Nişasta və kompotdan jele necə bişirilir: reseptlər və məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kissel və kompot slavyan xalqlarının iki sevimli desert içkisidir.

Kissel rus sözü olub, giləmeyvə siropundan və ya yulaf südündən bişirilmiş jelatinli (jellyabənzər) yemək deməkdir.

Kompot (fransızca kompot sözündəndir) şirin desert içkisidir. Təzə, qurudulmuş və ya dondurulmuş giləmeyvə və meyvələrin qarışığından dəmlənir.

Kissel və ya kompot yaxın keçmişdə uşaq bağçasında, məktəbdə, tələbə və fabrik yeməkxanasında mütləq naharla başa çatırdı.

İndi çoxlu desertli şirin içkilər var: Pepsi, kola, limonad, şirə və s.

Ancaq jele və kompot bəlkə də ən faydalı və sərfəli qiymətədir. Nişasta və kompotdan jele bişirmək üçün necə, hər evdar qadın bilməlidir.

Kissel, kompot: bir az tarix

İçki Rusiyada qədimdən tanınır, onun haqqında onuncu əsrin sonlarının salnaməsində qeyd olunur. Amma o vaxtlar kissel əsas xörək idi, turş xəmirdə bişirilirdi, onun əsas inqrediyentləri yulaf, çovdar, buğda və noxud idi, kissel turş unlu jele kimi dadlı idi.

Onun adını "jelly" almışdır, çünkibu turş idi.

Və yalnız 19-cu əsrin əvvəllərində giləmeyvə bulyonunda kartof unu (nişasta) ilə jele bişirməyə başladılar. Bu dəbli yemək əvvəlcə zəngin evlərdə verilirdi, sonra isə adi rus ailələrində kök saldı. Kissel pravoslavlar üçün məcburi dəfn içkisi halına gəldi.

Moskvada Bolşoy və Malı Kiselnı zolaqları hələ də qorunub saxlanılır, keçmişdə burada "kiselniklər" yaşayıb işləyirdilər - bu içkini dəmləyən ustalar.

Quru meyvələrdən və təzə giləmeyvələrdən hazırlanmış maye desert üçün "kompot" sözü 18-ci əsrdə Rusiyada yaranıb. Fransada söz ordan gəlib, kompot meyvə püresi. Bununla belə, sadə insanların sevdiyi, əvvəllər araq və ya uzvar adlanan içkinin adı dəyişdirilərək kompot olub.

Kissel: yemək sirləri

Kissel sadə yeməkdir. Hətta təcrübəsiz sahibə belə bişirə bilər.

Desert adətən kartof nişastası ilə hazırlanır. Bir çox insanlar nişasta və kompotdan, meyvə içkisindən, təzə giləmeyvə və ya meyvələrdən jele bişirməyi təsəvvür edir.

Ancaq içkinin düzgün hazırlanması üçün unutmayın:

• İçki üçün bir porsiya nişasta əvvəlcə az miqdarda soyuq suda seyreltilir;
• Nişastanı əvvəlcədən sulandırmaq olmaz, o, mayenin dibinə çökəcək və təsirini itirəcək, yalnız yemək qabına qoyulmazdan əvvəl bişirilməlidir;
• nazik axınla seyreltilmiş nişastanı tökün;
• nişastanın yeridilməsi zamanı mayeni tez qarışdırmaq lazımdır;
• 3 dəqiqədən çox olmayan nişasta ilə jele qaynadın;
• üstünə hazır jele dənəvər şəkər səpin (sıx "qabıq"ı sevməyənlər üçün).

Kissel nədən bişirilir?

Şirin dadlı desertin hazırlanması üçün giləmeyvə və meyvələrdən təzə, dondurulmuş və ya qurudulmuş istifadə olunur. Yaban mersini, qarağat, albalı, qurudulmuş meyvələr əsasında dadlı bir içki əldə edilir. Süd (süddə) və yulaf ezmesi (yulaf ezməsindən) jele bişirirlər.

Kartof nişastası şirin pudinqin əsas tərkib hissəsidir. Onun miqdarı içkinin sıxlığına təsir göstərir. Əgər kifayət qədər maye içki almaq lazımdırsa, onda adətən beş yüz qram maye üçün iki və ya üç çay qaşığı qoyun. Əgər bıçaqla kəsilə bilən jele jele almaq lazımdırsa, o zaman hər litr maye üçün dörd xörək qaşığı nişasta götürməlisiniz.

Südlü jele hazırlamaq üçün qarğıdalı nişastası qəbul etmək məsləhətdir. Bu, qar kimi ağ içki almağa imkan verir. Belə nişasta ikiqat miqdarda alınır (kartof nişastası ilə müqayisədə).

İçki hazırlamaq prosesini sürətləndirmək üçün hazır meyvə şirələri, meyvə içkiləri, mürəbbələr, konservləşdirilmiş və qurudulmuş meyvələrdən kompotlar, giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz.

Nişasta və kompotdan jele necə bişirilir?

Bir çox evdar qadınlar payızdan qış üçün meyvə və giləmeyvələrdən konservləşdirilmiş kompot hazırlayır. Bu, şübhəsiz ki, dadlı və sağlam bir içkidir. Ancaq qışın və ya yazın sonuna qədər, bədənin vitaminlərə ehtiyacı olanda, sevimli qohumlarımı və dostlarımı dadlı və sağlam bir şeylə müalicə etmək istəyirəm. Artıq heç kim kompot istəmir.

Dəyişiklik üçün nişasta və kompotdan jele bişirə bilərsiniz.

Bunun üçünsizə lazım olacaq:

• Kartof nişastası - üç yemək qaşığı.
• Kompot - üç litr.
• Limon - 1 və ya 2 ədəd (zövqə görə).
• Şəkər - zövqə görə.

Üç litrlik banka konservləşdirilmiş kompotunuz varsa - yaxşıdır. O, əla içməli jele edəcək.

Bunun üçün bir banka kompot açın, qazana tökün. İçkinin tərkibində çoxlu iri meyvə parçaları varsa (alma, armud, gavalı), o zaman onları əzmək lazımdır.

Limonları hazırlayın. Onlar hərtərəfli yuyulmalı, sonra kiçik parçalara kəsilməlidir və ya şirəsi sıxılmalıdır. Maye olan qazanı odun üzərinə qoyun və qaynadək gətirin.

Bu zaman nişastanı bir stəkan soyuq suda tez həll edin.

Maye qaynayan kimi, həll olunmuş nişastanı nazik axınla qaynayan kompotun içinə tökün. Bu zaman içki tez qarışdırılmalıdır ki, nişasta tava üzərində bərabər paylansın və topağa çevrilməsin.

Daha sonra tavaya limon dilimləri qoyun və ya limon suyu tökün. Burada zövqünüzə diqqət yetirməlisiniz.

İçkini iki-üç dəqiqədən çox olmayan qaynamağa buraxın. Yaranan jele cəhd edin. Zövqünüz üçün kifayət qədər şirinlik yoxdursa, o zaman dənəvər şəkər əlavə edə bilərsiniz, çox şirindirsə - limon. Jeleyi yenidən qaynadın və istidən çıxarın.

İçki dərhal porsiyalara tökülə bilər,sərinləyin və xidmət edin.

Bu resept ev sahibəsinin hazır kompotu olduğunu güman edir.

Bəs orada deyilsə? Sonra kompotu, məsələn, quru meyvələrdən bişirmək lazımdır.

Quru meyvə jele resepti

Nişastadan jele və quru meyvə kompotu necə bişirilir?

İlk olaraq quru meyvələrdən kompot hazırlamalısınız.

Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• Su - 3,5 litr.
• Quru meyvələr - 600 qram.
• Şəkər - 300 qram (zövqə görə).

Qurudulmuş meyvələri axan suyun altında yaxşıca yuyun, az miqdarda maye ilə isladın. Meyvələr yumşaldıqda, altından mayeni bir tencereye boş altın, istədiyiniz həcmə (3,5 litr) su əlavə edin. Tavanı atəşə qoyun, mayeni bir qaynadək gətirin və içinə qurudulmuş meyvələri tökün. Qarışığı 15 dəqiqə bişirin.

Sonra meyvələri tavadan çıxarın. Tavaya dənəvər şəkər (dadmaq üçün) əlavə edin, qaynadək gətirin. Kompot hazırdır.

Yuxarıda təsvir edilən nişasta və kompotdan jele bişirmək olar. Qurudulmuş meyvələr vəziyyətində, 3,5 litr maye 4-5 yemək qaşığı kartof nişastası götürməlidir. Bir stəkan soyuq suda həll edin və davamlı olaraq qarışdıraraq nazik bir axınla kompota tökün. Sonra jele bir qaynadək gətirin və tavanı istidən çıxarın. İçki hazırdır. Həm isti, həm də soyudulmuş şəkildə içmək olar.

Desert: kompot, jele, jele

Müxtəlif ev yeməkləri üçün müxtəlif desertlər hazırlaya bilərsiniz.

Gəlin nəzərdən keçirəknişastadan jele və meyvə jeli kimi qalın kompot necə bişirilir.

Jelly jelatin əsaslı şirin meyvə və giləmeyvə desertidir.

Lakin əgər qalın jele bişirirsinizsə, o zaman konsistensiyasına görə özünəməxsus parlaq dadı olan jele kimi görünəcək.

Belə bir desert hazırlamaq adi jele bişirməkdən çətin deyil.

Nişasta və kompotdan jele necə bişirilir, əvvəllər təsvir edilmişdir. Qalın bir içki hazırlamaq üçün hər hansı bir kompot götürə və ya qurudulmuş meyvələrdən bişirə bilərsiniz. Kompota nişasta əlavə olunana qədər bütün proseduru təkrarlayın.

Diqqət: qalın jele əldə etmək üçün daha çox nişasta qəbul etməlisiniz.

Bir litr maye üçün dörd xörək qaşığı kartof nişastası və ya səkkiz xörək qaşığı qarğıdalı nişastası götürün. İsti jele hissələrə, məsələn, qablara və ya kiçik qablara dökülməlidir. Soyuduqdan sonra içki qalınlaşacaq. Çırpılmış krem, təzə giləmeyvə ilə bəzədilə bilər, qızardılmış şokoladla səpilir. Belə jele bıçaqla yaxşı kəsilir, onu qaşıqla yeyin.

Kissel: nə fayda

Jelinin faydalı xüsusiyyətləri onun tərkibindən asılıdır. Təbii ki, içkinin tərkibində mütləq nişasta, şəkər və meyvə və giləmeyvə əsası olmalıdır.

Bişdiyi məhsuldan asılı olaraq, jele vitaminlərin, mineralların, üzvi turşuların və mikroelementlərin bütün spektrinə malikdir. Onun müalicəvi və qidalandırıcı xüsusiyyətləri bundan asılıdır:

• Qaragiləli kompot əsasındajele mədənin işini yaxşılaşdırmağa kömək edir vəbağırsaqlar, görmə orqanlarına müsbət təsir göstərir;
• Alma kompotunun üzərində kisel qan problemləri, aşağı hemoglobin, piylənmə üçün göstərilir;
• mərcanı içkisi immuniteti gücləndirir;
• chokeberry jelly hipertoniya üçün yaxşıdır;
• qırmızı rowan jelly işlətmə, sidikqovucu təsirə malikdir, qaraciyər və böyrək xəstəliklərinə kömək edir, şişkinliyi aradan qaldırır;
• albalı kompotundan hazırlanmış içki soyuqdəyməyə kömək edir.

İçkidə olan nişasta onu yemək əvəzi kimi istifadə etməyə imkan verir. Kissel mədə xorası xəstəliyi üçün göstərilir. Mədə-bağırsaq traktının turşuluğunu az altmaq üçün, qastrit və mədənin ifrazının artması ilə istifadə olunur.

Kissel: əks göstərişlər

Açıq faydalarına baxmayaraq, jele içkinin müəyyən komponentlərinə (giləmeyvə, sitrus meyvələri, nişasta) qarşı allergiyası olan insanlar tərəfindən ehtiyatla istifadə edilməlidir.

Həmçinin yadda saxlamaq lazımdır ki, nişasta çox miqdarda jele istifadəsi ilə sürətli kilo almağa kömək edə bilən bir karbohidratdır. Kissel şəkərli diabet xəstələri üçün göstərilmir.

Lakin bu, giləmeyvə-meyvə içkilərinə aiddir. Şəkərsiz yulaf jeli arıqlamaq üçün pəhriz qidalarında istifadə olunur.

Nəticə

Kompot jelesini nə vaxt və necə bişirmək hər evdar qadının öz işidir.

Məsləhət alın, təcrübə edin, ailənizi və dostlarınızı dadlı, qidalı və tamamilə təbii desertlə əzizləyin.

Siz kompot və nişastadan özünəməxsus jele reseptinizi seçə bilərsiniz, bu hər bir halda sizin və sizin üçün faydalı olacaqsevdiklərim.

Əvvəllər əbəs yerə deməyiblər: "Kissel üçün həmişə yer var".

Əla iştaha!