Kompotdan evdə şərab necə hazırlanır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə hazırlanmış şərab özünün ifadəli və turş ətri sayəsində bu cür spirti sevənlərin çoxunu cəlb edəcək. Çox tez-tez, düzgün olmayan saxlama və ya konservləşdirmə nəticəsində, giləmeyvələrdən olan içkilər mayalanmağa başlayır. Bu fenomen bir çox evdar qadınları narahat edir. Narahat olmamalısan. İstəsəniz, kompotdan və ya mürəbbədən dadlı şərab hazırlaya bilərsiniz. Proses bir az vaxt və səy tələb edir.

Bəzi nüanslar

Kompotdan adi bankada şərab hazırlamaq nəticə verməyəcəyi üçün böyük həcmli qab hazırlamalısınız. Çox vaxt bu məqsədlər üçün şüşə qablar istifadə olunur. Məhsulları qarışdırmaq üçün ağac avadanlıqlarından istifadə etmək daha yaxşıdır. Plastik və metala gəldikdə, bu materiallar hazır məhsulun dadına mənfi təsir göstərə bilər.

Kompotda spirt almaq üçün şəkər və turş xəmir əlavə etmək lazımdır. Fermentasiya edilmiş məhsullardan şərab hazırlamaq texnologiyası standart texnologiyadan fərqlənmir. Nüanslar yalnız kompot və ya mürəbbənin hazırlandığı komponentlərdə ola bilər. Mütəxəssislər şəraba düyü və kişmiş əlavə etməyi məsləhət görürlər. Bu məhsullar prosesi gücləndirə bilərfermentasiya. Bu komponentlər sayəsində spirt tamamilə fərqli bir dad əldə edir.

Kompotdan şərab maya ilə də hazırlana bilər. Texnologiya dəyişmir. Aktiv fermentasiya başlamazdan əvvəl içkiyə maya əlavə edilməlidir.

Xammal nə olmalıdır

Yalnız kəskin turş qoxusu olmayan kompotdan dadlı şərab hazırlaya bilərsiniz. Əks halda, spirt deyil, sirkə çıxacaq. Turşulu içki şərab hazırlamaq üçün uyğun deyil.

Bu məqsədlər üçün yenicə xarab olmağa başlayan xammaldan istifadə etməlisiniz. Fermentasiya prosesi bitdikdən sonra içkinin xoşagəlməz turş qoxusu yox olacaq. Hazır içkinin dadı da düzəldilə bilər. Bunun üçün xarab olmuş kompotun üzərinə şəkər əlavə edilir. Bu komponentin miqdarı nəticədə hansı növ şərab almaq istədiyinizdən asılıdır.

Düyü və kişmiş yumalıyam

Şərab hazırlamaq üçün fermentləşdirilmiş kompota düyü dənələri və ya quru üzüm əlavə edilir. Bu məhsulların yuyulması tövsiyə edilmir. Axı, maya göbələkləri onların səthində toplanır, bu da fermentasiya prosesinə kömək edir. Əgər kompot yüngül giləmeyvə və meyvələrdən hazırlanırsa, o zaman yüngül sortların qurudulmuş üzümlərindən və ya düyü dənələrindən istifadə edilməlidir.

İçki chokeberries, üzüm, albalı, gavalı və ya qara qarağatdan hazırlanmışdırsa, onda tünd kişmiş əlavə edilməlidir. Bu komponent daha turş dadına malikdir və şərabın daha da yaxşı dadına baxmağa imkan verir.

Texnologiyayemək

Şərab hazırlamağın ən asan yolu fermentləşdirilmiş kompotdan və ya mürəbbədəndir. Məhsula bir az şəkər və kişmiş əlavə etmək tövsiyə olunur. Əlavə komponentlərin sayı ixtiyari ola bilər. Bəzi reseptlər fermentləşdirilmiş kompota bal əlavə etməyə imkan verir.

Spirt hazırlamaq texnologiyası olduqca sadədir. Beləliklə, evdə hazırlanmış kompotdan evdə şərab necə hazırlanır? Başlamaq üçün maye bir şüşə qaba dökülməlidir. Kompotda şəkəri diqqətlə daxil etməlisiniz, sonra kişmiş əlavə edin. Kifayət qədər 5-7 giləmeyvə. Konteyner rezin əlcəklə bağlanmalıdır. Bundan sonra məhsul isti bir yerə qoyulmalı və təxminən bir aya buraxılmalıdır. Bu müddət ərzində əsas proses baş verəcək - fermentasiya.

Bir aydan sonra spirt şüşə qablara tökülə bilər. Kompotdan şərab yetişməlidir. Bu adətən 1-2 ay çəkir. Hazır spirti qablara tökmək və mantarla bağlamaq lazımdır.

Klassik resept

Evdə kompot şərabı hazırlamağı bilmirsinizsə, klassik reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Hər hansı bir içki istifadə edilə bilər. Kompot şəkər əlavə edilmədən hazırlanmışdısa, şərab üçün bu komponentdən iki dəfə çox tələb olunur. Tələb olunur:

• İstənilən giləmeyvə və meyvələrdən kompot - 3 litr.
• 300-400 qram dənəvər şəkər.
• Bir ovuc düyü və ya quru üzüm.

Şərab bu halda yuxarıda təsvir edilən texnologiyaya uyğun hazırlanır. Şərabı çöküntüdən boş altın. Hazır məhsulla qablara düşməməlidir. Əgər abütün qaydalara əməl edin, onda siz hətta bayram süfrəsində verilə biləcək ləzzətli spirtli içki əldə edəcəksiniz.

Albalı şərabı

Kompot qıcqırıbsa nə etməli? Evdə şərab necə hazırlanır? Hər şey çox sadədir. Siz ilin istənilən vaxtında albalı kompotundan spirt hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 400 qram dənəvər şəkər.
• 6 litr albalı kompotu.
• Kiçik bir ovuc kişmiş.

Bişirmə prosesi

Kompot hələ də xarab olmayıbsa, onu bir neçə gün isti yerdə qoymağa dəyər. Əgər içki artıq turşdursa, o zaman belə manipulyasiyalar tələb olunmur.

Kompotu lazımi həcmdə şüşə qaba tökün, şəkər tozu, həmçinin qurudulmuş üzüm əlavə edin. Bundan sonra gəminin boynuna rezin əlcək qoyulmalı və ya su möhürü qoyulmalıdır. Şərab isti bir yerə köçürülməlidir və bir ay orada qalmalıdır. Bu dövrdə fermentasiya dayandırılmalıdır. Hazır spirt süzülməli və sonra şüşəyə doldurulmalıdır.

Bu halda kompotdan olan şərab 4 ay müddətində saxlanmalıdır. Hazır içkinin heyrətamiz dadı və unikal ətri var.

Alma kompotundan alkoqol

Kompotdan istənilən şərabın hazırlanması texnologiyası praktiki olaraq orijinal məhsuldan asılı deyil. Alma içkisindən spirt hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300-400 qram şəkər qumu.
• 4 litralma kompotu.
• Bir ovuc qurudulmuş üzüm.

Pişirmə addımları

Alma kompotu uyğun şüşə qaba tökülməlidir. Həmçinin dənəvər şəkər və kişmiş əlavə etməyə dəyər. Bütün komponentlər hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Bunun üçün taxta qaşıqdan istifadə etmək məsləhətdir. Müasir qarışdırıcılardan istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki metal içkiyə xoşagəlməz dad verə bilər.

Qarışdırıldıqdan sonra içki ilə qab bağlanmalıdır. Bunu etmək üçün rezin əlcək və ya su möhürü istifadə edin. Şərbət bir neçə həftə isti yerdə dayanmalıdır. Alkoqol mayalanmağı dayandırdıqdan sonra onu süzüb daha kiçik qablara tökmək lazımdır. Evdə hazırlanmış kompot şərabını 2 ay sərin yerdə saxlayın. Göstərilən vaxtdan sonra aromatik içki hazır olacaq.

Üzüm kompotundan şərab

Bir qayda olaraq, üzüm kompotu şəkər əlavə edilmədən hazırlanır. Buna görə də, şərab hazırlamaq üçün bu məhsuldan daha çox tələb olunur. Bu məqam nəzərə alınmalıdır. Şərab hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

1. Üzüm kompotu - 3 litr.
2. Şəkər - 600 qram.
3. Kişmiş - 50 qram.
4. Quru maya - 1,5 ç.q.

Bişmək necə

Kompot hazırlanarkən şəkər əlavə edilibsə, şərab hazırlayarkən bu komponentin yarısı qədər tələb olunur. Texnologiyaya gəldikdə, o, yuxarıda təsvir edilənlərə bənzəyir.

Turuşlu kompotşüşə qaba tökülməlidir. İçkiyə dənəvər şəkər daxil etmək, maya və qurudulmuş üzüm qoymaq lazımdır. Hər şey hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Gəminin boynuna rezin əlcək taxılmalı və ya su möhürü hazırlanmalıdır.

Qab isti yerə qoyulmalıdır. İçki mayalanmağı dayandırdıqda, süzülməli və sonra şüşə qablaşdırılmalıdır. Alkoqolun saxlanmasına bir neçə ay dəyər.

Ballı çiyələk kompotundan şərab

Xorlanmış çiyələk kompotundan evdə şərab hazırlamaq üçün də istifadə etmək olar. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 3 litr kompot;
• 275 qram bal;
• 1 çay qaşığı düyü dənələri.

Əsas addımlar

Turşlu içki süzülməli və sonra şüşə qaba tökülməlidir. Bal və düyü taxıllarını da əlavə etməyə dəyər. Gəmi rezin əlcək və ya su möhürü ilə bağlanmalıdır. Lazım gələrsə, düyü qurudulmuş üzümlə əvəz edilə bilər.

İçki ilə konteyner fermentasiya prosesi bitənə qədər isti yerə qoyulmalıdır. Bundan sonra, hazır içki süzülməlidir və daha da yetişmə üçün qablara dökülməlidir. Şüşələri sərin yerdə qoymaq lazımdır. Alkoqol 2 aydan sonra hazır olacaq. İndi evdə hazırlanmış içkilərin necə hazırlandığını bilirsiniz. Kompot şərabı əlavə ödəniş etmədən hazırlana bilər.