Somon kababları necə hazırlanır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Somon şişləri çox dadlı, sulu və yağlıdır. Bu yemək yayda təbiətdə və ya ölkədə keçirilən bir ailə tətili üçün idealdır. Qırmızı balığın yüksək qiymətinə görə, bu şam yeməyi donuz, mal əti və ya quzu ətindən istifadə edilən manqaldan bir az daha bahalı çıxır. Bununla belə, xərclənən bütün pullar buna dəyər.

Qrildə qızılbalıq barbekü necə hazırlanır

Tələb olunan maddələr:

• yetişmiş limon - 2 böyük meyvə;
• soyudulmuş və ya dondurulmuş qızılbalıq - 4 kq (və ya 1 böyük parça);
• lavruşka vərəqləri - 5-8 ədəd;
• böyük noxud şəklində qara bibər - 15 əd.;
• qurudulmuş şüyüd, cəfəri və pırasa - istəyə görə və zövqünüzə görə;
• böyük təzə lampalar - 3 əd.;
• qırmızı bibər - 3-5 çimdik;
• yodlaşdırılmış incə duz - 2 kiçik qaşıq;
• balıq üçün hər hansı ədviyyatlar - dadmaq üçün;
• zeytun yağı - 35 ml;
• qaynadılmış kartof, təzə göyərti və xidmət üçün tərəvəz.

Emal prosesibalıq

Somon şişləri daha şirəli olacaq və əsas məhsul təzə alınıbsa, kömürdə qovurma zamanı dağılmayacaq. Belə bahalı balıq alarkən onun qəlpələrinə (açıq çəhrayı olmalıdır), gözlərinə (buludsuz), qarnına (sarılıqsız) və ətin özünə (elastik və parlaq rəngdə olmalıdır) xüsusi diqqət yetirmək lazımdır. Somon aldıqdan sonra onu bağırsaqlardan təmizləmək, tərəzidən təmizləmək, həmçinin üzgəclərdən, quyruqdan və başdan xilas olmaq lazımdır (onlar dadlı bir qulaq düzəldəcəklər). Sonra, balıqları 3 santimetr qalınlığa qədər böyük bifteklərə doğramaq lazımdır. Gələcəkdə somon şişlərini bir torda deyil, şişlərdə hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, parçalar yenidən yarıya bölünməlidir. Beləliklə, onlar aşağı düşməyəcək və yaxşı bişirilməyəcəklər.

Somon barbeküsü: şoraba və onun bişirmə prosesi

Belə dadlı və ətirli yeməyi hazırlamazdan əvvəl balığı bir-iki saat turş sousda saxlamaq məsləhətdir. Onu yaratmaq üçün bir keramika qab götürməlisiniz, yetişmiş limonu, bir neçə soğanı, dəfnə yarpağını sıxıb doğrayın və zeytun yağı tökün, yodlaşdırılmış duz, istənilən ədviyyat, qara noxud, qırmızı bibər, qurudulmuş şüyüd, cəfəri və pırasa. Bütün məhsullar qarışdırılmalı və sonra hər bir işlənmiş steykin üzərinə sürtülməlidir.

İstilik müalicəsi

Somon şişləri ət məhsulundan oxşar yeməkdən 2 dəfə tez hazırlanır. Beləliklə, manqalda palıd ağacından od yandırmaq lazımdırvə ya ağcaqayın odunu və kömür göründükdən sonra üzərinə bir ızgara qoyun. Sonra, marinadlanmış balıq bifteklərini qrilə diqqətlə yerləşdirməlisiniz. Belə bir məhsul hər tərəfdən ən azı 10 dəqiqə (kömürlərin istiliyindən asılı olaraq) hazırlanmalıdır. Bu halda, qızılbalığı mütəmadi olaraq maşa ilə çevirmək məsləhətdir.

Düzgün xidmət etmək necə

Hazırlanmış balıq şişləri diqqətlə böyük bir boşqaba düzülməli, sonra qonaqlara və ya ailə üzvlərinə isti şəkildə verilməlidir. Belə yağlı və şirəli xörəyi buğda çörəyi, qaynadılmış kartof, həmçinin təzə yığılmış göyərti və tərəvəzlərlə vermək lazımdır (onlardan salat hazırlayıb günəbaxan yağı ilə dadmaq olar).