2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Beləliklə, steyk ingilis dilində "ət parçası" deməkdir. Ancaq əlavə etmək lazımdır ki, bu yaxşı, keyfiyyətli ət parçasıdır. İnək, donuz və ya qoçun bütün hissələri biftek bişirmək üçün uyğun deyil. Məsələn, çiyin bıçağından, boyundan və ya arxa ayağın xarici əzələsindən heç vaxt biftek etməyəcəksiniz. Heyvanın bədəninin bu hissələri daimi hərəkətdədir, ona görə də onların içindəki ət sərtdir. Biftek üçün ən yaxşı ət növü tenderloindir. Ən yaşlı inəkdə belə yumşaqdır. Həmçinin, silsilənin yaxınlığında yerləşən entrekota və ətin digər hissələri biftek bişirmək üçün uyğun ola bilər.
Nədən biftek edə bilərsiniz?
Klassik mal əti biftek. Ancaq donuz, quzu, hinduşka və hətta balıqdan bifteklər də var, xüsusən də qızılbalıq, çəhrayı qızılbalıq, alabalıq. Əlbəttə ki, müxtəlif növ ət və ya balıqların kalori miqdarı və enerji dəyəri fərqlidir. Müvafiq olaraq, vəbifteklərin kalorili məzmunu fərqli olacaq. Məsələn, qızardılmış hinduşka biftek qızardılmış mal əti və ya donuz ətindən xeyli az kalorili olacaq.
Stek növləri
Müasir təsnifatda təxminən 10-13 növ biftek ayırmaq adətdir. Hər növün adı ətin kəsildiyi heyvanın bədən hissəsindən asılıdır. Ən məşhurları aşağıdakı steyk növləridir: dəyirmi biftek (it kolunun yuxarı hissəsindən), fileto miqnon (inəyin ən arıq hissəsi, mərkəzi tenderloin sığır filetosu), tornedos (ətin orta hissəsindən ət parçaları). medalyon hazırlamaq üçün istifadə edilən tenderloin), ribey-steyk (heyvanın qabırğaüstü boşluğundan kəsilmiş steykin ən kök hissəsi).
Dana biftek: addım-addım bişirmə təlimatları
Mal əti bifşteksini bişirməyin iki yolu var: qril və tavada yağda qızardın. Əlbəttə ki, birinci üsul ən faydalı və daha az kalorilidir. Qızardılmış mal əti biftek götürsəniz, onun kalori miqdarı 250 ilə 380 kkal arasında olacaqdır. Bunlar yüksək göstəricilərdir, ona görə də həkimlər bu növ əti həftədə bir dəfədən artıq yeməyi məsləhət görmürlər. Ancaq ızgara mal əti biftekinin kalori miqdarı 100 qram məhsula təxminən 200 kkal olacaqdır. Bu, şübhəsiz ki, onu sağlamlığımız və rəqəmimiz üçün daha faydalı edir.
Bu yazıda sizə qrildə yağsız biftek bişirmək yollarını izah edəcəyik. Bişirmək üçün minimum miqdarda maddələrə ehtiyacınız var və nəticə dadlı olacaqqab. Bu reseptə əsasən hazırlanmış mal əti bifşteksinin kalori miqdarı 100 q məhsul üçün cəmi 215 kkal olacaq.
Aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacımız olacaq:
- mal əti - 300 qram;
- sarımsaq - bir neçə mixək;
- limon suyu - 1 xörək qaşığı;
- kəklikotu, kimyon, bibər - hər biri 0,5 ç.q;
- mixək - bir neçə toxum;
- dadmaq üçün duz.
Gəlin mal əti steyki qril etməyə başlayaq.
- Tərəzi axar suyun altında yuyun və artıq nəmini kağız dəsmal ilə silin.
- Marinad üçün limon suyu, əzilmiş sarımsaq, kəklikotu, zirə, istiot, mixək qarışdırılır (əvvəlcədən xırda doğranılır).
- Əti marinadla diqqətlə ovuşdurmaq lazımdır. 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
- Hər tərəfdə 4 dəqiqə qızardın. Sonra qəfəs əldə etmək üçün tikəni perpendikulyar çevirmək lazımdır (bir dəqiqə qızardın), çevirib başqa 1 dəqiqə qızardın.
Bununla dadlı orta qovrulmuş steyk əldə edirik.
Kalorili mal əti biftek
Kaloriya məzmunu, istifadə etdiyiniz karkasın hissəsindən asılı olaraq, 100 qram məhsul üçün 190-300 kkal arasında dəyişə bilər. Gəlin orta variantı götürək. Mal əti biftekinin kalori miqdarı 100 qrama 220 kkal təşkil edir. Zülalların, yağların, karbohidratların paylanması belədir: 3,10 q / 19,2 q / 15,3 q. Gördüyünüz kimi, mal əti biftek zülal və heyvan yağları ilə zəngindir. Bu yeməyi sağlam adlandırmaq olar və diyetoloqlar hətta zamanı da mal əti yeməyi məsləhət görürlərpəhriz vaxtı. Ancaq pəhriz saxlayırsınızsa, inəyin yağsız hissələrini seçin, yağ əlavə etmədən biftek bişirin. Onda o, fiqurunuza zərər verməyəcək, əksinə, natrium, kalium, fosfor və selenium mənbəyinə çevriləcək ki, bu da öz növbəsində orqanizminizin pəhrizə daha asan tab gətirməsinə, dırnaqlarınızı, saçınızı və dişlərinizi saxlamağa imkan verəcək. sağlam və gözəl.
Tövsiyə:
Mozzarella pendiri: tərkibi və kalorili məzmunu, şəkil
Tərkibində adətən qara camış südü olan italyan mozzarella pendiri özünəməxsus ətri və incə dadı ilə seçilir. Ancaq bu gün klassik pendirə əlavə olaraq, bu məhsulun digər növlərini tapa bilərsiniz, burada müasir texnologiya inək südündən istifadə etməyə imkan verir. Mozzarella pendirinin tərkibində çoxlu miqdarda faydalı komponentlər olduğuna inanılır. Doğrudanmı? Gəlin indi öyrənək
"Moskviçka" konfetləri: tərkibi, təsviri və kalorili məzmunu
Tərkibi bu məqalədə təsvir olunan "Moskviçka" şirniyyatlarının özləri şirli karameldir. Şokoladlı buzlanma yüksək keyfiyyətli xammaldan hazırlanır və tünd rəngə malikdir. Doldurmaya gəldikdə, o, kifayət qədər yumşaq, yumşaqdır və xoş likör aromasına malikdir. Qatılaşdırılmış süd və vanil ekstraktı var. Karamel yumşaqdır və bıçaqla kəsmək asandır
Xörəklərin kalorili tərkibi nədir: şorbaların, əsas yeməklərin, desertlərin və fast foodların kalorili məzmunu cədvəli
Pəhrizin enerji dəyərini hesablamadan düzgün qidalanma mümkün deyil. Məsələn, bir yetkinin fəaliyyət növündən asılı olaraq gündə 2000-dən 3000 kkal-a qədər ehtiyacı var. Tövsiyə olunan gündəlik 2000 kkal miqdarını aşmamaq və bununla da artıq çəki qazanmamaq üçün yeməklərin kalorili məzmununu bilmək tövsiyə olunur. Şorbaların, əsas yeməklərin, fast foodların və desertlərin kalori cədvəli məqaləmizdə təqdim olunur
Manqonu qabığı ilə yemək mümkündürmü: yemək, qabığını soymaq və daşı çıxarmaq, bişirmə xüsusiyyətləri haqqında məsləhətlər
Əkzotik meyvələrin əksəriyyəti təkcə ləzzət deyil, həm də çoxlu suallar doğurur. Bu, bir çoxumuzun onları yalnız şəkillərdə və ya filmlərdə görməyimizlə bağlıdır. Məsələn, belə gözəl və şirin manqo meyvəsi ilə belədir. Bu meyvəni qabığı ilə yemək olarmı? Onu necə və nə ilə bişirmək olar? Necə müraciət etməli? Sümükdən xilas olmaq nə qədər asandır? Bu gün və daha çox şey haqqında danışacağıq
Tilapia: yemək reseptləri və müxtəlif yeməklərin kalorili məzmunu
Reseptləri bu məqalədə müzakirə olunacaq Tilapia perch ailəsindən olduqca dadlı balıqdır. Belə bir balığın əti yumşaq və ağdır, incə bir dadı var, hətta nəcib gurmeleri heyran edə bilər. Belə bir balığın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onu demək olar ki, hər mağazada tapmaq olar
