2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Əslində, bu ad Meksika və Latın Amerikasında ənənəvi olaraq yayılmış bütün souslar və marinadlar qrupunu birləşdirir. Bəzilərinin min illik dəyişməmiş resepti var, bəziləri isə bu yaxınlarda, məsələn, 20-ci əsrdə icad edilmişdir. Beləliklə, Meksika guakamol sousu, yerli kulinariya tarixçilərinin fikrincə, bu qitədə Azteklərdən çox əvvəl yaşamış hind sivilizasiyası olan Tolteklər arasında belə tanınırdı. Və o vaxtdan bəri onun tərkibi və mətbəxdən istifadə xüsusiyyətləri qorunub saxlanılmışdır. "Salsa" adlı Meksika sousu haqqında nə demək olar? O, həmçinin müəyyən bir mövzuda çoxlu varyasyonlara malikdir. Bəs şirin şokolad? Beləliklə, kulinariya səyahətimizə, belə deyək, qədim zamanlardan başlayaq.
Meksika quacamole sousu
Artıq qeyd edildiyi kimi, bu qarışığın ixtirası o dövrdə materikdə yaşayan qədim hindlilərə aid edilir. Sonradan ləzzətli irs Meksika mətbəxinin himayəsi altına düşür. Bütün qədimliyə və ekzotikliyə baxmayaraq, bu sousu hazırlamaq armudu qabıqlamaq qədər asandır. Əsas paket üç əsas elementdən ibarətdir: avokado, əhəng və duz! Prinsipcə, əhəng və avokado istənilən supermarketdə olduğundan daha çoxdur və duzu demək olar ki, istənilən mətbəxdə tapmaq olar.
Tərkibi
Üç və ya dörd avokado, əhəng suyu (son çarə olaraq limonla əvəz edilə bilər), bir soğan, bir dəstə cilantro, bir neçə orta boy yaşıl pomidor, üyüdülmüş acı çili bibəri və duz.
Bişirmə
- Avokadonun qabığını soyun və bir qabda çəngəl ilə yoğurun. Əhəng suyunu dərhal əlavə edin ki, püresi qaralmasın.
- Soğanım, cilantro və pomidorum çox incə doğranır.
- Bütün inqrediyentləri qarışdırın. Zövqə görə duz və istiot.
Prinsipcə, quacamole blenderdə də hazırlana bilər, lakin sonra pastaya bənzər bir tutarlılıq əldə edirsiniz və ənənəyə görə, bu Meksika mətbəxi sousunda qalın şirə ilə birləşdirilən kiçik komponentlər olmalıdır. Məsələn, burrito hazırlamaq və ya çox yaxşı getdiyi ət yeməkləri hazırlamaq üçün qarışığı istifadə edin. Yeri gəlmişkən, əsas üç tərkib hissəsi (avokado, əhəng, duz) ilə aşpazın kulinariya fantaziyalarından asılı olaraq digərləri fərqlənəcək. Bəzi insanlar yeməyi ədviyyatlı etmək üçün sarımsaq əlavə edirlər. Bəziləri digər otlar və ədviyyat növləridir.
Meksika sousları. Salsa Reseptləri
Salsa Afrikada da salsadır, deyirsən. Və - səhv edirsən, çünkiBu ənənəvi Meksika sousunda bir neçə əsas varyasyon var. Gəlin daha yaxından nəzər salaq.
Təzə
Hazırlanması üçün götürürük: üç pomidor, bir-iki soğan, çili bibəri (üç şey), kərəviz göyərti (bir dəstə), yarım limon suyu, duz.
Pomidor və soğan kiçik parçalara kəsilir. Doğranmış kərəviz və bibər əlavə edin. Əhəng suyu ilə səpin, duz səpin və hərtərəfli qarışdırın. Qapağın altında ən azı bir saat dəmləmək üçün buraxın. Bundan sonra, Meksika və digər mətbəxlərin bir çox yeməkləri üçün ədviyyat kimi yeyilə bilər. Təzə salsa möhürlənmiş qabda bir həftəyə qədər soyuducuda saxlanılacaq.
Klassik janr
Salsanın başqa bir versiyasına bir kilo albalı pomidoru (kiçik), bir neçə diş sarımsaq, bir dəstə şüyüd, bir dəstə yaşıl soğan, bir neçə xörək qaşığı tomat pastası, balzam sirkəsi daxildir - 1 kiçik qaşıq, böyük bir - zeytun yağı, duz / istiot.
Hər şeyi çox incə, əllə kəsdik. Prinsipcə, bu prosedur bir qarışdırıcı ilə də edilə bilər (bir çox evdar qadın çox aldatmamaq üçün bunu edir), lakin sonra demək olar ki, dərhal açılmalı və söndürülməlidir ki, maddələr qarışdırılsın, lakin parçalar hiss olunsun.. Sonra sirkə və yağ əlavə edin, tomat pastası əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Salsa Verde (Yaşıl)
Bizə lazım olacaq: bir kilo yaşıl pomidor, bir neçə yaşıl çili bibər, yarım baş sarımsaq, kiçik bir dəstə cilantro, yarım əhəng suyu, bir soğan, bir qaşıq zeytun yağı, duz.
Yaşıl pomidorları kəsin və bıçağın ucu ilə toxumlarını çıxarın. bibərdəntoxumları da çıxarın. Bütün inqrediyentləri blenderə qoyuruq (yaxud əllə xırda doğrayırıq) parçalar hiss olunsun. Yağ və əhəng suyu əlavə edin. Biz qarışdırırıq. Bu ədviyyatlı Meksika sousunun xarakterik yaşıl rəngi var, buna görə də onu "yaşıl salsa" adlandırıblar. Və buna baxmayaraq, yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, tərkibində Tabasco və mayonezdən istifadə edən salsa brava (vəhşi) kimi çeşid var.
Salsanı həm ət, həm də tərəvəz yeməkləri ilə vermək adətdir. Bundan əlavə, tortillalar üçün doldurma (mayasız un tortu) kimi istifadə olunur. Bizim şəraitimizdə mayasız pide çörəyi olduqca uyğundur, hansı ki, bu sousu bükürük.
Tövsiyə:
Meksika qəlyan altısı. Maraqlı Meksika Reseptləri
Meksika mətbəxi olduqca müxtəlifdir, spesifikdir və çox vaxt həvəskarlar üçündür. Bu, demək olar ki, hər bir yeməklə təmin edilən çox sayda isti ədviyyat və sousla bağlıdır. Meksika qəlyan altıları istisna deyil, reseptləri aşağıda müzakirə ediləcəkdir
Qəhvə: çeşidlər və çeşidlər. Sevimli reseptlər
Təbii qəhvə dünyanın əksər sakinlərinin həyatı təsəvvür edə bilməyəcəyi içkidir. Bu möcüzə məhsulu çaydan fərqli olaraq bütün ölkələrdə və bütün qitələrdə istehlak olunur. Bu içki səhərlər şənlənmək üçün içilir, hörmətli qonaqların qəbul otaqlarında və işgüzar danışıqlarda diqqətdən kənarda qalmır
Çay "Söhbət": tarix, çeşidlər, çeşidlər və rəylər
Bu gün Unilever çox populyar olan geniş çeşiddə məhsullar istehsal edir. Bu təşkilat sabun və marqarin istehsalçısı kimi fəaliyyətə başlayıb. Tədricən əhatə dairəsi genişləndi. Qeyd etmək lazımdır ki, Unilever dünya miqyasında məişət kimyası və qida məhsulları bazarında liderdir
Aioli sousu: resept və hazırlıq. Aioli ilə nə xidmət etmək olar?
Kulinariya sənətini souslarsız təsəvvür etmək mümkün deyil. Qalın və maye, şirin və turş və ədviyyatlı, ədviyyatlı və təzə - bunların hamısı istənilən yeməyin dadına tamlıq və harmoniya əlavə edir. Populyar inancın əksinə olaraq, sousları, xüsusən də çoxlu tərkibli sousları hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Aioli məhz budur. Əlbəttə ki, bir çox varyasyon var, amma yeni başlayanlar üçün bir əsrdən çox mövcud olan ənənəvi resepti sınamağa dəyər
Evdə qırmızı əsas sousu bişirmək
Əsas qırmızı sous müstəqil yemək deyil. Bununla belə, müxtəliflik gətirir, ədviyyat əlavə edir və yeməyi tamamilə fərqli bir dad verməyə kömək edir
