Çin heyvası: faydalı xassələri, yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qeyri-adi, bəzək ağacları və kolları sevənlərin çoxu Çin heyvası ilə çoxdan tanışdır. O, tanınmış ailədəndir və bir neçə oxşar qohumu var. Məsələn, adi heyva yeməkdə geniş istifadə olunur və daha çox yayılmışdır. Ancaq bir müddətdir ki, bu müxtəliflik ayrı bir cinsdə - psevdokedoniyada təcrid edilmişdir. Çin heyvası çox yaxşı dad xüsusiyyətlərinə malikdir və yeməkdə uğurla istifadə olunur.

Təsvir

Bu bitkidə bu qədər cəlbedici olan nədir? Çin heyvası 2 metr hündürlüyə çata bilən orta ölçülü bir ağacdır. Bu bitkinin həmişə əyri gövdəsi və çox sıx bir tacı var. Çiçəkləmə zamanı oyulmuş kənarları olan oval yarpaqların altında, inflorescences solğun çəhrayı ləçəklər çətinliklə görünür. Amma bu ağacın əsas bəzəyi meyvələridir.

Onlar oval formadadırlar və lazımi qayğı ilə uzunluğu 17 santimetrə, çəkisi isə 1,5 kiloqrama qədər ola bilər. Meyvənin bir xüsusiyyəti çox güclü, xoş ətirdir. Onların tərkibində çoxlu efir yağları var. Onlar tez-tez kompot və mürəbbələrə xüsusi ətir və dad vermək üçün istifadə olunur.

Faydalı xüsusiyyətlər

Çində bu ağacın meyvələri "uzunömürlülük meyvələri" adlanır. Onların istifadəsi bədən üçün çox faydalıdır. Çin heyvasında limon və portağaldan daha çox C vitamini var. Bundan əlavə, ağacın meyvələrində çoxlu miqdarda A, B, E vitaminləri və nikotinik turşu var. Bu meyvənin dəyərindən danışmağa ehtiyac yoxdur.

Meyvələr bir az turş dadı və heyrətamiz ətri var. Onlar dalağın və mədənin işini normallaşdırır, qaraciyəri sakitləşdirir, əzələləri rahatlaşdırır. Onlar spazmları, bel və oynaqlarda ağrıları, həmçinin şişkinliyi aradan qaldırmaq üçün uğurla istifadə olunur. Çin heyvasının istifadəsi revmatizm, zədə, göyərmə, burulma, vitamin çatışmazlığı və zəhərlənmə zamanı yaxşı təsir göstərir. Ağacın meyvələri güclü alerjendir, ona görə də allergiya zamanı ehtiyatla istifadə edilməlidir.

Tətbiq

Meyvələr yetişən kimi yığılır. Lazım olan şərtlər yerinə yetirildikdə heyva çox uzun müddət saxlanıla bilər. Təzə meyvələr yemək üçün nadir hallarda istifadə olunur. Çox sərt bir quruluşa malikdirlər. Adətən Çin heyvası qaynadılır və ya bişirilir. Meyvələrdən mürəbbələrin, konservlərin, marmeladların, jelelərin, kompotların və şirələrin hazırlanmasında da istifadə olunur.

Meyvələrin ətri və çoxlu miqdarda efir yağlarına görə ət yeməkləri üçün souslara əlavə edilir. Bu meyvədən yeməklərdə geniş istifadə olunur. Orta Asiya və Qafqaz mətbəxi. Qurudulmuş və qurudulmuş formada yaxşı heyva dilimləri görünür. Bunun üçün onlara şəkər səpilir və otaq temperaturunda bir müddət saxlanılır. Bundan sonra dilimlər şərbətdə qaynadılır və sobada qurudulur.

Kosmetologiyada heyva

Xassəsi kosmetologiyada da istifadə olunan Çin heyvası antiseptik və quruducu təsirə malikdir. Bu bitkidən hazırlanan maskalar dərini qidalandırır, keyfiyyətini artırır. Onların hazırlanması üçün heyva pulpası əzilir və əlavə inqrediyentlərlə qarışdırılır. Bitki yağları, nişasta, yulaf ezmesi, yumurta sarısı və ya müxtəlif dənli bitkilər ola bilər. Tərkibindən asılı olaraq belə maskalar müxtəlif dəri tipləri üçün istifadə edilə bilər.

Mürəbbənin hazırlanmasının incəlikləri

Çin heyva mürəbbəsi sadəcə heyrətamizdir. Gözəl bir bal rəngi və xoş ətir var. Amma belə asan görünən incəliklərin hazırlanmasının da öz incəlikləri var. Birincisi, meyvənin keyfiyyətidir, yetişmiş və bütöv olmalıdır. Bir az yetişməmiş meyvələri götürmək daha yaxşıdır. İkincisi, yemək bişirmək qabiliyyəti də mühüm rol oynayır. Geniş hövzə, mis və ya paslanmayan polad olsa daha yaxşıdır.

Üçüncü şərt yemək zamanı əmələ gələn köpüyün məcburi şəkildə çıxarılmasıdır. Və nəhayət, bu mürəbbənin düzgün hazırlığı dərəcəsidir. Həzm olunarsa, desertin dadı pisləşəcək, bişirilməsə, uzun müddət saxlanmayacaq. Şərbət çox maye olmamalıdır (bu zaman nəlbəki səthinə bir damcı yayılır). Şərbət çox tündləşibsə, bu o deməkdir ki, çox bişib.

Çin heyva mürəbbəsi

Çin heyvası çox şirəli olduğundan mürəbbə bişirən zaman su əlavə etmək olmaz. Bir kiloqram meyvə üçün 1,2 kiloqram şəkər götürmək lazımdır. Heyvanın dilimlərə kəsilməsini asanlaşdırmaq üçün əvvəlcə 10 dəqiqə qaynar su ilə tökülməli, sonra dərhal soyuq suya köçürülməlidir. Hazır parçaları uyğun bir qaba qoyduq və şəkərlə örtürük. Meyvə suyu verməlidir, bu bir neçə saat çəkə bilər. Yalnız bundan sonra mürəbbə hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Konteyneri odun üzərinə qoyduq, yanğını orta səviyyəyə qaldırdıq.

Şəkər əriyincə 10-15 dəqiqə qaynadın. Sonra yanğını söndürün və mürəbbəni 10-12 saat dəmləmək üçün buraxın. Bundan sonra konteyneri yenidən atəşə qoyun. Bu zaman 300-400 qram soyulmuş və dilimlənmiş alma əlavə edə bilərsiniz. Bu mürəbbə yalnız daha dadlı olacaq. İndi zərifliyi bişənə qədər bişirin, şərbət qalınlaşana və meyvə şəffaflaşana qədər. Mürəbbəni bankalara tökün və qapaqlarla bağlayın. Qış üçün reseptləri çətin olmayan heyva təkcə dadlı deyil, həm də sağlamdır.

Çin heyva kompotu

Çin heyvasından mürəbbədən başqa nə bişirmək olar? Bu meyvənin çox məşhur olmamasına baxmayaraq, bir çox yeməklərdə istifadə olunur. Çox vaxt evdar qadınlar Çindən və ya sadə heyvadan kompot hazırlayırlar. İçki yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Heyvanın tərkibində çoxlu vitaminlər varemaldan sonra qalan. Kompotun hazırlanmasında ən çox vaxt aparan proses kəsmədir. Bu meyvənin meyvələri çox sərtdir, lakin əvvəlcə onları 10 dəqiqə qaynar su ilə töksəniz, dilimlərə kəsmək daha asan olacaq.

Bişirmək üçün bir kiloqram heyva, iki litr su və 400 qram şəkər götürün. Meyvələr yaxşıca yuyulmalıdır (çox sərt olmayan bir fırça istifadə edə bilərsiniz). Sonra nüvəni çıxararaq dilimlərə kəsdik. Biz qabığı çıxarmırıq, çünki o, kompota qeyri-adi bir ətir verəcəkdir. Sonra odun üstünə bir qazan su qoyub şəkəri əlavə edirik. Şərbət qaynayanda içinə heyva qoyun. Təxminən 7 dəqiqə bişiririk. Hazırlanmış bankalara heyva dilimlərini qoyun və şərbətlə doldurun. Konteynerləri qapaqlarla bağlayırıq, sərinləyirik və daha sərin bir yerə keçirik. Sevimli reseptlərinizə çevriləcək Çin heyvasının inanılmaz ətri və hər yeməyi doyuran dadı var.

Alma və heyva kompotu

Bu meyvələr çox yaxşı birləşərək əla tandem əmələ gətirir. Kompot dadlı və zəngindir. Yarım kiloqram alma, 400 qram şəkər, bir litr su və yarım kiloqram Çin heyvasını götürək. Digər növlər də götürə bilərsiniz, amma bu daha ətirlidir. Alma və heyva toxumlarını çıxararaq dilimlərə kəsin. Meyvələr qaralmasın deyə, onları bir az limon suyu və ya duz ilə suya qoymaq olar. Əvvəlcə heyva dilimlərini qaynar suda təxminən 10 dəqiqə qaynadın. Sonra onu və almaları bankalara qoyuruq. Ayrı-ayrılıqda su və şəkərdən şərbət hazırlayıb üzərinə meyvələr tökürük. Banklarmetal qapaqlarla bağlayın və soyuduqdan sonra sərin yerə köçürün.

Heyva ilə ət

Bu meyvədən mal əti, quzu və quş əti yeməklərində tez-tez istifadə olunur. Heyva donuz əti ilə yaxşı gedir. Yemək üçün 400 qram ət, bir baş soğan, 400 qram heyva, bitki yağı, ədviyyat və duz götürün. Əvvəlcə heyvanı dilimlərə kəsib hər tərəfdən bitki yağı əlavə edilmiş tavada qızılı rəng alana qədər qızardmalısınız. Eyni zamanda, meyvələr duzlanır və bibərlənir. Sonra hazırlanmış heyvanı bir kənara qoyun.

Bundan sonra əti hissələrə ayırıb heyvanın bişməsindən qalan yağda qızardırıq. Bundan sonra əti tavaya köçürür və üzərinə duz və istiot əlavə edirik. Üstünə qızardılmış soğan qoyun və bir az bulyon, su və ya şərab tökün. Ət bişənə qədər bişirilməlidir. Sonra ona heyva, lazımi ədviyyatlar əlavə edin və odunu minimuma endirərək, təxminən 20 dəqiqə daha ocaqda saxlayın. Heyva ilə ətirli və iştahaaçan ət hazırdır.

Heyva ilə bişmiş toyuq

Ət suyu ilə isladılmış heyva dilimləri nəinki dadlıdır, həm də gözəldir. Yemək üçün sizə toyuq əti (2 kiloqram), iki orta heyva, bir limon, keşniş, duz, istiot, bir az Provans otları, orta boy sarımsaq və yer bibəri lazımdır. Bütün ədviyyatlar və ədviyyatlar ixtiyari nisbətlərdə qəbul edilə bilər.

Hazırlanmış toyuq karkasını içərisinə və çölə limon suyu ilə töküb 10-15 dəqiqə buraxın. Bundan sonra hər şeyi qarışdırırıqədviyyatlar və əti onlarla yaxşıca ovuşdurun. Karkasın içərisinə əvvəlcə dilimlərə kəsdiyimiz heyva və bir baş sarımsağı qoyuruq. Bundan sonra toyuğun qarnını saplarla tikirik və xama (2 böyük qaşıq) və xardal (bir kiçik qaşıq) qarışığı ilə ovuşdururuq. Karkası çörək qabına qoyuruq, buxar çıxması üçün deşiklər açmağı unutmadan sobaya göndəririk.

Toyuq təxminən bir saata hazır olacaq. Ət əsas tərkib hissəsi olacaq, heyva isə xoş bir əlavə olacaq. Bu meyvənin əlavə edilməsi ilə qış üçün bayram və gündəlik reseptlər yaxınlarınızı yeni və qeyri-adi dadlı bir şeylə təəccübləndirmək üçün bir fürsətdir. Heyvanın faydalı xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, bu kulinariya məhsullarını müalicəvi adlandırmaq olar.