousla səpin.
5. Toyuqu zeytun yağı ilə tavada qızardın.
6. İnqrediyentləri qarışdırın, yaşıl soğan, cilantro və küncüt ilə bəzəyin.

Nazik makaron bir-birinə yapışmağa başlayırsa, bir çəngəl götürün və əriştələri ayırmaq üçün güclü şəkildə qarışdırın. Soba sousu tez udur, ona görə də xidmət etməzdən əvvəl 1-2 çay qaşığı əlavə edin.

Tərəvəz və göbələk: qarabaşaq yarması yeməkləri üçün ləzzətli seçim

Şirəli şampinonlar və zərif brokkoli qalib-qazan kulinariya dueti yaradır, qidalı kombinasiya ləzzətli ekstravaqanza dad üçün qarabaşaq əriştəsi ilə zərif harmoniya yaradır.

İstifadə olunan maddələr:

• 120q əriştə;
• 75q göbələk;
• 60q brokoli;
• 15q kosher duzu;
• 8q qarabibər;
• 85ml zeytun yağı;
• 3 diş sarımsaq;
• 1 soğan.

Bişirmə prosesi:

1. Sobanı əvvəlcədən qızdırın, çörək qabını perqament kağızı ilə örtün.
2. Göbələkləri yaxşıca yuyun, kağız dəsmallarla qurudun.
3. Göbələkləri iki yarıya bölün, duz və ədviyyatlar əlavə edin.
4. Göbələk parçalarını əvvəlcədən isidilmiş sobaya 9-13 dəqiqə qoyun, sonra tavada 4-9 dəqiqə qızardın.
5. Əriştəni qablaşdırmadakı təlimata uyğun bişirin, hazır məhsulu zeytun yağı ilə yağlanmış tavaya göndərin.
6. Makarona doğranmış sarımsaq və doğranmış soğan əlavə edin, 1 dəqiqə bişirin.
7. Brokoli, duz və istiot əlavə edin, 4-6 dəqiqə bişirin.
8. İnqrediyentləri yaxşıca qarışdırın, küncütlə süfrəyə verin.

Soya sousundan sous kimi istifadə edin və ya yeməkləri tamamlamaq üçün öz variantınızı hazırlayın. Yeməyin əsas komponenti ədviyyatlı marinadlar, isti ədviyyatlarla ətirli birləşir.

Qarabaşaq əriştəsi üçün əlavələr: sous reseptləri

Siz adi dad palitrasını sulandıra və sehrli müxtəlif sarğıların köməyi ilə yeməyi unudulmaz edə bilərsiniz. Hansı souslar qarabaşaq əriştəsinin təbii dadını vurğulayır, doyumlu yeməyin kulinariya potensialını ortaya qoyur?

Teriyaki xörəklərin universal bəzəyidir, ətirli yumşaqlıq verirmaddələr.

İşlənmiş məhsullar:

• 220q qəhvəyi şəkər;
• 80q təzə zəncəfil;
• 50q diş sarımsaq;
• 160 ml soya sousu;
• 75 ml portağal suyu.

Bişirmə prosesi:

1. Qəhvəyi şəkəri qazana qoyun, yüngülcə karamelize edin.
2. Sonra zəncəfil və sarımsağı soyun, nazik zolaqlara kəsin.
3. Zəncəfil və sarımsağı şəkərdə karamelize edin, portağal suyu əlavə edin və 43-58 dəqiqə qaynadın.

Yum-yum - Yapon incəliyi və dadın yağlı ekstravaqanzası.

İşlənmiş məhsullar:

• 140 ml mayonez;
• 90ml su;
• 80ml sirkə;
• 30 ml kərə yağı;
• 20 ml tomat pastası;
• 25q şəkər;
• 20q sarımsaq tozu;
• 7q paprika tozu.

Bişirmə prosesi:

1. İnqrediyentləri hamarlanana qədər qarışdırın.
2. Alınan sarğı soyuducuda maksimum 10 gün saxlayın.

Sous ət inqrediyentləri ilə birləşir: ədviyyatlı ızgara toyuq, ləzzətli donuz əti və mal əti dilimləri.