Kalamar üçün hansı garnitür bişirmək lazımdır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir müddət əvvəl bizdə kalamar ləzzət sayılırdı, nadir hallarda mağazalarda peyda olurdu. Ənənəvi olaraq, bayram süfrəsi üçün salatlar hazırlamaq üçün istifadə olunurdu. Hazırda dənizin qeyri-balıq məhsulları (dəniz məhsullarının başqa adı) geniş istifadə olunur, onları demək olar ki, hər yerdə ticarət müəssisələrinin rəflərində tapmaq olar. Onun özünəməxsus dadı var, ona görə də hazır kalamar yeməyini təqdim edərkən onun dadından kənara çıxmasın, əksinə, onu vurğulayan qarnir seçmək çox vacibdir.

Gəlin kalamar ilə hansı yeməklərin yaxşı getdiyinə baxaq, bəzi orijinal reseptlər təqdim edək.

Hansı qarnir kalamar ilə yaxşı gedir

Fransız dilindən tərcümədə "qarnir" sözü "bəzək" və ya "əlavə" kimi tərcümə olunur. Yeməkdə bu, ləzzətləri bəzəmək, kontrast etmək, tamamlamaq və ya neytrallaşdırmaq üçün əsas yeməyə əlavə edilən məhsul və ya məhsullar dəstidir. Kalamar üçün yan yeməklər hazırlanma üsulundan, milli seçimlərdən asılı olaraq dəyişə bilər.

Düyü ctərəvəz

Bir çox təcrübəli aşpazlar qeyd edir ki, tərəvəz və düyü bu dəniz məhsulları üçün ən uyğun yan yeməklərdir. Kalamar üçün hansı qarnir bişirəcəyinizlə maraqlanırsınızsa, bu reseptdən istifadə edin.

Aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq (iki porsiya üçün):

• 1 xörək qaşığı düyü;
• 100 q konservləşdirilmiş qarğıdalı və noxud;
• 1 kök;
• 5-6 diş sarımsaq;
• 50qr kərəviz və cəfəri kökləri;
• 3 yemək qaşığı. l. zeytun yağı;
• qara istiot, paprika, şərab, duz.

Addım-addım resept

1. İlk növbədə bütün tərəvəzləri bişirmək lazımdır: noxud və qarğıdalıdan suyu boş altın. Biz yerkökü orta ölçülü kublara kəsdik, cəfəri və kərəvizin kökləri - kiçik. Diqqət edin: sarımsağı soymuruq, qabıqda bişiriləcək.
2. Kalamar üçün qarnir üçün düyü bişənə qədər qaynadılır, ən yaxşısı uzun dənəli almaqdır. Pişirmə zamanı onu özlü sıyığa çevirməməyə çalışın, reseptdə xırdalanmış düyü tələb olunur.
3. Yağ tavada yaxşıca qızdırılır və içərisində cəfəri, kərəviz və yerkökü 10 dəqiqə qızardılır, arabir qarışdırılır.
4. Ədviyyatlar, qabığı təmizlənməmiş sarımsaq mixəkləri, şirin paprika (1-2 çay qaşığı kifayətdir) əlavə edin və 2 dəqiqə qızardın.
5. Onlara qarğıdalı və noxud göndəririk, quru ağ şərab (təxminən 3-4 qaşıq) və 200 ml qaynar su tökürük. Yeri gəlmişkən, şərab limon suyu ilə əvəz edilə bilər. Tavanı qapaq ilə örtün və dörddə bir saat qaynamaq.

Vəhşidüyü

Mütəxəssislər düyü xamasında kalamar üçün garnitür bişirməyi məsləhət görürlər. Yemək həm bayram yeməyi, həm də sakit ailə şam yeməyi üçün mükəmməldir. Son zamanlar yeməklərin hazırlanmasında müxtəlif növ düyülərdən geniş istifadə olunur, reseptdə yabanı düyü istifadə olunacaq.

Düyü bişirmək və yeməyi necə bəzəmək olar

Qarniri bu şəkildə hazırlayın: düyü 1:1, 5 nisbətində su ilə tökün, maksimum odda qaynadın, sonra qapağı bağlayın və 20 dəqiqə zəif odda bişirməyə davam edin. Sobanı söndürün və başqa 10 dəqiqə bişirin. Düyü qarışdırmaq lazım deyil, əks halda xırdalanmayacaq, bir-birinə yapışdırın.

Bir boşqaba düyü, üstünə kalamar qoyun. Dəniz məhsulları duzlu pomidorla yaxşı gedir. Biz bir neçə kiçik pomidor əlavə etməyi məsləhət görürük - bu, yalnız dadlı olmayacaq, həm də hazır yeməyi bəzəyəcək.

Qrildə bişmiş tərəvəzlər

Kalamar üçün ən yaxşı qarnir tərəvəzdir. Orijinal resepti təqdim edirik. Bir porsiya üçün inqrediyentləri götürün:

• 1g üyüdülmüş bibər;
• 50 q yaşıl lobya, balqabaq, yerkökü;
• 2q duz;
• 15 ml bitki yağı;
• 70q teriyaki sousu;
• 3q göyərti;
• 2 q zeytundan torpaq.

İlk olaraq bir inqrediyent haqqında danışaq - zeytun üyüdü. Bu, aşpazların yemək hazırlamaqda istifadə etdiyi bəzək növlərindən biridir. Ən tez-tez salatlar və desertlər üçün istifadə olunur. Torpaq zeytundan əzilərək qurudularaq hazırlanırsoba.

Bişirmə məsləhətləri:

1. Kök, yaşıl lobya, zucchini dilimlərə kəsilir və yüngülcə qaynadılır. Sonra onları teriyaki sousu ilə qızardın.
2. Kalamarı gözəl bir süfrəyə qoyun. Üstünə tərəvəzlərdən bir yan yemək qoyun. Hazır yeməyi göyərti və zeytun torpaqla bəzəyirik.

Yeni kartof

Biz bişmiş kalamar üçün başqa maraqlı garnitür reseptini təqdim edirik.

Bu, vaxt alacaq

• kartof - 300 q;
• soğan başı;
• göyərti (şüyüd);
• bitki yağı;
• duz.

Kartofu qaynamağa qoyuruq, gənc tərəvəzli yemək xüsusilə dadlı olacaq. Bişirərkən soğanlara qulluq edək. İncə üzüklərə kəsin və yağda qızardın. Hazır kartofun suyunu boşaldın, boşqabın üzərinə qoyun, üzərinə soğanı qoyun, yanında şüyüd və bişmiş kalamar səpin.

Qızardılmış tərəvəz və kalamar

Bu yemək sizə kalamarın dadını tamamilə fərqli tərəfdən kəşf etməyə kömək edəcək.

Aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 80q soğan və kərəviz;
• 200 q şirin bibər;
• 210 ml quru ağ şərab;
• 6 yemək qaşığı zeytun yağı;
• 85ml tərəvəz suyu;
• 3 diş sarımsaq;
• 5 budaq cəfəri;
• dadmaq üçün ədviyyat və duz.

İlk olaraq tərəvəzlərlə məşğul olaq: onları yaxşı yuyun, kərəviz və soğanı xırda doğrayın. Yağın ½ hissəsini tavaya tökün (ümumidənmiqdar) və doğranmış tərəvəzləri orada təxminən 5 dəqiqə qızardın.

Şirin bibəri toxumlardan və arakəsmələrdən soyun və böyük zolaqlara kəsin. Tərəvəzlərə bibər əlavə edin, qarışdırın və qarışığa 125 ml quru ağ şərab tökün. Şərab tamamilə buxarlanandan sonra bulyon və ya su əlavə edin, maye buxarlananda tərəvəzləri duz və istiot edin və ocaqdan götürün.

Üç diş sarımsağı (qabıqları təmizlənməmiş) bıçaq tərəfi ilə əzmək lazımdır. Başqa bir qabda qalan yağı odda qızdırın və içinə sarımsağı qoyun, 85 ml şərab tökün, qaynatın və dərhal istidən çıxarın. Bu qarışıqda kalamar hazır vəziyyətə gətirmək lazımdır. Xidmət verməzdən əvvəl bütün inqrediyentləri birləşdirin və xidmət edin.

Qovrulmuş Brüssel kələmi

Kalamar üçün bəzək seçimlərindən biri qızardılmış Brüssel kələmi ola bilər. İşləmək üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• 400q kələm;
• 100q soğan;
• 20 ml bitki yağı;
• 1 şirin qırmızı bibər;
• hər biri ¼ çay qaşığı duz və istiot;
• 30q şam qozu;
• 50 ml balzam sirkəsi.

Kələmləri soyun, sapını çıxarın, yarıya bölün. Soğanı incə doğrayın və şəffaf olana qədər qazanda qızardın (soğan ilə əvəz edilə bilər).

Şirin bibər yuyulmalı, ehtiyatla çəyirdəklərindən təmizlənməlidir, kiçik kublara kəsilərək soğana əlavə edilməlidir. Məhsulu istilik müalicəsinə məruz qoyuruq,yumşaq olana qədər. Qızardılmış tərəvəzləri bir boşqaba çıxarırıq, kəsilmiş kələm başlarını tavaya qoyuruq. Onları beş-yeddi dəqiqə qızardın və sonra hər tərəfdən qızarana qədər qarışdırın. Tərəvəzləri birləşdirin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Pişirmənin ən sonunda balzam sirkəsini tökün, qarışdırın və istidən çıxarın. Başqa bir tavada sidr quyruqlarını yüngülcə qızardın, nəlbəkiyə köçürün, sərinləyin. Hazır yeməyi onlarla bəzəyirik.