Qarabaşaq üçün sous: bişirilmənin incəlikləri və sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Təkcə Rusiyada deyil, bizim dövrümüzdə də qarabaşaq yarması sıyığı gündəlik qidalanma üçün ən çox yayılmış yeməklərdən biri hesab olunur. Və ona bənzərsiz bir dad və ətir vermək üçün tez-tez ət, tərəvəz, ətirli ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edilməklə müxtəlif sarğılar və qravlar istifadə olunur. Onların sayı o qədər çoxdur ki, hər bir ev xanımı qarabaşaq sıyığı üçün sousu öz zövqünə uyğun seçə bilər. Qarabaşaq üçün sousu necə bişirmək olar?

Sousun hazırlanması: bir az prosesin ümumi prinsipləri haqqında

• Ət ilə sous hazırlamaq üçün yalnız yağsız və vətərsiz zərif pulpa istifadə olunur, onu nazik zolaqlara kəsib yumşalana qədər bişirmək lazımdır.
• Qarabaşaq üçün göbələk suyu adətən şampinonlardan hazırlanır, lakin vəhşi göbələk mövsümündə onlardan istifadə edə bilərsiniz. Göbələklər soğan və sarımsaq ilə qızardılır, ədviyyatlarla ədviyyat edilir, xama və ya qaymaq ilə tökülür.
• Soğan və sarımsaq, yerkökü,şirin bibər, pomidor və ya tomat pastası, ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edilir.
• Soslu un vacib tərkib hissəsidir, ondan istənilən sousu qalınlaşdırmaq üçün istifadə etmək olar, onu əhatə edir və dadını zərif edir.
• Un və soğan əlavə edilən qaymaq və ya süd əsasında, az miqdarda asanlıqla əriyən pendir, təzə və ya quru otlar və iri üyüdülmüş qara bibərlə ədviyyat edərək qaymaqlı sous hazırlaya bilərsiniz.

Resepti seçdiyiniz souslu ətirli qarabaşaq yarması sizin və ailənizin xoşuna gələcək. Axı yeməyin fərqli dadı və ətri olacaq, ona görə də o, gündəlik yeməkləri müxtəlifləşdirir.

Qarabuğda üçün sousu necə bişirmək olar?

Rusiyada qarabaşaq yarması çörək adlanırdı. Axı ondan müxtəlif xörəklər hazırlanır, taxıllar əzilir, hətta pancake də bişirilirdi. Ancaq ən məşhur yemək hələ də sıyıqdır. Süfrəyə verildikdə qurumasın deyə, ona dadlı və ətirli sous əlavə edilir. Qarabaşaq üçün sous necə hazırlanır?

Məsələn, göbələk hazırlamaq asandır. Qarabaşaq üçün göbələk sousuna əlavə dad əlavə etmək üçün təzə şampinyonlara və ya istiridyə göbələklərinə bir ovuc quru porcini göbələyi əlavə edə bilərsiniz.

Yemək üçün məhsullar:

• Şampinonlar - 300q
• Şirin soğan - 2 əd
• Gənc sarımsaq - 3-4 diş.
• Bitki yağı - 50 ml.
• Bir çimdik duz və şəkər.
• Bir ovuc quru porcini göbələyi.
• Soya sousu - 65 ml.
• Çəkilmiş qara bibər.
• Bir az təzə göyərti.

Göbələk sousu necə hazırlanır?

Quru porcini göbələklərini qaynar suda isladın. Göbələklər şişdikdən sonra suyu boş altmayın, çöküntü qoymadan təmiz bir qaba tökün.

Soğan və sarımsağı soyun. Onları çox incə doğrayın. Sarımsağı və soğanı isti yağda yumşaq olana qədər qızardın.

İslatılmış göbələkləri kiçik kublar şəklində doğrayın, soğana əlavə edin. Yağda 5-7 dəqiqə qızdırın. Göbələkləri incə dilimlərə kəsərək doğrayın. Onları tavaya əlavə edin, soya sousu və bir az göbələk bulyonu tökün, duz və şəkər, istiot əlavə edin və göbələkləri 10-12 dəqiqə bişənə qədər bişirin.

Tavanı ocaqdan götürün, sousu üyüdülmüş qara bibərlə səpin və doğranmış təzə göyərti əlavə edin.

Dana əti ilə qarabaşaq yarması üçün sous

Soslu sıyığa əlavə doyma hissi bəxş etməklə yanaşı, yeməyə dad və əlavə dad verin. Qarabaşaq üçün ət sousu sayəsində yeməyin qida dəyəri artır. Bu, qarabaşaq yarmasını salatın müşayiəti ilə müstəqil yemək kimi təqdim etməyə imkan verir.

Sous hazırlamaq üçün məhsullar:

• 500 q mal əti pulpası.
• Təmiz pomidor - 250q
• Soğan - 4 əd
• Dadmaq üçün ədviyyatlar və ədviyyatlar.
• 0, 5 ç.q duz.
• Çəkilmiş qara bibər.
• 80 ml bitki yağı.
• Sərv etmək üçün bir az göyərti.

Ət sousu necə hazırlanır?

Yağdan və filmdən təmizləmək üçün bir tikə ət,axan suda yuyun, mətbəx kağız dəsmalları ilə qurudun və nazik zolaqlara və ya kiçik kublara kəsin.

Mal ətini hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın, dilimlərin içinə ətin suyunu bağlayın.

Soğanı incə, demək olar ki, şəffaf yarım halqalar şəklində doğrayın. Ətə əlavə edin və 12-15 dəqiqə qovurmağa davam edin.

Tavaya əzilmiş konservləşdirilmiş pomidorları tökün, duz və ədviyyatlar əlavə edin və qapaqlı halda sousda ətləri təxminən 45 dəqiqə qaynadın, lazım olduqda su əlavə edin.

Boşqabaların üzərinə qaynar qarabaşaq yarması səpin, suyu tökün və təzə otların budaqları ilə bəzəyin. Qarabaşaq sousunun reseptini yemək dəftərinizə yazmağı unutmayın.

Qarabaşaq sıyığı üçün tərəvəz sousu

Pəhrizinizi izləyirsinizsə və ya pəhriz saxlayırsınızsa, o zaman pəhriz xüsusiyyətləri ilə seçilən tərəvəzlərdən hazırlanan qarabaşaq yarması suyu ilə özünüzü əyləndirə bilərsiniz. Sosun sulu çıxmaması üçün normal yağlı yemək bişirmək üçün xama istifadə etmək məsləhətdir.

Tərəvəz sousunu bişirmək üçün məhsullar:

• 3-4 xörək qaşığı. qaşıq xama;
• 3 kiçik yerkökü;
• 2 şirin soğan;
• 50q tomat pastası;
• dəfnə yarpağı;
• təzə otlar;
• bir az duz və qara istiot;
• bitki yağı.

Tərəvəz suyu necə hazırlanır?

Tərəvəzləri soyun, soğanı çox kiçik kublara kəsin, yerkökü incə sürtgəcdən keçirin. Soğanı qızılı rəng alana qədər qızardın.

Bir dəfə yayqızardın, tavaya yerkökü əlavə edin və tərəvəzləri bişənə qədər qızardın. Hər şeyi ədviyyat və duzla səpin, bir dəfnə yarpağı və istəsəniz, turşunun tərkibini tarazlaşdırmaq üçün bir az incə şəkər qoyun.

Tomat pastasını tərəvəzlərə keçirin və yaxşıca qızdırın, sonra xama, bir az su, tərəvəz və ya toyuq suyu əlavə edin. Sousu 7-8 dəqiqə bişirin, duz və ədviyyatlara dadın, doğranmış təzə göyərti və bir az daha xama əlavə edin.

Onu söndürün, tavanı düzəldin və sousu boşqablara qoya bilərsiniz.