Makaron: tərkibi, növləri, qida dəyəri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Planetimizdə ən çox sevilən və axtarılan məhsullardan biri makaron hesab olunur. Tərkibinin tərkibinə bir insanın tam işləməsi üçün lazım olan demək olar ki, bütün qiymətli vitaminlər və minerallar daxildir. Təqdim olunan məhsulun kalorili məzmununu rasional və balanslaşdırılmış pəhrizə riayət edənlər üçün bilmək faydalı olacaq.

İnsanların bu məhsula münasibəti

Makaron kimi məhsul haqqında nə bilirik? Onun istehsalçısı həmişə qablaşdırmanın tərkibini göstərir, amma neçəmiz faydalı məlumatları öyrənirik? Təqdim olunan tərkib hissəsinin buğdadan ibarət olduğunu demək olar ki, hər bir istehlakçı bilir və rəqəmə əməl edənlər bərk taxıl sortlarından olan məhsulların daha çox istehlak edilməsindən xəbərdardırlar. Makaron fövqəladə xarici müxtəlifliyinə görə hörmətlə qarşılanır, biz bunu italyanlara borcluyuq. Bəzi ölkələrdə ketçuplu makaron ənənəvi səhər yeməyidir, digər ölkələrin sakinləri şam yeməyini bir parça makaron olmadan təsəvvür edə bilmirlər.ət və ya pendir sousu. Durum makaronuna (məhsulun tərkibini bir az sonra öyrənəcəyik) adi yeməyi göyərti, ispanaq və buğda rüşeymləri ilə tamamlayan sağlam həyat tərzi sevənlər tərəfindən üstünlük verilir.

Makaron növləri

Neçə növ buğda məhsulu var? Gəlin ondan başlayaq ki, bişirmə texnologiyası çiy və quru makaronu fərqləndirir. Raf ömrü daha uzun olduğu üçün quru istifadə etməyə öyrəşmişik. Ölçüsünə görə məhsul aşağıdakı növlərə bölünür:

• uzun (əriştə, spagetti, bukatini və digər İtalyan ləzzətləri);
• orta və qısa (spirallar, lələklər, qabıqlar və s.);
• kiçik, əsasən şorbanın tərkib hissəsi kimi uyğundur (ulduzlar, hörümçək torları).

Böyük makaron (məhsulun tərkibi bu məqalədə təqdim olunacaq) lazanya bişirmək üçün nəzərdə tutulub. İçlikli (ravioli) və qurudulmuş ədviyyatlar, göyərti və tərəvəzlər əlavə edilən çox rəngli makaron növləri də var. Müasir dövrdə buğdanın tərkibinə qarabaşaq unun əlavə edilməsi ilə yanaşı, kəpək unundan hazırlanan makaron məmulatlarının istehlakı xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Ənənəvi Çin yeməyi - şüşə əriştə hələ də süfrəmizdə ekzotik sayılır.

Makaron: məhsulun tərkibi. Vitaminlər və Minerallar

Təqdim olunan məhsulun tərkibində olan kimyəvi elementlərin ətraflı siyahısına nəzər salmazdan əvvəl, 1 kq quru makaronda 52,5 mq təşkil edən kolin kimi vitaminə bənzər maddədən danışaq. Bu maddə əsəblərə faydalı təsir göstəririnsan sistemi, antidepresandır, orqanizmdə yağların mübadiləsini normallaşdırır, toxuma hüceyrələrinin membranlarını məhv olmaqdan qoruya bilir, həmçinin qanda xolesterinin səviyyəsini azaldır.

Sonra biz Rusiyanın ən məşhur məhsulları (Makfa makaron) əsasında vitaminlərin tam siyahısını öyrənəcəyik. Məhsulun tərkibinə daxildir:

• B vitaminləri (fol turşusu, riboflavin, tiamin, piridoksin və pantotenik turşu);
• E qrupunun vitaminləri;
• vitaminləri P (niasin ekvivalenti daxil olmaqla);
• biotin;
• kolin.

Məhsulun tərkibindəki mineralların siyahısı belə faydalı kimyəvi elementlərlə təmsil olunur:

• kalium (123 mq);
• kalsium (19 mq);
• natrium;
• maqnezium (16 mq);
• yod;
• dəmir (1,6 mq);
• sink;
• mis (700mcg);
• kükürd (71 mq) və başqaları.

Məhsulların qida dəyəri

Yuxarıdakı məlumatlardan da göründüyü kimi quru məhsulların balanslaşdırılmış kimyəvi tərkibi var. Makaron bişirmək sadalanan iz elementlərinin yalnız kiçik bir hissəsini itirir.

Həmçinin nişasta, monosaxaridlər, pəhriz lifi, su, az miqdarda kül və doymuş yağ turşuları daxildir.

Rusiyada 1 nömrəli brend

Niyə uzun illər şiddətli rəqabət şəraitində Makfa pastası (biz məhsulun tərkibini və qida dəyərini indicə nəzərdən keçirdik) ən populyar vəərzaq bazarında tələbat var, həm də ölkə hüdudlarından kənarda şöhrət qazanıb? Ənənəvi olaraq, məhsul istehsalı üçün yalnız ən yaxşı və seçilmiş buğda sortlarından istifadə edilir və bütün mərhələlərdə keyfiyyətə nəzarət olunur. Vaxtın xatirinə bəzi istehsalçılar xammalın keyfiyyətinə əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edərək, istehlakçının diqqətini malın nisbətən aşağı qiymətinə yönəldirlər. Bununla belə, Makfa həmişə müştərilərini əla keyfiyyətə malik ən yaxşı məhsullarla sevindirməyə çalışır.

Kalori məhsulları

Məhsulların enerji dəyərini 100 qram çəkiyə görə zülallar, yağlar və karbohidratlar nisbətində nəzərə almaq adətdir. Beləliklə, makaron (bir az əvvəl tərkibini və qida dəyərini öyrəndik) 70,5 q karbohidrat, 11 q protein və 1,3 q yağ ehtiva edir. 100 qramda 338 kkal olan məhsulun kalorili məzmununu nəzərə alsaq, o zaman yemək zamanı bir qədər azala bilər. Buna görə rəqəmə əməl edənlər üçün makaron yeməklərindən qorxmamalısınız. Yağlı souslar, ət və balıq makaronu yüksək kalorili edir.

Məhsulun faydaları və zərərləri

Zülallar, lipidlər və karbohidratlar insan orqanizmini əvəzolunmaz enerji ilə doyurur, vitaminlərin və mikroelementlərin demək olar ki, tam siyahısı insanın normal fəaliyyətini təmin edir. Səhv olaraq makaronu (məhsulun tərkibi, istehlakçılar üçün məlumat təqdim olunan məqalədə var) pəhrizin düşməni hesab edənlərə məqalənin sonunda təqdim edəcəyimiz reseptə diqqət yetirməyi tövsiyə etmək olar. Belə çıxır ki, sağlamlığa zərər verən buğdadan hazırlanan məhsullar deyil, əksinətərəvəz əlavələri ilə asanlıqla əvəz edilə bilən yağlı və ətli souslar.

Pəhriz resepti: rukkola və ispanaqlı makaron

Beləliklə, söz verdiyimiz kimi, bütün dadlı və sağlam yemək həvəskarlarına qeyri-adi resept təqdim edirik. Yeməyin əlavə maddələri bitki zülalını ehtiva edir və yemək masasını vitaminlərlə daha da zənginləşdirəcəkdir. Yeməyi hazırlamağa başlamazdan əvvəl soruşaq ki, hansı xarici istehsalçılar ölkəmizdə məşhurdur və onların məhsulları oxşar yerli istehsalçılardan fərqlənirmi? Ənənəvi olaraq, İtaliyada 1 nömrəli makaron Barilla ticarət nişanı hesab olunur. Makaron, məhsulun tərkibi GOST-un bütün tələblərinə cavab verir, həmçinin inanılmaz dərəcədə geniş çeşidə malikdir. Buna görə marka Rusiyada bu qədər populyarlaşdı. Avropa keyfiyyətinə önəm verən istehlakçılar bu brendin məhsullarından mətbəxdə istifadə edə bilərlər. Budur bizə lazım olacaq inqrediyentlərin siyahısı:

• buruq makaron - 100 q;
• bərk pendir - 70 q;
• ispanaq - 100q;
• rukula - 100 q;
• cücərmiş buğda - 1 ovuc;
• yağ - 40 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• duz.

Oxucumuz yerli istehsalın həvəskarıdırsa və kifayət qədər qəpik-quruş qənaət etməyə öyrəşibsə, o zaman sizə Şebekin makaronuna diqqət etməyi məsləhət görürük. Məhsulların tərkibi, məhsulun keyfiyyəti də müəyyən edilmiş standartlara cavab verir.

Bişirmə üsulu

Qazanda suyu qaynadın, duz əlavə edin, sonra makaronu aşağı salın, qarışdırın və yenidən qaynadın. Makaronu 10-15 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın. Qablaşdırmada bərk buğda göstərilirsə, bişirmə vaxtı artırıla bilər.

Məsləhət: İtalyan aşpazları makaronu qaba hazır tərkib hissəsi kimi təqdim etməzdən əvvəl bir qədər az bişməyi tövsiyə edir.

Reseptdə göstərilən sərt pendirin miqdarı iri rəndəyə sürtülür. Buğda otunu digər torpaq inqrediyentləri kimi sərin axan suyun altında yuyun.

İspanaqlı rukkola bir dəqiqəlik su qabına qoyulsa, kir hissəciklərini daha tez buraxacaq. İndi yalnız yarpaqları axan suyun altında yaxalamaq qalır və siz onları dərhal təyinatı üzrə istifadə edə bilərsiniz.

Tez və sağlam yemək

Tavada yağı qızdırın, soyulmuş sarımsağı boşqablara kəsin və qızılı rəng alana qədər qızardın. İlk saniyələrdən gələn ətirli güclü ətir bütün mətbəxə yayılır. Ruka və ispanaqı əlinizlə tikə-tikə doğrayın və tavada sarımsağa əlavə edin, inqrediyentləri davamlı və tez qarışdıraraq qızardın. Sonra buğda cücərtiləri atəşə göndərilir. Gəlin tərkibi qarışdıraq - və biz ocağı söndürə bilərik.

Makaronun suyu boşaldılır, yəni tavaya təzə bişmiş inqrediyent əlavə edə bilərsiniz. Son toxunuş bu yeməyin hazırlanmasında qaldı: makaronu sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və tavanın içini sonuncu dəfə qarışdırın.

Əlavə funt qorxusu olmadan

Pəhriz saxlayanlar pendirin yüksək kalorili olduğunu yaxşı bilirlər. Buna görə də dadlı və sağlam yeməyimizdəbu komponent olmadan edə bilər. Hazır yeməyi dərhal yeyə bilərsiniz, ən çox naharda verilir.

Bu resept mükəmməl balanslaşdırılmışdır. Tərəvəz lifi, ispanaq və sərt pendirin bitki zülalı, flavonoidlərlə zənginləşdirilmiş buğda rüşeymləri, makaronun vitaminləri və karbohidratları bir-birini üzvi şəkildə tamamlayır və kompensasiya edir. Belə bir yemək üzvi, estetik və tamdır və həm gurmeler, həm estetikalar, həm də pəhriz çeşidi üçün uyğundur. Ayrı-ayrı yeməkləri sevənlər üçün reseptdəki kərə yağını zeytun və ya günəbaxan yağı ilə əvəz etməyi məsləhət görə bilərik.

Nəticə

Ümid edirik ki, bugünkü nəşrimiz oxucu üçün faydalı oldu və makaronun nədən hazırlandığını öyrənməyə kömək etdi. Məhsulların tərkibi və qida dəyəri süfrələrimizdə məhsulun əvəzolunmazlığına dəlalət edir. Yaxşılaşmaqdan qorxursunuzsa, nahar vaxtı kiçik hissələrdə makaron yeyin, o zaman fiqurunuza mütləq heç nə olmayacaq.