Tərəvəzin kaloriləri və sağlamlıq faydaları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-02 16:13

Tərəzlərin yumşaq ətli teksturası və incə şirin dadı hətta balıq və ya digər qabıqlı balıqları çox sevməyənləri belə cəlb edir. Bu təzə dəniz məhsulları üçün mövsüm oktyabrdan mart ayına qədər davam edir. Dondurulmuş balıqlar bütün il boyu mövcuddur.

Bu nədir?

Taraklar iki gözəl qabarıq qabırğalı və ya kələ-kötür qabıqları olan mollyuskalardır. Onlar bir ucunda menteşəli iki qabıqdan ibarətdir, buna görə də dəniz bioloqlarına ikiqapaqlılar kimi tanınırlar. Tərəzinin yeməli hissəsi iki qabığını açıb bağlayan ağ əzələdir və "qoz" adlanır. "Mərcan" kimi tanınan reproduktiv vəzilər də yeyilə bilər, lakin müasir mətbəxdə geniş istifadə olunmur.

Tərəzi 100 qrama görə kalori miqdarı təxminən 88 kilokalori təşkil edir ki, bu da bu məhsulu pəhrizli edir. Eyni zamanda, məhsulda çoxlu protein və az yağ var. Bu xüsusiyyət onu çox faydalı məhsul edir.

Sağlamlıq faydaları

Çox insan o balığı tanıyırsağlamlıq üçün yaxşıdır, bəs digər dəniz məhsulları? Məlum olub ki, kələm ləzzətli dadına əlavə olaraq, ürək-damar sağlamlığını yaxşılaşdırmağa və kolon xərçəngindən qorumağa kömək edə biləcək bir çox qida ehtiva edir. Tərəvəzin kalorisi aşağı olduğundan, onu müntəzəm olaraq pəhrizinizə daxil edə bilərsiniz.

Bu qabıqlı balıqlar orqanizm üçün çox vacib qida elementinin əla mənbəyidir - vitamin B₁₂. Homosisteini (qan damarlarının divarlarına birbaşa zərər verə bilən kimyəvi birləşmə) digər zərərli kimyəvi maddələrə çevirmək lazımdır. Yüksək homosistein səviyyələri ateroskleroz, diabetik ürək xəstəliyi, infarkt və insult riskinin artması ilə əlaqəli olduğundan, pəhrizinizdə B_{12 vitamininin yüksək olduğundan əmin olmaq yaxşı olar. Tipik olaraq, bu birləşmə ilə zəngin qidalar əhəmiyyətli miqdarda yağ ehtiva edir. Bunun əksinə olaraq, 100 qramda kalorisi 90 kilokaloridən çox olmayan dəniz kələmləri əla profilaktika vasitəsi kimi xidmət edə bilər.}

Ürək döyüntüsünə təsir

Tərkibində B_{12 olması ilə yanaşı, kələm maqnezium və kaliumun yaxşı mənbəyidir, ürək-damar sistemi üçün əhəmiyyətli faydalar təmin edən iki qidadır. Maqnezium qan damarlarının rahatlamasına kömək edir, bu da qan təzyiqini aşağı sala bilərqan axını yaxşılaşdırarkən. Kalium normal qan təzyiqi səviyyəsini saxlamağa kömək edir.}

Tərəzi yemək ürək dərəcəsi dəyişkənliyini artırır (ürək əzələsi funksiyasının ölçülməsi). Dəniz məhsulları və balıqlarda olan omeqa-3 yağ turşuları EPA və DHA aritmiya və ani ölüm riskini azaldır. Bir qayda olaraq, bu cür məhsullar olduqca yağlıdır. Lakin bu, kalorisi az olan taraklara aid deyil.

Gəmilərin mühafizəsi

Dərin damar trombozu, ayaqların, ombaların və ya çanaqların dərin damarlarında qan laxtalarının əmələ gəlməsi, şişlik və ağrıya səbəb olan təhlükəli bir vəziyyətdir. Emboliya dərin venada olan qan laxtasının bir hissəsi və ya hamısı yarandığı yerdən qoparaq qan dövranı sistemi vasitəsilə keçdikdə baş verir. Belə bir qan laxtası ağciyərlərə daxil olarsa, çox ciddi bir vəziyyət yaranır - pulmoner emboliya. Dəniz məhsullarının istifadəsi bu təhlükənin inkişafının qarşısını alır. Kalorisi və yağı az olan dəniz kələmi bədəni qan damarlarını gücləndirən və qan dövranını yaxşılaşdıran faydalı turşularla doyurur.

Beləliklə, bu qabıqlı balıq sağlamlıq üçün son dərəcə faydalıdır. Həmçinin qeyd edilir ki, ona qarşı allergiya halları olduqca nadirdir.

Onları necə yemək olar

Tərəzlər çox yağda qızardılmadıqda kalorisi azdır. Onları hazırlamaq üçün ən çox tövsiyə olunan üsul qaynatmaqdırbir cüt üçün. Hər halda, onlar yalnız bir neçə dəqiqə ərzində bişirilməlidir, çünki çox istiyə məruz qalmaq yeməyi sərt edəcək.

Tərəzi necə bişirilir

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, qaynadılmış kələmin kalorisi təxminən 126 kaloridir. Yemək bişirərkən əsas qayda qidalanmanı çox artırmamaqdır. Kərəmə yüngül inqrediyentlər əlavə edin.

Məsələn, papaya, cilantro, jalapeno və zəncəfil salsa ilə bişmiş tarakları xidmət edin.

Həmçinin marinadlanmış ət ətləri hazırlaya, onlara pırasa, albalı pomidoru əlavə edib hər şeyi sobada bişirə bilərsiniz. Hazır yeməyi daha şirəli və ətirli etmək üçün sarımsaq ilə bir neçə damcı zeytun yağı əlavə edin.

Tərəzi zəncəfil, şitake göbələyi və yaşıl soğan ilə bişsə də dadlı olacaq. Bu yemək isti və ya soyuq verilə bilər.

Ədviyyatlı Koreya Tərəzi Qəlyan altı

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bu mollyuskadan çoxlu sağlam və çox qidalı olmayan yeməklər hazırlamaq olar. Çörək bişirmək və bişirməkdən əlavə, dəniz tarakları marinadlanmış şəkildə yeyilə bilər. Bu hazırlığın ən çox yayılmış variantı Koreya tərzi salatıdır. Bir çox insanlar ədviyyatlı qəlyan altıları sevir və Koreya tarakının kalori miqdarı cəmi 96 kkaldır. Bu ədviyyatlı qəlyan altı hazırlamaq çox sadədir. Onun üçün sizə lazım olacaq:

• bir neçə clams (6-8 ədəd);
• təbii soya sousu - 3 çay qaşığı;
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• sarımsaq - 3 diş;
• su - 1 çay qaşığı;
• yaşıl soğan;
• bitki yağı - 2 çay qaşığı.

İlk olaraq marinad hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün şəkər soya sousu və su qarışığında həll edilməlidir. Sonra kələmləri bu qarışığa batırın və yumşaq olana qədər buxarda bişirin. Bu 4-5 dəqiqə çəkəcək.

Ayrı-ayrılıqda doğranmış sarımsağı yağda qızartmaq lazımdır ki, tərəvəzin ətri ilə tamamilə doysun. Hazır və soyudulmuş istiotların sarımsaq yağı ilə tökülməsi və yaşıl soğan ilə səpilməsi tələb olunur. Daha çox ədviyyatlı olmağı sevirsinizsə, şoraba acı bibər əlavə edə bilərsiniz.