Arpa sıyığı: necə bişirilir, faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Arpa ən qədim taxıl bitkilərindən biri hesab olunur. On min ildən çox əvvəl becərilməyə başladı. Uzaq əcdadlarımız ondan pivə, kvas və tortlar hazırlayırdılar. Amma o dövrlərdə arpa sıyığı xüsusilə məşhur idi. Bu doyumlu yeməyi necə bişirəcəyinizi bugünkü məqalədən öyrənəcəksiniz.

Bu məhsulun faydası nədir?

Bu taxılın tərkibində insan orqanizmini lazımi enerji ilə təmin edən çoxlu miqdarda kompleks karbohidratlar var. Buna görə də, dietoloqlar səhər yeməyində arpa sıyığı yeməyi məsləhət görürlər. Bundan əlavə, bu məhsulda çoxlu asanlıqla həzm oluna bilən sağlam protein, fosfor, kalsium və kalium var.

Qeyd edək ki, bugünkü məqalədə fayda və zərərlərindən bəhs olunan arpa sıyığı əla dəmir, manqan və sink mənbəyi hesab olunur. Tərkibində kifayət qədər miqdarda lizin də var. Belə zəngin tərkibi sayəsində bu taxıl və ondan hazırlanan yeməklər immunitet sistemini gücləndirməyə və zehni fəaliyyəti yaxşılaşdırmağa kömək edir. Bundan əlavə, mədə divarlarını gücləndirməyə və sağ altmağa kömək edir. Hesab olunur ki, bu məhsulun müntəzəm istifadəsi ürək-damar sisteminin işini normallaşdırmağa və metabolik prosesləri sürətləndirməyə imkan verir.

Bu taxıl kimlər üçün əks göstərişdir?

Hər hansı digər məhsul kimi, unikal tərkibinə görə faydaları və zərərləri olan arpa sıyığı da allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Tərkibində qlüten olduğundan, bu maddəyə fərdi dözümsüzlükdən əziyyət çəkənlərin pəhrizindən xaric edilməlidir.

Həmçinin mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər bu sıyığı ehtiyatla yeməlidirlər. Unutmayın ki, hər şeydə ölçüyə riayət etmək vacibdir. Bu məhsuldan sistematik sui-istifadə əlavə funtların görünüşünə səbəb ola bilər.

Yavaş ocaqda arpa sıyığı

Bu doyurucu və sağlam yeməyi hazırlamaq çox vaxt və səy tələb etmir. Hətta təcrübəsiz bir sahibə də bu işin öhdəsindən asanlıqla gələ bilər. Hər şeyin lazım olduğu kimi işləməsi üçün əvvəlcədən ən yaxın mağazaya getməli və bütün lazımi məhsulları almalısınız. Bu halda mətbəxinizdə aşağıdakılar olmalıdır:

• Dörd yüz əlli qram güveç.
• Bir neçə stəkan taxıl.
• Bir böyük kök və bir soğan.
• Beş stəkan süzülmüş su.

Arpa sıyığını (nəcə bişirəcəyinizi, sonra biləcəksiniz) ətirli və dadlı etmək üçün əlavə olaraq yüksək keyfiyyətli bitki yağı, duz və ədviyyatlar əlavə edin.

Prosesin təsviri

Tərəvəzlər altında yaxşıca yuyuluraxar su və soyulmuş. Soğan çox qalın olmayan yarım üzüklərə kəsilir, yerkökü qaba bir qızartma qabda işlənir. Bütün bunlar multivark qabına göndərilir. Orada güveç və bitki yağı da qoyulur. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və “Pişirmə” rejimində beş dəqiqə qızardılır.

Bu müddətdən sonra əvvəlcədən yuyulmuş taxıllar qızardılmış tərəvəzlərə tökülür. Bütün bunlar süzülmüş su ilə tökülür, duzlanır, ədviyyatlarla ədviyyat edilir və qapaq ilə örtülür. “Plov” rejimində resepti bir qədər yuxarıda müzakirə olunan arpa sıyığı hazırlanır. Təxminən bir saatdan sonra cihaz isitmə rejiminə keçir və başqa altmış dəqiqə gözləyin. Bu müddətdən sonra yemək boşqablara qoyulur və süfrəyə verilir. Bu sıyıq səhər yeməyi və ya nahar üçün idealdır. Xüsusilə yaxşıdır, çünki demək olar ki, bütün faydalı vitamin və mineralları saxlayır.

Südlü arpa sıyığı

Bu reseptə əsasən siz tez və çox çətinlik çəkmədən bütün ailə üçün dadlı və qidalı səhər yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Sobaya yaxınlaşmazdan əvvəl öz mətbəxinizdə yoxlama aparın. Sizin ixtiyarınızda olmalıdır:

• Bir neçə stəkan taxıl.
• Təzə toyuq yumurtası.
• Beş stəkan süd.
• Dörd xörək qaşığı kərə yağı.
• Yüz mililitr xama.

Sağlam və doyurucu arpa sıyığı hazırlamaq üçün (bu yeməyi indi sizə xəbər verəcəyik) xörək duzu yuxarıdakı siyahıya daxil edilməlidir. Onun məbləği hesablanıraşpazın və ailəsinin şəxsi seçimlərinə əsaslanır.

Əməliyyat ardıcıllığı

Qabaqcadan çeşidlənib yuyulmuş taxıllar bir qabda soyuq suda isladılır və bir gecədə buraxılır. Səhər süzgəcə atılır və yenidən kranın altına qoyulur.

Südü qazana töküb sobaya göndərin. Qaynadıqdan sonra orada hazırlanmış dənli bitkilər, duz və bir qaşıq kərə yağı əlavə edilir. Hamısı yaxşıca qarışdırılır və atəşi azaldır. Bu nəşrdə reseptindən bəhs edilən arpa sıyığı qalınlaşdıqdan sonra tava ocaqdan çıxarılır.

Alınan kütləyə xama və çiy yumurta əlavə edilir. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və istiliyədavamlı bir forma köçürülür. Yumşaq düzəldilmiş üstü əvvəlcədən əridilmiş kərə yağı ilə səpilir. Bundan sonra forma sobaya göndərilir və yüz səksən dərəcədə bişirilir. Yeddi dəqiqədən sonra hazır xörək sobadan çıxarılır, kərə yağı ilə dadlanır və süfrəyə verilir.

Şirin seçim

Bu resept çox dadlı arpa sıyığı verir. Bunu necə bişirəcəyinizi bir az sonra öyrənəcəksiniz, amma indi bunun üçün nə tələb olunduğunu başa düşməlisiniz. Mətbəxinizdə olmalıdır:

• İki yüz əlli qram taxıl.
• Dörddəbir çay qaşığı darçın.
• Yüz iyirmi mililitr süd.
• Bir neçə çay qaşığı qəhvəyi şəkər.

Əlavə inqrediyent kimi əzilmiş qoz, meyvə və 30% qaymaq istifadə olunacaq.

Pişirmə texnologiyası

Öncədən çeşidlənmiş və yuyulmuş taxıllar üç stəkan süzülmüş su ilə tökülür, sobaya göndərilir və təxminən qırx dəqiqə qaynadılır. Bu müddətdən sonra artıq maye tavadan boşaldılır.

Qalan qalın kütləyə süd, şəkər və darçın göndərilir. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, tavaya qoyun və bişirməyə davam edin. Təxminən dörddə bir saatdan sonra sıyıq oddan çıxarılır. Gözəl boşqablara düzülür, qaymaqla tökülür, doğranmış qoz-fındıq və meyvə parçaları ilə bəzədilir.