Evdə çovdar əriştəsi. Ən yaxşı reseptlər seçimi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər kəs əriştənin evdə hazırlana biləcəyini bilir, lakin bir çox evdar qadınlar məlumat çatışmazlığı səbəbindən alternativlərə inamsız olduqları üçün özlərini yalnız premium unla məhdudlaşdırırlar. Praktikada məlum olur ki, çovdar əriştəsi klassiklərdən heç də az dadlı deyil və onları evdə bişirmək kifayət qədər asandır.

Çovdar unu. Xüsusiyyətlər

Bu gün çovdar unu əhali arasında getdikcə populyarlıq qazanır, çünki sağlam həyat tərzində "bum" var. Hal-hazırda siz praktikada əmin ola bilərsiniz ki, yeni olan hər şey unudulmuş köhnədir, çünki Rusiyada çovdarı qədim zamanlardan sevirlər.

Adi buğda unu ilə müqayisədə bu məhsulda daha çox mineral və lif var. Kalori miqdarına görə çox da fərqlənməsələr də, çovdar ununun faydaları daha böyükdür - pəhriz qidasının elementi kimi və mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün tövsiyə olunur.

Ancaq əriştə bişirməzdən əvvəlvə ya çörək bişirmək üçün çovdar ununun praktik xüsusiyyətləri ilə tanış olmalısınız.

Tərkibində daha az qlüten olduğunu başa düşmək vacibdir ki, bu da həm yaxşı, həm də pisdir. Pis odur ki, belə xəmir daha pis bişirilir. Bəzi hallarda, belə unu buğda ununun kiçik bir hissəsi ilə seyreltmək tövsiyə olunur ki, "hazırladığınız" xəmir daha bağlı, bütöv olsun. Bir çovdar məhsulunun xəmiri elastik olmayacaq və onu yuvarlamaq daha çətin olacaq.

Yalnız Rusiyada deyil

Çovdar, digər dənli bitkilərlə birlikdə Yaponiyada da məşhurdur. Təmiz formada nadir hallarda istifadə olunur, lakin soba çox yaygındır. Bunlar Yapon çovdar unu əriştəsidir. Qarabaşaq və birləşdirilmiş seçimlər də var.

Soba hazır şəkildə satılır və qurudulmuş nazik zolaqlar şəklində "parçalanmış" bağlamalara bağlanır. Təbii ki, klassik buğdadan daha tünddür. Onun ça-soba adlı bir variasiyası da var. Yaşıl çayla yoğrulduğu üçün tünd yaşıl rəngə malikdir.

Rus praktikasında Yapon çovdar əriştəsi

Soba belə qeyri-sağlam fastfudlara əla alternativ ola bilər - bişirmək cəmi 5-7 dəqiqə çəkir, ona əlavə etdiyiniz həmin qidaların dad və ətirlərini mükəmməl şəkildə mənimsəyir. Məsələn, aşağıdakı inqrediyentlərlə saatın dörddə birində gözəl yemək hazırlaya bilərsiniz:

• Yapon çovdar unu əriştəsi - 250 qram;
• toyuq döşü - 200 qram;
• bitki yağı - 3 x.q. qaşıqlar;
• bolqar bibəri - 1 əd.;
• zucchini (ekstremal hallarda, gənc balqabaq) - 1 əd.;
• yaşıl soğan - 5 əd;
• soğan - 1/2 əd.;
• çili sousu - 250 ml.

Əriştələri qaynar suda 5 dəqiqə bişirin. Soyuq su ilə yuyun, süzün.

Toyuq əti, balqabaq və bibəri nazik zolaqlara, soğanı yarım halqalara, yaşıl soğanı isə daha kiçik doğrayın. Orta istilik üzərinə dərin bir qızartma qabını qoyun, qızdırın və yağ əlavə edin. Toyuq hazır olana və tərəvəzlər qızarana qədər davamlı qarışdıraraq tavaya ət və tərəvəz əlavə edin. Çili sousuna tökün və qaynadək gətirin.

Əriştələri boşqablara yayın, üstünə toyuq əti və tərəvəz qoyun. Dərhal xidmət edin.

O əllər burda

Çovdar unu əriştəsini evdə necə bişirmək olar? Çox sadə. Aşağıdakı reseptə əməl etmək kifayətdir:

• çovdar unu - 500 qram;
• toyuq yumurtası - 3 əd.;
• duz - 1/2 çay qaşığı;
• su - 120 ml;
• səpmək üçün çovdar unu - nə qədər xəmir lazım olacaq.

Unu iş səthinə süzün, içinə kiçik bir girinti qoyun. Yumurtaları bir-bir döyün və su əlavə edib xəmiri yoğurmağa başlayın. Xəmir möhkəm olana və artıq səthlərə yapışmayana qədər 10 dəqiqə yoğurun. Vacibdir! Kütlənin homojen olduğundan əmin olun. Xəmiri yenidən qaba qoyun, örtün və yarım saat dincəlin.

Bundan sonra kütləni üçə bölünhissələri. Hər birini çox nazik şəkildə yayın. Yaranan təbəqələri yarım saat açıq havada saxlayın ki, əriştə xəmiri qurusun və bərkisin.

İndi əriştələri istədiyiniz qalınlığa kəsə bilərsiniz.

Əgər onu garnitür kimi təqdim etməyi planlaşdırırsınızsa, onu klassik makaronla eyni şəkildə qaynadın, sonra kərə yağı ilə ədviyyat edin.

Birinci

Əriştə şorbalarda da istifadə edilə bilər. Məsələn, o, özünü göbələk bulyonunda mükəmməl şəkildə göstərəcək:

• zəngin göbələk bulyonu - 2 litr;
• qaynadılmış göbələk - 300 qram;
• bitki yağı - 3 x.q. qaşıqlar;
• duz - dadmaq;
• bibər - dadmaq;
• çovdar unu əriştəsi - yuxarıdakı reseptdən 1/3 porsiya;
• dadmaq üçün sevimli göyərtilər.

Əriştə bişirin, qaynadın və kənara qoyun. Göbələk bulyonunu orta istilik üzərinə qoyun. Qaynayanda yağ, duz və istiot əlavə edilir. Göbələkləri incə doğrayın, artıq hazırlanmış əriştə ilə birlikdə bulyona əlavə edin. Qarışdırın.

Xırda doğranmış göyərti töküb ocaqdan götürün. 5 dəqiqə oturun və xidmət etməyə hazırsınız.

Asan dəniz məhsulları Çovdar əriştəsi

Yarıfabrikatlarla kifayətlənməyi sevməyən və eyni zamanda işdən sonra saatlarla sobada dayanmağa nə gücü, nə də həvəsi olmayanlar üçün bu resept:

• quru qarabaşaq əriştəsi - 200 qram;
• soyulmuş karides - 300 qram;
• işlənmiş pendir - 300 qram;
• su - 1 stəkan;
• soya sousu - 3 osh qaşığı.qaşıqlar;
• duz - dadmaq;
• bibər - dadmaq.

Əriştə yumuşayana qədər qaynadın, yuyun və süzün.

Orta odda dərin tava qoyun və pendir, soya sousu və suyu əlavə edin. Bütün sous dağılana qədər kütləni bir çırpma ilə qarışdırın. Sousa krevet əlavə edin, 3 dəqiqə daha bişirin.

Son addım: çovdar əriştəsi karidesə göndərilir, qarışdırılır və sevdiklərinizin zövqünə xidmət edir. İstəyirsinizsə, karides toyuq filesi ilə əvəz edilə bilər.