Qoz unu necə hazırlanır və ondan peçenye hazırlanır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qoz unu ən məşhur qoz əsaslı məhsuldur. Belə un kifayət qədər faydalı və qidalıdır. Yeməkdə geniş istifadə olunur. Evdə qoz unu necə hazırlanır? Və ondan nə bişirmək olar? Bu barədə məqaləmizdə danışacağıq.

İstehsal

Bir müddət əvvəl qoz unu qoz yağı istehsal edildikdən sonra yığılan tullantı məhsul kimi görüldü. Lakin zaman keçdikcə planetin əhalisi sağlam həyat tərzi və düzgün qidalanma ilə daha çox maraqlanmağa başladı. Məlum oldu ki, qoz ləpəsindən geniş çeşiddə faydalı keyfiyyətlərə malik məhsul istehsal etmək mümkündür.

Xammalın ilkin emal olunub-olunmamasından asılı olaraq iki növ un var: qovrulmuş qoz-fındıq və ağardılmış qabığı soyulmamış meyvələrdən hazırlanır.

Qoz unu hazırlamaq üçün müxtəlif növ məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Fındıq, badam, fıstıq, anakardiya və ya qozdan hazırlanan un xüsusilə yeməkdə məşhurdur. Hazırlamaq üçün qoz qarışığından da istifadə edə bilərsiniz.

Məhsulun faydalılığı

Qoz unu bişmiş məmulatlar içərisində ən sağlam qidalardan biridir. Bu məhsulu doyuran çoxlu miqdarda qiymətli və qidalı maddələr arasında lesitinin yüksək tərkibi vurğulanmalıdır. Bu, qida maddələrinin sinir hüceyrələrinə daşınmasından məsul olan yağ kimi maddələr qrupudur.

Həmçinin qoz unu tərkibindəki yüksək xolin sayəsində qaraciyər yağlanmasının qarşısını alır. Bağırsaqlarda patogen mikrofloranın inkişafını ləngidir və orqanizmin müqavimətini artırır.

Qoz unu bu kimi xəstəliklərə müsbət təsir edir:

• qastrit, mədə xorası xəstəliyi;
• sidik-cinsiyyət sistemi ilə əlaqəli xəstəliklər;
• ağciyər xəstəlikləri;
• qanla əlaqəli xəstəliklər;
• bədənin ümumi tükənməsi;
• əməliyyatdan sonra zəiflik.

İstifadə etmək üçün yeganə əks göstəriş bu məhsula fərdi dözümsüzlükdür.

Undan istifadə

Çox vaxt müasir qənnadı sənayesində siz kulinariya məhsullarına, həmçinin qoz unundan hazırlanmış xəmirlərə rast gəlmək olar. Xəmirə əlavə olunur - nəticədə çörək incə, unudulmaz qozlu bir dad alır. Qurudulmuş meyvələr tez-tez una əlavə edilir, bu da istehsal olunan məhsulun dadını və istehlak keyfiyyətlərini yaxşılaşdırır.

Qoz unusalatlara və taxıllara ətirli ədviyyat kimi əlavə edilir. Bundan əlavə, qatıqlar və müxtəlif souslar üçün qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur. Müstəqil çörəkçilik məhsulu kimi də istifadə olunduğunu unutmayın. Məsələn, qoz unundan (fındıq) qaymaq hazırlanır. Marzipanlar isə əfsanəvi italyan ləzzəti olan badamdan hazırlanır.

Evdə qoz unu necə hazırlanır

Evdə hazırlanmış qoz ununun üstünlükləri təkcə onun faydalılığını deyil, həm də məhsulun özünün xoş qiymətini ehtiva edir. Belə unun tərkibində şübhəli təravətli qoz-fındıq və ya kənar əlavələr olmayacaq.

Evdə un hazırlamaq üçün aşağıdakı addım-addım təlimatlara əməl edin.

1. Bunun üçün hazırlanmış qoz-fındıqları 15 dəqiqə qaynar suda isladın.
2. Vaxt keçdikdən sonra mayeni çıxarın və ləpələri soyun.
3. Hər qozdan artıq nəmi kağız dəsmal ilə çıxarın.
4. Bişirmə kağızının üzərinə qoz-fındıq yayın.
5. Qozları sobada 12-15 dəqiqə 120°C temperaturda və ya tavada mütəmadi olaraq qarışdıraraq qurudun.
6. Qəhvə dəyirmanı və ya yemək prosessoru ilə doğrayın.

Özülmə zamanı çox böyük hissəciklər əmələ gəlirsə, yaranan taxıl yenidən üyüdülməlidir. Sonra hazır məhsul bir ələkdən süzülməlidir və hermetik şəkildə bağlanmış bir qaba qoyulmalıdır. Alınandanun, istəsəniz, çoxlu şirniyyat bişirmək olar. Məqaləmiz hər bir sahibənin edə biləcəyi ləzzətli peçenye reseptini təqdim edir.

Qoz Unlu Peçenye Resepti

Bişmiş qoz peçenyeləri çox zərif və dadlıdır. Siz ya reseptdə göstərilən qozdan, ya da badamdan və ya anakardiyadan istifadə edə bilərsiniz.

Bişirmək üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• yumurta - 3 əd.;
• fındıq - 130 q;
• şəkər tozu - 130q;
• şəkər - 100 q;
• limon - 1 ədəd

Praktik hissə

Qoz unu hazırlayaraq peçenye hazırlamağa başlayaq. Bunun üçün qurudulmuş qozu götürüb qabıqlarını soymaq lazımdır. Sonra bir qəhvə dəyirmanı və ya yemək prosessoru ilə üyüdülməlidirlər. Reseptdə tələb olunan şəkər tozu yuxarıda təklif olunan elektrik cihazlarından biri ilə də əldə edilə bilər. Un hazır olduqdan sonra şəkər tozu ilə qarışdırın və ələkdən keçirin.

Yumurtaları döyərək xəmiri hazırlamağa başlayın. Bunun üçün ağlar sarıdan ayrılmalıdır. Zülallara bir az limon turşusu əlavə edin və tədricən döyün, 100 q dənəvər şəkər tökün. Bundan sonra şəkərlə döyülmüş yumurta ağlarına qoz unu və şəkər tozu əlavə edilməlidir. Tərkibini homojen bir kütlə alınana qədər yaxşıca qarışdırın.

Növbəti addım testi hissələrə bölməkdir. Boyaların miqdarından asılı olaraq, yaranan xəmir hər bir qidaya daxil edilərək ayrı qablara dökülməlidir.boya. Sonra xəmiri hərtərəfli qarışdırın və gələcək peçenyeləri perqament kağızına yayın. Bir saat ərzində qoz müalicəsi otaqda dayanmalı və qurudulmalıdır.

60 dəqiqədən sonra peçenye ilə çörək qabı 140°C-də əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulmalı və desert 15 dəqiqə hazırlanmalıdır.